Monthly Archives: Wrzesień 2012

sałatka z roszponką i granatem

Skladniki dla 4 osób:

  • 300 g roszponki
  • 3 pomidory
  • 1 ogórek
  • 2 serki mozarella
  • 1/2 owocu granata
  • 300 ml jogurtu greckiego
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

To bardzo lekka sałatka, świetna na drugie śniadanie, lub kolację dla tych którzy dbają o linię. Granat dodaje jej egzotycznego smaku, urozmaica jej zieleń.

Roszponkę myjemy bardzo dokładnie, podobnie resztę warzyw.Wrzucamy roszponkę do miski, dodajemy pokrojone pomidorki i ogórki. Przygotowujemy sos, aby był dietetyczny używam tylko jogurtu greckiego naturalnego , który solę i pieprzę. Polewamy sosem warzywa, na sos wrzucamy pokrojony w kosteczkę ser mozzarella na sam koniec dodajemy granat. Granat należy przekroić i wyciągnąć łyżeczką miąższ.

Sałatka jest nie tylko smaczna ale i piękna.


grilowany camembert na szpinaku

Skladniki:

  • 1 ser camembert
  • 2 plastry szynki parmeńskiej
  • 3 garście świeżego młodego szpinaku

 

Przygotowanie:

Bardzo lubię takie proste i uniwersalne dania. Można je przygotować w każdych warunkach i na każdą okazję. Kolacja dla przyjaciółek, lub samotne letnio-jesienne śniadanie.

Myjemy dokładnie szpinak, ważne jest żeby był młody niełykowaty. Na elektrycznym grilu, grilujemy ser około 10 min, wszystko zależy jednak od mocy grila. Ser ma się w środku rozpuścić , jednak nie rozpaść na talerzu.

Układamy ser na szpinaku, na serze kładziemy 2 plastry szynki parmeńskiej, można ją także ugrilować, jeśli ktoś woli.

Polecam wszystkim zapracowanym!!!

 

cannelloni ze szpinakiem i gorgonzolą

Składniki:

  • 100-150 g makarnu cannelloni
  • 500 g mrożonego szpinaku
  • puszka pomidorów bez skórki
  • 100 g sera gorgonzola
  • 100 g sera feta
  • 200 ml jogurtu greckiego
  • 3 ząbki czosnku
  • kilka listków świeżej bazylii
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Sos: 200 ml jogurtu naturalnego greckiego mieszamy z 2 łyżkami szpinaku, pokrojonym serem gorgonzola, sos pieprzymy i solimy.

Do tej potrawy możemy użyć szpinaku świeżego bądź mrożonego, jeśli używamy mrożonego musimy go rozmrozić. Po rozmrożeniu dodajemy do  niego pokruszony ser feta, czosnek oraz pieprz. Napełniamy farszem cannelloni bardzo dokładnie i układamy w naczyniu żaroodpornym. Polewamy całość pokrojonymi w kostkę pomidorami z puszki i solimy do smaku.

Cannelloni zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 30-40 min. Ja zapiekałam je 30 minut, po 20 minutach pieczenia pod przykryciem wyciągnęłam, zalałam wcześniej przygotowanym sosem i zapiekłam jeszcze 10 min bez przykrycia.\

Potrawa nadaje się zarówno na obiad jak i na kolacje. Smacznego!



crumble z owocami

 

Składniki:

  • 5 śliwek
  • 1 banan
  • 1 jabłko
  • sok z ćwiartki cytryny

Kruszonka

  • 200 g mąki
  • 115 g cukru
  • 100 g masła

 

Przygotowanie:

Danie jest błyskawiczne w przygotowaniu. Świetnie nadaję się gdy zaskoczą nas niezapowiedziani goście. Gdy spróbują crumble już nigdy nie będą zapowiadać swoich wizyt 🙂

A wracając do meritum, myjemy owoce do crumble i kroimy dość drobno,  wrzucamy je do żaroodpornych miseczek i kropimy sokiem z cytryny. Jeśli lubimy słodkie słodkości można posypać owoce cukrem pudrem.

Przygotowanie kruszonki również jest bardzo proste, łączymy wszystkie składniki i ucieramy. Posypujemy kruszonką owoce i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy około 15 – 20 minut.


krewetki w pomidorach z makaronem ryżowym

Składniki:

250 g krewetek black tiger ( mogą być mrożone)
puszka pomidorów
opakowanie makaronu ryżowego (200 g)
pęczek pietruszki
czosnek
pikantna papryka w proszku, sól, pieprz
łyżka oliwy

To kolejne z moich dań  bardzo szybkie w przygotowaniu.  Nie ukrywam, że także dlatego bardzo je lubię, ale lubię je przede wszystkim ze względu na aromat swierzej pietruszki i ogromną jej ilość w daniu.

Przygotowanie:

Jeśli używamy krewetek mrożonych, a takie najłatwiej dostać w sklepie, zlewamy je wrzątkiem przed smażeniem.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojony w plasterki czosnek oraz krewetki, po około 3 minutach dodajemy pokrojone pomidory z puszki. Dusimy kilka minut do rozpadnięcia się pomidorów. doprawiamy solą pieprzem i pikantną papryka w proszku , bądź świeżą.

Makaron ryżowy przygotowujemy wg. wskazań na opakowaniu. Ja zagotowałam wodę w garnku i nwłosyłam do wrzatku makaron na 3 minuty.

Łączymy sos z makaronem, posypujemy obficie pietruszką i podajemy natychmiast.


Hiszpańska zupa pomidorowa

Składniki:

  •  4 pałki z kurczaka
  • 2 puszki pomidorów bez skórki
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1 papryka np. zółta
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 pikantne papryczki chili
  • sól, pieprz, świeża bazylia
  • łyżka oliwy

Przygotowanie:

Do garnka z zimną wodą (ok. 1,5 litra) wrzucamy umyte elementy kurczaka i solimy lub dodajemy kostkę rosołowa, gotujemy ok. 30 min.

W tym czasie kroimy bardzo drobno cebulę i dusimy ok. 5 min, następnie dodajemy równie drobno pokrojoną paprykę i dusimy kolejnych 5 min. Do papryki i cebuli dodajemy pokrojone pomidory z puszki , całość dusimy jeszcze 10  min. Pod koniec duszenia dodajemy czosnek , pikantne papryczki i pieprz.

Z wywaru mięsnego wyciągamy kurczaka  i wlewamy do niego zawartość patelni oraz dodajemy 2 łyżki przecieru pomidorowego. Zupę należy zagotować i dosolić do smaku. Podajemy ją z pokrojonymi kawałkami kurczaka i świeżą bazylią. Idealnie nadaje się na długie jesienne i zimowe wieczory.

Zupę można ugotować także w wersji bezmięsnej, na wywarze z warzyw, podając z grzankami czosnkowymi. W wersji wegetariańskiej jest równie smaczna.