Category Archives: Grill

Grillowana cukinia z szynką szwarcwaldzką i sosem kurkowym

Powoli żegnamy się z latem, my ostatnie ciepłe dni spędzamy na Mazurach. jest cudnie, słonce, chłodny wiatr i delikatny zapach jesieni, taką pogodę uwielbiam. Czas płynie wolno, starcza go na wszystko, na gotowanie, na szydełkowanie, czytanie książek i długie spacery. Staram się nacieszyć na zapas:)))

grilowana-cukinia-z-szynka-szwarcwaldzka-i-sosem-kurkowym-3

Składniki:

  • 1 duża cukinia
  • 6 plasterków szynki szwarcwaldzkiej
  • 200 g kurek
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 200 ml śmietany 18%
  • 2 łyżki masła
  • oliwa z oliwek
  • koperek
  • sól

grilowana-cukinia-z-szynka-szwarcwaldzka-i-sosem-kurkowym-1grilowana-cukinia-z-szynka-szwarcwaldzka-i-sosem-kurkowym-7

Przygotowanie:

  1. Kurki dokładnie oczyszczamy np. pędzelkiem lub po prostu płuczemy wodą i kroimy w kostkę.
  2. Czerwoną cebulę kroimy w drobniutką kosteczkę i podsmażamy na patelni z oliwą z oliwek.Po chwili do cebuli dodajemy pokrojone kurki oraz masło i sol, wszystko dusimy  ok 10 minuta, mieszając co jakiś czas. Gdy składniki uduszą się dodajemy do nich śmietanę , podgrzewamy jeszcze 3 minuty i ściągamy patelnię z kuchenki, do sosu dodajemy koperek.
  3. Cukinię myjemy i kroimy wzdłuż na 3 części, grillujemy ją z obu stron tak by zmiękła ale pozostała nieco krucha.
  4. Szynkę szwarcwaldzka także grillujemy, dosłownie po 1 minutce z każdej strony.
  5. Na grillowanej cukinii układamy grillowana szynkę i sos kurkowy, podajemy z koperkiem.grilowana-cukinia-z-szynka-szwarcwaldzka-i-sosem-kurkowym-5


Kasza jaglana ze szparagami, cukinią i mozzarellą

Bardzo lubię szparagi najbardziej te z wody z dodatkiem beszamelu i w takiej postaci najczęściej lądują na moim talerzu znikając zaraz po tym w oka mgnieniu. Od jakiegoś czasu miałam jednak ochotę na coś innego. Chcę także poprawić troszkę moje nawyki żywieniowe, wprowadzam więcej kasz i warzyw, to może być pyszne, co potwierdza mój niekaszożerny mąż:)

kasza-jaglana-ze-szparagami,-cukinia-i-mozzarella-5

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 15 -20 zielonych szparagów
  • 1 cukinia
  • 1 kulka sera mozzarella
  • świeża bazylia
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz kolorowy

kasza-jaglana-ze-szparagami,-cukinia-i-mozzarella-4

Przygotowanie:

  1. Kaszę jaglaną przesypujemy do garna i płuczemy kilkakrotnie w zimnej wodzie.  Zalewamy 2 1/2 szklankami zimnej wody, solimy,  wstawiamy na gaz i zagotowujemy , gdy kasza zacznie wrzeć zmniejszamy gaz i gotujemy  ok 12 minut.
  2. Szparagi myjemy, odkrawamy łykowate części i kroimy na 4 cm kawałki. Główki odkładamy, a łodygi które będą się nieco dłużej gotować wrzucamy do kaszy w 12 minucie gotowania kaszy.
  3. Po upływie 3 minut dodajemy główki szparagów i gotujemy kolejne 3 minuty. Kasza łącznie powinna gotować się 18 minut. Po tym czasie wyłączamy kaszę dodajemy 1 lub 2 łyżki oliwy z oliwek, kaszę solimy i pieprzymy do smaku.
  4. Cukinie kroimy i podsmażamy na oliwie, solimy.
  5. Do ugotowanej kaszy ze szparagami dodajemy podsmażona cukinie, pokrojoną mozzarelle i świeżą bazylię.

kasza-jaglana-ze-szparagami,-cukinia-i-mozzarella-8

Salsa pomidorowa z papryką

Wstyd się przyznać ale do tej pory kupowaliśmy salsę i już od jakiegoś czasu obiecałam sobie to zmienić. Salsa pomidorowa to to bardzo fajny pomysł na przyjęcia, zrobiłam ją na grilla na 30 urodziny mojego męża, komponuje się z grillowanymi mięsami i warzywami. . Pasuje także do sałatek, makaronów a nawet pizzy.

salsa pomidorowa z papryka-1
Składniki:

  • 2 puszki pomidorów bez skórki
  • 1 średnia  czerwona papryka
  • 1 mała cebula
  • 1 pikantna papryczka chilli
  • pikantna papryka w proszku
  • pieprz kolorowy, sól

salsa pomidorowa z papryka-5

Przygotowanie:

  1. Pomidory z puszki odsączamy z zalewy, np na durszlaku następnie bardzo drobno kroimy lub rozdrabniamy za pomocą blendera.
  2. Cebulę obieramy i kroimy drobniutko, z papryki czerwonej oraz pikantnej wykrawamy gniazda nasienne i także bardzo drobno kroimy. Pokrojone warzywa dodajemy do pomidorów.
  3. Sos przyprawiamy pikantna papryka w proszku, sola oraz świeżo zmielonym kolorowym pieprzem i odstawiamy na kilka godzin do lodówki.

