Ciasteczka owsiane z kokosem

Dziś ostatki, u mnie w wersji słodkiej i zdrowej. Powoli zaczynam przygotowania do wiosny, prócz sprzątania szafek mam zamiar wprowadzić nowy porządek na talerzu. Udanej zabawy ostatkowej:))

Składniki:

2 szklanki płatków owsianych
6 kopiastych łyżek kokosu
5 łyżek sezamu
5 łyżek pestek z dyni
2 garście rodzynek
2 łyżki mąki ryżowej
2/3 szklanki fruktozy
2 jajka
100 g masła
szczypta soli

Przygotowanie:

Płatki owsiane, sezam i pestki dyni przesypujemy na suchą patelnię i prażymy aż delikatnie się przyrumienią. Następnie odstawiamy do przestygnięcia.
Gdy płatki z sezamem i pestkami dyni przestygną dodajemy do nich kokos, rodzynki oraz mąkę ryżową i mieszamy. Do sypkich składników dodajemy także fruktozę.
W garnuszku topimy masło, gdy się roztopi ściągamy je z kuchenki odstawiamy na 2-3 minut.
Białko jaja ubijamy ze szczypta soli na sztywną pianę.
Do sypkich składników dodajemy żółtka, roztopione masło i na sam koniec ubite białka.
Wszystkie składniki łączymy, rękami ugniatamy zwarte kulki, trzeba je dość mocno ścisnąć. Układamy je na papierze do pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 200 st. C przez 10-15 minut.