Category Archives: Dla dzieci

Domowy budyń na mleczku kokosowym

Przeciągająca się już jakiś czas przygoda z bieganiem , zmienia nieco moje nawyki żywieniowe. Szukam dań pożywnych, lecz lekkich, a także staram się sięgać po lepsze i zdrowsze słodkości. Oczywiście bywa z tym różnie, ale dzisiaj , tą jesienna porą polecam kokosowy budyń słodzony fruktozą, na pewno doda nam energii:)

domowy-budyn-na-mleczku-kokosowym-3

Składniki:

  • 250 ml mleczka kokosowego
  • 250 ml mleka krowiego
  • 2 1/2 łyżki fruktozy
  • 2 kopiaste łyżki maki ziemniaczanej
  • wiórki kokosowe do posypania deseru

domowy-budyn-na-mleczku-kokosowym-5

Przygotowanie:

  1. Mleczko kokosowe i połowę mleka krowiego słodzimy fruktozą ( ewentualnie cukrem) i  zagotowujemy w garnuszku.
  2. 1/2 szklanki mleka mieszamy z 2 łyżkami maki ziemniaczanej.
  3. Gdy mleczko kokosowe z mlekiem krowim i cukrem zacznie wrzeć, wlewamy do niego powoli mleko z mąką ziemniaczaną cały czas energicznie mieszając. Pozwalamy by budyń zagotował się i ściągamy go z kuchenki.
  4. Budyń rozlewamy do salaterek, posypujemy wiórkami kokosowymi , lub ulubionymi orzechami, podajemy na ciepło lub zimno.

domowy-budyn-na-mleczku-kokosowym-2

Truskawkowe muffinki na fruktozie

Truskawki mamy coraz tańsze i coraz smaczniejsze, a więc można poszaleć. Ta wersja muffinek na fruktozie wyjątkowo smakowała mojemu M, więc już planuję powtórkę:) Myślę o jakimś miksie owoców:)

truskawkowe-muffinki-na-fruktozie-1

Składniki:

  • 1 1/2 szklanki pokrojonych dość drobno truskawek
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 8 łyżek masła
  • 3/4 szklanki fruktozy
  • 160 ml mleka
  • 2 jajka
  • sok z 1/4 cytryny
  • skórka otarta z 1/2 cytryny
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 szczypty soli

truskawkowe-muffinki-na-fruktozie-6

Przygotowanie:

  1.  W garnuszku roztapiamy masło, gdy się roztopi odstawiamy na kilka minut do przestygnięcia.
  2. W jednej misce roztrzepujemy jajka dodajemy mleko, roztopione masło, sok z cytryny i skórkę otartą z cytryny. W drugiej misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól i fruktozę.
  3. Do suchych składników dodajemy truskawki, delikatnie mieszamy a następnie połączone mokre składniki. Wszystko delikatnie mieszamy.
  4. W zagłębieniach foremek umieszczamy papilotki do muffinek, a w papilotkach ciasto. Każdą mufiinkę posypujemy szczyptą fruktozy.
  5. Muffinki pieczemy w temperaturze 175 stopni przez około 30 minut. Po 25 minutach pieczenia możemy sprawdzić patyczkiem czy muffinki się już nie upiekły.

truskawkowe-muffinki-na-fruktozie-3

Kisiel rabarbarowy

Kisiel to jeden z moich smaków dzieciństwa, być może dlatego , że często chorowałam i kisiel miał być jednym z leków na całe zło. Powiem szczerze że spisywał się jak należy, niosąc ukojenie w długich godzinach spędzonych w łóżku. Wspominam to z rozrzewnieniem i lubię wracać do tych chwil przy magicznym kisielu.
kisiel-rabarbarowy-3 Składniki:

  • 500 g rabarbaru
  • 1 jabłko
  • 2-3 łyżki fruktozy ( lub 3-4 łyżki cukru)
  • 5 łyżeczek mąki ziemniaczanej
  • 2 i 1/2 szklanki wody

kisiel-rabarbarowy-1 Przygotowanie:

  1. Rabarbar i jabłko myjemy. Rabarbar kroimy w paski długości kilku cm, a jabłko na ćwiartki.
  2. Do garnka wlewamy 2 szklanki wody, dodajemy rabarbar i jabłka , zagotowujemy i gotujemy około 15-20 minut. Słodzimy fruktozą lub cukrem.
  3. Do kubka wsypujemy mąkę ziemniaczaną zalewamy 1/2 szklanki zimnej wody i mieszamy.
  4. Z garnka w którym gotowały się owoce w wodzie usuwamy owoce, zostawiamy tylko kompot jaki  z nich powstał. Najlepiej zrobić to przy pomocy durszlaka.
  5. Zagotowujemy naszą wodę po owocach , gdy zacznie wrzeć wlewamy wodę z mąką ziemniaczaną i energicznie mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia , gdy zacznie bulgotać ściągamy z kuchenki. Przelewamy do miseczek, podajemy na ciepło lub na zimno.

