Tag Archives: ciasto

Ciasto z gruszkami, pianką i kruszonką

Czas płynie mi nieubłaganie szybko, chcę się nacieszyć tą jesienią, tak lubię to piękne światło i delikatny już nieco chłodniejszy wietrzyk. No i wszystkie jesienne warzywa i owoce już są , ahh :))) Trzeba się śpieszyć 🙂

ciasto-z-gruszkami,-pianka-i-kruszonka-6

 

Składniki:

  • 1/2 kg mąki
  • 1 szklanka i 8 łyżek cukru
  • 300 g masła
  • 5 jaj
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 kg gruszek
  • 1 duże jabłko
  • sok z 1/4 cytryny
  • ok 4 łyżek zimnej wody

ciasto-z-gruszkami,-pianka-i-kruszonka-4

Przygotowanie:

  1. Owoce myjemy, obieramy o kroimy w plastry oraz skrapiamy cytryną.
  2. Mąkę wsypujemy do większej miski, dodajemy 8 łyżek cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia oraz pokrojone masło, wszystkie składniki zacieramy palcami.
  3. Oddzielamy żółtka od białek.
  4. Żółtka dodajemy do maki z cukrem masłem i proszkiem do pieczenia, do ciasta dodajemy 4 łyżki zimnej wody i szybko zagniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części.
  5. Białka ubijamy ze szklanką cukru do momentu aż cukier całkowicie się rozpuści.
  6. Połowę ciasta układamy w formie wyścielonej papierem do pieczenia. Na cieście układamy owoce, na nich ubitą pianę, a z drugiego kawałka ciasta odrywamy po kawałku palcami i układamy na pianie.
  7. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 -170 stopni C przez 40 minut.

ciasto-z-gruszkami,-pianka-i-kruszonka-1

Ciasto truskawkowo-jabłkowo-bananowe

Pierwsze tej wiosny ciasto owocowe, tak miałam na nie ochotę , że nie potrafiłam się powstrzymać i powstało zanim tak na prawdę nadeszła wiosna:)

ciasto-truskawkowo-jablkowo-bananowe-6

 

Składniki:

  •  150 g margaryny
  • 200 g cukru
  • 3 jajka
  • 75 ml mleka
  • 240 g mąki pszennej
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 laski wanilii
  • szczypta soli
  • ok. 250 g owoców ( 6 dużych truskawek, 1 jabłko 1 banan)
  • margaryna do wysmarowania formy i 1 łyżka bułki tartej do wysypania formy

ciasto-truskawkowo-jablkowo-bananowe-3

 

Przygotowanie:

  1. Margarynę, jajka i mleko wyciągamy z lodówki na minimum pół godziny przed planowanym przygotowywaniem ciasta.
  2. Margarynę ucieramy z cukrem na gładką masę,dodajemy 1/2 laski wanilii, gdy te składniki połączą się dodajemy do masy stopniowo po jednym jajku , nadal ucierając.
  3. Mąkę przesiewamy z solą i proszkiem do pieczenia. Następnie mąkę z proszkiem i solą dodajemy do masy, na przemian z mlekiem.  Miksujemy do momentu aż składniki połączą się.
  4. Owoce myjemy, jabłka i banany obieramy. Wszystkie owoce kroimy w kostkę i oprószamy mąką.
  5. Formę do pieczenia smarujemy margaryną i wysypujemy bułka tartą , ciasto wykładamy do formy, a na cieście układamy owoce.
  6. Ciasto pieczemy 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. Po dwudziestu kilku minutach możemy sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już upieczone.

ciasto-truskawkowo-jablkowo-bananowe-9

Szarlotka

Ciasto jest niezwykle proste w przygotowaniu, można użyć do niego gotowego musu z jabłek lub świeżych podsmażonych jabłek. Można także pominąć pieczenie warstw i upiec ciasto jednowarstwowe z jabłkami na wierzchu, podpiekamy wtedy spód, następnie układamy na nim jabłka i ponownie zapiekamy.

szarlotka-6

Składniki:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 1/2 szklanki maki krupczatki
  • 1 szklanka cukru
  • 150 g margaryny
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • 2 jajka
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka otarta z 1/2 cytryny
  • sok z 1/4 cytryny
  • 6 większych jabłek
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • garść mielonych orzechów

szarlotka-7szarlotka-9

Przygotowanie:

  1. Łączymy mąki, dodajemy cukier i proszek do pieczenia.
  2. Masło klarujemy i zostawiamy na chwile do przestygnięcia.
  3. Jabłka myjemy i kroimy w cienkie plasterki , skrapiamy cytryna i podsmażamy chwilkę na patelni, jeśli potrzeba podlewamy wodą, dodajemy cynamonu.
  4. Gdy masło przestygnie przelewamy je do sypkich składników i miksujemy, do ciasta wcieramy skórkę z 1/2 cytryny oraz dodajemy śmietanę i miksujemy. Na koniec wbijamy 2 jajka i nadal miksujemy.
  5. Formę wykładamy papierem do pieczenia. Połowę ciasta wykładamy na papier i wkładamy na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po tym czasie ciasto wyciągamy układamy na nim jabłka i drugą warstwę ciasta, ciasto posypujemy garścią mielonych orzechów np. włoskich i ponownie pieczemy przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni.

