Tag Archives: cheddar

Makaron z pieczarkami, szpinakiem i serem cheddar

Szybkie domowe obiady to temat bardzo pożądany. Gdy gotuję coś na szybko najczęściej jest to danie bezmięsne, używam warzyw które wymagają bardzo szybkiej obróbki termicznej, wbrew pozorom w kilkanaście minut da się zrobić na prawdę wiele:) Warto mieć to w pamięci gdy zastanawiamy się czy skusić się na fast food, czy zrobić coś zdrowego na szybko w domu:)

makaron-z-pieczarkami-i-szpinakiem-5

Składniki:

  • 300 g dowolnego makaronu np. świderki
  • 450 g pieczarek
  • 250 g młodego szpinaku
  • ok 50 g sera cheddar
  • 3 duże ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz

makaron-z-pieczarkami-i-szpinakiem-1

Przygotowanie:

  1. Makaron gotujmy według wskazań z opakowani i odcedzamy.
  2. Pieczarki myjemy, wykrawamy nóżki, większe przekrawamy na pół.  Podsmażamy je na oliwie, z dodatkiem soli.
  3. Gdy pieczarki będą już prawie gotowe, dodajemy do nich młody szpinak, patelnie przykrywamy i dusimy wszystko kilka minut.
  4. Pod sam koniec duszenia dodajemy do warzyw pokrojony w plasterki czosnek i makaron. Wszystko solimy i pieprzymy do smaku.
  5. Danie podajemy ze świeżo startym serem cheddar.

makaron-z-pieczarkami-i-szpinakiem-3

Zupa pomidorowa w mniej niż 10 minut

Zawsze warto mieć w kuchennej szafce kilka podstawowych składników, według mnie należą do nich dobrej jakości pomidory w puszce ( lub własnoręcznie zrobiony przecier) oraz  dobry ser. To daje nam na prawdę sporo możliwości: dobry sos do makaronu, dip, lub najprostszą na świecie zupę.

zupa-pomidorowa-w-mniej-niz-10-minut-2

Składniki:

  • 2 puszki pomidorów bez skórki dobrej jakości
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 kromki chleba pszennego
  • ok 70 g sera cheddar
  • bazylia
  • sól, pieprz ( czosnek opcjonalnie)
  • 2 łyżki masła

 

zupa-pomidorowa-w-mniej-niz-10-minut-8

Przygotowanie:

  1.  Pomidory podsmażamy na oliwie  p[rzez dwie minuty, następnie zalewamy 1/2 szklanki wody lub szklanka wody w zależności od tego jak gęstą zupę lubimy, zagotowujemy i przyprawiamy solą, pieprzem i bazylią. Jeśli ktoś lubi może dodać do zupy czosnku.
  2. Gdy zupa się zagotuje odstawiamy ja na 2 minutki do przestygnięcia i rozdrabniamy blenderem.
  3.  Pieczywo kroimy w kostkę wrzucamy na suchą patelnie, gdy zacznie się przyrumieniać dodajemy masło i ściągamy z kuchenki.
  4. Ser cheddar ścieramy na tarce, dodajemy go do gorącej zupy by sie rozpuścił, zupę podajemy z grzankami.

zupa-pomidorowa-w-mniej-niz-10-minut-6

Muffinki z pieczarkami, suszonymi pomidorami i dwoma serami

Górskie wyprawy są dla mnie doskonałym pretekstem by upiec winne drożdżowe bułeczki.  Wczoraj przeszliśmy około 15 km po górach w okolicy Brennej, a muffinki dzielnie tam towarzyszyły:)

Muffinki-z-pieczarkami,-suszonymi-pomidorami-i-dwoma-serami-3

 

Składniki:

