Tag Archives: brokuły

Omlet z białek z rukolą i brokułami

Lubię omlety, to szybka i smaczna potrawa, a nieskończoność wariacji pociąga moją twórczą duszę. Można dać się ponieść fantazji. Warto jednak pamiętać by składniki były wartościowe. Dziś zielony omlet na białkach, wspomagający budowanie masy we wspołpracy z kulturysta.com .

omlet z bialek z rukola i brokulami 1

Składniki:

  • 300 g białek z jaj kurzych
  • 1 całe jajko
  • rukola
  • 1 mały brokuł
  • 1 łyżka bardzo drobno pokrojonej cebulki
  • czosnek, chili, pieprz
  • 5 gram oliwy z oliwek

omlet z bialek z rukola i brokulami 4

Przygotowanie:

  1. Białka i jajko wbijamy do miski i miksujemy.  Do masy jajecznej dodajemy przyprawy: czosnek, chili, cebulkę , pieprz kolorowy, oraz garść posiekanej rukoli.
  2. Omlet smażymy na niewielkiej ilości oliwy, lub gotujemy w multicookerze. Można także wlać omlet do żaroodpornego naczynia, które wstawiamy do większego naczynia wypełnionego wodą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, zapiekamy do momentu aż omlet się zetnie.
  3. Brokuły gotujemy na parze, lub smażymy na patelni z kilkoma kroplami oliwy.
  4. Omlet podajemy z rukolą i brokułami.

omlet z bialek z rukola i brokulami 2

 

Spaghetti z cheddarem, brokułami i szynką szwarcwaldzką

Tak mi jakoś  do podświadomości weszły słowa ze brokuły zdrowe, że nie potrafiłam ich ominąć na półce sklepowej. Poddałam je dość krótkiej obróbce termicznej i dodałam kilka innych składników by było jeszcze pyszniej. W tej potrawie ważne jest by nie gotować brokułów a jedynie je chwile podsmażyć na oliwie, nabierają wtedy wyjątkowego orzechowego smaku:)

spaghetti-z-cheddarem,-brokulami-i-szynka-szwarcwaldzka-3

Składniki:

  • 300 g makaronu spaghetti
  • 1 mały brokuł
  • 100 g szynki szwarcwaldzkiej
  • 70 g sera cheddar
  • 400 ml śmietany 18 %
  • oliwa z oliwek
  • sól, kolorowy pieprz

spaghetti-z-cheddarem,-brokulami-i-szynka-szwarcwaldzka-7

Przygotowanie:

  1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek, gotujemy tak by był al dente.
  2. Na suchej patelni podsmażamy pokrojoną szynkę szwarcwaldzką, następnie patelnie myjemy i wycieramy.
  3. Na czysta patelnie wylewamy łyżkę oliwy, na oliwie podsmażamy surowe brokuły, smażymy je około 3-4 minut,do momentu aż zaczną się delikatnie rumienić. Ściągamy je z patelni.
  4. Ponownie na patelnie wylewamy śmietanę, doprowadzamy do wrzenia i dodajemy pokruszony cheddar, solimy oraz pieprzymy kolorowym pieprzem.
  5. Makaron, brokuły i szynkę szwarcwaldzka mieszamy, wszystko polewamy sosem serowym.

spaghetti-z-cheddarem,-brokulami-i-szynka-szwarcwaldzka-5

Sałatka z brokułami, roszponką, orzechami i serem pleśniowym

Zieleń zaczyna być tematem numer jeden, za oknem  drzewa puszczają pąki, na balkonie kiełkują zioła, mimo deszczu  a może właśnie dzięki temu , że jest coraz cieplejszy czuć wiosnę. Miałam straszną ochotę na taką bardzo zieloną sałatkę, oto i ona:)

salatka-z-brokulami,-roszponka,-orzechami-i-serem-plesniowym-3

Składniki:

  • 1/2 brokułu
  • 1 mała cukinia
  • 60 g roszponki
  • 1/2 dużego ogórka zielonego
  • 50 g orzechów ziemnych
  • 100 g sera z przerostem niebieskiej pleśni
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • sok z 1/3 cytryny
  • 3 łyżeczki miodu
  • sól, pieprz
  • olej rzepakowy

salatka-z-brokulami,-roszponka,-orzechami-i-serem-plesniowym-4

Przygotowanie:

  1. Wszystkie warzywa  dokładnie myjemy, wycieramy lub zostawiamy do przeschnięcia.
  2. Brokuł tniemy na male kawałki, i podsmażamy na patelni z dodatkiem oleju rzepakowego. Brokuł może się troszkę przyrumienić, ma być al dente.
  3. Cukinię także podsmażamy na patelni  na niewielkiej ilości oleju rzepakowego, przez kilka minut, cukinia także ma być al dente.
  4. Orzechy ziemne obieramy z łupinek i prażymy na suchej patelni.
  5. Aby przygotować sos , łączymy sok z cytryny, oliwę i miód, sos solimy i pieprzymy i mieszamy.
  6. Ogórka obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
  7. W dużej misce mieszamy roszponkę, usmażone brokuły i cukinie, ogórka, prażone orzechy  oraz ser pleśniowy, całość polewamy sosem miodowo cytrynowym.

