Tag Archives: czosnek

Makaron z pieczarkami, szpinakiem i serem cheddar

Szybkie domowe obiady to temat bardzo pożądany. Gdy gotuję coś na szybko najczęściej jest to danie bezmięsne, używam warzyw które wymagają bardzo szybkiej obróbki termicznej, wbrew pozorom w kilkanaście minut da się zrobić na prawdę wiele:) Warto mieć to w pamięci gdy zastanawiamy się czy skusić się na fast food, czy zrobić coś zdrowego na szybko w domu:)

makaron-z-pieczarkami-i-szpinakiem-5

Składniki:

  • 300 g dowolnego makaronu np. świderki
  • 450 g pieczarek
  • 250 g młodego szpinaku
  • ok 50 g sera cheddar
  • 3 duże ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz

makaron-z-pieczarkami-i-szpinakiem-1

Przygotowanie:

  1. Makaron gotujmy według wskazań z opakowani i odcedzamy.
  2. Pieczarki myjemy, wykrawamy nóżki, większe przekrawamy na pół.  Podsmażamy je na oliwie, z dodatkiem soli.
  3. Gdy pieczarki będą już prawie gotowe, dodajemy do nich młody szpinak, patelnie przykrywamy i dusimy wszystko kilka minut.
  4. Pod sam koniec duszenia dodajemy do warzyw pokrojony w plasterki czosnek i makaron. Wszystko solimy i pieprzymy do smaku.
  5. Danie podajemy ze świeżo startym serem cheddar.

makaron-z-pieczarkami-i-szpinakiem-3

Kotleciki z kaszy gryczanej z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Uwielbiam wyzwania w kuchni, zwykle największym wyzwaniem jest dla mnie  stworzenie czegoś z niczego. Gdy nie chce mi się wychodzi na zakupy, lub po prostu nie mam na to czasu i do wykorzystania pozostaje mi tylko zawartość mojej lodówki i spiżarki. Wtedy powstają ciekawe pomysły, bo często mniej znaczy więcej. Kotleciki zaskoczyły nawet mnie, chrupiąca panierka, ciągnący się ser mozzarella i włoska nuta 🙂

kotleciki-z-kaszy-gryczanej-z-suszonymi-pomidorami-i-mozzarella-1

Składniki:

  •  2/3 szklanki kaszy gryczanej
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 3 plastry suszonym pomidorów z oliwy
  • 1 kulka sera mozzarella
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 żółtko
  • ok 6-7 łyżek bułki tartej
  • sól, zioła prowansalskie
  • olej do smażenia

kotleciki-z-kaszy-gryczanej-z-suszonymi-pomidorami-i-mozzarella-6

Przygotowanie:

  1.  Wypłukaną kaszę wrzucamy do osolonej wody i gotujemy do miękkości, czyli około 8 minut. Po tym czasie odcedzamy i odstawiamy do przestygnięcia.
  2. 1/2 czerwonej cebuli kroimy bardzo drobno i podsmażamy na patelni, cebulka ma się delikatnie przyrumienić.
  3. Suszone pomidory i mozzarellę kroimy w kostkę.
  4. Gdy kasza przestygnie dodajemy do niej zrumienioną cebulę, suszone pomidory, mozzarellę, czosnek przeciśnięty przez praskę, zioła prowansalskie, sól, 1 żółtko oraz 2 lub 3 łyżki bułki tartej.Wszystkie składniki dokładnie mieszamy dłonią. Następnie formujemy z nich ciasne kotleciki. Mocno ściskamy je w dłoniach, w międzyczasie obtaczając je w bułce tartej.
  5. Kotleciki podsmażamy na oleju, tak by były rumiane.

kotleciki-z-kaszy-gryczanej-z-suszonymi-pomidorami-i-mozzarella-3

Roladki wieprzowe z szynką Serrano i szpinakiem

Mięso w formie roladek jest bardzo wdzięczne, pełne przygód dla konsumującego, dlatego bardzo je lubię. Poniższy przepis polecam wszystkim którzy nie maja czasu na długie przesiadywanie w kuchni , mimo to lubią smacznie zjeść. Roladki są pyszne także na zimno:)

roladki-wieprzowe-z-szynka-serrano-i-szpinakiem-7

Składniki:

  • ok. 600 g schabu bez kości ( 5 kotletów)
  • 5 plastrów szynki Serrano
  • 500 g szpinaku baby
  • ok 10 ząbków czosnku
  • sól, pieprz kolorowy
  • rozmaryn
  • oliwa z oliwek

roladki-wieprzowe-z-szynka-serrano-i-szpinakiem-5

Przygotowanie:

  1. Schab kroimy na około 1 cm plastry i rozbijamy. Mięso solimy i pieprzymy kolorowym pieprzem  oraz wszystkie kawałki smarujemy przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
  2. Szynkę Serrano rozkładamy na desce, na każdym plasterku szynki układamy przyprawione plasterki schabu, a na nim po kilka listków młodego szpinaku.
  3. Roladki ciasno zawijamy tak by szynka Serrano została na wierzchu.
  4. Roladki układamy w naczyniu żaroodpornym, skrapiamy oliwą z oliwek, przyprawiamy rozmarynem, oraz układamy na nich kilka ząbków czosnku w całości, ewentualnie rozbitych dłonią. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 30 minut. Co jakiś czas sprawdzamy czy roladki nie wyschły na wierzchu, jeśli trzeba ponownie skrapiamy oliwą.
  5. 2 ząbki czosnku przeciskamy przez praskę. Na patelni rozgrzewamy oliwę wrzucamy na nią młody szpinak, solimy i dusimy, możemy dodać 1 łyżkę masła, po kilku minutach duszenia dodajemy czosnek, następnie po minucie ściągamy patelnię z kuchenki.
  6. Roladki podajemy ze szpinakiem.