  • 50 g drożdży
  • 500 g maki
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 łyżka cukru
  • 4 łyżki oliwy ( do ciasta)
  • 300 g pieczarek
  • 5 połówek suszonych pomidorków z oliwy
  • 1 mały pomidor
  • 150 g sera z przerostem niebieskiej pleśni
  • 70 g sera cheddar
  • 2 łyżki sezamu
  • zioła prowansalskie, sól, pieprz
  • oliwa z oliwek do posmarowania foremek

Muffinki-z-pieczarkami,-suszonymi-pomidorami-i-dwoma-serami-5Muffinki-z-pieczarkami,-suszonymi-pomidorami-i-dwoma-serami-1

Przygotowanie:

  1.  Mleko łączymy z wodą i podgrzewamy tak by było ciepłe , ale nie gorące. Do wody z mlekiem dodajemy 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę maki i drożdże, wszystkie składniki mieszamy, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut do podrośnięcia.
  2. Po upływie około 15 minut łączymy wyrośnięty zaczyn z mąką, dodajemy około 4 łyżek oliwy i zagniatamy ciasto. Ciasto zagniatamy do momentu aż zacznie odchodzić od dłoni. Ważne jest by w pomieszczeniu w którym robimy ciasto drożdżowe było ciepło. Zagniecione odkładamy w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny do wyrośnięcia.
  3. W czasie gdy ciasto rośnie, przygotowujemy farsz. Pieczarki myjemy, kroimy w plasterki i podsmażamy na patelni, doprawiamy solą i pieprzem. Do pieczarek dodajemy pokrojonego świeżego pomidora oraz pomidory suszone. Dodajemy także pokrojony ser z przerostem niebieskiej pleśni i cheddar, przyprawiamy wszystko ziołami prowansalskimi.
  4. Gdy ciasto urośnie odrywamy od niego po kawałeczku , rozciągamy trochę w dłoniach na środku umieszczamy trochę farszu, formujemy bułeczkę i umieszczamy ją w posmarowanej formie do pieczenia muffinek. Każdą muffinkę posypujemy sezamem.
  5. Pieczemy je w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut.

Muffinki-z-pieczarkami,-suszonymi-pomidorami-i-dwoma-serami-7Muffinki-z-pieczarkami,-suszonymi-pomidorami-i-dwoma-serami-8Muffinki-z-pieczarkami,-suszonymi-pomidorami-i-dwoma-serami-9


Zapiekanka z brokułami i serem cheddar

To kolejna z serii szybkich zapiekanek, nadających się zarówno na obiad, lunch jak i kolację.  Ta prosta zapiekanka z brokułami może także stanowić dodatek do mięsnych potraw, takich jak pieczony kurczak czy indyk, a także do ryb, świetnie skomponuje się z grillowanych łososiem.

zapiekanka-z-brokulami-3

Składniki:

  • 1 brokuł lub 1 opakowanie mrożonych brokułów
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 100 ml mleka
  • 2 jajka
  • 1 łyżka masła
  • 100 g sera cheddar
  • sól, pieprz

zapiekanka-z-brokulami-1

Przygotowanie:

  1. Brokuły myjemy, wrzucamy na wrzątek i gotujemy około 3 minut. Jeśli wolimy możemy użyć tutaj także kalafiora, kalafior podgotowujemy jednak nieco dłużej przed zapiekaniem. Po 3 minutach brokuły dokładnie odcedzamy.
  2. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, w naczyniu układamy brokuły.
  3. W miseczce roztrzepujemy jajka, solimy je, dodajemy 3 łyżki śmietany, mleko, oraz 50 g startego sera cheddar. Wszystko dokładnie mieszamy i zalewamy wcześniej ułożone brokuły.
  4. Naczynie żaroodporne wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, zapiekankę pieczemy około 25-30 minut, nie pozwalając  by zbyt mocno się przyrumieniła. Na ostatnie 10 minut pieczenia, dodajemy resztę startego sera cheddar. Jeśli lubimy do zapiekanki możemy dodać trochę gorgonzoli.

zapiekanka-z-brokulami-7zapiekanka-z-brokulami-9