Monthly Archives: Listopad 2014

Omlet z białek z rukolą i brokułami

Lubię omlety, to szybka i smaczna potrawa, a nieskończoność wariacji pociąga moją twórczą duszę. Można dać się ponieść fantazji. Warto jednak pamiętać by składniki były wartościowe. Dziś zielony omlet na białkach, wspomagający budowanie masy we wspołpracy z kulturysta.com .

omlet z bialek z rukola i brokulami 1

Składniki:

  • 300 g białek z jaj kurzych
  • 1 całe jajko
  • rukola
  • 1 mały brokuł
  • 1 łyżka bardzo drobno pokrojonej cebulki
  • czosnek, chili, pieprz
  • 5 gram oliwy z oliwek

omlet z bialek z rukola i brokulami 4

Przygotowanie:

  1. Białka i jajko wbijamy do miski i miksujemy.  Do masy jajecznej dodajemy przyprawy: czosnek, chili, cebulkę , pieprz kolorowy, oraz garść posiekanej rukoli.
  2. Omlet smażymy na niewielkiej ilości oliwy, lub gotujemy w multicookerze. Można także wlać omlet do żaroodpornego naczynia, które wstawiamy do większego naczynia wypełnionego wodą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, zapiekamy do momentu aż omlet się zetnie.
  3. Brokuły gotujemy na parze, lub smażymy na patelni z kilkoma kroplami oliwy.
  4. Omlet podajemy z rukolą i brokułami.

omlet z bialek z rukola i brokulami 2

 

Bułeczki drożdżowe z serem corregio i suszonymi pomidorami

Wyobraźcie sobie ciszę, za oknem słychać jedynie galop koni, w podwórku psy bawią się radośnie, a w kuchni ciepło. Zapach pieca opalanego drewnem miesza się z zapachem drożdży. Podlasie  pokazało nam przepiękną cichą i spowitą mgłami jesień, pokazało że listopad może być cudowny.

drozdzowe-buleczki-z-serem-corregio-i-suszonymi-pomidorami-7

Składniki:

  • 500 g mąki
  • 40 g drożdży
  • 1/2 szklanki letniego mleka
  • 1/2 szklanki letniej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • ok 300 g twarogu Corregio
  • garść pokrojonych suszonych pomidorów
  • 2-3 ząbki czosnku
  • tymianek, rozmaryn
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek
  • 1 jajko do posmarowania bułeczek

drozdzowe-buleczki-z-serem-corregio-i-suszonymi-pomidorami-8drozdzowe-buleczki-z-serem-corregio-i-suszonymi-pomidorami-1

Przygotowanie:

  1. Łączymy letnie mleko i wodę, dodajemy łyżeczkę cukru, łyżkę maki i drożdże, mieszamy. Zaczyn przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  2. Po upływie 15 minut zaczyn łączymy z mąką, i 2-3 łyżkami oliwy, zagniatamy ciasto. Im dłużej tym lepiej, ciasto powinno odchodzić od dłoni.  odstawiamy je na kolejne 45 minut do wyrośnięcia.
  3. Gdy ciasto rośnie łączymy ser corregio z pokrojonymi suszonymi pomidorami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ziołami, sola i pieprzem.
  4. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 10-12 części. Z każdej części formujemy placuszek na którym umieszczamy gotowy farsz i formujemy z niego bułeczkę.
  5. Bułeczki układamy na formie posmarowanej oliwą z oliwek, smarujemy roztrzepanym jakiem , przykrywamy bawełnianą ściereczka i zostawiamy na kolejnych 15 minut do podrośnięcia w cieple.
  6. Bułeczki pieczemy w temperaturze ok 200 stopni przez 20 -25 minut.

drozdzowe-buleczki-z-serem-corregio-i-suszonymi-pomidorami-4

Pieczony gulasz wołowy

Uwielbiam połączenie gulaszu z kaszą, dzięki ekspertom z kulturysta.com udało mi się stworzyć zdrową i pyszną wersję tego klasyku. Wołowinka pięknie pachnie ziołami, jest mięciutka, jednym słowem rozpływa się w ustach, całości towarzyszy surówka z marchwi. Całe danie wspomaga rozrost masy.

pieczony-gulasz-wolowy-3

Składniki:

gulasz

  • 200 g chudego mięsa wołowego
  • 100 g kaszy, ja użyłam jaglaną
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • pieprz, np. kolorowy
  • zioła ( tymianek, rozmaryn, bazylia)

surówka

  • 2 duże marchewki
  • 1/2 jabłka
  • 1 łyżka sezamu
  • 1 mały jogurt naturalny
  • sól, pieprz

pieczony-gulasz-wolowy-1

Przygotowanie:

  1. Wieczorem kroimy mięso w kostkę, podlewamy sosem sojowym ,nacieramy pieprzem ,na koniec dodajemy zioła. Tak przygotowane mięso wstawiamy na cała noc do lodówki.
  2. Na mocno rozgrzana patelnie teflonową , spryskaną bezkalorycznym sprayem do smażenia wysypujemy mięso. Na mocnym ogniu obsmażamy dokładnie z każdej strony mięso  by zamknąć wszystkie pory, dzięki temu mięso będzie soczyste.
  3. Mięso zawijamy w folie aluminiową i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 60 minut.
  4. Aby przygotować surówkę, obieramy jabłko i marchewki, ścieramy na tarce. Surówkę przyprawiamy i dodajemy jogurt oraz sezam.
  5. mięso podajemy z kaszą, ja podałam je z kaszą jaglaną. Aby kasza jaglana nie była gorzka moczymy ją przed gotowaniem około 1 godziny w wodzie, następnie płuczemy pod bieżącą wodą na sitku, gotujemy około 15 minut, po ugotowaniu zostawiamy chwilę pod przykryciem.

pieczony-gulasz-wolowy-5

Sernik wspomagający odchudzanie

Dziś wraz z ekspertami z kulturysta.com radzimy jak poradzić sobie z ochotą na „coś słodkiego” w trakcie redukowania tkanki tłuszczowej. W końcu każdemu należy się od życia coś przyjemnego, nawet wtedy gdy właśnie się odchudzamy:)

sernik-wspomagajacy-odchudzanie-3

Składniki:

biszkopt

  • 10 białek jaj
  • 100 g odżywki białkowej o ulubionym smaku ( np. odżywki kulturysta.com)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • opcjonalnie słodzik

masa

  • 500 g chudego twarogu
  • 300 ml bezkalorycznego napoju, ja użyłam napoju wiśniowego
  • 2 łyżki żelatyny
  • słodzik ( ok 15 tabletek)
  • całość można polać bezkalorycznym syropem lub dżemem Walden Farms

sernik-wspomagajacy-odchudzanie-1

Przygotowanie:

  1. Białka ubijamy na sztywną piane, dodajemy porcjami odżywkę i mieszamy. Na koniec dodajemy proszek do pieczenia i opcjonalnie słodzik.
  2. Masę wylewamy na blachę do pieczenia wyłożona papierem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 25 minut. Po upływie tego czasu uchylamy drzwiczki piekarnika i zostawiamy ciasto jeszcze na chwile w piekarniku.
  3. Żelatynę zalewamy 50 ml ciepłej wody i mieszamy.
  4. Ser, napój wiśniowy, żelatynę i słodzik mieszamy blenderem . Masę serową wstawiamy na godzinę do lodówki.
  5. Gdy masa serowa zgęstnieje, wylewamy ją na biszkopt i ponownie wstawiamy do lodówki na kilka godzin. By zachować minimalny udział węglowodanów i tłuszczów gotową całość można polać bezkalorycznym sosem lub dżemem Walden Farms.

sernik-wspomagajacy-odchudzanie-5