Monthly Archives: Wrzesień 2013

Pieróg drożdżowy z podgrzybkami

Sprezentowane grzybki smakują najlepiej, te dostaliśmy od dziadka, który natomiast dostał je od sąsiada, a sąsiad chyba je zebrał. I dziś z okazji Dnia Chłopca powstał z nich pieróg. Wszystkiego dobrego drodzy Panowie:)

Pierog-drozdzowy-z-podgrzybkami-5

Składniki:

  • 3 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki ciepłego mleka
  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 50 g drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 jajko + 1 żółtko ( do posmarowania)
  • 3 łyżki masła( do ciasta) + 2 łyzki masła do grzybów
  • 2 cebule
  • ok 20 podgrzybków średniej wielkości
  • sól, pieprz

Pierog-drozdzowy-z-podgrzybkami-6

Przygotowanie:

  1. Zaczynamy od zrobienia zaczynu, wodę łączymy z mlekiem, drożdżami , cukrem i łyżką mąki, wszystkie składniki mieszamy. Zaczyn odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.
  2. Gdy zaczyn wyrośnie, łączymy go z mąką, ciepłym masłem i jajkiem. Wyrabiamy ciasto, im dłużej wyrabiamy ciasto drożdżowe tym lepiej. Następnie odstawiamy je w ciepłe miejsce na około 1 1/2 godziny. Ciasto zostawiamy  pod przykryciem.
  3.  Gdy ciasto rośnie kroimy cebule i podsmażamy na patelni, po kilku minutach dodajemy pokrojone w plasterki grzyby. Farsz dusimy, aż cebula zmięknie. Pod koniec dodajemy 2 łyżki masła, sól i pieprz.
  4. Ciasto dzielimy na 2 części, obie rozwałkowujemy. Układamy na nich farsz, składamy i sklejamy. Pieróg smarujemy  żółtkiem.
  5. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 20 -25 minut, do zarumienienia.

Pierog-drozdzowy-z-podgrzybkami-4

Krzesło – zrób to sam !

Gdy 3 lata temu kupiliśmy mieszkanie nie było w nim nic, prócz tony starych tapet na ścianach, które własnoręcznie z pomocą przyjaciół zrywaliśmy ze ścian, prócz wszechogarniającego nieprzyjemnego zapachu i dwóch krzeseł.

krzeslo-3

Krzesła w trakcie remonty nie były dobrze traktowane, eksploatowane w każdy możliwy sposób , przeżyły go jednak w zadziwiająco dobrym stanie. Gdy remont zbliżał się do końca nie potrafiłam ich już wyrzucić, stanowiły część tego mieszkania, jedyny fragment przeszłości który chcieliśmy zachować.krzeslo-6

Krzesło dojrzewało długo do ostatecznej formy, gdyż pomysłów na nie było wiele i nadal nie jestem pewna obicia, najprawdopodobniej zmienię je na czarno-białe paski w najbliższym czasie.krzeslo-4

Zrób to sam:

  • krzesło
  • papier ścierny
  • farba akrylowa do drewna
  • wałeczek
  • pędzelki
  • tkanina do obicia
  • taker

Zdobądź stare krzesło o pięknej formie, wyczyść je papierem ściernym. Wybierz odpowiadające Ci kolory akrylu do drewna i pomaluj je wałeczkiem, do zakamarków użyj pędzelka. Taśmą papierową możesz odcinać kolory. Siedzisko obij wybraną tkaniną za pomocą takera.

Zupa czosnkowa z pieczarkami i grzankami

Jesień zapowiada się intensywnie, a mnie od tygodnia codziennie rano boli gardło, czuje lekkie osłabienie organizmu. Dzielnie walczę i mam nadzieje, że pomoże mi w tym czosnkowa:)

zupa-czosnkowa-z-pieczarkami-i-grzankami-1

Składniki:

  • 750 ml wywaru z warzyw( z cebuli, marchewek, pietruszki i selera)
  • 1 główka czosnku + 2 ząbki
  • 1 duża cebula
  • 250 g pieczarek
  • 250 ml śmietany 30 %
  • 3-4 kromki chleba na grzanki
  • sól, pieprz, masło, oliwa z oliwek
  • bazylia

zupa-czosnkowa-z-pieczarkami-i-grzankami-3

Przygotowanie:

  1.  Cebulę i czosnek obieramy ze skórki. cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie po chwili dodajemy pokrojony w plasterki czosnek i chwilkę przesmażamy z cebulą.
  2. Wywar warzywny doprowadzamy do wrzenia i dodajemy do niego podsmażoną cebulę z czosnkiem, całość solimy i gotujemy około 15-20 minut. Po tym czasie ściągamy zupę z kuchenki i miażdżymy składniki blenderem.
  3. Do śmietany dodajemy 2 łyżki gorącej zupy , mieszamy a następnie dodajemy śmietanę do zupy, ponownie wstawiamy na kuchenkę by zupka zawrzała.
  4. Pieczarki kroimy w plastry, solimy i podsmażamy , pod koniec smażenia dodajemy łyżkę masła i pieprz. Pieczarki przekładamy do gorącej zupy , żupę przyprawiamy 2 ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę i ściągamy ją z kuchenki.
  5. Chleb kroimy w kosteczkę, i wrzucamy na sucha patelnię, gdy się przyrumieni dodajemy 2 łyżki masła.

