Tag Archives: babeczki

Muffinki cytynowe

Uwielbiam muffinki i inne babeczki. Są takie zgrabne i poręczne i jakieś takie dużo fajniejsze niż tradycyjne ciasto, mam do nich niekłamaną słabość. I jeśli mam sobie sprawić przyjemność to piekę własnie te małe cuda. Spróbujcie poprawiają listopadowy nastrój.

Składniki:

  • 120 g margaryny do pieczenia
  • 2 szklanki mąki
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • sok z 1 cytryny
  • skórka otarta z 1/2 cytryny
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego ( lub 1/2 laski wanilii)
  • szczypta soli

Przygotowanie:

  1. 120 g margaryny przekładamy do małego garnuszka i roztapiamy, pozostawiamy do przestygnięcia.
  2. Wszystkie sypkie składniki czyli: mąkę, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia a także skórkę otartą z cytryny przesypujemy do miski i mieszamy.
  3. W osobnej misce łączymy za pomocą miksera płynne składniki: płynną, letnią margarynę, mleko, jajka i sok cytryny.
  4. Do suchych składników powoli wlewamy płynne cały czas miksując.
  5. Papilotki wkładamy do foremek, ciasto wlewamy do papilotek na wysokość 2/3 foremek.
  6. Pieczemy je ok 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. Po 25 minutach sprawdzamy patyczkiem czy ciasteczka są już gotowe.

 

 

Muffinki z kaki

Kaki inaczej persymona, szaron, hurma, hebanowiec to wyjątkowy owoc, który przywędrował do nas z Chin. W wielu źródłach można znaleźć opisy tego owocu, jego wygląd porównywany jest do pomidora a smak do śliwki. Ja jednak uważam , że daleko mu do smaku śliwki, ale ciężko mi z drugiej strony opisać jego smak. Na pewno warto spróbować samemu, by poznać i ocenić jego walory smakowe oraz podobno cudowne właściwości lecznicze 🙂

muffinki-z-kaki-8

Składniki:

  • 100 g masła
  • 150 g cukru pudru
  • 1/2 laski wanilii
  • 3 jajka
  • 190 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 70 ml mleka
  • 1 dojrzały owoc kaki

muffinki-z-kaki-10

Przygotowanie:

  1. Masło wyciągamy wcześniej z lodówki, by nabrało temperatury pokojowej. Ucieramy je w makutrze lub mikserem razem z cukrem pudrem , na puszysta masę.
  2. Laskę wanilii nacinamy wzdłuż i wydrapujemy nasionka, dodajemy je do utartego masła.
  3. Gdy masa maślana nabierze puszystości , dodajemy do niej stopniowo po jednym jajku nadal miksując lub ucierając. Następnie dodajemy do ciasta mleko.
  4. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy ją do ciasta, szybko mieszamy.
  5. Owoc kaki myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę dodajemy do ciasta.
  6. Ciasto przekładamy do sylikonowych foremek na muffinki, lub papilotek i innych foremek do pieczenia muffinek. pieczemy je w temperaturze 170 stopni przez 25 do 30 minut, w zależności od naszego piekarnika. Każda z nas zna dokładnie swój:)

muffinki-z-kaki-3muffinki-z-kaki-6