Tag Archives: ciasteczka

Ciasteczka owsiane z kokosem

Dziś ostatki, u mnie w wersji słodkiej i zdrowej. Powoli zaczynam przygotowania do wiosny, prócz sprzątania szafek mam zamiar wprowadzić nowy porządek na talerzu.  Udanej zabawy ostatkowej:))

ciasteczka-owsiane-z-kokosem-3

Składniki:

  • 2 szklanki płatków owsianych
  • 6 kopiastych łyżek kokosu
  • 5 łyżek sezamu
  • 5 łyżek pestek z dyni
  • 2 garście rodzynek
  • 2 łyżki mąki ryżowej
  • 2/3 szklanki fruktozy
  • 2 jajka
  • 100 g masła
  • szczypta soli

ciasteczka-owsiane-z-kokosem-1

Przygotowanie:

  1. Płatki owsiane, sezam i pestki dyni przesypujemy na suchą patelnię i prażymy aż delikatnie się przyrumienią. Następnie odstawiamy  do przestygnięcia.
  2. Gdy płatki z sezamem i pestkami dyni przestygną dodajemy do nich kokos, rodzynki oraz mąkę ryżową i mieszamy. Do sypkich składników dodajemy także fruktozę.
  3. W garnuszku topimy masło, gdy się roztopi ściągamy je z kuchenki odstawiamy na 2-3 minut.
  4. Białko jaja ubijamy ze szczypta soli na sztywną pianę.
  5. Do sypkich składników dodajemy żółtka, roztopione masło i na sam koniec ubite białka.
  6. Wszystkie składniki łączymy, rękami ugniatamy zwarte kulki, trzeba je dość mocno ścisnąć. Układamy je na papierze do pieczenia.
  7. Pieczemy w temperaturze 200 st. C przez 10-15 minut.

ciasteczka-owsiane-z-kokosem-5 

 

Ciasteczka ryżowe na fruktozie

W Tłusty Czwartek nie zapominam o tych którzy pączków jeść nie mogą lub nie chcą. pewnie byłoby inaczej, gdyby nie fakt, że nie może ich jeść mój mąż. Tak więc , żeby nie było mu smutno powstały ryżowe ciasteczka na fruktozie.

ciasteczka-ryzowe-na-fruktozie-1

 

Składniki:

  • 250 g maki ryżowej
  • 100 g margaryny
  • 1/2 szklanki fruktozy
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka proszku to pieczenia
  • ok 5 łyżek powidła bez cukru ( lub z dodatkiem fruktozy)

ciasteczka-ryzowe-na-fruktozie-5

Przygotowanie:

  1. Mąkę ryżową przesiewamy, dodajemy do niej proszek do pieczenia, oraz fruktozę i mieszamy.
  2. Do mąki z fruktozą i proszkiem do pieczenia dodajemy posiekana margarynę i zacieramy ja z maka jak w przypadku przygotowywania tradycyjnych kruchych ciasteczek.
  3. Do ciasta dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i szybko je zagniatamy.
  4. Od ciasta odrywamy jego male kawałeczki i formujemy z niego niewielkie kulki, które spłaszczamy. W każdym ciasteczku robimy niewielkie wgłębienie , do którego wkładamy powidła bez cukru.
  5. Foremki do muffinek smarujemy margaryną, a ciasteczka układamy w foremkach. Pieczemy je przez około 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. Ciasteczka są gotowe gdy lekko się zrumienią.

ciasteczka-ryzowe-na-fruktozie-3

Drożdżowe ciasteczka z polewą czekoladową

Wiem, wiem walentynki – komercyjne święto itd.  Ale ja lubię walentynki, odkąd pamiętam w naszym domu był to wyjątkowy dzień, zupełnie niekomercyjny. Dzień w którym dostawałyśmy wiersze od taty ( pisał je specjalnie dla Nas) i rysunki od mamy:) Już zawsze będę to wspominać z nutą nostalgii:)

drozdzowe-ciasteczka-z-polewa-czekoladowa-2

Składniki:

ciasto

  • 3 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki letniego mleka
  • 2/3 kostki margaryny
  • 40 g drożdży
  • szczypta soli

Polewa

  • tabliczka gorzkiej czekolady
  • 4 łyżki margaryny
  • 3 łyżki fruktozy
  • 2 -3 łyżki mielonych orzechów laskowych

 

drozdzowe-ciasteczka-z-polewa-czekoladowa-6

Przygotowanie:

  1.  Mąkę przesiewamy ze szczyptą soli.
  2. Drożdże rozcieramy z łyżka cukru, dodajemy do nich letnie mleko i dokładnie mieszamy. Drożdże z mlekiem dodajemy do maki i zagniatamy ciasto.
  3. ciasto cienko rozwałkowujemy i wykrawamy z niego ciasteczka.
  4. Blachę smarujemy margaryną, na blasze układamy ciasteczka i odkładamy je na 20 minut w ciepłe miejsce.
  5. Ciasteczka pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut. Ciasteczka są gotowe gdy lekko się przyrumienią. Po upieczeniu odkładamy je do wystygnięcia.
  6. Gorzką czekoladę roztapiamy z margaryną oraz fruktozą. Na ostygnięte ciasteczka wylewamy polewę i posypujemy zmielonymi orzechami.