zupa-czosnkowa-z-pieczarkami-i-grzankami-5

Zapiekanka z boczkiem i cebulką dymką

Dzisiaj zapiekanka specjalnie dla mojego męża, jeszcze nie recenzował, więc nic nie mogę napisać 🙂 No może poza tym , że mnie smakowała, bardzo sycąca, idealna na dzisiejszy deszczowy dzień.

zapiekanka-z-boczkiem-i-cebulka-dymka1

 

Składniki:

  • 300 g makaronu
  • 200 g wędzonego boczki
  • 300 ml śmietany 12%
  • 1 kulka sera mozzarella
  • 75 g sera z niebieską pleśnią
  • 2 łyżki masła
  • 2 garście cebulki dymki
  • 1 mała pikantn papryczka
  • sól, pieprz, oliwa z oliwek

zapiekanka-z-boczkiem-i-cebulka-dymka-7

Przygotowanie:

  1. Makaron gotujemy według wskazań na opakowaniu z dodatkiem soli i oliwy z oliwek. Po ugotowaniu odcedzamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego.
  2. Boczek kroimy w słupki i smażymy n patelni do zarumienienia, w trakcie smażenia możemy dodać do niego troszkę pikantnej papryczki. Gdy będzie rumiany ściągamy go z kuchenki i przekładamy do makaronu razem z tłuszczem który się z niego wytopił.
  3. W małym garnku topimy 2 łyżki masła, dodajemy śmietanę i pokrojony w kostkę ser mozzarella oraz ser z niebieska pleśnią. Podgrzewamy tak długo aż oba sery się roztopią. Sos serowy solimy i pieprzymy, zalewamy nim makaron z boczkiem.
  4. Całość zapiekamy 15 minut w temperaturze 180 stopni, podajemy z pikantną papryczką i cebulką dymką.

zapiekanka-z-boczkiem-i-cebulka-dymka-3zapiekanka-z-boczkiem-i-cebulka-dymka-5

Krakersy serowe

Moją słabością są słone przekąski, nie nie ciasta, ciasteczka, torty i tary, lecz słoności szczególnie te serowe o zdecydowanym smaku. Warto prócz domowych obiadów i deserów, mieć w zanadrzu domowe, słone przekąski. Nigdy nie wiadomo kiedy przyjdzie nam ochota na  „coś słonego” :).

krakersy-serowe-10

Składniki:

  • 150 g mąki + mąka do podsyp[uwania
  • 150 g sera ( ja użyłam sera Radamer)
  • 150 g masła
  • 1 żółtko
  • garść płatków migdałów
  • tymianek
  • sól

krakersy-serowe-1

 

Przygotowanie:

  1. Ser ścieramy na tarce o małych okach i mieszamy go z mąką. 
  2. Płatki migdałów kruszymy i prażymy na patelni.
  3. Do maki i sera dodajemy prażone migdały, sól i tymianek, mieszamy.
  4. Do wcześniej połączonych składników wkrawamy masło i szybko zagniatamy palcami, następnie wbijamy żółtko i szybko zagniatamy ciasto.
  5. Z zagniecionego ciasta formujemy kule , zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30-40 minut.
  6. Gdy ciasto się schłodzi, wyciągamy je, podsypujemy mąką i rozwałkowujemy, na niezbyt cienki placek.  Chciałam by krakersy były większe, więc użyłam do tego szklanki.
  7. Krakersy pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 10 – 15 minut, wyciągamy je z piekarnika gdy się zarumienią.

krakersy-serowe-6

Ryż na mleku z jabłkami i powidłem śliwkowym

Jak wcześniej wspominałam ilość jabłek jaką obdarowała nas jedna, dość mała jabłonka trochę nas zaskoczyła. Trzeba zatem z nich korzystać. Wspaniale jest mieć swoje owoce, tak zdecydowanie chciałabym mieć więcej swoich warzyw i owoców! Może kiedyś … a tymczasem ryż na mleku z naszymi jabłkami i śliwkami.

ryz-na-mleku-z-jablkami-i-powidlem-sliwkowym-4

Składniki:

  • 4 nieduże jabłka
  • 1 szklanka ryżu ( ja użyłam jaśminowego)
  • 750 ml mleka
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 6 łyżek powidła śliwkowego
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyzki soku z cytryny
  • wanilia lub cukier wanilinowy
  • cynamon ( opcjonalnie)

ryz-na-mleku-z-jablkami-i-powidlem-sliwkowym-5ryz-na-mleku-z-jablkami-i-powidlem-sliwkowym-6

Przygotowanie:

  1. Ryż płuczemy , przesypujemy do garnka i zalewamy mlekiem, gotujemy na małym ogniu ok 15 minut, aż będzie miękki, dodajemy wanilię lub cukier wanilinowy. Pod koniec gotowania słodzimy go 2 łyżkami cukru pudru. 
  2. Jabłka myjemy, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych okach , polewamy je sokiem z cytryny i podsmażamy kilka minut na patelni. Do jabłek możemy, lecz nie musimy dodać cynamon.
  3. Gdy ryż będzie już ugotowany na dnie naczynia żaroodpornego układamy jego połowę , na nim starte jabłka i powidło śliwkowe, a na wierzchu znowu ryż. Na ryżu kładziemy 2 łyżki masła.
  4. Całość zapiekamy około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Po wyciągnięciu z piekarnika, prószymy 1 lub 2 łyżkami cukru pudru.

ryz-na-mleku-z-jablkami-i-powidlem-sliwkowym-8