Monthly Archives: Czerwiec 2013

Drożdżowe bułeczki z pieczarkami, mozzarellą i pomidorem

Przygoda, przygoda każdej chwili szkoda:) Przed nami spontaniczny wypad na Jurę. Będzie ognisko, śpiewy, będą namioty, wspinaczki i wędrówki z psami, także raj:) oby tylko pogoda dopisała , bo na razie leje. Na takie okazje bułeczki drożdżowe są idealne:)

drozdowe-buleczki-z-pieczarkami-mozzarella-i-pomidorem-1

 

Składniki:

  • 40 g drożdży
  • 1/2 kg mąki
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 1 łyżeczka cukru
  • 4 łyżki oliwy do ciasta + 2-3 do posmarowania formy
  • 300 g pieczarek
  • 1 kulka mozzarelli
  • 1 pomidor
  • garść świeżej bazylii
  • 1 łyżka czarnuszki
  • 1 jajko do smarowania bułeczek
  • sól, pieprz

drozdowe-buleczki-z-pieczarkami-mozzarella-i-pomidorem-3

Przygotowanie:

  1. Mleko podgrzewamy, rozprowadzamy w nim drożdże z dodatkiem łyżeczki cukru i łyżki mąki. Zaczyn odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 15 minut.
  2. Mąkę przesiewamy do większej miski, dodajemy do niej wyrośnięty zaczyn i ciepłe mleko zagniatamy ciasto, ciasto nie może być zbyt twarde, jeśli trzeba dodajemy trochę wody. Z ciasta formujemy kule i smarujemy obficie oliwą. Pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia.
  3. Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy. Zostawiamy do przestygnięcia, wkrawamy do nich pomidora i mozzarellę. Farsz solimy, pieprzymy i dodajemy świeżej bazylii.
  4. Gdy ciasto wyrośnie odrywamy po kawałeczki, w dłoniach formujemy placuszek, na którym układamy farsz, sklejamy tak by farsz nie mógł się wydostać ze środka.
  5. Bułki smarujemy roztrzepanym jajkiem , posypujemy czarnuszką. Pieczemy je w 200 stopniach przez ok 20 minut.

drozdowe-buleczki-z-pieczarkami-mozzarella-i-pomidorem-6

Ciasto z rabarbarem, gruszkami i mietą

Tak wiem, wiem podobne ciasto powstało u mnie na blogu i to całkiem niedawno. Było tak pyszne , że nie potrafiłam się powstrzymać, dokonałam w nim niewielkich zmian. Wyszły pyszności:) Jest lekko i wakacyjnie, tak jak lubię!

Ciasto-z-rabarbarem,-gruszka-i-mieta-1

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 4 jajka
  • 60 ml oliwy z oliwek
  • 2 kopiaste łyżki jogurtu greckiego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka kropel aromatu migdałowego
  • 2 gruszki
  • 200-300 g rabarbaru
  • sok z 1/4 cytryny
  • cukier puder do posypania ciasta + mięta
  • masło+bułka tarta do formy

Ciasto-z-rabarbarem,-gruszka-i-mieta-5

Przygotowanie:

  1.  Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy z cukrem pudrem na wysokich obrotach miksera, gdy cukier połączy się z białkami dodajemy do masy po 1 żółtku nadal miksując.
  2. Zmniejszamy obroty miksera, powoli dodajemy do ciasta mąkę, proszek do pieczenia i olejek migdałowy. Na sam koniec dolewamy oliwę i dokładnie miksujemy.
  3. Formę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Ciasto przekładamy do formy.
  4. Gruszki i rabarbar myjemy, oraz osuszamy. Gruszki obieramy i kroimy w kostkę, po pokrojeniu polewamy sokiem z cytryny, rabarbar kroimy na 1 cm kawałki. Dodatki układamy na cieście.
  5. Ciasto wkładamy do lekko nagrzanego piekarnika. Wg przepisu Pani  pieczemy je w 180 stopniach przez 50 minut.
  6. Gdy ciasto przestygnie posypujemy je cukrem pudrem i miętą.

Ciasto-z-rabarbarem,-gruszka-i-mieta-3

Warzywa zapiekane z mozzarellą

Lato rządzi się swoimi kulinarnymi zasadami. Ma być lekko, kolorowo i szybko. Latem nie mamy czasu i siły by stać w upale w kuchni. Dlatego powstają takie dania. Czasem wydaje mi się, że zostałam stworzona by jeść takie letnie proste potrawy. Dzisiejszy wybór był strzałem w 10. Polecam wszystkim spragnionym warzyw. Mniam!

warzywa-zapiekane-z-mozzarella-1

Składniki:

  • 1 średniej wielkości cukinia
  • 1 pomidor
  • kilka pieczarek ( ok. 250 g)
  • 2 kulki sera mozzarella
  • tymianek, bazylia, sól

Przygotowanie:

  1. Warzywa myjemy. Pomidora kroimy w grube plastry, podobnie cukinię. Z pieczarek odkrawamy nóżki.
  2. Warzywa grillujemy kilka minut na grillu elektrycznym, następnie przekładamy do foremki przeznaczonej do zapiekania.
  3. Warzywa solimy i zapiekamy około 8 minut, po tym czasie układamy na nich mozzarellę i tymianek. Zapiekamy do roztopienia się sera.
  4. Warzywa podajemy z mozzarellą, są świetnym autonomicznym daniem , lub cudnym dodatkiem do mięs. Polecam je także wszystkim tym którzy dbają o linię.
  5. Do warzyw można dodać także bakłażana, lub młodą marchew, a także urozmaicić całość o ulubiony ser.

