Kasza gryczana z fasolą, grzybami leśnymi i cukinią

Kasza gryczana i leśne grzyby to must have każdego grzybowego sezonu, uwielbiam to proste połączenie i jestem mu wierna. Potrawka jest zaskakująco  pożywna i szybka w przygotowaniu , zdecydowanie już jesienna:)

kasza-gryczana-z-lesnymi-grzybami,-cukinia-i-fasola-8

Składniki:

  • 100 g kaszy gryczanej
  • 1 puszka białej fasoli
  • 300 g grzybów leśnych
  • 1 cebula
  • 1 mała cukinia
  • 300 g śmietany 18%
  • świeża bazylia
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek
  • 1 łyżka masła

kasza-gryczana-z-lesnymi-grzybami,-cukinia-i-fasola-5Przygotowanie:

  1. Kaszę gryczaną gotujemy w osolonej wodzie przez 15-20 minut. Fasolkę z puszki płuczemy i łączymy z kasza gryczana dodajemy kilka listków bazylii.
  2. Cebulę kroimy bardzo drobno i podsmażamy na oliwie z oliwek, gdy się zeszkli dodajemy oczyszczone i pokrojone grzyby. Dusimy, a następnie dodajemy masło, solimy i pieprzymy grzyby. Gdy grzyby z cebulka się uduszą , dodajemy do nich pokrojona cukinię, dusimy jeszcze 3 minutki. Po tym czasie dodajemy do warzyw śmietanę. Wszystko mieszamy i trzymamy na ogniu jeszcze kilka minut.
  3. Kaszę z fasolka i bazylią podajemy z sosem grzybowym z cukinią, wszystko posypujemy świeżą bazylią.

kasza-gryczana-z-lesnymi-grzybami,-cukinia-i-fasola-10kasza-gryczana-z-lesnymi-grzybami,-cukinia-i-fasola-3


Podziel się/Dodaj do ulubionych

Grillowana cukinia z szynką szwarcwaldzką i sosem kurkowym

Powoli żegnamy się z latem, my ostatnie ciepłe dni spędzamy na Mazurach. jest cudnie, słonce, chłodny wiatr i delikatny zapach jesieni, taką pogodę uwielbiam. Czas płynie wolno, starcza go na wszystko, na gotowanie, na szydełkowanie, czytanie książek i długie spacery. Staram się nacieszyć na zapas:)))

grilowana-cukinia-z-szynka-szwarcwaldzka-i-sosem-kurkowym-3

Składniki:

  • 1 duża cukinia
  • 6 plasterków szynki szwarcwaldzkiej
  • 200 g kurek
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 200 ml śmietany 18%
  • 2 łyżki masła
  • oliwa z oliwek
  • koperek
  • sól

grilowana-cukinia-z-szynka-szwarcwaldzka-i-sosem-kurkowym-1grilowana-cukinia-z-szynka-szwarcwaldzka-i-sosem-kurkowym-7

Przygotowanie:

  1. Kurki dokładnie oczyszczamy np. pędzelkiem lub po prostu płuczemy wodą i kroimy w kostkę.
  2. Czerwoną cebulę kroimy w drobniutką kosteczkę i podsmażamy na patelni z oliwą z oliwek.Po chwili do cebuli dodajemy pokrojone kurki oraz masło i sol, wszystko dusimy  ok 10 minuta, mieszając co jakiś czas. Gdy składniki uduszą się dodajemy do nich śmietanę , podgrzewamy jeszcze 3 minuty i ściągamy patelnię z kuchenki, do sosu dodajemy koperek.
  3. Cukinię myjemy i kroimy wzdłuż na 3 części, grillujemy ją z obu stron tak by zmiękła ale pozostała nieco krucha.
  4. Szynkę szwarcwaldzka także grillujemy, dosłownie po 1 minutce z każdej strony.
  5. Na grillowanej cukinii układamy grillowana szynkę i sos kurkowy, podajemy z koperkiem.grilowana-cukinia-z-szynka-szwarcwaldzka-i-sosem-kurkowym-5


Szybkie ciasto z letnimi owocami

Nie ma nic lepszego niż domowe ciasto z sezonowymi letnimi owocami,  to często  także najłatwiejsze w przygotowaniu ciasto. Warto się skusić i spróbować zrobić je samemu, więcej przepisów na pyszności znajdziecie w kategorii owoce letnie. W sierpniu wachlarz możliwości mamy ogromny, owocują brzoskwinie, maliny, nektarynki, porzeczki, poziomki, śliwki, jagody i winogrona, aż trudno się zdecydować. Ja skorzystałam z tego czym obdarował mnie ogródek, a więc śliwki, borówki amerykańskie i jeżyny. Jeśli macie ochotę na jakieś inne zestawienie poszukajcie na www.mojeciasto.pl , ja następnym razem skuszę się na tartę z malinami.szybkie-ciasto-z-owocami-5 Składniki:

  • 200 g kostki do pieczenia Kasia
  • 1 szklanka cukru
  • 4 jajka
  • 1 szklanka mąki
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • ulubione owoce sezonowe np. : 6 śliwek, 1 szklanka borówek amerykańskich i garść jeżyn
  • łyżka kaszy manny do wysypania formy

szybkie-ciasto-z-owocami-3 szybkie-ciasto-z-owocami-1Przygotowanie:

  1. Całe jajka wbijamy do miski i miksujemy z cukrem na gładką masę.
  2. W osobnej misce miksujemy kostkę do pieczenia  Kasia tak by stała się puszysta, następnie stopniowo dodajemy do niej masę jajeczną nadal miksując do momentu aż składniki połączą się. W międzyczasie do cista dodajemy cukier wanilinowy.
  3. Sypkie składniki czyli make, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia łączymy i stopniowo dodajemy do ciasta nadal miksując.
  4. Owoce myjemy, śliwki drylujemy  kroimy w kostkę. Osuszmy oraz posypujemy mąką.
  5. Formę smarujemy margaryną i wysypujemy kaszą manną. Ciasto przekładamy do formy, a na cieście układamy owoce.
  6. Ciasto pieczemy ok 40 minut w temperaturze 180 stopni C.

szybkie-ciasto-z-owocami-10szybkie-ciasto-z-owocami-11

Crumble na fruktozie z jagodami

Crumble zdobyło moje serce już dawno temu, co jakiś czas wrzucam tutaj jakąś wersję tego nieskomplikowanego deseru. Tym razem zależało mi by deserem mógł cieszyć się także mój M, a więc musiało być na fruktozie.  Kruszonka na fruktozie jest nieco mniej krucha, ale przy crumble nie przeszkadza to za bardzo. Myślę , że warto wybrać tutaj zdrowszą wersję i skusić się na użycie fruktozy. Oczywiście jesli chodzi o owoce najlepiej użyć tych sezonowych :)

crumble-na-fruktozie-z-jagodami-1

Składniki:

  • 1 szklanka jagód
  • 1 jabłko
  • 2 nektarynki lub brzoskwinie
  • 50 g masła
  • 6 łyżek fruktozy
  • 12 łyżek mąki krupczatki

crumble-na-fruktozie-z-jagodami-3

Przygotowanie:

  1. w misce łączymy fruktozę z mąką, dodajemy do sypkich składników masło i zacieramy palcami. Wkładamy na 10 minut do lodówki.
  2. Owoce myjemy. Jabłka i nektarynki kroimy w kostkę, układamy w żaroodpornym naczyniu, posypujemy jagodami.
  3. Schłodzoną kruszonkę wysypujemy na owoce.
  4. Crumble zapiekamy przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. W upalne dni najlepiej smakuje z waniliowymi lodami.

crumble-na-fruktozie-z-jagodami-5


Muszle nadziewane tuńczykiem i pieczarkami

Bardzo podoba mi się makaron w kształcie muszli, zawsze robi na mnie wrażenie, mimo tego , że jego przygotowanie jest dziecinnie proste. Być może dlatego, że jestem estetką, a faszerowane muszelki  jak na zwykły makaron są po prostu śliczne:)

muszle-nadziewane-tunczykiem-i-pieczarkami-1

Składniki:

  • 250 g makaronu w kształcie muszli
  • 1 puszka tuńczyka w kawałkach
  • 200 g pieczarek
  • 1 kulka sera mozzarella
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • garść czarnych oliwek
  • oliwa z oliwek
  • zioła prowansalskie,
  • świeża bazylia
  • sól, pieprz

muszle-nadziewane-tunczykiem-i-pieczarkami-6

Przygotowanie:

  1. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy.
  2. Pieczarki myjemy, kroimy w plasterki i podsmażamy na oliwie kilka minut. Doprawiamy je solą i pieprzem.
  3. gdy pieczarki przestygną dodajemy do nich pokrojona w kostkę mozzarelle i pokrojone w plasterki oliwki.
  4. Pomidory z puszki, doprawiamy solą , pieprzem i ziołami prowansalskimi.
  5. Do każdej wcześniej ugotowanej muszli wkładamy troszkę tuńczyka, pieczarek, mozzarelli  i oliwek. Muszle układamy w naczyniu żaroodpornym
  6. Muszle zalewamy pomidorami i zapiekamy w temperaturze 200 stopni przez 15-20 minut. Podajemy ze świeżą bazylią.

muszle-nadziewane-tunczykiem-i-pieczarkami-4


Massaman curry z makaronem chow mein i wieprzowiną

Udało mi się kupić pastę massaman curry, której nigdy nie jadłam. Jako, że uwielbiam curry pod każdą postacią postanowiłam ją na szybko wypróbować. Wersja bardzo szybka i lekko spolszczona, bo ze schabem. massaman curry z makaronem chow mein i wieprzowina Składniki:

  • 450 g schabu wieprzowego
  • 250 g makaronu Chow Mein
  • 2 łyżki pasty Massaman curry
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 pikantna papryczka chilli
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 1 średnia cukinia
  • 300 g fasolki szparagowej
  • 1/2 szklanki pędów bambusa
  • garść świeżej bazylii lub/i kolendry
  • oliwa z oliwek

massaman curry z makaronem chow mein i wieprzowina 1 Przygotowanie:

  1. Schab kroimy w paski i mieszamy go z 2 łyżkami Massaman curry, sosem sojowym oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Pozostawiamy tak mięso na minimum 30 minut.
  2. Fasolkę szparagową obieramy i gotujemy do miękkości.
  3. Makaron Chow Mein przygotowujemy według wskazań na opakowaniu, czyli zalewamy wrzątkiem na 4 minuty, odcedzamy.
  4. Przyprawione mięso wrzucamy na patelnie z dodatkiem oliwy i smażymy. Dodajemy pikantna papryczkę oraz sos rybny.
  5. Pod koniec smażenia mięsa dodajemy do niego pokrojoną cukinię i smażymy jeszcze kilka minut.
  6. Gdy mięso jest już gotowe dodajemy do niego fasolkę szparagową i pędy bambusa i chwilkę podgrzewamy z mięsem.
  7. Danie podajemy z makaronem Chow Mein i świeża bazylia lub kolendrą.

massaman curry z makaronem chow mein i wieprzowina 4