Author Archives: admin

Kotlety warzywne ze szpinaku i kaszy kuskus

Te błyskawiczne kotleciki warzywne ze szpinaku i kaszy kuskus to idealna przekąska, dodatek do dań a także wkład do warzywnego burgera. Odpowiednio przyprawione polecam je  dla dzieci , smacznego!

Składniki:

  • ok 200 g kaszy kuskus
  • 300 g mrożonego szpinaku lub poszatkowanego świeżego szpinaku
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki ryżowej
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz zioła prowansalskie, słodka lub pikantna papryka ( w zależności czy kotleciki będziemy podawać dzieciom)
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie:

  1. Kaszę kuskus zalewamy wrzątkiem ze szczyptą soli, przykrywamy i odstawiamy na 5 minut.
  2. Rozmrożony szpinak, lub świeży poszatkowany szpinak dusimy na oliwie. Przyprawiamy go czosnkiem, ziołami, jeśli lubimy i nie będziemy kotlecików podawać dzieciom pikantną papryką.
  3. Do kaszy dodajemy szpinak, składniki dokładnie łączymy za pomocą dłoni. Do masy wbijamy 2 jajka, dodajemy 2 łyżki mąki ryżowej, doprawiamy ziołami prowansalskimi.
  4. Z powstałej masy formujemy kotleciki, układamy je na papierze do pieczeni i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.
  5. Kotleciki podajemy jako dodatek do obiadu zamiast kaszy lub jako wkład do burgera warzywnego. Cudnie smakują z sosem czosnkowym.

Tarta ze szpinakiem i serem grana padano

Tarta na słono to moje must have jeśli chodzi o imprezowe dania. Sprawdza się zawsze, łatwo ją podgrzać, ale jest smaczna także na zimno. Łatwo ja przetransportować, więc nadaję się także na imprezy outdoorowe. A ta ze szpinakiem i grana padano jest na prawdę smaczna 🙂

Składniki:

ciasto

  • 200 g mąki pszennej tortowej
  • 150 g mąki krupczatki
  • 175 g masła
  • 2 małe lub jedno duże żółtko
  • 2 łyżki śmietany 18 %

farsz

  •  opakowanie śmietany 18% ( 330 g)
  • 2 jajka
  • 300 g szpinaku baby
  • 4  suszone na słońcu pomidory
  • 2-3 garście tartego grana padano
  • sól , pieprz, słodka papryka, pikantna papryka, zioła prowansalskie, czosnek granulowany)
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie:

  1. Mąki mieszamy ze sobą w misce dodajemy szczyptę soli i wkrajamy do mąki zimne masło. Szybko zagniatamy palcami (im szybciej zagnieciemy kruche ciasto tym lepiej). Do ciasta dodajemy zimne żółtka oraz zimna śmietany, zagniatamy. jeśli ciasto potrzebuje dodajemy do niego łyżkę zimnej wody. Z ciasta robimy kulkę owijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.
  2. Po 30 minutach rozwałkowujemy ciasto i układamy je na formie do tarty nakłuwamy je widelcem i przykrywamy papierem, obciążamy ( ja obciążam ciasto kruche sztućcami).Obciążone ciasto pieczemy przez 15 minut , następnie ściągamy obciążenie i podpiekamy jeszcze 10 minut, wszystko w temperaturze 180 stopni.
  3. Gdy tarta siedzi w piekarniku przygotowujemy farsz. Szpinak dusimy na oliwie z przyprawami i suszonymi pomidorami. Szpinak przyprawiamy tak jak lubimy, np. ziołami i czosnkiem.
  4. Jajka roztrzepujemy widelcem dodajemy do nich śmietanę oraz sól i pieprz. Tak przygotowaną masę wlewamy na podpieczony spód, na masie układamy szpinak z pomidorami. wszystko posypujemy serem grana padano.
  5. Tarte ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 20 minut w temperaturze 180 stopni, do momentu aż masa się zetnie. warto to kontrolować.

Zniżki do restauracji jako sposób motywacji pracowników

Coraz więcej firm decyduje się na dostarczanie pracownikom pozapłacowych świadczeń motywacyjnych w formie karnetów na siłownie, dużych zniżek do restauracji czy możliwości odbycia kursów językowych. Pracodawcy, którzy zapewniają takie usługi wiedzą, że służy to zdobywaniu lojalności pracowników i budowaniu z nimi trwałych więzi. Wszystkie te benefity sprawiają, że firma zyskuje zadowolonego i wypoczętego pracownika.

