Category Archives: Na wynos

Sałatka z buraczkami, mozzarellą i orzechami

Lubicie, jecie buraki? Ja rozkochałam się w nich odkąd nie jem mięsa, a nawet wtedy gdy jadłam jeszcze śląskie rolady z kluskami, najbardziej z  tego dania smakowały mi duszone buraczki podawane przez moja babcię i mamę jako dodatek. Jako dziecko marzyłam o tym , że zjadam tylko kluski z buraczkami – dziwne dziecięce marzenia:) Dzisiaj jadam buraki na wiele sposobów, oto jeden z nich, szczególnie lubię połączenie buraczków  sosem cytrynowo-miodowo-musztardowym !

salatka z buraczkami, mozzarella i orzechami 7

Składniki:

  • mieszanka sałat ( ja użyłam mieszanki z roszponką)
  • 4 gotowane buraczki ( proponuję te z Lidla, radzę wybierać jak najmniejsze)
  • 1 kulka sera mozzarella
  • garść nerkowców
  • 2 garści nasion słonecznika
  • sok  1/3 cytryny
  • 4-5 łyżek oleju lnianego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól, pieprz

salatka z buraczkami, mozzarella i orzechami 3

Przygotowanie:

  1. Sałatkę przygotowuje się bardzo szybko, szczególnie jeśli kupimy gotowe, gotowane buraki. Możemy je oczywiście ugotować, polecam je ugotować z liściem laurowym i zielem angielskim .
  2. Na dnie miski układamy mieszankę sałat, na niej ugotowane pokrojone buraki i mozzarellę.
  3. Orzechy i nasiona słonecznika prażymy na suchej patelni, przez kilka minut, cały czas je mieszając. Posypujemy nimi sałatkę
  4. Na koniec przygotowujemy sos z oleju lnianego, soku z cytryny, miodu i musztardy. Wszystko dokładnie mieszamy oraz solimy i pieprzymy do smaku.

salatka z buraczkami, mozzarella i orzechami 1

 

Sałatka z kurczakiem i masłem orzechowym

Dziś pyszne jesienne zestawienie stworzone wraz z kulturysta.com a mające wspomagać pracę nad rzeźbą. Sałatki to coś za czym bardzo tęsknie jesienią i zimą, warto wypróbować ich wersje na zimniejsze dni. Do mięsa możemy wykorzysta gotowe masło orzechowe lub samodzielnie zmielone orzechy ziemne.

salatka z kurczakiem i maslem orzechowym 5 Składniki:

  • 200 g filetu kurczaka
  • 20 g masła orzechowego
  • 1/2 brokułu
  • mieszanka sałat z młodym szpinakiem
  • 2 garście rukoli
  • 3 łyżki pokrojonego pora
  • 1 pomidor
  • 1 ogórek
  • pieprz ziołowy, zioła

salatka z kurczakiem i maslem orzechowym 3 Przygotowanie:

  1. Kurczaka doprawiamy pieprzem i ziołami następnie grillujemy. Po grillowaniu smarujemy każdy kawałek mięsa masłem orzechowym.
  2. Brokuły gotujemy na parze.
  3. Warzywa myjemy, ogórka obieramy, pomidora i ogórka kroimy.
  4. Warzywa liściaste łączymy, dodajemy ogórka, pomidora, na wierzchu układamy mięso, wszystko posypujemy porem , pieprzem i ziołami.

salatka z kurczakiem i maslem orzechowym 1salatka z kurczakiem i maslem orzechowym 7

Bułeczki drożdżowe z serem corregio i suszonymi pomidorami

Wyobraźcie sobie ciszę, za oknem słychać jedynie galop koni, w podwórku psy bawią się radośnie, a w kuchni ciepło. Zapach pieca opalanego drewnem miesza się z zapachem drożdży. Podlasie  pokazało nam przepiękną cichą i spowitą mgłami jesień, pokazało że listopad może być cudowny.

drozdzowe-buleczki-z-serem-corregio-i-suszonymi-pomidorami-7

Składniki:

  • 500 g mąki
  • 40 g drożdży
  • 1/2 szklanki letniego mleka
  • 1/2 szklanki letniej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • ok 300 g twarogu Corregio
  • garść pokrojonych suszonych pomidorów
  • 2-3 ząbki czosnku
  • tymianek, rozmaryn
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek
  • 1 jajko do posmarowania bułeczek

drozdzowe-buleczki-z-serem-corregio-i-suszonymi-pomidorami-8drozdzowe-buleczki-z-serem-corregio-i-suszonymi-pomidorami-1

Przygotowanie:

  1. Łączymy letnie mleko i wodę, dodajemy łyżeczkę cukru, łyżkę maki i drożdże, mieszamy. Zaczyn przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  2. Po upływie 15 minut zaczyn łączymy z mąką, i 2-3 łyżkami oliwy, zagniatamy ciasto. Im dłużej tym lepiej, ciasto powinno odchodzić od dłoni.  odstawiamy je na kolejne 45 minut do wyrośnięcia.
  3. Gdy ciasto rośnie łączymy ser corregio z pokrojonymi suszonymi pomidorami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ziołami, sola i pieprzem.
  4. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 10-12 części. Z każdej części formujemy placuszek na którym umieszczamy gotowy farsz i formujemy z niego bułeczkę.
  5. Bułeczki układamy na formie posmarowanej oliwą z oliwek, smarujemy roztrzepanym jakiem , przykrywamy bawełnianą ściereczka i zostawiamy na kolejnych 15 minut do podrośnięcia w cieple.
  6. Bułeczki pieczemy w temperaturze ok 200 stopni przez 20 -25 minut.

