Wegetariańskie curry z ciecierzycą, cukinią i pieczarkami

Ależ to były wakacje: jeziora, łąki lasy, psy i my. Nie było mnie tu chwilę, rozpłynęłam się w wakacjach, potem rozpłynęłam się trochę w gorącym powietrzu… nie gotowałam nawet kawy. Curry powstało dosłownie w kilka minut w kaszubskich lasach.
wegetarianskie curry z ciecierzyca, cukinia i pieczarkami 8

 

Składniki:

  • 1 cukinia
  • 300 g pieczarek
  • 1/2 puszki ciecierzycy
  • 1 mała puszka kiełków soi
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 1 łyżka zielonej pasty curry
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka drobno pokrojonego imbiru
  • sól lub sos sojowy
  • mięta
  • oliwa z oliwek

wegetarianskie curry z ciecierzyca, cukinia i pieczarkami 6wegetarianskie curry z ciecierzyca, cukinia i pieczarkami 5

Przygotowanie:

  1. Pieczarki kroimy w plastry i podsmażmy na oliwie z oliwek, po ok 5 minutach dodajemy pokrojona cukinie i smażymy minutkę. Do warzyw dodajemy pastę curry, czosnek i imbir , mieszamy.
  2. Przyprawione warzywa zalewamy mleczkiem kokosowym i doprowadzamy całość do wrzenia.
  3. Do potrawki dodajemy ciecierzycę oraz kiełki, całość solimy.
  4. Makaron  na przykład sojowy, przygotowujemy według wskazań na opakowaniu, w tym wypadku zalewamy na 5 minut wrzątkiem.
  5. Potrawkę podajemy z miętą.

wegetarianskie curry z ciecierzyca, cukinia i pieczarkami 1

 

Poniżej mały bonus w postaci wakacyjnych pięknie oświetlonych szczęśliwych piesiów:)

wakacje 1

wakacje 3wakacje 2

 

Sałatka z komosą ryżową, bobem, i łososiem

Uwielbiam każdy składnik z osobna no i oczywiście zmieszane wszystkie razem. Sałatka bardzo prosta za to zdrowa i pożywna. Polecam wszystkim którzy nie maja pomysłu na bób.

salatka z komosa ryzowa, bobem i lososiem 6

 

Składniki:

  • 1 szklanka suchej komosy ryżowej ( quinoa)
  • 4 szklanki nieugotowanego bobu
  • 150 g wędzonego łososia
  • 1 pęczek pietruszki
  • pikantna mielona papryczka
  • sól, pieprz kolorowy
  • oliwa z oliwek, cytryna

salatka z komosa ryzowa, bobem i lososiem 10salatka z komosa ryzowa, bobem i lososiem 5

bóbPrzygotowanie:

  1. Gotujemy komosę ryżową w osolonej wodzie przez około 12-15 minut.
  2. Gotujemy także bób , młody bób gotuje się około 15 minut.Bób obieramy.
  3. Pęczek pietruszki szatkujemy. Komosę ryżową przyprawiamy, sola, kolorowym pieprzem, pikantną świeżo mielona papryczka lub innymi ulubionymi przyprawami, dodajemy do niej także pokrojona pietruszkę.
  4. Do sałatki dorzucamy bób i pokrojonego wędzonego łososia.
  5. Cała sałatkę skrapiamy oliwą z oliwek  i cytryną. Smacznego:)

salatka z komosa ryzowa, bobem i lososiem 8

łosoś ze szpinakiem w cieście francuskim

Uwielbiam łososia, uwielbiam szpinak, a dodatek ricotty w tej potrawie dopełnia smaku idealnie. Wszystko zawijamy  w ciasto i mamy na prawdę pyszne danie, nawet trochę wykwintne. Warto spędzić te kilka chwil w kuchni dla Tego smaku , polecamy przepis wraz z portalem kulturysta.com.

losos ze szpinakiem zapiekany w ciescie francuskim 1

Składniki:

  • 400 g filetu z łososia
  • 200 g świeżego szpinaku
  • 100-150 g ricotty
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 żółtko
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • sok z cytryny
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek

losos ze szpinakiem zapiekany w ciescie francuskim 3

Przygotowanie:

  1. Łososia przyprawiamy solą, pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny. Smażymy na oliwie i zostawiamy do przestygnięcia.
  2. Cebulkę szklimy na oliwie z oliwek, łączymy z  umytymi liśćmi szpinaku, czosnkiem, ricottą i mieszamy. Solimy do smaku.
  3. Rozwijamy gotowe ciasto francuskie zostawiamy je na papierze na którym zostało rozwałkowane. Na środku ciasta układamy łososia na nim szpinak , ciasto zawijamy. Cisto możemy naciąć i zawinąć naprzemiennie  tworząc coś w rodzaju warkocza, lub zawinąć i naciąć.
  4. Ciasto smarujemy roztrzepanym żółtkiem i wstawimy do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni C. Pieczemy ok 25-30 minut. do momentu aż ciasto będzie rumiane.

losos ze szpinakiem zapiekany w ciescie francuskim 8losos ze szpinakiem zapiekany w ciescie francuskim 5