szarlotka-8

Ciasto z jabłkami, kruszonką, migdałami i cynamonem

Warto mieć w zanadrzu przepis na to szybkie i pyszne ciasto. Upiekłam je na fruktozie by mój mąż mógł je jeść, i w tym wypadku był to strzał w 10. Fruktoza trochę inaczej zachowuje się w piekarniku niż cukier, ciasto ściemniało i przypomina nieco miodownik. W tym wypadku fruktoza dodała ciastu charakteru.ciasto-z-jablkami-kruszonka-i-migdalami-2

Składniki:

ciasto

  • 4 jajka
  • 1 szklanka fruktozy ( lub cukru)
  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka oleju
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 kg jabłek
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu lub tyle ile lubimy:)

kruszonka

  • 1/2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 125 g margaryny
  • 70 g płatków migdałów

ciasto-z-jablkami-kruszonka-i-migdalami-4

ciasto-z-jablkami-kruszonka-i-migdalami-10

Przygotowanie:

  1. Jajka ubijam mikserem z fruktozą ( lub cukrem) , do momentu aż składniki połączą się.
  2. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
  3. Dodajemy sypkie składniki do jaj utartych z cukrem i miksujemy.
  4. Na koniec do ciasta dodajemy olej i także wszystko miksujemy.
  5. By przygotować kruszonkę do miski wsypujemy mąkę, cukier oraz dodajemy margarynę, palcami zacieramy kruszonkę.
  6. Jabłka obieramy i kroimy w dowolnego kształtu kawałeczki.
  7. Formę wielkości ok 25 cm na 30 cm wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy do formy ciasto, układamy na nim jabłka , posypujemy je cynamonem i kruszonką, a na samym wierzchu płatkami migdałów.
  8. Ciasto pieczemy w piekarniku o temperaturze 180 stopni przez 45 minut.

ciasto-z-jablkami-kruszonka-i-migdalami-6ciasto-z-jablkami-kruszonka-i-migdalami-8

Pyszna babka cytrynowa

Ta babka pochodzi ze starego, malutkiego zeszyciku z przepisami mojej mamy. Zeszyt jest stary jak świat, widnieją w nim rysunki  przedstawiające głowonogi  rysowane przeze mnie i siostrę, gdy byłam mała uwielbiałam do niego zaglądać, chyba nadal lubię:)

Pyszna-babka-cytrynowa-5

Składniki:

  • 300 g margaryny
  • 300 g cukru
  • 300 g maki
  • 5 jaj
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • sok z 2 cytryn
  • skórka otarta z jednej cytryny
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka masła do posmarowania formy

Pyszna-babka-cytrynowa-1

Przygotowanie:

  1. Zaczynamy od ucierania margaryny z cukrem po ok 5 minutach dodajemy do masy 5 żółtek i nadal ucieramy do uzyskania gładkiej masy.
  2. Cytryny wrzucamy do miseczki z wrzątkiem, ich skórkę szorujemy szczoteczką. Skórkę jednej z nich ścieramy na tarce o małych okach.  Skórkę i sok z jednej cytryny dodajemy do ciasta i nadal miksujemy.
  3. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do wcześniej przygotowanej masy cytrynowej , miksujemy na małych obrotach miksera.
  4. Białka ubijamy na sztywną masę, dodajemy je do reszty ciasta i delikatnie mieszamy ( można mikserem na malutkich obrotach).
  5. Formę ( ja użyłam takiej do babki, ale można użyć tortownicy o średnicy 24 cm) smarujemy masłem. Wylewamy do niej ciasto i pieczmy przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Aby być pewnym , że ciasto jest upieczone możemy sprawdzić je drewnianym patyczkiem. Wkładamy drewniany patyczek w ciasto, wyciągamy i sprawdzamy czy przykleiło się do niego wilgotne ciasto, jeśli patyczek jest suchy ciasto jest gotowe.
  6. Sok z drugiej cytryny miksujemy ze szklanka cukru pudru, tak powstałym lukrem polewamy ciasto po przestygnięciu.

Pyszna-babka-cytrynowa-3

Murzynek na fruktozie

Jak już gdzieś wcześniej wspominałam, uczę się fruktozy. Trochę zmusiło mnie do tego życie,  trochę ciekawość. Murzynek wychodzi inny niż zwykle, mniej pulchny, jednak bardzo dobry, więc myślę, że jeśli zależy nam na zmianie nawyków żywieniowych spokojnie można upiec go na fruktozie. Dla mojego M fruktoza to jedyna szansa na słodkie przyjemności, więc ucze się dalej:)

murzynek-na-fruktozie-3

Składniki:

  • 250 g margaryny
  • 1 2/3 szklanki fruktozy
  • 5 łyżek kakao
  • 5 łyżek mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 3 jajka
  • 2 szklanki mąki
  • 50 g płatków migdałów

murzynek-na-fruktozie-4

Przygotowanie:

  1. Margarynę, fruktozę, mleko i kakao wrzucamy do garnuszka i doprowadzamy do wrzenia. Gdy wszystkie skladniki połączą się garnek ściągamy z kuchenki.
  2. Z przygotowanej masy kakaowej odlewamy 1/2 szklanki i odstawiamy.
  3. Gdy masa lekko przestygnie dodajemy do niej 3 jajka i miksujemy . Nadal miksujemy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodajemy do ciasta płatki migdałów, odkładając wcześniej garsteczkę do posypania ciasta.
  4. Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy na nia ciasto i pieczemy w temperaturze ok 180 stopni przez 1 godzinę.
  5. Gdy ciasto nieco przestygnie polewamy je masą kakaową którą wcześniej odlaliśmy , oraz posypujemy je płatkami migdałów. Ciasto możemy przygotować na fruktozie, lub na cukrze jesli wolimy.

murzynek-na-fruktozie-5