Tag Archives: budyń

Domowy budyń na mleczku kokosowym

Przeciągająca się już jakiś czas przygoda z bieganiem , zmienia nieco moje nawyki żywieniowe. Szukam dań pożywnych, lecz lekkich, a także staram się sięgać po lepsze i zdrowsze słodkości. Oczywiście bywa z tym różnie, ale dzisiaj , tą jesienna porą polecam kokosowy budyń słodzony fruktozą, na pewno doda nam energii:)

domowy-budyn-na-mleczku-kokosowym-3

Składniki:

  • 250 ml mleczka kokosowego
  • 250 ml mleka krowiego
  • 2 1/2 łyżki fruktozy
  • 2 kopiaste łyżki maki ziemniaczanej
  • wiórki kokosowe do posypania deseru

domowy-budyn-na-mleczku-kokosowym-5

Przygotowanie:

  1. Mleczko kokosowe i połowę mleka krowiego słodzimy fruktozą ( ewentualnie cukrem) i  zagotowujemy w garnuszku.
  2. 1/2 szklanki mleka mieszamy z 2 łyżkami maki ziemniaczanej.
  3. Gdy mleczko kokosowe z mlekiem krowim i cukrem zacznie wrzeć, wlewamy do niego powoli mleko z mąką ziemniaczaną cały czas energicznie mieszając. Pozwalamy by budyń zagotował się i ściągamy go z kuchenki.
  4. Budyń rozlewamy do salaterek, posypujemy wiórkami kokosowymi , lub ulubionymi orzechami, podajemy na ciepło lub zimno.

domowy-budyn-na-mleczku-kokosowym-2

Tartaletki na fruktozie z masa budyniową i morelami

Tartaletki z owocami to symbol lata, a więc zaczynami powoli letni czas:) Wersja  fruktozą to coś specjalnie dla mojego męża, który musi unikać cukrów prostych. Uwielbia te ciasteczka:)

tartaletki-na-fruktozie-z-masa-budyniowa-i-morelami-2

Składniki:

ciasto

  • 150 g maki pszennej
  • 150 g maki krupczatki
  • 200 g masła
  • 100 g fruktozy
  • 2-3 łyżki śmietany np 18%

masa

  • 750 ml mleka
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • 4-5 łyżek fruktozy
  • 1/2 kostki masła

5-6 dojrzałych moreli

listki melisy

tartaletki-na-fruktozie-z-masa-budyniowa-i-morelami

 

Przygotowanie:

  1. Krupczatkę i mąkę pszenną mieszamy, dodajemy fruktozy. Do sypkich składników dodajemy zimne masło które kroimy najpierw nożem, a potem zacieramy palcami z sypkimi składnikami. Na koniec do ciasta dodajemy śmietanę, szybko je zagniatamy, formujemy z niego kule i wstawiamy na 30 minut do lodówki.
  2. Gdy ciasto się chłodzi gotujemy budyń. Z 750 ml mleka odlewamy 150 ml.  600 ml zagotowujemy i słodzimy fruktozą. W 150 ml rozprowadzamy 2 torebki budyniu. Gdy mleko będzie wrzeć  wlewamy do niego mleko z budyniem, cały czas mieszając. Doprowadzamy ponownie do wrzenia i wyłączamy budyń, schładzamy go całkowicie.
  3. Ciasto wyciągamy z lodówki, rozwałkowujemy i umieszczamy w foremkach do pieczenia. Ponownie wstawiamy do lodówki na minimum 20 minut. PO tym czasie pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 25 minut.
  4. Gdy budyń przestygnie  miksujemy go z 1/2 kostki masła i schładzamy w lodówce.
  5. Upieczone spody napełniamy masą budyniową i dekorujemy owocami z dodatkiem melisy. Podajemy schłodzone.

