Owoce leśne pod kruszonką z migdałami i płatkami owsianymi

Dziś pogoda nie nastraja optymistycznie dlatego należy jej pomóc. Nic nie działa tak jak  pyszny deser na ciepło. Owoce pod kruszonką to jeden z moich ulubionych sposobów by trochę się rozpieścić, zawsze mam w domu mrożonkę z owocami i kilka jabłek, nigdy nie wiadomo kiedy przyjdzie nam ochota na „coś dobrego” :)

owoce-lesne-pod-kruszonka-z-migdalami-i-platkami-owsianymi-6

Składniki:

  • 500 g mrożonki z owoców leśnych ( maliny, jeżyny, jagody, żurawina…)
  • 3 jabłka
  • 120 g fruktozy + 1 łyżka do posypania owoców
  • 60 g płatków owsianych
  • 40 g mąki krupczatki
  • 60 g maki pszennej
  • 40 g migdałów
  • 150 g masła

owoce-lesne-pod-kruszonka-z-migdalami-i-platkami-owsianymi-13owoce-lesne-pod-kruszonka-z-migdalami-i-platkami-owsianymi-7

Przygotowanie:

  1. Odmrożone owoce przekładamy do brytfanki dodajemy do nich obrane i pokrojone jabłka, posypujemy łyżką fruktozy.
  2. W osobnej misce łączymy wszystkie suche składniki : mąki, fruktozę, płatki owsiane i migdały.
  3. Sypkimi składnikami posypujemy owoce.
  4. Zimne masło kroimy w cieniutkie paski i układamy na sypkich składnikach w brytfance.
  5. Całość zapiekamy w temperaturze 180 stopni C przez 30-35 minut.
  6. Crumble podajemy na ciepło z gałką lodów waniliowych.

owoce-lesne-pod-kruszonka-z-migdalami-i-platkami-owsianymi-10

Wrapy z awokado, mozzarellą, warzywami i szynką szwarcwaldzką

Czas mija mi nieubłaganie szybko, za oknem już prawie wiosna, za progiem Święta Wielkanocne. W tym roku po raz pierwszy pracuję w święta , nie będę miała czasu na śniadanie Wielkanocne, muszę zrobić coś pysznego i  błyskawicznego, co powiecie na takie modern kanapki świąteczne ?

wrapy-z-awokado-mozzarella,-warzywami-i-szynka-szwarcwaldzka-12

Składniki na 2 wrapy:

  • 2 placki tortilla
  • 1 małe awokado
  • 8 plasterków szynki szwarcwaldzkiej
  • 1 kulka sera mozzarella
  • sałata
  • 2 garście młodego szpinaku
  • kolorowy pieprz
  • kilka kropel oliwy z oliwek
  • kilka kropel soku z cytryny

wrapy-z-awokado-mozzarella,-warzywami-i-szynka-szwarcwaldzka-13wrapy-z-awokado-mozzarella,-warzywami-i-szynka-szwarcwaldzka-10

Przygotowanie:

  1. Podsmażamy placki tortilli na oliwie z dwóch stron, tak by stał się delikatnie rumiany.
  2. Podsmażamy szynkę szwarcwaldzką także z obu stron.
  3. Na środku placka układamy pokrojoną w plasterki mozzarellę, pokrojone i skropione sokiem z cytryny awokado, a także sałatę, szpinak  i szynkę szwarcwaldzką. Każdego placka zawijamy, związujemy i przekrawamy.

wrapy-z-awokado-mozzarella,-warzywami-i-szynka-szwarcwaldzka-8wrapy-z-awokado-mozzarella,-warzywami-i-szynka-szwarcwaldzka-4

 

Risotto z brązowego ryżu, z suszonymi pomidorami, szpinakiem i kurczakiem

Uwielbiam proste, lekkie i pożywne jedzenie, robione  z uśmiechem na twarzy, bez stresu. Wraz z portalem kulturysta.com zachęcamy do zdrowego gotowania w domu, to może być niezły  relaks z muzyka w tle po udanym treningu:)
risotto-z-brazowego-ryzu-z-suszonymi-pomidorami,-szpinakiem-i-kurczakiem-5

 

Składniki:

  • ok 200 g piersi kurczaka
  • 100 g brązowego ryżu
  • 8 sztuk suszonych pomidorów
  • 100 g młodego szpinaku
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek
  • zioła prowansalskie, bazylia
  • pieprz kolorowy, sól

risotto-z-brazowego-ryzu-z-suszonymi-pomidorami,-szpinakiem-i-kurczakiem-7risotto-z-brazowego-ryzu-z-suszonymi-pomidorami,-szpinakiem-i-kurczakiem-10risotto-z-brazowego-ryzu-z-suszonymi-pomidorami,-szpinakiem-i-kurczakiem-1

 

Przygotowanie:

  1. Kurczaka myjemy i kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem.  Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, przez praskę przeciskamy czosnek i wrzucamy go na oliwę dodajemy kurczaka i podsmażamy.
  2. Gdy kurczak będzie usmażony dodajemy czosnek i pokrojone suszone pomidory, wszystko doprawiamy ziołami oraz solą i pieprzem jeśli potrzeba, możemy dodać także pikantna papryczkę jeśli lubimy pikantne potrawy.
  3. W garnku w którym będziemy gotować ryż rozgrzewamy resztę oliwy z oliwek wrzucamy na nią pokrojoną cebule i czosnek chwile dusimy, następnie dodajemy suchy ryż. Ryż prażymy na oliwie oraz cebuli i czosnku przez 2-3 minuty cały czas mieszając. Po tym czasie zalewamy ryż wodą tak by przykrywał go 2 cm ponad stan ryżu, wszystko solimy.  Ryz gotujemy co chwile mieszając, do momentu aż będzie miękki 25 – 30 minut. Gotowy ryz poznamy po tym , że będzie kleisty, kremowy i miękki.
  4. Do gotowego ryżu dodajemy usmażonego wcześniej kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami. Podajemy:)

risotto-z-brazowego-ryzu-z-suszonymi-pomidorami,-szpinakiem-i-kurczakiem-3

Zupa z kaszy pęczak, soczewicy i szpinaku według zasady 5 przemian

Chińską zasadą 5 przemian stosowaną w kuchni zainteresowała mnie Beata Pawlikowska. Po przeczytaniu jej książki wszystkie przesłanki i wskazówki wydały mi się bardzo logiczne. Pozostał aspekt praktyczny, i postanowiłam się nim zając. W kuchni 5 przemian gotując posługujemy się 5 żywołami i gotujemy w kolejności ich wystepownia : Drzewo (D), Ogień (O), Ziemia (Z), Metal (M), Woda ( W).  Każdemu żyiwołowi odpowiadaja poszczegolne skłądniki potrawy., np. jęczmien to metal. Możemy zacząc gotowanie od dowolnego żywiołu. Kuchnia 5 przemian ma nam dać idealna rownowagę w jedzeniu , które zapewni nam zdrowie radość i energię. Spróbujcie sami :)

zupa-z-kasza-peczak,-soczewica-i-szpinakiem-wedlug-zasady-5-przemian-3

 

Skłądniki:

  • 8 łyżek kaszy pęczak
  • 8 łyżek soczewicy
  • 150 g młodego szpinaku
  • 1 marchew
  • 150 g pieczarek
  • 1/2 brokułu
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 liście laurowe
  • 1 pomidor
  • garść natki pietruszki
  • 3-4 łyżeczki kurkumy
  • 3 łyżeczki kozieradki
  • 2-3 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 2 łyżeczki lubczyku
  • kilka listków świeżej bazylii
  • sól
  • pieprz

zupa-z-kasza-peczak,-soczewica-i-szpinakiem-wedlug-zasady-5-przemian-7

 

Przygotowanie:

  1. (o) Przygotowanie potrawy zaczynamy od żywiołu Ognia czyli od zagotowania 2,5 litra wody.
  2. (Z) Następnie żywioł Ziemi, czyli do wody dodajemy pokrojona marchewkę i pieczarki, gotujemy przynajmniej minutę.
  3. (M) Żywioł Metalu  czyli do garnka dodajemy kaszę pęczak, pokrojony seler naciowy, liść laurowy, ostra paprykę, pieprz. Gotujemy przynajmniej minutę.
  4. (W) W żywiole Wody dodajemy do potrawy soczewicę, gotujemy przynajmniej minutę.
  5. (D) W żywiole drewna dodajemy do zupy pokrojonego pomidora, gotujemy minutę.
  6. (O) Wracamy do żywiołu Ognia w którym dodajemy kurkumę i kozieradkę, gotujemy przynajmniej minutę i powtarzamy cykl żywiołów.
  7. (Z) Dodajemy brokułu oraz wypłukany szpinak, gotujemy przynajmniej minutkę.
  8. (M) Dodajemy Kmin rzymski i bazylię, gotujemy minutkę.
  9. (W) Dodajemy sól, gotujemy minutkę
  10. (D) Dodajemy natkę pietruszki, gotujemy przynajmniej minutkę.
  11. (O) Kończymy w żywiole Ognia dodając lubczyk, gotujemy jeszcze chwilkę sprawdzamy czy kasza i warzywa są miękkie, podajemy gorące zaraz po ugotowaniu.

zupa-z-kasza-peczak,-soczewica-i-szpinakiem-wedlug-zasady-5-przemian-5

Czekoladowa jaglanka z jabłkiem i żurawiną

Gdy dbamy o dietę i ruch, nawet wtedy gdy się odchudzamy możemy pozwolić sobie na słodkie pyszności, ważne by były one wartościowe, by nie zabrakło w nich orzechów i owoców oraz zdrowych cukrów. Wraz z ekspertami z kulturysta.com polecamy przepyszną czekoladową jaglankę z jabłkami, żurawiną i migdałami.
czekoladowa-jaglanka-z-jablkami-i-zurawina-6

 

Składniki:

  • 3 kopiaste łyżki kaszy jaglanej
  • 1 średnio jabłko
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 łyżka suszonej żurawiny
  • 1 łyżka migdałów
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 kostka gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka cytryny
  • 40 gram odżywki białkowej ( np. odżywki kulturysta.com) najlepiej o smaku czekoladowym

czekoladowa-jaglanka-z-jablkami-i-zurawina-4czekoladowa-jaglanka-z-jablkami-i-zurawina-9

Przygotowanie:

  1. Mleko i wodę zagotowujemy w garnku, dodajemy kasze jaglana i gotujemy ok 15 minut, co jakiś czas mieszając.
  2. Jabłko obrać i zetrzeć na grubych oczkach, skropić cytryną.
  3. Po ugotowaniu kaszy dodać do niej odżywkę białkową w razie potrzeby uzupełnić kilkoma łyżkami wody, dokładnie wymieszać.
  4. Jabłka i kasze z odzywką ułożyć warstwami w szklance. Całość polać miodem , posypać migdałami i żurawiną, a także posypać starta gorzka czekoladą.

czekoladowa-jaglanka-z-jablkami-i-zurawina-2

 

Indyjskie curry z brukselką i brokułami

Stawiam niepewne, pierwsze kroki w kuchni indyjskiej, jednak coraz bardziej się w niej rozkochuję.  Mleczko kokosowe i aromatyczne przyprawy to coś co kocham, do tego ulubione warzywa , czego chcieć więcej:))

indyjskie-curry-z-warzywami-3

Składniki:

  • 1 puszka mleczka kokosowego
  • 1 puszka pomidorów bez skórki
  • 1 czerwona cebula
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 brokuł
  • ok 200 g mrożonej brukselki
  • ok 150 g mrożonej fasolki szparagowej
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka mielonej trawy cytrynowej
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 3 łyżeczki kurkumy
  • 3-4 łyżeczki curry
  • 2 małe pikantne papryczki
  • 1 łyżeczka drobno posiekanego imbiru
  • sos sojowy
  • bazylia
  • oliwa z oliwek

indyjskie-curry-z-warzywami-5

Przygotowanie:

  1. Brukselkę, brokuł i fasolkę szparagową gotujemy al dente.
  2. Pokrojona cebulkę i seler naciowy podsmażamy na oliwie z oliwek, dodajemy mleczko kokosowe i przyprawy : trawę cytrynową , kolendrę, kmin rzymski, kurkumę, curry, pikantne papryczki i imbir. Dusimy przez kilka minut.
  3. Do mleczka dodajemy zblendowane pomidory z puszki, oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
  4. Do garnka dodajemy ugotowane warzywa, wszystko doprawiamy sosem sojowym
  5. Curry podajemy z ryże, świeżym szpinakiem bazylią lub/i kolendrą.

indyjskie-curry-z-warzywami-7