Tag Archives: deser

Deser z kaszką manną, wanilią i truskawkami

„Eat dessert first couse it’s monday”, tak listopadowe poniedziałki mnie przerastają, więc staram się troszkę rozpieszczać, deser na śniadanie, kino na podwieczorek, ciepły koc i szydełko…. jakoś trzeba sobie radzić 🙂 a do zjedzenia deseru  zachęca mnie Fandoo tą śliczną podstawką.

deser z kaszka manna wanilia i truskawkami 1

Składniki:

  • 1 1/2 szklanki mleka 3,2
  • 2/3 szklanki śmietanki 30 %
  • 5 łyżek kaszy manny
  • 2-3 łyżki cukru do kaszki plus 2 łyzki do truskawek
  • 300 g mrożonych truskawek
  • 1 laska wanilii

deser z kaszka manna wanilia i truskawkami 5

Przygotowanie:

  1. 1 szklankę mleka i 2/3 szklanki kremówki zagotowujemy z cukrem i wanilią.
  2. 1/2 szklanki mleka mieszamy z kaszka manną, gdy wcześniej wstawione na gaz mleko ze śmietanką zaczną się gotować dodajemy mleko z kaszką. Cały czas mieszamy.
  3. Kaszkę gotujemy około 5 minut, po ugotowaniu przelewamy do salaterek i zostawiamy do wystygnięcia.
  4. Tryskawki miażdżymy z cukrem za pomocą blendera, deser podajemy z truskawkami lu innymi owocami:)

deser z kaszka manna wanilia i truskawkami 7deser z kaszka manna wanilia i truskawkami 3

Eton mess z kiwi

Zabójczy eton mess według pomysłu Sophie Dahl ukradł moje serce. Tak na prawdę to po prostu cudowny,  słodki bałagan w małym pucharku.

eton-mess-z-kiwi-3

Składniki:

  • 5 białek
  • 1 1/4 szklanki cukru pudru
  • szczypta soli
  • 300 g śmietanki 30 %
  • 2-3 owoce kiwi ( lub inne kwaśne owoce)

eton-mess-z-kiwi-7eton-mess-z-kiwi-10

Przygotowanie:

  1. Jeśli na prawdę nie mamy czasu możemy kupić bezy w sklepie, warto jednak poświęcić chwilę by były one domowe.  Białka oddzielamy od żółtek  bardzo dokładnie. Białka ubijamy mikserem , po chwili dodajemy szczyptę soli, nadal miksujemy i stopniowo dodajemy cukier puder. Miksujemy do czasu aż masa zmieni się w gęstą pianę.
  2. Na blasze rozkładamy papier do pieczenia a na nim bezę. Przez pierwsze 15 minut pieczemy bezę w temperaturze 140 stopni, następnie obniżamy temperaturę i przez kolejnych 45 minut pieczemy w temperaturze 100 stopni. Bezę wyciągamy i pozostawiamy do wystygnięcia.
  3. Śmietankę ubijamy mikserem.
  4. Do pucharków kruszymy bezę , dodajemy bitą śmietanę, oraz pokrojone kiwi i tworzymy słodki nieład. Smacznego:)

eton-mess-z-kiwi-1eton-mess-z-kiwi-5

 

Waniliowy deser z kruszonymi pierniczkami i migdałami

Dziś pierwsze nieśmiałe świateczne inspiracje. Pyszny deser z delikatnym piernikowym akcentem. Święta tuż tuż, czas biegnie nieubłaganie :)))

waniliowy-deser-z-kruszonymi-pierniczkami-6

Składniki:

  • 1/2 litra mleka
  • 1/2 laski wanilii
  • 3 łyżki fruktozy
  • 2 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 80 g masła
  • 4 łyżki płatków migdałów
  • 1 łyżka płatków owsianych
  • 3 pierniczki
  • szczypta cynamonu

waniliowy-deser-z-kruszonymi-pierniczkami-5waniliowy-deser-z-kruszonymi-pierniczkami-7

Przygotowanie:

  1. Z 1/2 litra mleka odlewamy pół kubka,  3/8 litra mleka zagotowujemy . Do mleka w garnku dodajemy nasiona wanilii ( aby wydobyć je z laski wanilii, nacinamy ją wzdłuż i wydłubujemy nasionka nożem), oraz fruktozę , doprowadzamy do wrzenia.
  2. Do odlanego mleka dodajemy 2 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej i dokładnie mieszamy. Gdy mleko w garnku zacznie wrzeć, wlewamy do niego mleko z mąką ziemniaczaną, energicznie mieszając. odstawiamy w chłodne miejsce do wystygnięcia.
  3. Gdy budyń wystygnie miksujemy go z masłem na gładka  masę i przekładamy do salaterek. wstawiamy do lodówki na minimum 1 godzinę.
  4. Pierniki kruszymy np przy pomocy tłuczka.
  5. Migdały oraz płatki owsiane prażymy na suchej patelni ze szczyptą cynamonu.
  6. Waniliowy deser podajemy z pokruszonymi pierniczkami oraz prażonymi migdałami.

