Monthly Archives: Styczeń 2013

Tosty francuskie z jajkiem sadzonym i szynką serrano

Wygląda i smakuje świetnie, jeśli ktoś nie wierzy pozostaje mu tylko i wyłącznie spróbować. To śniadanie wbrew pozorom jest bardzo szybkie w przygotowaniu, a naładuje nas pozytywną energią na cały dzień. Szczególnie polecam je na zimowe poranki, gdy jesteśmy zmuszeni  grzać się od wewnątrz:)

tost-francuski-z-jajkiem-sadzonym-i-szynka-serrano-1

Składniki: dla 1 osoby:

  • 2 jajka
  • 2 kromki chleba tostowego
  • 2 plasterki szynki serrano
  • 3-4 łyżki mleka
  • oliwa, sól, pieprz

 tost-francuski-z-jajkiem-sadzonym-i-szynka-serrano-6

Przygotowanie:

Jedno jajko roztrzepujemy dodajemy do niego 3-4 łyżki mleka, solimy i mieszamy. Ulubione pieczywo tostowe  zanurzamy w jajku z mlekiem, tak by dokładnie pokryło się jajkiem. Tosty smażymy na patelni do zarumienienia.

Na małej patelni rozgrzewamy olej lub oliwę i wbijamy na nią jajko, staramy się usmażyć jajko sadzone tak by białko było ścięte a żółtko płynne. Do tej kanapki równie smaczne będzie jajko na miękko, więc jeśli wolimy jajko na miękko śmiało możemy nim zastąpić sadzone.

Szynkę serrano podsmażamy bez oleju na patelni teflonowej, dosłownie po kilka sekund z każdej strony. Na tostach układamy szynkę serrano, a na niej jajko sadzone. Smacznego:)

tost-francuski-z-jajkiem-sadzonym-i-szynka-serrano-3

Zupa z soczewicy

Soczewica to niesamowite warzywo, im bardziej je poznaję tym jestem coraz bardziej oczarowana. Jako wielka fanka wszelakich warzyw strączkowych, w przypadku soczewicy także nie potrafię się powstrzymać. Cała gama pozytywnych właściwości tego warzywa: wysoka zawartość białka, niski indeks glikemiczny, wysoka zwartość błonnika, sprawiają że to warzywo można polecić także osobom na diecie. Nie to jednak nakłoniło mnie do ugotowania tej pysznej zupy, gęsta zupa z boczkiem i kiełbasą nie należy do dietetycznych, mam jednak zamiar cieszyć się ją bez żadnych wyrzutów sumienia,w końcu walory smakowe soczewicy i jej niesamowite właściwości zdrowotne to najlepszy to coś co sprawia, że wracam do niej tak często jak tylko mogę.

zupa-z-soczewicy-5

 

Składniki:

  • 350 g zielonej soczewicy
  • 300 g boczku wędzonego
  • ok 100 g dobrej kiełbasy
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 1 puszka pomidorów bez skórki
  • sól, pieprz, oliwa z oliwek, papryczka chili w proszku
  • pietruszka

zupa-z-soczewicy-6

 

Przygotowanie:

Do Garnka nalewamy około 2,5 litra wody i gotujemy w niej boczek przez około 20 minut, po tym czasie boczek wyciągamy i kroimy w drobne paski. Gdy wyciągniemy boczek wsypujemy do wody soczewice, którą należy gotować około 30 minut, do soczewicy dodajemy obraną pietruszkę, seler, i połówkę cebuli, wszystko gotujemy. Po 15 minutach dodajemy do zupy 2 starte marchewki. Na 15 minut przed końcem gotowania zupy, podduszamy na patelni połówkę, pokrojonej drobno cebuli z pomidorami w puszce. Pomidory z cebulą dodajemy do zupy na jakieś ostatnie 5 minut gotowania.

Na patelni podsmażamy pokrojony boczek i kiełbaskę i także dodajemy je do zupy na kilka minut przed końcem jej gotowania. Zupę solimy i pieprzymy, ja dodałam także trochę chili w proszku.

zupa-z-soczewicy-4

Tarta z powidłem i jabłkami

Do tarty z powidłem wracam tak często jak tylko mogę, tym razem dostałam trochę domowego powidła , nieco winnego, cudownego w prezencie. Myślę ze to był najlepszy sposób na jego wykorzystanie.

tarta-z-powidlem-i-jablkami-8

 

Składniki:

  • 250 g mąki
  • 150 g cukru pudru
  • 175 g masła 2-3 łyżki śmietany 18%
  • szczypta soli
  • 3 jabłka
  • średniej wielkości słoik powideł

tarta-z-powidlem-i-jablkami-7

 

Przygotowanie:

Zagniatamy ciasto z mąki, masła, cukru pudru, śmietany i soli. Masło powinno być jak najlepszej jakości oraz dobrze schłodzone. Gdy ciasto będzie gładkie wykładamy nim formę do tart. Formy do tart nie trzeba niczym smarować ani wykładać papierem, ciasto powinno bez tego dobrze odchodzić od brzegów. Formę z ciastem schładzamy przez około 20 minut w lodówce.

Gdy ciasto się schłodzi, wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 20 minut. Po tym czasie wyciągamy ciasto, wykładamy na nie powidło oraz jabłka pokrojone w plasterki. Jeśli lubimy jabłka możemy posypać cukrem lub fruktozą, ja posypałam je delikatnie fruktozą. Tartę wkładamy ponownie do piekarnika na około 20 -25 minut.

tarta-z-powidlem-i-jablkami-6

 

tarta-z-powidlem-i-jablkami-5

Quiche z cebulą i boczkiem (Quiche lorraine)

To zdecydowanie męska wersja quiche, jestem jednak przekonana, że płci pięknej także zasmakuje. Dobre na zimno i ciepło, doskonałe na przyjęcia.

quiche-z-cebula-i-boczkiem-5

 

Składniki:

ciasto

  • 350 g mąki pszennej
  • 1 kostka masła (200 g)
  • 5-6 łyżek śmietany (18%)
  • gałązka rozmarynu
  • szczypta soli

farsz

  • 5 cebul średniej wielkości
  • 300 g boczku wędzonego
  • ok 150 ml śmietany 18%
  • ok 100-150 ml mleka
  • 150 g sera żółtego
  • 2 jajka
  • 2 łyżki masła
  • sól, pieprz, rozmaryn do ozdobienia

quiche-z-cebula-i-boczkiem-6

Przygotowanie:

Zagniatamy ciasto z mąki, masła i śmietany, do smaku dodajemy sól i pokrojony rozmaryn. Gdy ciasto będzie gładkie i dobrze zagniecione , rozwałkowujemy je i wykładamy w formie do pieczenia tarty. Nakłuwamy je widelcem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy przez 15 minut. Proporcja ciasta jest przewidziana na formę średnicy około 30 cm, została mi jednak małą garstka ciasta. Gdy tak się stanie warto upiec ją w malutkiej foremce i zrobić tarteletkę.

Aby przygotować farsz obieramy, kroimy i dusimy cebulę na maśle. Jeśli potrzeba podlewamy cebulę wodą, cebula nie może się przypalić ani przyrumienić, jedynie udusić. Po kilku minutach dodajemy do cebuli boczek. Gdy farsz zmięknie wypełniamy nim spód tarty. W miseczce roztrzepujemy jajka dodajemy śmietany i mleka, solimy i pieprzymy, oraz dokładnie mieszamy i zalewamy tartę. Całość pieczemy przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.

quiche-z-cebula-i-boczkiem-4

Domowy budyń czekoladowy

Domowy budyń to świetna propozycja na szybki i zdrowy deser. Polecam go także tym którzy dbają o linię, ale deser to posiłek którego za nic nie ominą, w tym wypadku świetnie sprawdzi się własnie fruktoza, lub okrojona ilość cukru.

domowy-budyn-czekoladowy-9

 

Składniki:

  • 1/2 l mleka 3,2 %
  • 5 łyżek kakao ( gorzkiego)
  • 2,5 łyżki fruktozy ( lub około 3,4 łyżek cukru)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • ulubiona posypka

domowy-budyn-czekoladowy-5

Przygotowanie:

Z połowy litra mleka odlewamy pół kubka. Mleko zagotowujemy w garnuszku. Do odlanego mleka dodajemy kakao, fruktozę ( lub cukier) i mąkę ziemniaczaną.   Zawartość kubka dokładnie mieszamy, wszystkie składniki muszą rozpuścić się w mleku. Gdy mleko w garnuszku zacznie wrzeć wlewamy do niego zawartość kubka i dokładnie mieszamy do momentu aż ponownie zacznie wrzeć. Po jakiś 3o sekundach budyń ściągamy z gazu i rozlewamy do salaterek. Budyń posypujemy ulubioną posypką, tartą czekoladą lub orzechami,  można go także polać ulubioną polewą lub konfiturą. Jest pyszny na ciepło i na zimno 🙂

domowy-budyn-czekoladowy-6

Omlet z krewetkami

W sobotę śniadanie powinno być wyjątkowe, pamiętam cosobotnią wyjątkową jajecznicę z dzieciństwa. Wyjątkowa bo robił ją tata, który wślizgiwał się do kuchni tylko w soboty. Cudowny rodzinny klimat, rozmowy o całym tygodniu i planowanie weekendu. Tak sobotnie śniadania są wyjątkowe:)

omlet-z-krewetkami-5

 

Składniki:

  • ok 200 g krewetek, mogą być mrożone
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 jajka
  • 50 ml mleka
  • płaska łyżka mąki
  • łyżka masła
  • koperek, sól

omlet-z-krewetkami-4

 

Przygotowanie:

Aby przygotować ciasto na omlety, roztrzepujemy jajka dodajemy do nich mleko i mąkę. Ciasto solimy i wciskamy do niego jeden ząbek czosnku, dokładnie je mieszamy.

Jeśli używamy mrożonych krewetek, rozmrażamy je i usuwamy ogonki. Na patelni rozgrzewamy troszkę oliwy, wrzucamy na nią 2 pokrojone ząbki czosnku, oraz krewetki, całość chwilę podsmażamy. Do krewetek dodajemy masło, gdy się rozpuści wylewamy na patelnię ciasto omletowe ,posypujemy koperkiem i  przykrywamy pokrywką. Dzięki pokrywce omlet zetnie się z dwóch stron bez konieczności obracania, jeśli jednak wolimy i oczywiście potrafimy, omlet można obrócić. Omlet smażymy do momentu zarumienienia się.

omlet-z-krewetkami-3