Naleśniki z farszem do pierogów ruszkich

Gdy robię pierogi zawsze zostaje mi farsz, nie potrafię dobrze oszacować proporcji. Okazało się jednak ze farsz do ruskich świetnie smakuje w naleśnikach, od tego czasu specjalnie robię nadwyżkę farszu przy lepieniu pierogów.
nalesniki-z-farszem-do-pierogow-ruskich-1

Składniki:

  •  1 1/4 szklanki mąki
  • 2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1/2 kg ziemniaków
  • 250 g tłustego sera białego
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka masła
  • sól, pieprz , oliwa z oliwek

nalesniki-z-farszem-do-pierogow-ruskich-3

 

Przygotowanie:

  1. Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, gdy się ugotują pozostawiamy do wystygnięcia i przeciskamy przez praskę.
  2. Cebule kroimy w drobna kostkę i rumienimy, pod koniec smażenia dodajemy do cebuli masło.
  3. Do ziemniaków przeciśniętych przez praskę dodajemy biały ser, przyrumieniona cebulkę, sól i sporo pieprzu, farsz mieszamy dłońmi. Kosztujemy czy jest dobrze przyprawiony.
  4. Do większej miski wbijamy jajka i roztrzepujemy, dodajemy do nich mleko oraz make i miksujemy. Ciasto na naleśniki zostawiamy na 10 minut.
  5. Patelnię smarujemy cienką warstwą oliwy z oliwek, gdy patelnia się rozgrzeje rozlewamy na jej powierzchni cieńka wasrtwe ciasta i smażmy je z obu stron.
  6. Po usmażeniu wszystkich naleśników, układamy na nich farsz, naleśniki zawijamy i ponownie podsmażamy z farszem by były chrupiące.

nalesniki-z-farszem-do-pierogow-ruskich-5

Comments

    1. Post
      Author
  1. Masa

    Pierogi ruskie uwielbiam, zawsze mam kilkanaście sztuk zachomikowanych w zamrażarce. Przeważnie robię je na zapas więc jeśli farsz zostanie dorabiam ciasta. Jednak przy następnej okazji będę musiał spróbować takich naleśników 🙂

  2. Pingback: Homemade Lemonade | Menu Tydzień XXII - Homemade Lemonade

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.