kisiel-rabarbarowy-5

Smoothie z mango, bananów i truskawek

Wiosna !!! Całe szczęście:) To nie tak , że nie lubię zimy, wręcz przeciwnie. Zima mnie wycisza, daje długie wieczory na czytanie książek , oglądanie filmów , szycie na maszynie . Zima jest potrzebna! A po zimie bardzo potrzebna jest wiosna. Dnie przepełnione słońcem  i ciepłym wiatrem dodają mi energii. Bratki na balkonie i  kolorowe smoothie poprawiają humor. Smacznego humoru:)

smoothie-z-mango-bananow-i-truskawek-6

Składniki dla 2 osób:

  • 1 dojrzałe mango
  • 2 banany
  • 250 gr truskawek

smoothie-z-mango-bananow-i-truskawek-3

 

Przygotowanie:

  1. Owoce dokładnie myjemy. Mango i banany obieramy ze skórki. Z truskawek usuwamy szypułki.
  2. Banany kroimy na plasterki, podobne truskawki. Mango okrajmy wokół pestki. Wszystko miażdżymy blenderem.
  3. Smoothie podajemy  z listkiem mięty, gdy jest gorąco można dodać do niego lód.

smoothie-z-mango-bananow-i-truskawek-2

 

Smoothie to pyszna witaminowa bomba owocowa. Robimy ją z ulubionych owoców. Jeśli potrzeba dosładzamy miodem lub fruktozą.

Domowe karmelki z wanilią

Od jakiegoś czasu planowałam zrobić karmelki, zaczęłam od najprostszych , które podglądnęłam w „Kucharce Litewskiej” Wincenty Zawadzkiej, zmieniłam jednak nieco proporcje i dodałam trochę naturalnej wanilii. Cukierki są świetnym pomysłem na domowej roboty prezent, można im zrobić przepiękne etykietki. Na pewno jeszcze do nich wrócę, bo były pyszne.

karmelki-z-wanilia-5

Składniki:

  • 2 szklanki śmietany kremówki ( 30%)
  • 300 g cukru
  • 1 laska wanilii
  • troszkę oliwy do posmarowania formy

karmelki-z-wanilia-6karmelki-z-wanilia-7

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie karmelków jest  w zasadzie bardzo proste.Jednak garnuszka trzeba cały czas pilnować, karmel mieszać i w odpowiednim momencie zdjąć z kuchenki.
  2. Śmietankę przelewamy do garnuszka , wstawiamy ją na gaz dodajemy cukier oraz wanilię i mieszamy. Gotujemy karmel aż zacznie gęstnieć. Po jakiś 25 minutach możemy sprawdzić, czy się już skameralizował. wylewamy kroplę na spodeczek jeśli się nie rozejdzie karmel jest już gotowy.
  3. Formę na którą wylejemy karmel smarujemy oliwą i wycieramy nadmiar papierem. Karmel wylewamy i pozostawiamy do wystygnięcia , ja zostawiłam mój ( gdy przestygł) na całą noc w lodówce.
  4. Karmel kroimy i pakujemy w papierki, przechowujemy w chłodnym miejscu.

karmelki-z-wanilia-4

Crumble z gruszkami, jabłkami jeżynami i wanilią

Uwielbiam klimat tego jesiennego deseru, szczypta nonszalancji i mnóstwo rozkoszy podczas jedzenia, a jaki zapach podczas pieczenia:) Crumble po prostu nie może się znudzić i spowszednieć! za każdym razem zachwyca mnie na nowo nie tylko smakiem ale i prostotą.

crumble-z-gruszkami-jablkami-jezynami-i-wanillia-3

Składniki:

  • 2 duże jabłka
  • 3 gruszki
  • 1 szklanka mrożonych jeżyn
  • 7 łyżek cukru pudru
  • 10 łyżek maki krupczatki
  • 50 g masła
  • 1/2 strąka wanilii
  • 4 łyżki płatków migdałów

crumble-z-gruszkami-jablkami-jezynami-i-wanillia-5

Przygotowanie:

  1. Jabłka i gruszki myjemy i obieramy ze skórki, oraz kroimy w kostkę. Jeżyny rozmrażamy.  Wszystkie owoce mieszamy,układamy w żaroodpornym naczyniu i posypujemy 2 łyżeczkami cukru pudru.
  2. Wanilię nacinamy i wyskrobujemy nożem nasiona, dodajemy je do owoców.
  3. Nastepnie przygotowujemy kruszonkę. Łączymy cukier puder z krupczatką, dodajemy masło i zacieramy palcami. Kruszonką posypujemy owoce.
  4. Crumble wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy 8 minut, wyciągamy posypujemy migdałami i pieczemy kolejnych 8-9 minut. Deser jest pyszny na ciepło i zimno 🙂 Miła powstać do niego sos waniliowy , ale nie zdążyłam.

crumble-z-gruszkami-jablkami-jezynami-i-wanilia-4