Duże zniżki do restauracji zwykle obejmuje modne lokale, które serwuje różne rodzaje dań. Dzięki temu pracownik ma swobodę wyboru ulubionego ciepłego posiłku i może zintegrować się ze współpracownikami. Każdy pracodawca, który oferuje duże zniżki do restauracji wie, że relaks i smaczny posiłek dostarczają energii niezbędnej w czasie wytężonej pracy. Pozapłacowe usługi oferowane przez pracodawców są niezwykle cenione.

Przykładowy program żywieniowy

Na dużych zniżkach do restauracji opiera się  popularny program MultiLunch oferowany przez firmę Nowe Benefity. W ramach programu działają Karta MultiLunch oraz Kupony MultiLunch. Pracownik, który uczestniczy w takim programie posiada identyfikator w postaci karty abonamentowej lub kuponu żywieniowego. Dzięki temu pracodawca zapewnia mu swobodny dostęp do zróżnicowanych usług gastronomicznych. Dzięki tego rodzaju programom żywieniowym pracownicy mogą jadać w wybranych miejscach w czasie godzin pracy w dni robocze.

Lista lokali gastronomicznych

W Internecie możemy odnaleźć bez problemu wyszukiwarkę lokali gastronomicznych objętych programem. Firma Nowe Benefity wciąż poszerza swoją ofertę dużych zniżek do restauracji.  Dzięki stronie internetowej sam możesz zgłosić propozycję objęcia programem restauracji  lub kawiarni, którą bardzo lubisz. Kryteria wyszukiwania lokali na stronie kartamultilunch.pl , to województwo, miasto oraz rodzaj kuchni. Pracownicy mogą wybrać dania europejskie,  tradycyjną polską kuchnię, popularne dania azjatyckie, meksykańskie lub znane posiłki amerykańskie.

Tarta jagodowo-jeżynowa

Jestem na Kaszubach, udało nam się wyjechać, mimo wszelkich przeciwności losu. Staram się odpoczywać, mimo tego , że choroba mojej suni dominuje moje myśli oraz determinuje nasze wakacje. W tym roku na Kaszubach jest niewiele jagód i grzybów, mamy jednak to szczęście, że wokół domu rośnie mnóstwo jeżyn.

tarta-jagodowo-jezynowa10

 

Składniki:
ciasto

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 kostka masła
  • 1/3 szklanki fruktozy
  • 1/3 szklanki cukru
  • 2 żółtka
  • 2-3 łyżki zimnej wody

farsz

  • 2 śmietankowe budynie
  • 750 ml mleka
  • 5-6 łyżek fruktozy
  • ok 1 szklanka jagód
  • ok 1 szklanka jerzyn

tarta-jagodowo-jerzynowa-1

 

Przygotowanie:

  1. Łączymy mąkę i zimne masło, gdy uda nam się rozetrzeć masło w mące dodajemy fruktozę i cukier, a następnie żółtka i zimną wodę. szybko zagniatamy ciasto, formujemy z niego kulę i chowamy do lodówki na minimum 30 minut.
  2. W tym czasie gotujemy gęsty śmietankowy budyń z 2 saszetek. przygotowujemy go tak jak wskazuje instrukcja  używamy jednak mniejszej ilości mleka, budyń słodzimy fruktozą. Połowę jagód rozdrabniamy widelcem i dodajemy do jeszcze ciepłego budyniu, drugą połowę jagód dodajemy nierozdrobnioną, mieszamy.
  3. Po ok 30 minutach ciasto wyciągamy z lodówki, rozwałkowujemy i wykładamy do formy na tarte. Pieczemy je przez mniej więcej 25 minut w temperaturze 200 stopni, do zarumienienia.
  4. Na ostudzone kruche ciasto wykładamy letni budyń, na wierzchu układamy jeżyny.

tarta-jagodowo-jezynowa-12

tarta-jagodowo-jezynowa-13

 

