Category Archives: Ciekawostki

Warsztaty fotografii kulinarnej

Mój blog powstał między innymi z pasji do fotografii, w zasadzie nie potrafię sobie wyobrazić tego miejsca bez fotografii. Bardzo zależy mi na tym by zdjęcia tutaj były po prostu ładne i ciekawe, dużo się uczę przy regularnym fotografowaniu moich potraw, a jeszcze więcej chciałabym się nauczyć. Czasami jednak bardzo trudno jest znaleźć i wykorzystać wiedzę samemu. Bardzo się zatem cieszę, że mogłam brać udział w warsztatach prowadzonych przez Kubą Kaźmierczyka, zorganizowanych przez Blomedia, Olimpusa i Smaczne Blogi.

warsztaty-fotografii-kulinarnej-1warsztaty-fotografii-kulinarnej-2warsztaty-fotografii-kulinarnej-3

Najbardziej zainteresowała mnie praktyczna część warsztatów o pracy przy sztucznym świetle, pracy z lampami i blendami. Powiem szczerze, że  zawsze starałam się wykorzystać światło naturalne do granic możliwości, a moja wiedza na  temat pracy przy lampach była bardzo skromna. Warsztaty pokazały mi jednak , że nie taki diabeł straszny i w domowych warunkach można sobie poradzić  bez słońca, a stworzenie mikro studia w domu nie jest takie trudne. Kuba przygotował kilka stylizacji i w każdej z nich do rozwikłania był inny problem   „świetlny”. Myślę, że właśnie przy takich okazjach można nauczyć się  najwięcej. Zdjęcia poddałam minimalnej obróbce, aby było widać co i jak 🙂

warsztaty-fotografii-kulinarnej

Warsztaty były także udane pod względem fajnej atmosfery. Miałam okazję poznać fajnych ludzi, to była udana sobota:) Oby więcej takich inspirujących spotkań:)

Internetowe gotowanie

Gotowanie stało się w ostatnich czasach bardzo modne. Kiedyś jednak wiedzę o kulinariach czerpano z tradycyjnych, drukowanych książek. Książki kucharskie, będące źródłem przepisów miały miejsce na półce każdej zaradnej gospodyni. Z czasem Przepisy kulinarne trafiły również na łamy czasopism, skąd były skrzętnie wycinane i zbierane. Dzisiaj triumfy święcą programy telewizyjne poświęcone tematyce kulinarnej, zarówno te o charakterze poradnikowym, jak i te, w których gotowanie staje się przedmiotem rywalizacji. Jednak największe zainteresowanie wśród miłośników tematu budzą blogi kulinarne. Ich wysyp w przestrzeni internetowej jest wręcz spektakularny. Co więcej, cieszą się one ogromną popularnością wśród internautów. Powiedzieć o blogu kulinarnym, że zbiór przepisów, to zdecydowanie za mało. Opisom wykonania poszczególnych potraw towarzyszą często piękne fotografie, wykonane przez samych autorów blogów. Ponadto nierzadko okraszone są one anegdotami, wspomnieniami związanymi z daną potrawą czy poradami, wynikającymi z kulinarnego doświadczenia. Dodatkowo poszczególne wpisy na blogu wzbogacają refleksje oraz komentarze, zamieszczane przez czytelników. Przekrój tematyczny tego rodzaju blogów jest bardzo szeroki. Są oczywiście blogi o charkterze ogólnym, w których znajdziemy przepisy zarówno z kuchni polskiej, jaki poszczególnych kuchni narodowych. Wiele jest jednak takich, które poświęcone są konkretnym kuchniom świata np. kuchni włoskiej, azjatyckiej, meksykańskiej. Ci, których interesują przepisy kuchni regionalnych, także bez problemu wyszperają w internecie coś dla siebie. Wiele blogów poświęconych jest szeroko rozumianej tematyce zdrowego odżywiania. Czytanie blogów kulinarnych samo w sobie jest ogromną przyjemnością. Przy okazji można zyskać nowe umiejętności i spróbować przenieść potrawy z wirtualnego świata internetu na własny stół. Gotowanie w dzisiejszym zabieganym świecie, to rodzaj rytuału, przy którym można zwolnić i odpocząć. Ciekawość nowych potraw i nowych smaków jest jednocześnie ciekawością świata. Kuchnia jest bowiem bardzo ważnym elementem kultury poszczególnych narodów.

Raw food: przepis na pizzę

W tematyce odżywiania co jakiś czas pojawiają się nowe trendy, również w dietach bezmięsnych. Obok popularnego weganizmu i witariamizmu pojawił się tzw. raw food, czyli sposób odżywiania polegający na spożywaniu produktów jak najmniej przetworzonych i nie poddawanych obróbce termicznej (raw: ang. surowe).

Niezaprzeczalnie taka dieta niesie ze sobą wiele zalet, od ogólnej poprawy samopoczucia począwszy, poprzez utratę wagi i poprawę kondycji, aż po udokumentowane przypadki wyleczenia z nowotworu. Wbrew pozorom przestrzeganie zasad tego sposobu odżywiania nie skazuje nas na jedzenie wyłącznie sałatek. Wystarczy zajrzeć do Internetu by przekonać się, jak wiele pyszności można w ten sposób przyrządzić. Jednak jak pogodzić dietę raw z ochotą na coś fast foodowego jak np. pizza? Czy jest to w ogóle możliwe, skoro klasyczne ciasto do pizzy powinno być upieczone?

Pizza bez pieczenia

Wydawać by się mogło, że stworzenie pizzy, która byłaby przynajmniej w 70% surowa jest niewykonalne. A jednak na różnych portalach internetowych można znaleźć przepisy miłośników tej diety również na pizzę. Zasadnicza różnica polega na tym, że spód takiej pizzy nie jest ciastem drożdżowym, a papką warzywną, w której skład wchodzą np. dojrzałe pomidory, pulpa migdałowa, miąższ z kokosa, zmiksowane na mąkę nasiona lnu, zioła i przyprawy. Takie „ciasto” nie trafia jednak do piekarnika, a do dehydratora, czyli urządzenia, które je wysuszy i nada właściwą spodowi pizzy konsystencję. Następnie placek smarujemy sosem pomidorowym i układamy wybrane dodatki. Można gotową pizzę umieścić w piekarniku, w celu lekkiego zagrzania i ewentualnego roztopienia użytego do pizzy sera.

Takiej pizzy nikt nie ośmieli się nazwać niezdrowym jedzeniem. Jest to istna bomba witaminowa i kopalnia najlepszych składników odżywczych, ponieważ wszystko co najlepsze w warzywach zostaje zachowane dzięki nie stosowaniu obróbki termicznej.

Raw food: pizza przez Internet

Dieta raw, choć coraz bardziej znana, wciąż nie ma wielu entuzjastów. Z tego powodu chętni na pizzę raw są zmuszeni do przygotowywania jej samodzielnie w domu. Być może z czasem także w Polsce zaczną powstawać lokale specjalizujące się w tworzeniu dań z surowych warzyw, które nie będą jedynie sałatkami i dodatkami do kotleta. Można mieć nadzieję, że w przyszłości dzięki różnych portalom, takich jak np. serwis pyszne.pl, będzie można wyszukiwać lokale oferujące w swoim menu potrawy raw, w tym także pizzę.