Sałatka z brokułami, roszponką, orzechami i serem pleśniowym

Zieleń zaczyna być tematem numer jeden, za oknem  drzewa puszczają pąki, na balkonie kiełkują zioła, mimo deszczu  a może właśnie dzięki temu , że jest coraz cieplejszy czuć wiosnę. Miałam straszną ochotę na taką bardzo zieloną sałatkę, oto i ona:)

salatka-z-brokulami,-roszponka,-orzechami-i-serem-plesniowym-3

Składniki:

  • 1/2 brokułu
  • 1 mała cukinia
  • 60 g roszponki
  • 1/2 dużego ogórka zielonego
  • 50 g orzechów ziemnych
  • 100 g sera z przerostem niebieskiej pleśni
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • sok z 1/3 cytryny
  • 3 łyżeczki miodu
  • sól, pieprz
  • olej rzepakowy

salatka-z-brokulami,-roszponka,-orzechami-i-serem-plesniowym-4

Przygotowanie:

  1. Wszystkie warzywa  dokładnie myjemy, wycieramy lub zostawiamy do przeschnięcia.
  2. Brokuł tniemy na male kawałki, i podsmażamy na patelni z dodatkiem oleju rzepakowego. Brokuł może się troszkę przyrumienić, ma być al dente.
  3. Cukinię także podsmażamy na patelni  na niewielkiej ilości oleju rzepakowego, przez kilka minut, cukinia także ma być al dente.
  4. Orzechy ziemne obieramy z łupinek i prażymy na suchej patelni.
  5. Aby przygotować sos , łączymy sok z cytryny, oliwę i miód, sos solimy i pieprzymy i mieszamy.
  6. Ogórka obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
  7. W dużej misce mieszamy roszponkę, usmażone brokuły i cukinie, ogórka, prażone orzechy  oraz ser pleśniowy, całość polewamy sosem miodowo cytrynowym.

salatka-z-brokulami,-roszponka,-orzechami-i-serem-plesniowym-6

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *