Sałatka z kurczakiem, awokado i mango

Wszystkie zmysły czekają już na wiosnę, całe szczęście nie aż tak trudno o nią na talerzu. Trochę zieleni na stole i świat wydaje się lepszy:) Ta piękna , smaczna i zdrowa sałatka powstała dzięki pomocy ekspertów z kulturysta.com i bardzo, ale to bardzo zasmakowała  mojemu mężowi, co prawda podszedł na początku z delikatnym dystansem do łączenia mango z kurczakiem, jednak w trakcie jedzenia zmienił zdanie, co wyjątkowe w tej sałatce to także pyszny sos na bazie pomarańczy.

salatka-z-kurczakiem,-awokado-i-mango-3

Składniki:

  • 90 g piersi kurczaka
  • 25 g mieszaki sałat, ja użyłam takiej z dodatkiem buraczka
  • 1/3 awokado
  • ok 1/3 mango
  • przyprawy do kurczaka: ja użyłam sól, pieprz kolorowy, mielona pikantną papryczkę
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki soku z pomarańczy
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • pieprz, sól
  • sok z cytryny do skropienia awokado
  • 2 kromki chleba graham

salatka-z-kurczakiem,-awokado-i-mango-5salatka-z-kurczakiem,-awokado-i-mango-7

Przygotowanie:

  1. Kurczaka myjemy, kroimy i przyprawiamy sola , pieprzem i pikantna papryczką. Podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy.
  2. Aby przygotować sos w kubeczku łączymy: łyżkę oliwy z oliwek, łyżkę soku z cytryny, łyżkę soku z pomarańczy, 1/2 łyżeczki musztardy francuskiej, sol, pieprz, wszystko dokładnie mieszamy.
  3. Awokado kroimy i skrapiamy sokiem z cytryny. Mango kroimy na cieniutkie plasterki, np zbieraczką do warzyw.
  4. Na talerzu układamy mieszankę sałat, awokado, mango, kurczaka, polewamy sosem. Sałatkę podajemy z chlebem graham.

salatka-z-kurczakiem,-awokado-i-mango-1

Ciasto na fruktozie, bez tłuszczu z malinami i otrębami

Tak mi brakuje lata, że musiałam zrobić dziś coś by poczuć jego namiastkę. U mnie zapach lata to zapach malinowego ciasta w piekarniku. Polecam idealny polepszacz humoru :)

ciasto na fruktozie, bez tluszczu z malinami i otrebami 11

Składniki:

  • 1  1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki maki ziemniaczanej
  • 4 łyżki otrębów pszennych
  • 1 1/4 szklanki fruktozy
  • 4 jajka
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
  • 500 g mrożonych malin ( lub świeżych w sezonie)
  • 1 dojrzały banan
  • 1 łyżka oliwy z oliwek do posmarowania formy
  • 2 łyżki bułki tartej

ciasto na fruktozie, bez tluszczu z malinami i otrebami 5ciasto na fruktozie, bez tluszczu z malinami i otrebami 6

Przygotowanie:

  1. Ucieramy fruktozę z całymi jajkami na gładką masę.
  2. W osobnej mice łączymy mąkę z mąką ziemniaczaną, cukrem z wanilią i proszkiem do pieczenia, wszystkie sypkie składniki dokładnie mieszamy.
  3. Do jaj z fruktozą dodajemy  powoli sypkie składniki i mieszamy.
  4. Rozmrożone maliny posypujemy łyżeczka maki ziemniaczanej
  5. Formę smarujemy oliwą z oliwek, wysypujemy bułką tarta , przekładamy do niej ciasto, na cieście układamy owoce.
  6. Ciasto pieczemy w 200 stopniach C przez około 35-40 minut.

ciasto na fruktozie, bez tluszczu z malinami i otrebami 9ciasto na fruktozie, bez tluszczu z malinami i otrebami 7