waniliowy-deser-z-kruszonymi-pierniczkami-4

Domowa galaretka malinowa

Maliny to wyjątkowo urokliwe owoce, w zasadzie pod każdym względem.  Bardzo fotogeniczne, niezwykle aromatyczne, a nawet śliczne w swojej formie , strukturze i fakturze. Najprostsze desery z malin są pyszne i wyjątkowe:)

domowa-galaretka-malinowa-7

Składniki:

  • 700 g malin
  • 1 szklanka wody
  • 3 łyżki żelatyny
  • 6 łyżek cukru pudru
  • mięta

domowa-galaretka-malinowa-3domowa-galaretka-malinowa-1

Przygotowanie:

  1. Maliny, najlepiej prosto z krzaczka, ja miałam z ogródka babci, myjemy.
  2. Kilka ładnych malinek odkładamy na bok, resztę miażdżymy blenderem i słodzimy cukrem pudrem.
  3. Do gorącej wody wsypujemy żelatynę, dokładnie mieszamy. Wodę z żelatyną przelewamy do malin. Wszystko  mieszamy.
  4. Galaretki przelewamy do miseczek, pozostawiamy w lodówce na kilka godzin do stężenia.
  5. Podajemy z malinami i miętą, lub z bitą śmietaną 🙂

domowa-galaretka-malinowa-5

Koktajl bananowy

Ten bardzo gęsty koktajl to świetny deser, najlepiej smakuje schłodzony , ozdobiony truskawkami, koktajl jest wtedy o smaku bananowym a zapachu truskawkowym:)

koktajl-bananowy6

Proporcja która podaje przeznaczona jest dla 2 osób , lub jednego łakomczuszka:

  • 3 duże dojrzałe banany
  • 250 ml słodkiej śmietany
  • 2 łyżki fruktozy ( lub 3 łyżki cukru)
  • 2 truskawki

koktajl-bananowy4

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie jest niezwykle łatwe, należy jednak pamiętać by przygotować koktajl godzinkę przed podaniem by w trym czasie go schłodzić.
  2. Banany obieramy i miażdżymy, blenderem lub widelcem dodajemy nich cukier i śmietanę. Wszystkie składniki dokładnie łączymy.
  3. Koktajl rozlewamy do szklaneczek i wkładamy do lodówki na 1 godzinkę. Przed podaniem ozdabiamy truskawkami.

koktajl-bananowy5

Rogaliki budyniem czekoladowym, czekoladą i bananem

Dziś światowy dzień czekolady, z tej okazji pyszne rogaliki z budyniem czekoladowym, czekoladą i bananem. Pieczone z dzielną pomocą mojego M wyszły wyśmienite. 🙂

rogaliki-z-budyniem-czekoladowym-3

Składniki:

  • 600 g mąki pszennej + mąką do podsypywania
  • 100 g fruktozy ( można użyć także cukru, jednak ja namawiam do użycia fruktozy, będzie zdrowiej)
  • 250 ml mleka
  • 75 g masła
  • 3 jajka
  • 20 g drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • budyń czekoladowy + 2 łyżki fruktozy + 400 ml mleka

rogaliki-z-budyniem-czekoladowym-1

Przygotowanie:

  1.  Podgrzewamy około 5o ml mleka, ma być letnie.  Dodajemy do niego 20 g drożdży, łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Dokładnie mieszamy i pozostawiamy pod  przykryciem na około 15 minut. Zaczyn ma urosnąć w tym czasie.
  2. W garnuszku rozpuszczamy masło, dodajemy 200 ml melaka . Ściągamy z gazu, zestawiamy by trochę przestygło i dodajemy 2 jajka, dokładnie mieszamy.
  3. W misce mieszamy mąkę, fruktozę i cukier waniliowy, dodajemy mleko z masłem i jajka oraz zaczyn. Ciasto ugniatamy, im dłużej zagniatamy ciasto drożdżowe tym lepiej, powinno zacząć odchodzić od dłoni. Następnie zostawiamy je do ponownego wyrośnięcia, pod przykryciem, na ok. 1,5 godziny.
  4.  Gdy ciasto rośnie gotujemy budyń, wg przepisu na opakowaniu, jednak używając nieco mniej mleka i zamiast cukru dodajemy fruktozę.  Przestudzamy budyń , dodajemy do niego połamaną czekoladę i pokrojonego banana.
  5. Ciasto dzielimy na 2 lub 3 części  na 2 jeśli chcemy większe rogaliki na 3 jeśli mniejsze. Z każdej części wałkujemy okrągły placek, ciasto powinno być rozwałkowane na grubość około 4 mm. Okrągły placek kroimy tak jak kroi się pizze.   Na każdym kawałku przypominającym wycinek koła, układamy masę budyniową i zawijamy, od szerszej do węższej strony, formując rogaliki  Rogaliki smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy w temperaturze 220 stopni przez około 15-20 minut.

rogaliki-z-budyniem-czekoladowym-5rogaliki-z-budyniem-czekoladowym-7