salatka-z-brokulami,-roszponka,-orzechami-i-serem-plesniowym-6

Zupa krem z brokułów i selera naciowego z pieczarkami

Ożyłam, poczułam wiosnę, ciepły wiatr we włosach.  Zima pewnie jeszcze czai się jeszcze za rogiem, ale wiosenny optymizm  popchnął mnie do biegania i warzywnej zupy:)

zupa-krem-z-brokulow-i-selera-naciowego-z-pieczarkami-1Składniki:

  • 1 brokuł
  • 1 por
  • 1 mała cebula
  • 5  łodyg selera naciowego
  • 2 duże ziemniaki
  • 250 g pieczarek
  • sól, kolorowy pieprz
  • oliwa z oliwek
  • czubrica

zupa-krem-z-brokulow-i-selera-naciowego-z-pieczarkami-3Przygotowanie:

  1. Cebulę obieramy i ziemniaki  a resztę warzyw myjemy.
  2. Cebulę i por kroimy w krążki i podsmażamy na oliwie , przekładamy do garnka. Na patelnię wrzucamy także pokrojony seler naciowy i chwile go przesmażamy a następnie przekałdamy do garnka.
  3. Do warzyw w garnku dodajemy także pokrojone ziemniaki oraz brokuł. Warzywa zalewamy 3-4 szklankami wody, solimy i gotujemy ok 25 minut.
  4. Gdy warzywa będą miękkie, zupę ściągamy z gazu i odstawiamy na chwilę do przestygnięcia i rozdrabniamy blenderem. Doprawiamy do smaku sola, pieprzem kolorowym i czubricą.
  5. Pieczarki kroimy i podsmażamy na oliwie z dodatkiem soli i pieprzu.
  6. Zupkę podajemy z pieczarkami , świeżo zmielonym pieprzem, a jeśli chcemy by była jeszcze bardziej sycąca z grzankami.

zupa-krem-z-brokulow-i-selera-naciowego-z-pieczarkami-5

Sałatka z buraczkami, brokułami i serem mozzarella w sosie miodowym

Baaardzo lubię buraki. Mój organizm domaga się ich jednak najbardziej zimą! Myślę , że wie co dla niego najlepsze:) Sałatka stanowi świetne autonomiczne danie, np kolację lub lunch , może być też dodatkiem do obiadu. Polecam szczególnie na grudniowe braki witamin!

salatka-z-buraczkami-i-brokulami-10

Składniki:

  • ok 600 g buraczków
  • 1 mały brokuł ( lub 1/2 dużego)
  • 1 kulka sera mozzarella
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka miodu
  • sól, pieprz
  • 2 garście pokrojonej natki pietruszki
  • oliwa z oliwek do smażenia brokułów

salatka-z-buraczkami-i-brokulami-3salatka-z-buraczkami-i-brokulami-6

Przygotowanie:

  1. Buraki gotujemy w łupinach ok 40 minut, po tym czasie powinny być miękkie, czasami jednak trzeba je gotować nieco dłużej.
  2. Gdy buraczki przestygną obieramy je ze skórki i kroimy w kostkę.
  3. Brokuły kroimy na małe kawałeczki, i podsmażamy na oliwie kilka minut, aż delikatnie się zarumienią. Mozzarelle kroimy w kostkę.
  4. W miseczce mieszamy sok z cytryny bez pestek, oliwę z oliwek oraz miód, sos doprawiamy sola i pieprzem .
  5. Buraczki brokuły, mozzarelle mieszamy w misce, polewamy sosem miodowym i posypujemy natką pietruszki.

salatka-z-buraczkami-i-brokulami-5

Quiche z brokułami i serem pleśniowym

Na kompozycję składników do tej tarty wpadła moja siostra, tarta tak mi smakowała , że czuje ogromna potrzebę podzielenia się przepisem. To quiche idealnie nadaje się na piątkowy obiad lub kolację! Smacznego:)

quiche-z-brokulami-i-serem-plesniowym-5

Składniki:

ciasto

  • 200 g maki pszennej tortowej
  • 150 g maki krupczatki
  • 175 g masła
  • 3 łyżki śmietany np. 12 %
  • 2-3 łyżki zimnej wody
  • sól

nadzienie

  • 1 mały brokuł
  • 100 g sera z przerostem niebieskiej pleśni
  • 250 ml śmietany 12 %
  • 100 ml mleka
  • 2  jajka
  • olej
  • sól

quiche-z-brokulami-i-serem-plesniowym-6

Przygotowanie:

  1. Do miski wsypujemy obie  mąki, solimy, dodajemy pokrojone  masło z lodówki. Zacieramy masło z mąką, dodajemy śmietanę i wodę oraz szybko zagniatamy ciasto. Wstawiamy je na minimum 3o minut do lodówki. Po tym czasie, rozwałkowujemy i umieszczamy w formie do tarty, nakłuwamy je widelcem. Ciasto wykładamy papierem i obciążamy, np fasolkami do pieczenia, lub sztućcami, podpiekamy w piekarniku, nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut. Ściągamy obciążenie i pieczemy jeszcze 10 minut.
  2. W tym czasie przygotowujemy farsz. Śmietanę łączymy z mlekiem i roztrzepanymi jajkami, masę solimy.
  3. Brokułu kroimy na dość małe kawałeczki i podsmażamy kilka minut ( 5-6 minut) na patelni z dodatkiem oleju. Ser kroimy w kostkę.
  4. Gdy spód się podpiecze, układamy na nim brokuły, ser a wszystko zalewamy masą jajeczno-śmietanową. Quiche ponownie zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut.

quiche-z-brokulami-i-serem-plesniowym-7