Bułeczki ze szpinakiem serem corregio i awokado

Jestem uzależniona od ciasta drożdżowego, uwielbiam je pod każdą postacią. Tak lubię je jeść , ale także kocham je robić. Czekać na zaczyn, na wyrośnięcie ciasta, za każdym razem jestem ty podekscytowana. podekscytowana jak małe dziecko, jest w pieczeniu drożdżowego coś z dziecięcych magicznych lat, twórcza, nieskrępowana radość życia.

buleczki ze szpinakiem serem corregio i awokado4

Składniki:

  • 900 g maki pszennej
  • 100 g drożdży świeżych
  • 50 g masła
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka cukru
  • 400 g sera corregio
  • 250 g młodego szpinaku
  • 1 awokado
  • czosnek ( 3 -4 ząbki), tymianek
  • sól, pieprz kolorowy
  • czarnuszka
  • oliwa z oliwek
  • + 1 jajko do posmarowania bułeczek

buleczki ze szpinakiem serem corregio i awokado 7

Przygotowanie:

  1. Do miski wlewamy ciepłe mleko, nie gorące. Do mleka kruszymy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru i łyżkę maki. mieszamy, przykrywamy bawełniana ściereczka i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 15 minut.
  2. Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy do niej wyrośnięty zaczyn drożdżowy, roztopione przestygnięte masło, 2 jaja, oraz 2/3 szklanki wody, ciasto zagniatamy. Ciasto drożdżowe zagniatamy możliwie jak najdłużej, w trakcie zagniatania okaże się czy należy dodać do niego więcej wody. Gotowe ciasto odchodzi od dłoni. Tak przygotowane ciasto  przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę.
  3. Gdy ciasto rośnie przygotowujemy farsz. Na patelni rozgrzewamy oliwę wrzucamy na nią szpinak, solimy i dusimy, ściągamy z kuchenki po kilku minutach. Do szpinaku dodajemy rozdrobniony ser corregio, i awokado, wszystko mieszamy. Farsz przyprawiamy czosnkiem, sola pieprzem kolorowym, ziołami.
  4. Gdy ciasto wyrośnie, odrywamy od niego po kawałku , formujemy placuszek, na środku umieszczamy farsz zaklejamy i układamy w posmarowanych oliwą foremkach do muffinek.  Przygotowane bułeczki przykrywamy i odstawimy do podrośnięcia w ciepłe miejsce na kolejnych 20 minut.
  5. Bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy czarnuszka i pieczemy ok 15-20 minut w temperaturze 200 stopni.

buleczki ze szpinakiem serem corregio i awokado 3

Soczewica z boczkiem i pieczarkami

Świetna, sycąca potrawka o indyjskiej nucie, myślę, że warta także uwagi w wersji wege czyli spokojnie można przygotować ją na wywarze warzywnym i bez boczku. Polecam podawać ją ze świeżą bazylią lub/i kolendrą. Przepis powstał we współpracy z portalem Kulturysta.com.

soczewica z pieczarkami i boczkiem 5

Składniki:

  •  200 g suszonej soczewicy
  • 4 plastry chudego bekonu
  • 1 duża cebula
  • 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
  • 2 szklanki bulionu z kurczaka
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki curry
  • 2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • sól, pieprz kolorowy
  • oliwa z oliwek

soczewica z pieczarkami i boczkiem 7

 

Przygotowanie:

  1. Przygotowujemy chudy bulion na bazie kurczaka.
  2. Cebulę kroimy w kostkę, 2 ząbki czosnku w plasterki, podsmażamy na oliwie z oliwek przez ok 5 minut. Do cebuli i czosnku dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i dusimy 10 minut.
  3. Soczewicę, smażone warzywa i pomidory, łączymy w garnku, przyprawiamy curry, kminem rzymskim, sola pieprzem kolorowym i gotujemy około 2 godziny. Pod koniec gotowania dodajemy przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku. Jeśli ktoś lubi do potrawki można dodać także pikantna papryczkę.
  4. Bekon podsmażamy na patelni i kroimy.
  5. Potrawkę podajemy z bekonem i świeżymi ziołami.

soczewica z pieczarkami i boczkiem 1soczewica z pieczarkami i boczkiem 3

Warzywne curry ze szpinakiem, cukinią i pieczarkami

Uwielbiam mleczko kokosowe dlatego też tajskie curry to jedno z moich ukochanych dań zakochałam się także w jego wege wersji. Cudnie smakuje z młodym szpinakiem i świeżą kolendra i jest bardzo szybkie w przygotowaniu, w zasadzie mogłabym je jeść codziennie.

warzywne curry ze szpinakiem i cukinia 1

Składniki:

  • 1 czerwona cebula
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki zielonej, tajskiej pasty curry
  • 1 puszka mleczka kokosowego
  • 2 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej
  • sok z 1/2 limonki
  • 250 g pieczarek
  • 200 g młodego szpinaki
  • 1 większa cukinia
  • 1 małą puszka pędów bambusa
  • 2 łyżki drobno pokrojonego imbiru
  • 1 mała pikantna papryczka
  • świeża kolendra
  • oliwa z oliwek
  • sos sojowy
  • ryż do podania

warzywne curry ze szpinakiem i cukinia 5

Przygotowanie:

  1. Cebulę kroimy w pół-krążki i podsmażamy na oliwie z oliwek, następnie dodajemy 2 łyżki tajskiej, zielonej pasty curry, imbir i rozdrobiony czosnek. Zalewamy mleczkiem kokosowym i 2 lub 3 szklankami wody w zależności od tego jak gęstą potrawkę preferujemy. Dusimy ok 10 minut.
  2. Po tym czasie dodajemy podsmażone na oliwie pieczarki pieczarki, pastę z trawy cytrynowej, sok z 1/2 limonki, pikantna papryczkę w całości oraz pędy bambusa, gotujemy kolejnych 10 minut.
  3. Na sam koniec dodajemy szpinak i cukinię, dusimy ostatnich 5 minut. Doprawiamy sosem sojowym do smaku, podajemy ze świeżą kolendrą i ryżem

warzywne curry ze szpinakiem i cukinia 7warzywne curry ze szpinakiem i cukinia 3

Omlet z awokado, boczkiem i szpinakiem

Jeśli chodzi o różnorodność , myślę że najtrudniej zachować ją przy śniadaniach, często nie mamy na nie po prostu czasu, a przecież to taki ważny posiłek! Co powiecie na pyszne i pożywne drugie śniadanie? Wraz z portalem Kulturysta.com proponujemy pyszny omlet z awokado, szpinakiem i boczkiem.

omlet z awokado, boczkiem i szpinakiem 1

Składniki:

  •  2 plastry boczku
  • 1/2 avocado
  • 1 łyżka drobno posiekanej czerwonej cebuli
  • 4 garście młodego szpinaku
  • 2 jajka
  • oliwa z oliwek
  • pieprz kolorowy

omlet z awokado, boczkiem i szpinakiem 3

 

Przygotowanie:

  1. Na patelni podsmażamy boczek do momentu, aż będzie chrupki. Zrzucamy go z patelni.
  2. Na tej samej patelni podsmażamy cebulkę, dodajemy do niej 3 garście szpinaku i dusimy.  Jeśli ktoś lubi możemy dodać do szpinaku mały ząbek czosnku.
  3. Awokado przekrawamy na pół, usuwamy pestkę i połówkę awokado rozgniatamy widelcem
  4. Jajka roztrzepujemy trzepaczką. Dodajemy do nich smażony boczek, szpinak z cebulką i awokado. Wszystko dokładnie mieszamy.
  5. Na patelni rozgrzewamy troszeczkę oliwy, wylewamy na nią omlet, smażymy z obu stron.

omlet z awokado, boczkiem i szpinakiem 8omlet z awokado, boczkiem i szpinakiem 6