roladki-wieprzowe-z-szynka-serrano-i-szpinakiem-3

Kanapki z krewetkami i szpinakiem

Lubię drugie śniadania i muszę się przyznać , że rzadko jem pierwsze. Wiem to podstawowy grzech w odżywianiu, staram ,się jednak by drugie śniadanie , było pożywne oraz zdrowe, by jakoś  zrekompensować sobie brak pierwszego . Co myślicie o kanapce z krewetkami? Można ją zapakować do pracy, na uczelnię czy na piknik, pycha:)

Kanapki-z-krewetkami-i-szpinakiem-8

 

Składniki:

  • 2 ulubione bułeczki
  • ok 10-12 krewetek gotowanych
  • 2 garście świeżego, młodego szpinaku
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
  • masło do posmarowania kanapek

Kanapki-z-krewetkami-i-szpinakiem-3

Przygotowanie:

  1.  Krewetki przelewamy wrzątkiem i obieramy ze skorupek.
  2. Do oliwy z oliwek dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól oraz pieprz, sos mieszamy.
  3. Młody szpinak dokładnie myjemy.
  4. Bułeczki smarujemy masłem, układamy na nich szpinak , obrane krewetki i kawałki pomidorków, polewamy sosem z oliwy i czosnku.

Kanapki-z-krewetkami-i-szpinakiem-4

Fettuccine z pikantną papryczką, czosnkiem i szynką szwarcwaldzką

Uwielbiam prostą kuchnię, bo gotowanie ma być przyjemne, gdy nie mam dużo czasu, staram się nim mądrze zarządzać , także w kuchni. To danie można przygotować dosłownie w 7 minut, z odcedzeniem makaronu i podaniem go na stół. Zajmuje w zasadzie tyle czasu ile ugotowanie makaronu czyli 6-7 minut. To mój ulubiony błyskawiczny makaron 🙂

fettuccine-z-pikantna-papryka,-czosnkiem-o-szynka-szwarcwaldzka-4

Składniki:

  • 200 g makaronu fettuccine
  • 100 g szynki szwarcwaldzkiej
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 lub 2 małe pikantne papryczki
  • oliwa z oliwek
  • 2 garście pokrojonej natki pietruszki
  • kolorowy pieprz, sól

fettuccine-z-pikantna-papryka,-czosnkiem-o-szynka-szwarcwaldzka-2Przygotowanie:

  1. Gotujemy makaron według wskazań na opakowaniu, czyli przez 6 minut w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek.
  2. Gdy makaron się gotujemy, obieramy czosnek. Następnie kroimy drobno czosnek i pikantna papryczkę oraz w paski szynkę szwarcwaldzką.
  3. Na rozgrzana patelnię z oliwą wrzucamy pokrojony czosnek i papryczki, smażymy minutkę, dorzucamy szynkę szwarcwaldzką i smażymy 3 minuty, patelnie ściągamy z kuchenki.
  4. Gdy makaron się ugotuje , odcedzamy go i wrzucamy na patelnie z czosnkiem, papryczką i szynką, mieszamy.
  5. Makaron podajemy ze świeżą  natka pietruszki.

fettuccine-z-pikantna-papryka,-czosnkiem-o-szynka-szwarcwaldzka-6fettuccine-z-pikantna-papryka,-czosnkiem-o-szynka-szwarcwaldzka-7

Frittata z krewetkami, pomidorkami koktajlowymi i serem mozzarella

Frittata to niezawodny sposób, gdy nie mamy pomysłu na fajne śniadanie, lekki obiad lub ciekawy pomysł na przyjęcie. Pyszna, lekka i szybka w przygotowaniu, polecam ją także na jutrzejszą Sylwestrową Noc.

fritatta-z-krewetkami,-pomidorkami-i-serem-mozzarella-5

 

Składniki:

  • 250 g mrożonych krewetek ( tygrysich lub koktajlowych)
  • ok 8-10 pomidorków koktajlowych
  • 1 kulka sera mozzarella
  • ok 6 ząbków czosnku
  • 4 jajka
  • 60 ml mleka
  • szczypiorek
  • sól, oliwa z oliwek

fritatta-z-krewetkami,-pomidorkami-i-serem-mozzarella-3fritatta-z-krewetkami,-pomidorkami-i-serem-mozzarella

Przygotowanie:

  1. Obieramy czosnek i kroimy go w plasterki. Rozgrzewamy na patelni oliwę wrzucamy na nią czosnek, a po około minutce rozmrożone krewetki. Krewetki solimy. Po kilku minutach dodajemy do krewetek pokrojone na ćwiartki pomidorki i smażymy 3-4 minutki. Patelnię ściągamy z kuchenki.
  2. 4 jajka roztrzepujemy dodajemy do nich mleko i nadal mieszamy, wszystko solimy.
  3. W żaroodpornych naczyniach układamy krewetki z pomidorkami i czosnkiem oraz pokrojoną mozzarellę. Wszystko zalewamy jajkami z mlekiem.
  4. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, do dużej brytfanki nalewamy wody by miała dużą powierzchnię parowania, wkładamy ja do piekarnika. Frittatę ustawiamy piętro wyżej w piekarniku i pieczemy mniej więcej 15-20 minuta. Ja zapiekałam frittatę 17 minut.
  5. Podajemy ją na ciepło lub zimno ze szczypiorkiem, można ją także posypać świeżą kolendrą.

fritatta-z-krewetkami,-pomidorkami-i-serem-mozzarella-7