drozdzowe-ciasteczka-z-polewa-czekoladowa-3

Ciasteczka z makiem

Przepis na nie wygrzebałam ze starego zeszytu mamy, jak przez mgłę pamiętam je z dzieciństwa. Te ciasteczka to coś na pograniczu ciastek i krakersów z makiem, nie są jednak jak typowe krakersy słone, dzięki temu najważniejsze jest w nich to , że są z moim ulubionym makiem i właśnie smak maku je dominuje.

ciasteczka-z-makiem-1

Składniki:

  • 3 szklanki mąki
  • 4 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 50 g margaryny
  • 2 jajka
  • 1 łyżka octu
  • 5 łyżek wrzątku
  • 1/3 szklanki maku
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

ciasteczka-z-makiem-5

Przygotowanie:

  1. Mąkę przesypujemy do większej miski, dodajemy 4 łyżki cukru, szczyptę soli i sodę oczyszczoną, wszystko mieszamy.
  2. Dodajemy 2 jajka, łyżkę octu i ok 5 łyżek wrzątku i wszystko zagniatamy. Ciasto zagniatamy dość długo, około 15 minut w trakcie zagniatania dodajemy do ciasta mak.
  3. Po 15 minutach zagniatania, ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy z niego ciasteczka. układamy je na posmarowanej margaryna blasze.
  4. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 9-10 minut. Ciasteczka można długo przechowywać w szczelnie zamkniętych słojach.

ciasteczka-z-makiem-3

Czekoladowe tartaletki

Pierwotnie tartaletki miały powstać z kremem orzechowym, niestety krem mi się zważył, nad czym bardzo ubolewam. Nie ma jednak tego złego co by na dobre nie wyszło, bo dzięki temu powstały pyszne czekoladowe tartaletki.

czekoladowe-tartaletki-9

Składniki:

  • 150 g mąki pszennej
  • 150 g krupczatki
  • 200 g margaryny
  • 1 łyżka kakao
  • 75 g cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 50 g masła
  • 5 łyżek fruktozy
  • 4 łyżki mleka
  • 3 łyżki mielonych orzechów laskowych

czekoladowe-tartaletki-7

Przygotowanie:

  1. Krupczatkę łączymy z mąką pszenną i cukrem pudrem oraz kakao, wszystko mieszamy. Do sypkich składników dodajemy margarynę i  szybko zacieramy ją z nimi.  Do ciasta dodajemy żółtko, formujemy z niego kulę i odstawiamy na minimum 30 minut do lodówki.
  2. Po upływie 30 minut, ciasto wyjmujemy z lodówki , rozwałkowujemy, wykrawamy koła i umieszczamy je w posmarowanych masłem foremkach do pieczenia muffinek.
  3. Ciasteczka pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut, wyciągamy je z piekarnika gdy zaczną się przyrumieniać. Zostawiamy je do całkowitego wystygnięcia.
  4. W garnuszku na małym ogniu, roztapiamy gorzką czekoladę, dodajemy fruktozę, masło i mleko , gdy składniki połączą się, ściągamy garnuszek z kuchenki. Czekoladową masę przelewamy na kruche spody i posypujemy mielonymi orzechami laskowymi.

czekoladowe-tartaletki-11

Ciasteczka z orzechami, czekoladą i whiskey

Mój mąż staje się coraz lepszym kucharzem, decyduje się nawet na małe eksperymenty, które owocują niezłymi wynikami. Niedługo „uczeń” przerośnie „mistrza” 😛 a poważnie mówiąc ciastka wyszły cudnie, a w przy podkładce Fando0 prezentują się pięknie:)

ciasteczka-z-orzechami,-czekolada-i-whiskey-3

Składniki:

  • 200 g masła
  • 2/3 szklanki fruktozy
  • 2 szklanki mąki
  • 70 g migdałów ( bardzo drobno posiekanych)
  • 60 g orzechów laskowych ( bardzo drobno posiekanych)
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 3 łyżki sezamu
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka whiskey
  • kilka kropel olejku migdałowego
  • masło lub margaryna do posmarowania formy
  • cukier puder do posypania ciasteczek

ciasteczka-z-orzechami,-czekolada-i-whiskey-9

 

Przygotowanie:

  1.  Masło ucieramy z fruktoza przy pomocy miksera, miksujemy składniki kilka minut aż połącza się. Dodajemy olejek oraz whiskey i nadal miksujemy.
  2. Orzechy, oraz czekoladę drobno siekamy, dodajemy do nich sezam.
  3. Make łączymy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masła z cukrem, od tej chwili zagniatamy już ciasto rekami.  Do ciasta dodajemy orzechy, czekoladę i sezam, szybko zagniatamy ciasto.
  4. Formę smarujemy masłem lub margaryną, z ciasta formujemy kule o średnicy około 2 cm i  rozpłaszczamy je, ciasteczka układamy na formie.
  5. Ciasteczka pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut. Gdy ciasteczka zaczną się rumienić są już gotowe.
  6. Ciastka studzimy o obtaczamy w cukrze pudrze.

ciasteczka-z-orzechami,-czekolada-i-whiskey-6ciasteczka-z-orzechami,-czekolada-i-whiskey-1