salsa pomidorowa z papryka-3

Pieczarki faszerowane wędzonym łososiem i mozzarellą

Do tej przystawki wybrałam na prawdę malutkie pieczarki, miało być na jeden kęs, coś w stylu sushi. Malutkie wydają mi się także bardziej eleganckie i wyjątkowe. Jeśli wybierzemy większe pieczarki i podamy je z ryżem, mogą stanowić doskonałą kolację.

pieczarki-faszerowane-wedzonym-lososiem-i-mozzarella-6

Składniki:

  • ok 400 g pieczarek
  • 100 g sera mozzarella
  • 100 g wędzonego łososia
  • koperek
  • oliwa z oliwek

pieczarki-faszerowane-wedzonym-lososiem-i-mozzarella-5pieczarki-faszerowane-wedzonym-lososiem-i-mozzarella-8

Przygotowanie:

  1. Pieczarki dokładnie płuczemy, odcinamy nóżki i obieramy ze skórki. Nóżki pieczarek zostawiamy do farszu.
  2. Mozzarellę i wędzonego łososia kroimy bardzo drobno w kosteczkę, dodajemy koperek oraz starte nóżki pieczarek, mieszamy.
  3. Faszerujemy pieczarki i układamy je w naczyniu żaroodpornym, podlewamy delikatnie oliwą z oliwek. Pieczemy je około 15 minut w temperaturze 180 stopni.
  4. Pieczarki faszerowane możemy także przygotować na grillu, układamy je wtedy na tacce do grillowania, myślę że są fajną alternatywą do tradycyjnych grillowanych mięs.

pieczarki-faszerowane-wedzonym-lososiem-i-mozzarella-11pieczarki-faszerowane-wedzonym-lososiem-i-mozzarella-15

Grillowana cukinia z mozzarellą, szynką szwarcwaldzką i pieczarkami

Przed nami jeden z ważniejszych grillowych weekendów. Pod koniec lata mam już zwykle dość karczku i kiełbasy z grilla, wtedy zaczynam bardziej kombinować. Grill wcale nie musi być nudny!  Ta prosta grillowana cukinia wyszła na prawdę świetnie:) Zdjęcia osnute są wspaniałym kaszubskim klimatem:)

grillowana-cukinia-z-szynka-szwarcwaldzka,-mozzarella-i-pieczarkami-3

Składniki: dla 1 osoby:

  • 1 średniej wielkości cukinia
  • 1 kulka sera mozzarella
  • 4-5 pieczarek
  • 6 plasterków szynki szwarcwaldzkiej
  • sól, zioła prowansalskie, pietruszka

grillowana cukinia z szynka szwarcwaldzka, mozzarella i pieczarkami1

grillowana-cukinia-z-szynka-szwarcwaldzka,-mozzarella-i-pieczarkami-5

Przygotowanie:

  1. Cukinię przekrawamy wzdłuż na 3 części, solimy i posypujemy ziołami prowansalskimi, grillujemy. Grillujemy także pieczarki w całości. Pok kilku minutach grillowania pieczarki ściągamy z grilla i kroimy w plasterki. Grillujemy także szynkę szwarcwaldzką.
  2. Na cukinii układamy grillowaną szynkę szwarcwaldzką, plasterki sera mozzarella i plasterki pieczarek. Grillujemy wszystko ponownie do rozpuszczenia sera.
  3. Podajemy jako lekkie danie główne, lub przystawkę:)

grillowana-cukinia-z-szynka-szwarcwaldzka,-mozzarella-i-pieczarkami-7grillowana-cukinia-z-szynka-szwarcwaldzka,-mozzarella-i-pieczarkami-8

Sałatka z grillowanym kurczakiem

Uwielbiam jeść na świeżym powietrzu, gdy byłyśmy małe z siostrą i bardzo się spieszyłyśmy do koleżanek na placu zabaw, mama pozwalała nam jeść bułkę na podwórku. Zwykłą, suchą bułkę, którą jadłyśmy według nienaruszalnego rytuału: najpierw wyjadając środek, później skórkę. Smak tej bułki był absolutnie wyjątkowy, podobne jak pikników , które także pozwala nam organizować mama, za ciężko zarobione pieniądze, ze zbierania plastikowych butelek. Uwielbiam wracać do tych wspomnień, wracają do mnie naprawdę często, chyba staję się sentymentalna 🙂

salatka z grillowanym kurczakiem4

Składniki:

  • 1 podwójna pierś kurczaka
  • 2 awokado
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • pietruszka
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • kilka listków szałwi
  • sól, pieprz, pikantna papryka w proszku
  • bardzo drobno pokrojona malutka pikantna papryczka 

 

salatka z grillowanym kurczakiem1tosiasalatka-z-grillowanym-kurczakiem7

Przygotowanie:

  1. Piersi kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i przprawiamy. Do przyprawienia kurczaka używamy: soli, pieprzu, czosnku pokrojonego w plasterki, pikantnej papryki w proszku. Tak przygotowane piersi zostawiamyna około 1 godzinę w lodówce.
  2. Piersi grillujemy z listkami szałwi.
  3. Awokado obieramy, kroimy, skrapiamy cytryną i układamy w misce na sałatkę. Dodajemy pokrojony seler naciowy, pomidorki koktajlowe, oraz grillowanego kurczaka.
  4. Sałatkę skrapiamy cytryną, solimy i dodajemy bardzo drobno pokrojoną pikantną papryczką lub/i czosnek przeciśnięty przez praskę. Dekorujemy pietruszką:)

salatka-z-grillowanym-kurczakiem6salatka-z-grillowanym-kurczakiem3suu1