Tag Archives: bułki

Bułeczki drożdżowe z serem corregio i suszonymi pomidorami

Wyobraźcie sobie ciszę, za oknem słychać jedynie galop koni, w podwórku psy bawią się radośnie, a w kuchni ciepło. Zapach pieca opalanego drewnem miesza się z zapachem drożdży. Podlasie  pokazało nam przepiękną cichą i spowitą mgłami jesień, pokazało że listopad może być cudowny.

drozdzowe-buleczki-z-serem-corregio-i-suszonymi-pomidorami-7

Składniki:

  • 500 g mąki
  • 40 g drożdży
  • 1/2 szklanki letniego mleka
  • 1/2 szklanki letniej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • ok 300 g twarogu Corregio
  • garść pokrojonych suszonych pomidorów
  • 2-3 ząbki czosnku
  • tymianek, rozmaryn
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek
  • 1 jajko do posmarowania bułeczek

drozdzowe-buleczki-z-serem-corregio-i-suszonymi-pomidorami-8drozdzowe-buleczki-z-serem-corregio-i-suszonymi-pomidorami-1

Przygotowanie:

  1. Łączymy letnie mleko i wodę, dodajemy łyżeczkę cukru, łyżkę maki i drożdże, mieszamy. Zaczyn przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  2. Po upływie 15 minut zaczyn łączymy z mąką, i 2-3 łyżkami oliwy, zagniatamy ciasto. Im dłużej tym lepiej, ciasto powinno odchodzić od dłoni.  odstawiamy je na kolejne 45 minut do wyrośnięcia.
  3. Gdy ciasto rośnie łączymy ser corregio z pokrojonymi suszonymi pomidorami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ziołami, sola i pieprzem.
  4. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 10-12 części. Z każdej części formujemy placuszek na którym umieszczamy gotowy farsz i formujemy z niego bułeczkę.
  5. Bułeczki układamy na formie posmarowanej oliwą z oliwek, smarujemy roztrzepanym jakiem , przykrywamy bawełnianą ściereczka i zostawiamy na kolejnych 15 minut do podrośnięcia w cieple.
  6. Bułeczki pieczemy w temperaturze ok 200 stopni przez 20 -25 minut.

drozdzowe-buleczki-z-serem-corregio-i-suszonymi-pomidorami-4

Drożdżowe bułeczki z pieczarkami i serem mozzarella

Bułeczki drożdżowe to idealne dnie na wynos. Drożdżowe bułeczki piekę bardzo często, często także najbardziej smakują mi te z nieskomplikowanym farszem. Jeśli planujemy zabrać bułeczki na piknik lub wyjazd warto by były one bez cebuli wtedy dużej pozostaną świeże. Moje sprawdziły się idealne.

drozdzowe-buleczki-z-pieczarkami-i-mozzarella-8

 

Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki letniego mleka
  • 4/6 szklanki letniej wody
  • 30 g drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 5 łyżek oliwy
  • 500 g pieczarek
  • 2 kulki sera mozzarella
  • 2 łyżki masła
  • bazylia
  • czarnuszka
  • sól, pieprz

drozdowe-buleczki-z-pieczarkam-ii-mozzarella9

Przygotowanie około 10 bułeczek:

  1. Łączymy letnie mleko i wodę, dodajemy do nich rozdrobnione drożdże, łyżkę mąki i łyżeczkę cukru. Zaczyn odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce, przykrywamy go bawełnianą ściereczką.
  2. Gdy zaczyn urośnie łączymy go z mąką i dwiema łyżkami oliwy. Ciasto zagniatamy, im dłużej tym lepiej, smarujemy je oliwą,  przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia, czekamy aż ciasto podwoi swoją objętość.
  3. W tym czasie przygotowujemy farsz. Pieczarki kroimy w plasterki, i podsmażamy na łyżce oliwy, pod koniec smażenia solimy , pieprzymy i dodajemy masła. Ściągamy z kuchenki i dodajemy pokrojony w drobną kostkę ser mozzarella.
  4. Po wyrośnięciu ciasto dzielimy na ok 10 kawałków, zostawiamy w ciepłym miejscu na kolejnych 15 minut by ciasto trochę podrosło. Na kawałkach ciasta umieszczamy farsz, ciasto sklejamy i formujemy kulkę, którą posypujemy czarnuszką.
  5. Bułeczki pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok  20-25 minut.

 

buleczki-drozdzowe-z-pieczarkami-i-mozzarella-10

bułeczki drożdżowe z dodatkami

Wypiek własnego pieczywa to zawsze była dla mnie magia. Ten zapach i proces, uwielbiam procesy. Mimo, że dopiero się uczę, mam długą historię obserwacji innych. Jedno z najwspanialszych wspomnień mojego dzieciństwa było pieczenie chleba z ciocią, oczywiście w ilościach hurtowych, bo był pyszny. Pamiętam mnie i siostrę całą w cieście. Cudowne wspomnienia!

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 5 łyżek mleka
  • 2 duże jajka
  • kilka czarnych oliwek
  • 2 suszone pomidorki
  • 1 pikantna papryka z zalewy
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • rozmaryn

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do dużej miski dodajemy drożdże, cukier i sól i mieszamy. W garnuszku roztapiamy masło, gdy przestygnie dodajemy mleko. Łączymy sypkie składniki z masłem, mlekiem i roztrzepanymi jajkami. Ciasto zagniatamy od 5 do 10 minut. Miskę smarujemy oliwą z oliwek, wkładamy ciasto, przykrywamy i pozostawiamy na ok 1,5 godziny do wyrośnięcia.

Po tym czasie ponownie zagniatamy ciasto kilka minut i dodajemy drobno pokrojone oliwki, suszone pomidory i papryczki. Ciasto zagniatamy dokładnie i dzielimy na 8 lub 6 równych części( w zależności od tego jakiej wielkości preferujemy bułeczki), z których formujemy bułki. Pozostawiamy je na kolejnych 30 minut do wyrośnięcia. Bułki smarujemy oliwą lub mlekiem i pieczemy w 190 stopniach około 20-25 minut. Bułeczki można upiec także w prodiżu.