Sałatka z roszponką, jajkiem, awokado i ziarnami

Sałatka jest oczywiście dziecinnie prosta i błyskawiczna w przygotowaniu. Można ją przygotować dosłownie 6 minut, czyli w czasie w którym gotują się do niej jajka. Ważne by była zrobiona z dobrej jakości składników , będzie wtedy pyszna i pożywna i zdrowa:)

salatka z roszponka, jajkiem, awokado i ziarnami 15

 

Składniki:

  • ok 350-400 g roszponki
  • 4 jajka ze wsi :)
  • 1 dobry pomidor
  • 1 dojrzałe awokado
  • 3 łyżki ł€skanego słoneznika
  • 3 łyzki sezamu
  • 2 łyzki siemienia lnianego
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • sól, pieprz kolorowy

salatka z roszponka, jajkiem, awokado i ziarnami 1salatka z roszponka, jajkiem, awokado i ziarnami 5salatka z roszponka, jajkiem, awokado i ziarnami 7

Przygotowanie:

  1. Myjemy wszystkie warzywa.
  2.  Gotujemy jajka na półmiękko, ja wrzuciłam jajka prosto z lodówki do gotującej się już wody i gotowałam 6 minut. Moje jajka były średniej wielkości.
  3. Roszponkę wrzucamy do miski, dodajemy pokrojonego pomidora i skropione sokiem z cytryny awokado.
  4. Na sucha patelnie wrzucamy słonecznik prażymy 2 minuty, co chwilkę mieszając, po 2 minutach dodajemy sezam także prażymy ok 2 minuty. Ściągamy patelnię z kuchenki i dodajemy siemię lniane.
  5. Jajka obieramy, kroimy i dodajemy do sałatki, całą sałatkę posypujemy prażonymi ziarnami.
  6. Aby przygotować sos, solimy i pieprzymy jogurt grecki , dodajemy także do niego 1 łyżkę soku z cytryny.

salatka z roszponka, jajkiem, awokado i ziarnami 11salatka z roszponka, jajkiem, awokado i ziarnami 9

 

 

Wafle kakaowe słodzone fruktozą

Zebrało mi się ostatnio na sentymentalne smaki. Wafle kakaowe to kolejny ze smaków mojego dzieciństwa. Najcudowniejsze było wylizywanie garnka i mieszadła do masy, pamiętacie?. Lubie wracać do dawnych smaków. Pamięć smaków i zapachów otwiera w naszym mózgu pozamykane wspomnienia, cudownie się wraca:)

wafle kakaowe slodzone fruktoza 1

Składniki:

  • 1 opakowanie wafli
  • 1 kostka masła
  • 1 szklanka fruktozy
  • 4-5 łyżek kakao dobrej jakości
  • 5 łyżek wody

wafle kakaowe slodzone fruktoza 3wafle kakaowe slodzone fruktoza 10

Przygotowanie:

  1. W garnuszku rozpuszczamy masło z fruktozą na wolnym ogniu. Gdy masło i fruktoza się rozpuszczą dodajemy kakao i wodę. Wszystkie składniki mieszamy i chwilkę podgrzewamy.
  2. Masę odstawimy by trochę przestygła jednak nie powinna wystygnąć całkowicie by nie stężeć.
  3. Smarujemy wafle masa kakaową i odstawiamy na kilka godzin obciążony wafel. Kładziemy na niego grubą deskę i na przykład książki.

wafle kakaowe slodzone fruktoza 7

Kotleciki z ciecierzycy

Wraz z ekspertami z kulturysta.com przedstawiamy pyszne, wegetariańskie kotleciki z ciecierzycy. idealne jako dodatek do obiadu i autonomiczne danie. Najbardziej smakują mi przyrumienione podane na ciepło z zimnym jogurtem greckim.

 

kotleciki z ciecierzycy 10

Składniki:

  • 300 g ciecierzycy
  • 3 łyżki pokrojonej cebulki dymki
  • 1 jajko
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 łyżek sezamu plus sezam do obtoczenia kotlecików
  • 3 łyżki siemienia lnianego
  • 1/2 pęczek natki pietruszki
  • tymianek, bazylia
  • sól, pieprz kolorowy
  • oliwa z oliwek
  • jogurt grecki do podania

 

kotleciki z ciecierzycy 12

Przygotowanie:

  1. Ciecierzyce moczymy ok. 8 godzin ,odlewamy wodę, zalewamy świeżą woda i gotujemy 45 min do godziny. Możemy także użyć ciecierzycy z puszki, wtedy należy ją tylko wypłukać.
  2. Po ugotowaniu ciecierzycę mielimy, jeśli nie mamy w czym jej zmielić możemy ją rozdrobnić za pomocą widelca.
  3. Do ciecierzycy wbijamy jajko, dodajemy siemię, sezam, czosnek,  cebulkę dymkę, i pokrojoną pietruszkę. Wszystko przyprawiamy solą pieprzem i tymiankiem.
  4. Formujemy kotleciki , obtaczamy je w sezamie i smażmy po kilka minut z każdej strony na rozgrzanej oliwie z oliwek.
  5. Jogurt grecki solimy i pieprzymy jeśli lubimy możemy dodac zabek czosnku. Kotleciki podajemy z jogurtem.

kotleciki z ciecierzycy 5