Monthly Archives: Październik 2012

gnocchi ze szpinakiem i serem camembert

Dziś obiad tylko i wyłącznie z myślą o mnie. Uwielbiam szpinak, i te małe kluseczki. Czasem trzeba być samolubnym 🙂

Składniki:

  • 600 g ugotowanych ziemniaków
  • 4 łyżki mąki
  • 2 jajka
  • opakowanie mrożonego szpinaku
  • 100 g sera camembert
  • 1 łyżka śmietany
  • sól, pieprz czosnek

 

Przygotowanie:

  • Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę, lub ugniatamy, solimy, dodajemy mąkę , 1 jajko w całości, z drugiego tylko żółtko. Zagniatamy z tych składników ciasto.
  • Wykładamy ciasto na stolnicę oprószoną mąką, formujemy wałek jak do kopytek i odcinamy małe gnocchi, zaokrąglamy  brzegi a widelcem robimy małe wgłębienie na środku.
  • Gnocchi wrzucamy na posolony wrzątek, gotujemy moment po wypłynięciu.
  • Do garnka wrzucamy rozmrożony szpinak, solimy pieprzymy, dodajemy ok 1 łyżki kwaśnej śmietany i drobno pokrojony ser np. camembert. Gotujemy aż ser się rozpuści. Na koniec wciskamy 2 ząbki czosnku i ściągamy z gazu. Polewamy gnocchi, całość można oprószyć także parmezanem

Na następny dzień te małe kluseczki można odsmażyć na patelni i będą równie smaczne. Pyszności!


bajaderki z whiskey

Eksperymentowałam wczoraj z ciastem czekoladowym, wszystko szło dobrze, piękny zapach itd.  Ciasto jednak rosło niemrawo okazało się zakalcem, nie będę dochodzić dlaczego, bo dzięki tej wpadce powstały pyszne bajaderki. Ciasto powstało jak fenix z popiołów! Smacznego:)

Składniki:

  • ok 500, 600 g ciasta, różnych rodzai, bez kremów
  • 125 g masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 4 łyżki kakao
  • 4 łyżki wody
  • 4 łyżki whiskey
  • migdały, wiórki kokosowe

Przygotowanie:

  • W garnuszku roztapiamy masło, dodajemy cukier lub cukier puder i podgrzewamy aż się rozpuści, co chwilę mieszając.
  • Gdy cukier się rozpuści ściągamy z gazu dodajemy kakao i wodę i dokładnie mieszamy, pozostawiamy do ostygnięcia
  • Ciasto, można dodać także herbatniki, gnieciemy rękami
  • Do ciasta dodajemy whiskey i orzechy np. migdały
  • Z masy formujemy dowolnej wielkości kule, które obtaczamy w orzechach, wiórkach kokosowych lub gorzkim kakao

Bajaderki wyszły bardzo słodkie, bo ciasto z którego je robiłam było bardzo słodkie. Wiele  zależy od ciast z jakich robimy ten deser, aby był bardziej winny można dodać dżemu lub konfitury. Dzięki bajaderkom ciesze się że ciasta czasem nie wychodzą:)

Roladki z kurczaka i boczku

Nie jestem mięsożerna, jednak czasami przychodzi mi ochota na jakieś lekkie mięsne danie.  Takie roladki nadają się także na większe przyjęcia, można je podawać jako główne danie, lub gdy zmniejszymy ich rozmiary jako zimną przekąskę.

Składniki:

  • 500 g piersi z kurczaka
  • 6 plastrów boczku
  • 1 większą lub kilka mniejszych pikantnych papryczek
  • 1 mała cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • sól, pieprz, tymianek
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie:

  • mięso z kurczaka myjemy i ubijamy, przyprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i rozgniecionym czosnkiem wg. uznania
  • kroimy cebulę w półkrążki, z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w słupki, ok 2 ząbków czosnku kroimy w pasterki

  •  aby zawinąć roladki na blacie kładziemy cienki plaster szynki, na nim rozbitego i przyprawionego kurczaka, kawałek papryki i cebuli i zawijamy, roladki można związać nitką lub „spiąć” wykałaczkami
  • roladki wkładamy do żaroodpornego naczynia, podlewamy oliwą dodajemy do oliwy pokrojony czosnek i pieczmy pod przykryciem około 25 minut w temperaturze 180 stopni
  • Roladki podajemy z ziemniakami, kaszą lub bez dodatków jako przekąskę na przyjęciu

 

Tarta ze śliwkami i migdałami

Weekend bez słodkiego wypieku to nie weekend, więc zapraszam:) Dzisiaj Pyszna tarta ze śliwkami i migdałami, osobiście uwielbiam śliwki w cieście pod każdą postacią.