drozdzowe-buleczki-z-serem-corregio-i-suszonymi-pomidorami-4

Grillowana kukurydza z masłem miętowo-koperkowym

Jedno z moich ulubionych wspomnień z dzieciństwa: … ja, moja siostra, mój tata  i kilku znajomych uciekamy przez pole kukurydzy, uciekamy przed właścicielem owego pola , gdyż właśnie popełniliśmy na nim kradzież. Facet nas dogania i bardzo głośno krzyczy, no w końcu go okradliśmy:/, gubimy kukurydzę,  zosataje nam jedynie kilka kolb, tamtego dnia byłam całą sytuacja poruszona i przerażona. Jeszcze przez długi czas targało moja duszą poczucie winy, spowodowane kradzieżą. Dziś myślę o niej z rozrzewnieniem i wspominam z łezką w oku:))) Dystans robi swoje, wręcz tęknie za tamtym magicznym dniem:) I nadal uwielbiam kukurydzę:)
grillowana-kukurydza-z-maslem-mietowo-koperkowym-1 Składniki:

  • 2 kolby kukurydzy
  • 50 g masła
  • 1 łyżka pokrojonego koperku
  • 2 łyżki pokrojonej mięty
  • 150 ml mleka
  • 1 łyżka cukru
  • sól

grillowana-kukurydza-z-maslem-mietowo-koperkowym-3 Przygotowanie:

  1. Kukurydzę gotujemy w wodzie z dodatkiem 150 ml mleka oraz cukru. Możemy ugotować ją dużo wcześniej, zanim rozpoczniemy grillowanie.
  2. Kukurydzę grillujemy do momentu aż stanie się złocista.
  3. Zioła kroimy dodajemy do masła, masło solimy, wszystko mieszamy.
  4. Kukurydzę podajemy na gorąco z masłem metowo-koperkowym.

grillowana-kukurydza-z-maslem-mietowo-koperkowym-5

Truskawkowe muffinki na fruktozie

Truskawki mamy coraz tańsze i coraz smaczniejsze, a więc można poszaleć. Ta wersja muffinek na fruktozie wyjątkowo smakowała mojemu M, więc już planuję powtórkę:) Myślę o jakimś miksie owoców:)

truskawkowe-muffinki-na-fruktozie-1

Składniki:

  • 1 1/2 szklanki pokrojonych dość drobno truskawek
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 8 łyżek masła
  • 3/4 szklanki fruktozy
  • 160 ml mleka
  • 2 jajka
  • sok z 1/4 cytryny
  • skórka otarta z 1/2 cytryny
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 szczypty soli

truskawkowe-muffinki-na-fruktozie-6

Przygotowanie:

  1.  W garnuszku roztapiamy masło, gdy się roztopi odstawiamy na kilka minut do przestygnięcia.
  2. W jednej misce roztrzepujemy jajka dodajemy mleko, roztopione masło, sok z cytryny i skórkę otartą z cytryny. W drugiej misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól i fruktozę.
  3. Do suchych składników dodajemy truskawki, delikatnie mieszamy a następnie połączone mokre składniki. Wszystko delikatnie mieszamy.
  4. W zagłębieniach foremek umieszczamy papilotki do muffinek, a w papilotkach ciasto. Każdą mufiinkę posypujemy szczyptą fruktozy.
  5. Muffinki pieczemy w temperaturze 175 stopni przez około 30 minut. Po 25 minutach pieczenia możemy sprawdzić patyczkiem czy muffinki się już nie upiekły.

truskawkowe-muffinki-na-fruktozie-3

Szybkie muffinki z serem i pieczarkami

Sezon wyjazdowo-treningowy mamy w pełni, uwielbiam ten czas.  Moja kuchnia szybko dostosowuje się do tego amoku, potrawy ulegają modyfikacji na łatwo pakowalne i szybkie w przygotowaniu. Te szybciutkie muffinki  mogą przydać się każdemu na wiosenno-letnie wyprawy.
szybkie-muffinki-z-serem-i-pieczarkami-1   Składniki:

  • 250 g mąki
  • 100 sera żółtego
  • 1 jajko
  • 150 ml mleka
  • 2 duże , kopiaste łyżki masła
  • ok 5-6 dużych pieczarek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • świeże oregano, świeża bazylia
  • masło do smażenia pieczarek
  • sól

szybkie-muffinki-z-serem-i-pieczarkami-3 Przygotowanie:

  1. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy łyżeczkę soli.
  2. Pieczarki kroimy w plasterki, solimy i podsmażamy na maśle.
  3. Ser żółty ścieramy na tarce  i dodajemy do maki, 3 łyżki sera zostawiamy do posypania muffinek.
  4. 2 łyżki masła roztapiamy, jajko roztrzepujemy , składniki te oraz mleko dodajemy do ciasta. Do ciasta na muffinki dodajemy także świeże oregano oraz bazylię , mieszamy.
  5. Foremki do pieczenia muffinek smarujemy masłem, ciasto dzielimy na 12 części i układamy w zagłębieniach foremek. Każdą muffinkę posypujemy pieczarkami i serem zżółtym.
  6. Pieczemy je w temperaturze 180 stopni przez mniej więcej 30 minut.
  7. Muffinki zostawiamy w formie do przestygnięcia , następnie je wyciągamy i dekorujemy świeżym oregano.

szybkie-muffinki-z-serem-i-pieczarkami-5