tartaletki-na-fruktozie-z-masa-budyniowa-i-morelami-4

Waniliowy deser z kruszonymi pierniczkami i migdałami

Dziś pierwsze nieśmiałe świateczne inspiracje. Pyszny deser z delikatnym piernikowym akcentem. Święta tuż tuż, czas biegnie nieubłaganie :)))

waniliowy-deser-z-kruszonymi-pierniczkami-6

Składniki:

  • 1/2 litra mleka
  • 1/2 laski wanilii
  • 3 łyżki fruktozy
  • 2 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 80 g masła
  • 4 łyżki płatków migdałów
  • 1 łyżka płatków owsianych
  • 3 pierniczki
  • szczypta cynamonu

waniliowy-deser-z-kruszonymi-pierniczkami-5waniliowy-deser-z-kruszonymi-pierniczkami-7

Przygotowanie:

  1. Z 1/2 litra mleka odlewamy pół kubka,  3/8 litra mleka zagotowujemy . Do mleka w garnku dodajemy nasiona wanilii ( aby wydobyć je z laski wanilii, nacinamy ją wzdłuż i wydłubujemy nasionka nożem), oraz fruktozę , doprowadzamy do wrzenia.
  2. Do odlanego mleka dodajemy 2 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej i dokładnie mieszamy. Gdy mleko w garnku zacznie wrzeć, wlewamy do niego mleko z mąką ziemniaczaną, energicznie mieszając. odstawiamy w chłodne miejsce do wystygnięcia.
  3. Gdy budyń wystygnie miksujemy go z masłem na gładka  masę i przekładamy do salaterek. wstawiamy do lodówki na minimum 1 godzinę.
  4. Pierniki kruszymy np przy pomocy tłuczka.
  5. Migdały oraz płatki owsiane prażymy na suchej patelni ze szczyptą cynamonu.
  6. Waniliowy deser podajemy z pokruszonymi pierniczkami oraz prażonymi migdałami.

waniliowy-deser-z-kruszonymi-pierniczkami-4

Domowy budyń waniliowy z owocami kaki

Domowy budyń z prawdziwą wanilią to deser którego powinien spróbować każdy. Z dodatkiem fruktozy i owoców jest także dużo zdrowszy. Idealny do listopadowej pysznej herbatki. Zapraszam:)

domowy-waniliowy-budyn-z-owocami-kaki-13

Składniki :

  • 2 pełne szklanki mleka 3,2 %
  • 3 łyżki fruktozy
  • 1 laska wanilii
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 żółtka
  • 1 owoc kaki
  • 2 szczypty mielonego cynamonu

domowy-waniliowy-budyn-z-owocami-kaki-4

Przygotowanie:

  1. Z 1/2  litra mleka   ( z dwóch szklanek) odlewamy 1/2 szklanki , resztę zagotowujemy w garnuszki. Do mleka w garnuszku dodajemy fruktozę oraz nasiona wanilii. Aby wydostać nasiona wanilii nacinamy ja wzdłuż i wyskrobujemy je ze środka nożem. 
  2. do 1/2 szklanki zimnego mleka dodajemy mąkę ziemniaczaną i 2 żółtka, składniki miksujemy.
  3. Gdy mleko w garnuszku zacznie się gotować, wlewamy  do niego mleko z żółtkami i mąką ziemniaczaną. w trakcie wlewania cały czas mieszamy składniki do momentu aż budyń ponownie zawrze. Ściągamy go wtedy z kuchenki.
  4. Budyń przelewamy do miseczek.
  5.  Dojrzały owoc kaki obieramy i kroimy w małą kostkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Podsmażamy około 3 minuty doprawiamy cynamonem.
  6. Budyń podajemy z owocami.

domowy-waniliowy-budyn-z-owocami-kaki-7domowy-waniliowy-budyn-z-owocami-kaki-3

Domowy budyń kawowy z czekoladą

Romantyzm kawowego budyniu pochłonął mnie całkowicie…zatrzymałam się na chwileczkę by zapomnieć  o nieprzespanej nocy. Dziś wczorajsze problemy nie mają znaczenia, dziś jest piękny dzień, pełen nadziei … 🙂

domowy-budyn-kawowy-z-czekolada-5

 

Składniki:

  • 1/2 l mleka 3,2 %
  • 4 łyżeczki ulubionej kawy rozpuszczalnej
  • 2 1/2 łyżki fruktozy do budyniu + 2 łyżki do czekolady
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 tabliczki gorzkiej cekolady
  • 100 ml wody

domowy-budyn-kawowy-z-czekolada-6

Przygotowanie:

  1. Z 1/2 litra mleka odlewamy 1/2 szklanki.  3/4 mleka zagotowujemy, tą część którą gotujemy słodzimy fruktozą. 
  2. Do odlanego mleka wsypujemy kawę i mąkę ziemniaczaną, dokładnie mieszamy.
  3. Gdy mleko zacznie wrzeć, powoli wlewamy do niego mieszankę mleka, mąki ziemniaczanej i kawy, dokładnie mieszamy. Pozwalamy by budyń chwilę zawrzał i ściągamy go z kuchenki.
  4. Budyń rozlewamy do salaterek i zostawiamy do przestygnięcia.
  5. Aby przygotować czekoladę do budyniu, do małego garnuszka nalewamy 100 ml wody, dodajemy do niej 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady i wsypujemy 2 łyżki fruktozy, podgrzewamy i mieszamy, aż składniki się połączą.
  6. Gdy budyń przestygnie polewamy go czekoladą i posypujemy wiórkami czekolady.

domowy-budyn-kawowy-z-czekolada-1

Tartaletki z masą budyniową i owocami lata

Uwielbiam tę tarte , szczególnie w formie mini. Tartaletki z masą budyniową i owocami to idealne rozwiązanie na wszelkiego rodzaju przyjęcia – wyglądają fantastycznie, smakują podobnie i są bardzo wygodne w pałaszowaniu.

tartaletki-z-budyniem-i-owocami-lata

Składniki:

  • 2 1/2 szklanki mąki
  • 200 g masła
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 3 łyżki zimnej wody
  • 2 szczypty soli 
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego
  • 2 1/2 szklanki mleka
  • 7 łyżek fruktozy ( cukru troszkę więcej )
  • 100 g masła ( do masy)
  • owoce ( po 2 garście jeżyn, jagód amerykańskich i winogron)

tartaletki-z-budyniem-i-owocami-lata-12

tartaletki-z-budyniem-i-owocami-lata-10

 

Przygotowanie:

  1.  Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier puder i zimne masło. Wszystkie składniki szybko zacieramy palcami, następnie dodajemy 3 zimne żółtka i zimną wodę, szybko zagniatamy kruche ciasto. Z ciasta formujemy kule i wkładamy na 30 minut do lodówki.
  2. Po 30 minutach wyciągamy ciasto wałkujemy, wykrawamy z ciasta kawałki o średnicy naszych foremek do tarteletek i układamy ciasto w foremkach. Nakłuwamy spody widelcem i wkładamy na kolejnych 30 minut do lodówki.
  3. W tym czasie możemy ugotować budyń. Używamy do tego 2 opakowań budyniu śmietankowego i 2 1/2 szklanek mleka, budyń słodzimy fruktozą  i przygotowujemy wg. przepisu z opakowania używając tylko innych proporcji składników. Po ugotowaniu gęstego budyniu pozostawiamy go do wystygnięcia. Gdy całkowicie wystygnie dodajemy do niego 1/2 kostki masła i łączymy mikserem. Wstawiamy do lodówki na  godzinkę.
  4. Kruche spody pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 20-25 minut.
  5. Gdy spody przestygną wypełniamy je masą budyniową , a na wierzchu układamy owoce.

tartaletki-z-budyniem-i-owocami-lata-3tartaletki-z-budyniem-i-owocami-lata-7