Category Archives: Bezglutenowe

Pieczarki faszerowane boczkiem, szynką szwarcwaldzką i mozzarellą

Smaczna , prosta i  szybka w przygotowaniu przekąska. Bardzo lubię pieczarki w tej wersji, świetne na ciepło i zimno, na kolację oraz na wiosenny piknik:)

pieczarki-faszerowane-boczkiem,-szynka-szwarcwldzka-i-mozzarella-1Składniki:

  • 500 g dużych pieczarek
  • 50 g boczku wędzonego w cienkich plasterkach
  • 80 g szynki szwarcwaldzkiej
  • 1 kulka sera mozzarella
  • 10 listków świeżej bazyli
  • oliwa z oliwek
  • pieprz kolorowy

pieczarki-faszerowane-boczkiem,-szynka-szwarcwldzka-i-mozzarella-4

Przygotowanie:

  1. Pieczarki myjemy i obieramy , kapelusze oddzielamy od nóżek.
  2. Nóżki pieczarek i jedną pieczarkę ścieramy na tarce o grubych okach.
  3. Boczek i szynkę szwarcwaldzką kroimy w drobniutką kosteczkę i dodajemy do startych pieczarek, do farszu dodajemy także pokrojoną w kostkę mozzarelle oraz drobno pokrojoną bazylię. Farsz mieszamy i doprawiamy do smaku pieprzem, szynką i boczek są słone więc raczej nie trzeba dosalać farszu.
  4. Nadzienie umieszcamy w kapeluszach pieczarek, a faszerowane pieczarki ukłdamy w naczyniu żaroodpornym, oraz skarpiamy oliwą z oliwek.
  5. Pieczarki zapiekamy 15-20 minut w temperaurze 180 stopni C, podajemy ze świeżą bazylią.

pieczarki-faszerowane-boczkiem,-szynka-szwarcwldzka-i-mozzarella-6

Kasza gryczana z soczewicą, pieczarkami i tuńczykiem

Chciałabym zmienić kilka rzeczy w mojej kuchni, a mianowicie wprowadzić do niej więcej kaszy bo tak naprawdę ją uwielbiam, więcej warzyw i owoców, co nie będzie trudne bo zbliża się wiosna, oraz ograniczyć nieco kilka niezbyt zdrowych nawyków. Zmiany chcę jednak wprowadzać stopniowo, bo wiem ,że wtedy mają one szanse rzeczywiście wejść w nawyki. Zaczynam od dzisiaj:)

kasza-gryczana-z-soczewica,-pieczarkami-i-tunczykiem-3

Składniki:

  • 150 g kaszy gryczanej
  • 100 g czerwonej soczewicy
  • 250 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 puszka tuńczyka ( ja użyłam w oliwie)
  • cebulka dymka
  • sól, pieprz ziołowy
  • oliwa z oliwek

kasza-gryczana-z-soczewica,-pieczarkami-i-tunczykiem-1

Przygotowanie:

  1. Kaszę gryczaną i soczewicę gotujemy w osobnych garnkach, w osolonej wodzie według wskazań na opakowaniu.
  2. Cebulę obieramy kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą na 3 minutki, po tym czasie dodajemy pokrojone w plastry pieczarki. Pieczarki z cebulą dusimy kilka minut, następnie solimy i dodajemy pieprzu ziołowego, patelnie ściągamy z kuchenki.
  3. Ugotowaną kaszę i soczewicę mieszamy dodajemy pieczarki z cebulą, oraz odsączonego tuńczyka.
  4. Całość posypujemy cebulką dymką. Myślę, że danie to może stanowić zarówno obiad jak i kolacje a także posiłek na wynos.

kasza-gryczana-z-soczewica,-pieczarkami-i-tunczykiem-5

Ciasteczka ryżowe na fruktozie

W Tłusty Czwartek nie zapominam o tych którzy pączków jeść nie mogą lub nie chcą. pewnie byłoby inaczej, gdyby nie fakt, że nie może ich jeść mój mąż. Tak więc , żeby nie było mu smutno powstały ryżowe ciasteczka na fruktozie.

ciasteczka-ryzowe-na-fruktozie-1

 

Składniki:

  • 250 g maki ryżowej
  • 100 g margaryny
  • 1/2 szklanki fruktozy
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka proszku to pieczenia
  • ok 5 łyżek powidła bez cukru ( lub z dodatkiem fruktozy)

ciasteczka-ryzowe-na-fruktozie-5

Przygotowanie:

  1. Mąkę ryżową przesiewamy, dodajemy do niej proszek do pieczenia, oraz fruktozę i mieszamy.
  2. Do mąki z fruktozą i proszkiem do pieczenia dodajemy posiekana margarynę i zacieramy ja z maka jak w przypadku przygotowywania tradycyjnych kruchych ciasteczek.
  3. Do ciasta dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i szybko je zagniatamy.
  4. Od ciasta odrywamy jego male kawałeczki i formujemy z niego niewielkie kulki, które spłaszczamy. W każdym ciasteczku robimy niewielkie wgłębienie , do którego wkładamy powidła bez cukru.
  5. Foremki do muffinek smarujemy margaryną, a ciasteczka układamy w foremkach. Pieczemy je przez około 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. Ciasteczka są gotowe gdy lekko się zrumienią.

ciasteczka-ryzowe-na-fruktozie-3