Tag Archives: ciasto cytrynowe

Muffinki cytynowe

Uwielbiam muffinki i inne babeczki. Są takie zgrabne i poręczne i jakieś takie dużo fajniejsze niż tradycyjne ciasto, mam do nich niekłamaną słabość. I jeśli mam sobie sprawić przyjemność to piekę własnie te małe cuda. Spróbujcie poprawiają listopadowy nastrój.

Składniki:

  • 120 g margaryny do pieczenia
  • 2 szklanki mąki
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • sok z 1 cytryny
  • skórka otarta z 1/2 cytryny
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego ( lub 1/2 laski wanilii)
  • szczypta soli

Przygotowanie:

  1. 120 g margaryny przekładamy do małego garnuszka i roztapiamy, pozostawiamy do przestygnięcia.
  2. Wszystkie sypkie składniki czyli: mąkę, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia a także skórkę otartą z cytryny przesypujemy do miski i mieszamy.
  3. W osobnej misce łączymy za pomocą miksera płynne składniki: płynną, letnią margarynę, mleko, jajka i sok cytryny.
  4. Do suchych składników powoli wlewamy płynne cały czas miksując.
  5. Papilotki wkładamy do foremek, ciasto wlewamy do papilotek na wysokość 2/3 foremek.
  6. Pieczemy je ok 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. Po 25 minutach sprawdzamy patyczkiem czy ciasteczka są już gotowe.

 

 

Pyszna babka cytrynowa

Ta babka pochodzi ze starego, malutkiego zeszyciku z przepisami mojej mamy. Zeszyt jest stary jak świat, widnieją w nim rysunki  przedstawiające głowonogi  rysowane przeze mnie i siostrę, gdy byłam mała uwielbiałam do niego zaglądać, chyba nadal lubię:)

Pyszna-babka-cytrynowa-5

Składniki:

  • 300 g margaryny
  • 300 g cukru
  • 300 g maki
  • 5 jaj
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • sok z 2 cytryn
  • skórka otarta z jednej cytryny
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka masła do posmarowania formy

Pyszna-babka-cytrynowa-1

Przygotowanie:

  1. Zaczynamy od ucierania margaryny z cukrem po ok 5 minutach dodajemy do masy 5 żółtek i nadal ucieramy do uzyskania gładkiej masy.
  2. Cytryny wrzucamy do miseczki z wrzątkiem, ich skórkę szorujemy szczoteczką. Skórkę jednej z nich ścieramy na tarce o małych okach.  Skórkę i sok z jednej cytryny dodajemy do ciasta i nadal miksujemy.
  3. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do wcześniej przygotowanej masy cytrynowej , miksujemy na małych obrotach miksera.
  4. Białka ubijamy na sztywną masę, dodajemy je do reszty ciasta i delikatnie mieszamy ( można mikserem na malutkich obrotach).
  5. Formę ( ja użyłam takiej do babki, ale można użyć tortownicy o średnicy 24 cm) smarujemy masłem. Wylewamy do niej ciasto i pieczmy przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Aby być pewnym , że ciasto jest upieczone możemy sprawdzić je drewnianym patyczkiem. Wkładamy drewniany patyczek w ciasto, wyciągamy i sprawdzamy czy przykleiło się do niego wilgotne ciasto, jeśli patyczek jest suchy ciasto jest gotowe.
  6. Sok z drugiej cytryny miksujemy ze szklanka cukru pudru, tak powstałym lukrem polewamy ciasto po przestygnięciu.

Pyszna-babka-cytrynowa-3