Szybka zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym

Dynia to moja dość świeża miłość, dopiero od kilku lat używam jej w kuchni, wcześniej nie wiedzieć czemu omijałam ją szerokim łukiem. Oczywiście teraz żałuje i nadrabiam zaległości i mam wrażenie ze z dyni można zrobić wszystko:)

szybka-zupa-dyniowa-7

Składniki:

  • ok 1 kg dyni
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 puszka mleczka kokosowego
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1 duży czosnek
  • 2 łyżeczki mielonej trawy cytrynowej
  • pikantna suszona papryczka (według uznania)
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek
  • świeża kolendra lub bazylia

szybka-zupa-dyniowa-1szybka-zupa-dyniowa-10

Przygotowanie:

  1. Z dyni usuwamy pestki , oraz obieramy ją i kroimy w kostkę.
  2. Dusimy ją na patelni z niewielką ilością wody, następnie ściągamy z kuchenki i odstawiamy.
  3. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę , dusimy ja na niewielkiej ilości oliwy, gdy zmięknie dodajemy pomidory z puszki  i redukujemy nieco płyn z pomidorów.
  4. Pomidory z cebulą, oraz dynie przekładamy do garnka, dodajemy mleczko kokosowe, oraz trochę wody (1/2 lub 1 szklankę) w zależności od tego jak gęstą zupę lubimy.
  5. Wszystko chwilę gotujemy , doprawiamy czosnkiem, pikantną papryczką, mieloną trawą cytrynową, sola i pieprzem.
  6. Zupę podajemy ze świeżymi ziołami, bazylią lub/i kolendrą.

szybka-zupa-dyniowa-9

Comments

  1. Michał L

    Witam Serdecznie,

    Przedstawione zdjęcia same w sobie wyglądają na tyle przepysznie, że człowiek automatycznie ma ochotę spróbować zupy z dyni 🙂 Oryginalna koncepcja, proste i łatwe w przygotowaniu danie, które może zaskoczyć smakiem 😉 Szukałem inspiracji, dziękuje serdecznie, zabieram się za gotowanie !

  2. Magda

    Zupę dyniową pierwszy raz jadłam u koleżanki, smak dość specyficzny, nie dla każdego, ale dla mnie jak najbardziej. Twoja wygląda i pewnie smakuje super, zobaczymy może mi też tak ładnie wyjdzie 😉

  3. teska

    Też robię podobną zupę, tylko zamiast pomidorów daję marchewkę. Najszybciej jest skorzystać z mrożonek tj paczka dyni w kostce plus paczka marchewki.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.