Tag Archives: danie z prodiża

Skrzydełka indycze w czarnuszce

Zawsze interesowały mnie walory smakowe czarnuszki, poszukałam jednak nieco głębiej i okazało się, że posiada ona ogromną siłę leczniczą znaną od kilku tysięcy lat. Właściwości antyalergiczne, bakteriobójcze i przeciwzapalne, wspomagające układ immunologiczny, chronią przed przeziębieniami i grypą. Można samodzielnie przygotować syrop czy krople do nosa, które pomogą w walce z chorymi zatokami. Warto także urozmaicić naszą jesienna dietę o te pyszne nasiona, aby uchronić się przed jesiennymi choróbskami. Bardzo lubię dodawać ją do bułeczek i mięs.

skrzydelka-indycze-w-czarnuszce-3

Składniki:

  • 2 skrzydełka indyka
  • duża garść czarnuszki
  • tymianek
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek

skrzydelka-indycze-w-czarnuszce-1

Przygotowanie:

  1. Indyka, skrzydełka, pierś lub pałki nacieramy solą i pieprzem i zostawiamy w lodówce na około godzinę.
  2. Układamy w naczyniu żaroodpornym i posypujemy czarnuszką, podlewamy oliwą a na wierzchu układamy świeży tymianek.
  3. Pieczmy go około 50 minut w temperaturze 180 stopni. Pierwsze 30 minut możemy piec pod przykryciem a ostatnie 20 bez, by indyk sie przyrumienł. Od czasu do czasu podlewamy indyka oliwą z dna naczynia.
  4. Podajemy z pieczonymi ziemiankami i warzywami.


Pizza ze szpinakiem

Najlepszą pizze ze szpinakiem jadłam dawno dawno temu w Karpaczu… dzisiaj wyszła mi prawie tak samo dobra. Polecam:))))

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej  ( z 500 g mąki wyszły mi 4 pizze na cienkim cieście)
  • 1 szklanka mleka
  • 6 łyżek oliwy
  • 40 g drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 600 g świeżego szpinaku ( ja użyłam baby)
  • 6 ząbków czosnku
  • 8 łyżek przecieru pomidorowego
  • 4 jajka
  • 8 łyżek startego parmezanu
  • sól, rozmaryn, bazylia

 

 Przygotowanie:
Aby przygotować ciasto drożdżowe na pizze, podgrzewamy troszkę mleko ( ma być letnie) dodajemy do niego łyżeczkę cukru, drożdże i 2 łyżki mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 15 minut, by podwoiło swoją objętość.
Przesiewamy mąkę i dodajemy do niej zaczyn oraz 2 łyżki oliwy, ugniatamy ciasto przez 10 minut, oraz smarujemy je pozostałymi 2 łyżkami oliwy, ponownie zostawiamy do rośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę.
Po upływie godziny ciasto urośnie przynajmniej razy 2, dzielimy je na 4 części i formujemy 4 pizze, lub na 2 części i formujemy 2 większe pizze. Ponownie  zostawiamy na blasze na ok 10 minut by podrosło.
Szpinak wrzucamy na patelnie z oliwą, solimy dodajemy pokrojony czosnek, podduszamy ok. 5 minut.
Spody pizzy smarujemy koncentratem pomidorowym (posypujemy ziołami), na którym układamy szpinak, pieczemy ok 30 min w temp. 180- 200 stopni.  Na około 5 minut przed wyciągnięciem pizzy posypujemy ją tartym parmezanem oraz wbijamy na nią jajko.
Jeśli chcemy mieć pewność by żółtko było płynne, najpierw wbijamy białko, podpiekamy, gdy się zetnie, dodajemy żółtko na ok 2 minutki.


Jabłka w cieście

Miód, jabłka, orzechy. Przepiękny zapach! Łapię ostatnie oznaki jesieni:)

Składniki:

  • 4 jabłka
  • 2 garście orzechów włoski
  • 1 ciasto francuskie ( gotowe)
  • 3 łyżki fruktozy
  • 2 łyżki miodu

Przygotowanie:

Jabłka obieramy ze skórki i od dołu wycinamy im gniazda nasienne, ogonki zostawiamy. Ja użyłam twardych jabłek.

Gotujemy wodę, słodzimy ją fruktozą i gotujemy w niej jabłka około 5 minut, aby nieco zmiękły i nabrały słodyczy.

Orzechy włoskie mieszamy z miodem, jeśli lubimy możemy dodać do nich trochę rodzynek. Umieszczamy taki farsz w miejscu gdzie były wcześniej szypułki. Ciasto francuskie rozkładamy, wycinamy z niego kwadraty i okładamy ciastem jabłka. Nadmiar ciasta możemy odciąć.  Na koniec wycinamy listek i dekorujemy nim jabłuszko. Jabłka piekłam w prodiżu około 20 minut. Mają się pięknie zarumienić. Podobnie można upiec także gruszki, będą równie pyszne.


Prosty chleb z prodiża

Spóźniłam się z tym wpisem, dzień chleba był przedwczoraj, no ale nie zapomniałam. To najważniejsze!  Chlebek wyszedł bardzo dobry, na następny dzień też był nie najgorszy. Polecam wszystkim, którzy chcą upiec chleb a nie mają w tej materii dużego doświadczenia.:)

Składniki:

  • 400 g mąki pszennej
  • 25 g  drożdży
  • 1 łyłeczka cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 250 ml ciepłej wody

Przygotowanie:

Do większej miski przesiewamy mąkę, dodajemy drobno pokruszone drożdże oraz cukier i sól. Ciasto wyrabiamy dodając stopniowo ciepłą wodę. Chleb wyrabiamy porządnie przez około 10 minut, jeśli będzie nam wygodniej przekładamy go do wyrabiania na stolnice. Ciasto przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na około godzinę.

Po upływie godziny chleb przekładamy do dowolnego rodzaju formy i odstawiamy do urośnięcia jeszcze na około pół godziny. Po tym czasie chleb nacinamy i wkładamy do nagrzanego prodiża. Pieczemy około 45 minut. Powodzenia i smacznego:)

 

ciasto drożdżowe z pieczarkami

Miał być mecz, nie było, dobrze ze zabrałyśmy się ( z siostrą) za pieczenie, to przynajmniej się odbyło i to jak owocnie:)

Składniki:

ciasto:

  • 500 g mąki
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 50 g drożdży
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka soli

farsz:

  • 500 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Ciepłe mleko wlewamy do miseczki dodajemy do niego łyżeczkę cukru, drożdże i 4 łyżeczki mąki. Zaczyn odstawiamy na ok. 15 min w ciepłe miejsce, bez przeciągów  miseczkę z zaczynem przykrywamy bawełnianą szmatką. Po tym czasie zaczyn sporo urośnie.

W trakcie tych 15 minut obieramy cebule wrzucamy na patelnię z oliwą, po ok 5 minutach dorzucamy pokrojone w plastry pieczarki i dusimy jakieś 10 minut, solimy i pieprzymy. Jeśli zaistnieje potrzeba podlewamy delikatnie wodą.

Gdy zaczyn urośnie wlewamy go do mąki i zagniatamy. Pozostawiamy pod przykryciem na kolejnych 15 minut do ponownego rośnięcia. W tym czasie pieczarki trochę nam ostygną.

Po 15 minutach ciasto wyciągamy o rozwałkowujemy na podłużny pasek. Na pasku układamy pieczarki z cebulą, składamy krótsza stroną na pół  i sklejamy krawędzie by farsz nie wypłynął trakcie pieczenia. Zawijańca możemy ułożyć na pół okrągło tak jak ja to zrobiłam i umieścić w formie do pieczenia babki lub położyć go na zwykłej blasze bez zawijania. Ciasto piekłam w prodiżu przez około 30 -40 minut.(lub pieczemy je w piekarniku nie zaglądając w 180 stopniach przez około 30 -40 minut.)


 

kurczak w pieczarkach

Plany były inne, w końcu kurczak w pieczarkach wyszedł. Smacznego:)

Składniki dla 2 osób:

  • 4 pałki z kurczaka
  • 500 g pieczarek
  • 1 cebula
  • tymianek
  • pikantna papryka mielona
  • 4 ząbki czosnku
  • sól, pieprz kolorowy

Przygotowanie:

Pałki kurczaka myjemy i układamy w naczyniu żaroodpornym lub w prodiżu, ja piekłam je w prodiżu. Przyprawiamy solą, pieprzem kolorowym, ostrą, mieloną papryką i czosnkiem, przeciśniętym przez praskę lub pokrojonym w cienkie plasterki.  Możemy doprawić kurczaka także kilkoma suszonymi grzybami. Podpiekamy go około 10 minut.

Po tym czasie dodajemy pokrojoną cebulę, pieczemy kolejnych 10 minut. Następnie dodajemy pieczarki w całości lub przekrojone na połowę  i pieczemy około 25 minut. Wszystko zależy od wielkości pałek, można do tego przepisu użyć także piersi z kurczaka lub skrzydełek.

Kurczaka podajemy z ziemniaczkami, lub kaszką kuskus.