Category Archives: Dania główne

wegetariańska faszerowana papryka

Wierzę całym sercem, że warto czynić dobro, że ono powraca, że daje uśmiech i nadzieję…. Taka już jestem, naiwnie wierzę i nie przestanę… Ale wierzę też, że czynić zła nie warto, mimo tego , że jest powszechną praktyką na tym dziwnym świecie. Jakiś czas temu w wyniku ataku hakerów straciłam półtorej roku mojej ciężkiej blogowej pracy, przepłakałam, przebolałam i powoli staram się wrócić do żywych! Mam dla Was dobrą radę, bardzo uważnie wybierajcie firmę która zajmuje się dla was przechowywaniem Waszej strony. To z jak nieodpowiedzialną i niewychowaną osobą ja współpracowałam, nawet nie warto o tym mówić… a i ufajcie swojej intuicji w doborze najmniejszych biznesowych partnerów, moja okazała się mieć 100% racje!

A wracając do dobrego, gotować nie przestałam, fotografować także  :)) w mojej głowie urodziło się dużo nowych pomysłów ! teraz czas na realizacje! Na pierwszy ogień idzie wegetariańska faszerowana papryka:)

wegetarianska faszerowana papryka 2

Składniki:

  •  3-4 duże papryki
  • 100 g ryżu
  • 1 czerwona cebula
  • 200 g pieczarek
  • 1/2 brokułu
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1/2 małej cukinii
  • 200 ml zmiażdżonych pomidorów
  • 1 ząbek czosnku
  • pikantna papryka w proszku
  • zioła prowansalskie
  • sól, pieprz
  • olej kokosowy

wegetarianska faszerowana papryka 3

Przygotowanie:

  1. Paprykę myjemy oraz usuwamy z niej gniazda nasienne, tak by u góry zostały na niej czapeczki do przykrycia. ryż gotujemy w osolonej wodzie.
  2. Paprykę delikatnie solimy i posypujemy pikantną papryką> do naczynia żaroodpornego wlewamy trochę gorącej wody, wstawiamy do niego paprykę i pieczemy 20-30 minut. Gdy papryką się podpieka przygotowujemy farsz.
  3. Na oleju kokosowym podsmażamy warzywa. Wszystkie osobno po kolei : cebulę, pieczarki, brokułu, a także seler naciowy. Warzywa łączymy z ugotowanym ryżem, przyprawiamy sola pieprzem, czosnkiem , ja lubię z duża ilością pikantnej papryczki. Do farszu dodajemy 1/2 szklanki zmiażdżonych pomidorów z kartonika. Resztę pomidorów przyprawiamy sola , pieprzem i ziołami .
  4. Faszerujemy podpieczone papryki, układamy w naczyniu żaroodpornym. Papryki zapiekamy w piekarniku prze ok 1 godzinę w temp 180 stopni C.

wegetarianska faszerowana papryka 6

Makaron ryżowy z kurczakiem, mleczkiem kokosowym i warzywami

Wiem, że już prawie święta, wszyscy myślą o pierniczkach i barszczu.  Pomiędzy kupowaniem lampek i szukaniem przepisów świątecznych posilam się makaronem ryżowym z  mleczkiem kokosowym w końcu zimno trzeba skądś czerpać energię:)

makaron ryzowy z kurczakiem, mleczkiem kokosowym i warzywami 5

Składniki:

  • 2 opakowania makaronu ryżowego
  • 500 g piersi kurczaka
  • 20o ml mleczka kokosowego
  • 1 papryka
  • 1 duża cukinia
  • 10 pieczarek
  • 1 por
  • 4 łodygi selera naciowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki czerwonej pasty curry ( + opcjonalnie 1 łyżka pasty do zupki Tom Yum)
  • 2 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • sos sojowy do smaku
  • bazylia
  • oliwa z oliwek

makaron ryzowy z kurczakiem, mleczkiem kokosowym i warzywami 3

Przygotowanie:

  1. Kroimy kurczaka w paski łączymy z pasta curry . Wszystkie warzywa myjemy i kroimy. Pieczarki, seler i por w plasterki. Paprykę w słupki, cukinie w kostkę  lub ćwiartki.
  2. Oliwę rozgrzewamy na patelni i podsmażamy na niej por , po chwili dodajemy seler naciowy i smażymy kilka minut, przekładamy do większego garnka.
  3. Paprykę i cukinię, podsmażamy tak by były al dente, pieczarki nieco dłużej , także przekładamy je do garna.
  4. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej kurczaka w paście curry. kurczaka przekładamy do warzyw.
  5. Do warzyw z kurczakiem dodajemy mleczko kokosowe, dodajemy przyprawy : czosnek, trawę cytrynową, sos sojowy, sos rybny, wszystko dusimy 5-10 minut.
  6. Potrawkę. podajemy z makaronem ryżowym , bazylia i liśćmi selera.

makaron ryzowy z kurczakiem, mleczkiem kokosowym i warzywami 1

Sałatka z kurczakiem i masłem orzechowym

Dziś pyszne jesienne zestawienie stworzone wraz z kulturysta.com a mające wspomagać pracę nad rzeźbą. Sałatki to coś za czym bardzo tęsknie jesienią i zimą, warto wypróbować ich wersje na zimniejsze dni. Do mięsa możemy wykorzysta gotowe masło orzechowe lub samodzielnie zmielone orzechy ziemne.

salatka z kurczakiem i maslem orzechowym 5 Składniki:

  • 200 g filetu kurczaka
  • 20 g masła orzechowego
  • 1/2 brokułu
  • mieszanka sałat z młodym szpinakiem
  • 2 garście rukoli
  • 3 łyżki pokrojonego pora
  • 1 pomidor
  • 1 ogórek
  • pieprz ziołowy, zioła

salatka z kurczakiem i maslem orzechowym 3 Przygotowanie:

  1. Kurczaka doprawiamy pieprzem i ziołami następnie grillujemy. Po grillowaniu smarujemy każdy kawałek mięsa masłem orzechowym.
  2. Brokuły gotujemy na parze.
  3. Warzywa myjemy, ogórka obieramy, pomidora i ogórka kroimy.
  4. Warzywa liściaste łączymy, dodajemy ogórka, pomidora, na wierzchu układamy mięso, wszystko posypujemy porem , pieprzem i ziołami.

salatka z kurczakiem i maslem orzechowym 1salatka z kurczakiem i maslem orzechowym 7

Omlet z białek z rukolą i brokułami

Lubię omlety, to szybka i smaczna potrawa, a nieskończoność wariacji pociąga moją twórczą duszę. Można dać się ponieść fantazji. Warto jednak pamiętać by składniki były wartościowe. Dziś zielony omlet na białkach, wspomagający budowanie masy we wspołpracy z kulturysta.com .

omlet z bialek z rukola i brokulami 1

Składniki:

  • 300 g białek z jaj kurzych
  • 1 całe jajko
  • rukola
  • 1 mały brokuł
  • 1 łyżka bardzo drobno pokrojonej cebulki
  • czosnek, chili, pieprz
  • 5 gram oliwy z oliwek

omlet z bialek z rukola i brokulami 4

Przygotowanie:

  1. Białka i jajko wbijamy do miski i miksujemy.  Do masy jajecznej dodajemy przyprawy: czosnek, chili, cebulkę , pieprz kolorowy, oraz garść posiekanej rukoli.
  2. Omlet smażymy na niewielkiej ilości oliwy, lub gotujemy w multicookerze. Można także wlać omlet do żaroodpornego naczynia, które wstawiamy do większego naczynia wypełnionego wodą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, zapiekamy do momentu aż omlet się zetnie.
  3. Brokuły gotujemy na parze, lub smażymy na patelni z kilkoma kroplami oliwy.
  4. Omlet podajemy z rukolą i brokułami.

omlet z bialek z rukola i brokulami 2

 

Pieczony gulasz wołowy

Uwielbiam połączenie gulaszu z kaszą, dzięki ekspertom z kulturysta.com udało mi się stworzyć zdrową i pyszną wersję tego klasyku. Wołowinka pięknie pachnie ziołami, jest mięciutka, jednym słowem rozpływa się w ustach, całości towarzyszy surówka z marchwi. Całe danie wspomaga rozrost masy.

pieczony-gulasz-wolowy-3

Składniki:

gulasz

  • 200 g chudego mięsa wołowego
  • 100 g kaszy, ja użyłam jaglaną
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • pieprz, np. kolorowy
  • zioła ( tymianek, rozmaryn, bazylia)

surówka

  • 2 duże marchewki
  • 1/2 jabłka
  • 1 łyżka sezamu
  • 1 mały jogurt naturalny
  • sól, pieprz

pieczony-gulasz-wolowy-1

Przygotowanie:

  1. Wieczorem kroimy mięso w kostkę, podlewamy sosem sojowym ,nacieramy pieprzem ,na koniec dodajemy zioła. Tak przygotowane mięso wstawiamy na cała noc do lodówki.
  2. Na mocno rozgrzana patelnie teflonową , spryskaną bezkalorycznym sprayem do smażenia wysypujemy mięso. Na mocnym ogniu obsmażamy dokładnie z każdej strony mięso  by zamknąć wszystkie pory, dzięki temu mięso będzie soczyste.
  3. Mięso zawijamy w folie aluminiową i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 60 minut.
  4. Aby przygotować surówkę, obieramy jabłko i marchewki, ścieramy na tarce. Surówkę przyprawiamy i dodajemy jogurt oraz sezam.
  5. mięso podajemy z kaszą, ja podałam je z kaszą jaglaną. Aby kasza jaglana nie była gorzka moczymy ją przed gotowaniem około 1 godziny w wodzie, następnie płuczemy pod bieżącą wodą na sitku, gotujemy około 15 minut, po ugotowaniu zostawiamy chwilę pod przykryciem.

pieczony-gulasz-wolowy-5

Domowa granola, musli

Domowa granola z gęstym jogurtem naturalnym to moje idealne śniadanie. Cudnie jest przygotować ją własnoręcznie, używamy wtedy ulubionych płatków , orzechów i bakalii, możemy decydować o jej słodkości i stopniu przyrumienienia, mamy pewność , że jest zdrowa bez dodatku zbędnej chemii.

domowa-granola,-musli-1

Składniki:

  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1 szklanka płatków orkiszowych
  • 100 g płatków z migdałów
  • 1/3 szklanki sezamu
  • 1/2 szklanki rodzynek
  • 1/3 szklanki pokrojonej żurawiny
  • 5 łyżek miodu ( lub więcej jeśli chcemy by granola była bardziej słodka)
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

domowa-granola,-musli-7

Przygotowanie:

  1. W misce łączymy płatki orkiszowe i owsiane z migdałami i sezamem, dodajemy do nich miód i olej rzepakowy , dokładnie mieszamy.
  2. Blachę do pieczenia wykładamy papierem, wysypujemy na nią granolę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na ok 20-25 minut. W trakcie pieczenia 2-3 razy mieszamy musli, by opiekło się równomiernie.
  3. Gdy nasza granola będzie rumiana wyciągamy ja z piekarnika i łączymy z bakaliami: rodzynkami i żurawina. Gdy przestygnie wsypujemy do dużego słoja.
  4. Podajemy z mlekiem lub jogurtem i owocami 🙂

domowa-granola,-musli-5