Składniki:

spód:

  • 200 g  mąki
  • 150 g cukru
  • 150 g masła
  • 1 łyżka wody

kruszonka

  • 100 g mąki
  • 50 g cukru
  • 50 g masła

farsz:

  • 400 g śliwek
  • 2 łyżki fruktozy
  • płatki migdałów wg. uznania

Przygotowanie:

Aby przygotować spód do tarty, do miski wsypujemy mąkę, cukier i pokrojone masło. Zgniatamy ręką, gdy powstanie konsystencja kruszonki dolewamy wodę i zagniatamy. Wkładamy na około 15 minut do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujemy, wykładamy formę do tary nakłuwamy widelcem i wkładamy na kolejnych 15 minut do lodówki.

Spód przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy,np fasolą.Podpiekamy przez 15 minut, ściągamy papier i obciążniki, pieczemy kolejnych 10 minut.


Na podpieczonym spodzie układamy pokrojone dowolnie śliwki  można posypać je 2 łyżkami fruktozy.  Śliwki posypujemy kruszonką (zagniatamy mąkę, cukier i zimne pokrojone masło) oraz osypujemy migdałami. Pieczemy około 15 minut. Podajemy po ostygnięciu.

Napój imbirowy z miodem

Napar z imbiru to skuteczny środek na przeziębienie. Ma działanie przeciwzapalne,  odkażające i odświeżające dzięki czemu leczy  infekcje. Sproszkowanym imbirem rozpuszczonym w wodzie można płukać  bolące gardło. Imbir ma wiele dobroczynnych właściwości między innymi: ułatwia trawienie, łagodzi mdłości, chroni przed tworzeniem się zakrzepów, łagodzi bóle miesiączkowe, leczy migreny dba o jamę ustną, zwiększa koncentrację i polepsza krążenie krwi. Także polecam:)

Składniki:

  • 1,5 litra wody
  • 1 cytryna
  • 4 łyżki miodu( lub więcej jeśli ktoś lubi)
  • 3 łyżki pokrojonego drobniutko imbiru
  • torebka lub dwie herbaty earl grey

Przygotowanie:

Gotujemy wodę i zalewamy nią herbatę, napar nie może być zbyt mocny. Herbatę wlewamy do garnuszka, doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy imbir, gotujemy kilka minut. Wciskamy sok z całej cytryny i słodzimy miodem według uznania.

Napój jest pyszny i jak wcześnie wspominałam bardzo zdrowy. Polecam go przede wszystkim na przeziębienie i problemy z żołądkiem.



 

pomidory faszerowane mięsem mielonym z pikantną papryczką

Pomidorki faszerowane wyszły pyszne, jednak chyba zbyt długo je  zapiekałam i były bardzo delikatne. Dzięki temu jednak rozpływały się w ustach:)

Składniki:

  • 3 duże pomidory
  • 250 g mięsa wieprzowo-wołowego
  • 1 jajko
  • kilka łyżek bułki tartej
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chilli lub inna pikantna papryczka
  • tymianek, sól, pieprz
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Do mięsa mielonego wbijamy jajko i wsypujemy ok. 2 łyżek bułki tartej. Dodajemy pokrojoną drobno cebulę, pikantną papryczkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Mięso przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Przyprawione mięso wrzucamy na rozgrzana patelnię z olejem i smażymy około 8 minut.

Z pomidorów odkrajmy czapeczki i wyciągamy miąższ. Miąższ kroimy i dodajemy do mięsa.  Pomidory solimy i pieprzymy od wewnątrz, można dodać także do nich troszkę czosnku. Wcześniej przygotowany farsz wkładamy do pomidorów.

Pomidorki wkładamy do żaroodpornego naczynia na dno naczynia nalewamy troszkę oliwy i wody.  Oliwę przyprawiamy czosnkiem i tymiankiem. Pieczemy w piekarniku około 15- 20 minut w 180 stopniach.

Można podawać z sosem czosnkowym:)