Internetowe gotowanie

Gotowanie stało się w ostatnich czasach bardzo modne. Kiedyś jednak wiedzę o kulinariach czerpano z tradycyjnych, drukowanych książek. Książki kucharskie, będące źródłem przepisów miały miejsce na półce każdej zaradnej gospodyni. Z czasem Przepisy kulinarne trafiły również na łamy czasopism, skąd były skrzętnie wycinane i zbierane. Dzisiaj triumfy święcą programy telewizyjne poświęcone tematyce kulinarnej, zarówno te o charakterze poradnikowym, jak i te, w których gotowanie staje się przedmiotem rywalizacji. Jednak największe zainteresowanie wśród miłośników tematu budzą blogi kulinarne. Ich wysyp w przestrzeni internetowej jest wręcz spektakularny. Co więcej, cieszą się one ogromną popularnością wśród internautów. Powiedzieć o blogu kulinarnym, że zbiór przepisów, to zdecydowanie za mało. Opisom wykonania poszczególnych potraw towarzyszą często piękne fotografie, wykonane przez samych autorów blogów. Ponadto nierzadko okraszone są one anegdotami, wspomnieniami związanymi z daną potrawą czy poradami, wynikającymi z kulinarnego doświadczenia. Dodatkowo poszczególne wpisy na blogu wzbogacają refleksje oraz komentarze, zamieszczane przez czytelników. Przekrój tematyczny tego rodzaju blogów jest bardzo szeroki. Są oczywiście blogi o charkterze ogólnym, w których znajdziemy przepisy zarówno z kuchni polskiej, jaki poszczególnych kuchni narodowych. Wiele jest jednak takich, które poświęcone są konkretnym kuchniom świata np. kuchni włoskiej, azjatyckiej, meksykańskiej. Ci, których interesują przepisy kuchni regionalnych, także bez problemu wyszperają w internecie coś dla siebie. Wiele blogów poświęconych jest szeroko rozumianej tematyce zdrowego odżywiania. Czytanie blogów kulinarnych samo w sobie jest ogromną przyjemnością. Przy okazji można zyskać nowe umiejętności i spróbować przenieść potrawy z wirtualnego świata internetu na własny stół. Gotowanie w dzisiejszym zabieganym świecie, to rodzaj rytuału, przy którym można zwolnić i odpocząć. Ciekawość nowych potraw i nowych smaków jest jednocześnie ciekawością świata. Kuchnia jest bowiem bardzo ważnym elementem kultury poszczególnych narodów.

Raw food: przepis na pizzę

W tematyce odżywiania co jakiś czas pojawiają się nowe trendy, również w dietach bezmięsnych. Obok popularnego weganizmu i witariamizmu pojawił się tzw. raw food, czyli sposób odżywiania polegający na spożywaniu produktów jak najmniej przetworzonych i nie poddawanych obróbce termicznej (raw: ang. surowe).

Niezaprzeczalnie taka dieta niesie ze sobą wiele zalet, od ogólnej poprawy samopoczucia począwszy, poprzez utratę wagi i poprawę kondycji, aż po udokumentowane przypadki wyleczenia z nowotworu. Wbrew pozorom przestrzeganie zasad tego sposobu odżywiania nie skazuje nas na jedzenie wyłącznie sałatek. Wystarczy zajrzeć do Internetu by przekonać się, jak wiele pyszności można w ten sposób przyrządzić. Jednak jak pogodzić dietę raw z ochotą na coś fast foodowego jak np. pizza? Czy jest to w ogóle możliwe, skoro klasyczne ciasto do pizzy powinno być upieczone?

Pizza bez pieczenia

Wydawać by się mogło, że stworzenie pizzy, która byłaby przynajmniej w 70% surowa jest niewykonalne. A jednak na różnych portalach internetowych można znaleźć przepisy miłośników tej diety również na pizzę. Zasadnicza różnica polega na tym, że spód takiej pizzy nie jest ciastem drożdżowym, a papką warzywną, w której skład wchodzą np. dojrzałe pomidory, pulpa migdałowa, miąższ z kokosa, zmiksowane na mąkę nasiona lnu, zioła i przyprawy. Takie „ciasto” nie trafia jednak do piekarnika, a do dehydratora, czyli urządzenia, które je wysuszy i nada właściwą spodowi pizzy konsystencję. Następnie placek smarujemy sosem pomidorowym i układamy wybrane dodatki. Można gotową pizzę umieścić w piekarniku, w celu lekkiego zagrzania i ewentualnego roztopienia użytego do pizzy sera.

Takiej pizzy nikt nie ośmieli się nazwać niezdrowym jedzeniem. Jest to istna bomba witaminowa i kopalnia najlepszych składników odżywczych, ponieważ wszystko co najlepsze w warzywach zostaje zachowane dzięki nie stosowaniu obróbki termicznej.

Raw food: pizza przez Internet

Dieta raw, choć coraz bardziej znana, wciąż nie ma wielu entuzjastów. Z tego powodu chętni na pizzę raw są zmuszeni do przygotowywania jej samodzielnie w domu. Być może z czasem także w Polsce zaczną powstawać lokale specjalizujące się w tworzeniu dań z surowych warzyw, które nie będą jedynie sałatkami i dodatkami do kotleta. Można mieć nadzieję, że w przyszłości dzięki różnych portalom, takich jak np. serwis pyszne.pl, będzie można wyszukiwać lokale oferujące w swoim menu potrawy raw, w tym także pizzę.