warzywa-zapiekane-z-mozzarella-3

Ciasto jogurtowe z morelami i rabarbarem

Sezon dog frisbee w pełni, przed nami kolejne zawody, tym razem Poznań. Pomimo tego, że raczkujemy jeśli chodzi o frisbowanie, i nie spodziewamy się po zawodach żadnych wyników,  jedziemy tam z tą ogromną ekscytacją, powiem szczerze nawet małym stresem związanym z występem. Kocham klimat zawodów dog frisbee, psy, psy psy i psy, no i świetni ludzie, a pomiędzy tym niesamowite występy. Jeśli ktoś, jest z Poznania zapraszamy na Cytadelę w sobotę i niedzielę:) Będę tam z tym ciastem:)

ciasto-jogurtowe-z-morelami-i-raarbarem-4

Składniki:

  • 4 jajka
  • 1 szklana cukru pudru + 2 łyżki do posypania
  • 300 g jogurtu naturalnego
  • 50 ml oleju
  • 2 1/4 szklanki mąki + 1 łyżka do obtoczenia owoców
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • owoce: kilka moreli, 2 łodygi rabarbaru
  • masło + bułka tarta do formy

ciasto-jogurtowe-z-morelami-i-raarbarem-6

Przygotowanie:

  1.  Jajka wbijamy do większej miski i miksujemy , powoli dodajemy cukier puder. Gdy jajka i cukier puder połączą się w gładką masę dodajemy jogurt naturalny i nadal miksujemy, następnie dodajemy olej.
  2. Na koniec do ciasta dodajemy przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia, szybko mieszamy do połączenia składników.
  3. Owoce myjemy, morele drylujemy a rabarbar kroimy. Obtaczamy je w mące.
  4. Gęste ciasto wykładamy do posmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą formy. Na cieście układamy owoce.
  5. Pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez mniej więcej 40 minut. Podajemy posypane cukrem pudrem.

ciasto-jogurtowe-z-morelami-i-raarbarem-2

Łazanki ze szpinakiem i 3 serami

Do zrobienia tej prostej i szybkiej potrawy, można użyć dowolnego makaronu. W zasadzie użyłam łazanek bo szybciutko się gotują, w trakcie gotowania makaronu zrobiłam sos. Wszystko zajęło mi około 10 -12 minut, w trakcie takich upałów nie da się dłużej wytrzymać przy kuchence.

lazanki-ze-szpinakiem-i-3-serami-4

Składniki:

  • ok 300 g makaronu ( np: łazanek) mogą być też rurki czy świderki
  • 100 g sera z przerostem niebieskiej pleśni
  • 1 kilka mozzarelli
  • 3-4 łyżki śmietankowego serka do smarowania ( np. philadelphia)
  • 4 łyżki śmietany 18 %
  • 250 g mrożonego liściastego szpinaku dobrej jakości
  • oliwa z oliwek
  • sól

lazanki-ze-szpinakiem-i-3-serami-1Przygotowanie:

  1. Nastawiamy wodę na makaron, solimy ją, gdy zacznie wrzeć dodajemy oliwy i makaronu. Gotujemy wg. przepisu na opakowaniu.
  2. Zamrożony szpinak, wrzucamy na patelnię z niewielką ilością wody.Gdy się rozmrozi dodajemy do niego śmietanę i serek  philadelphia, dokładnie rozprowadzamy. Następnie dodajemy pokrojoną mozzarellę i ser  z niebieską pleśnią. Wszystko dusimy do momentu roztopienia się serów. Sos solimy, można go także popieprzyć.
  3. Sos łączymy z makaronem.

lazanki-ze-szpinakiem-i-3-serami-6

P.S. Danie podałam na jednym z przepięknych talerzy , które dostałam w prezencie! Dziękuję!!!!!!! Reszta ślicznych talerzy w kolejnych odsłonach:)

Mule w białym winie z pietruszką i pomidorkami

Po raz pierwszy mule, dobre mule,  jadłam 5 lat temu w małej klimatycznej knajpce na Wzgórzu Montmatre. Utkwiły mi w głowie bo były cudowne, a także dlatego, że chwilkę później powiedziałam tak, gdy mój M uklęknął przede mną. Dziś jako świeżo upieczona żonka próbuję ugotować równie dobre!

mule-w-bialym-winie-z-pietruszka-i-pomidorkami-1

Składniki:

  • 1,4 kg świeżych muli
  • 1 średniej wielkości cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • ok 60 ml oliwy z oliwek
  • 1 szklanka białego wytrawnego wina
  • 300-400 g pomidorków koktajlowych
  • duży pęczek natki pietruszki
  • sól 

mule-w-bialym-winie-z-pietruszka-i-pomidorkami-3

 

Przygotowanie:

  1. Mule bardzo dokładnie myjemy szczoteczką. Mule powinny być zamknięte. Jeśli są otwarte i postukamy nią o blat stołu a ona się nie zamknie, należy ją wyrzucić.
  2. Do dużego garnka nalewamy oliwę, do której dorzucamy drobno pokrojoną cebulę, po kilku minutach dorzucamy pokrojony w plasterki czosnek i pomidorki koktajlowe. Pomidorki podsmażamy około minutki, następnie do garnka nalewamy wina.
  3. Gdy wino zawrze dodajemy mule. Garnek przykrywamy. Mule gotujemy około 5 minut. Po tym czasie, garnek ściągamy z gazu, do muli dodajemy dużo pietruszki.
  4. Mule po ugotowaniu otworzą się, te które pozostaną zamknięte należy wyrzucić.

mule-w-bialym-winie-z-pietruszka-i-pomidorkami-5