Tag Archives: drożdże

Bułeczki drożdżowe z serem corregio i suszonymi pomidorami

Wyobraźcie sobie ciszę, za oknem słychać jedynie galop koni, w podwórku psy bawią się radośnie, a w kuchni ciepło. Zapach pieca opalanego drewnem miesza się z zapachem drożdży. Podlasie  pokazało nam przepiękną cichą i spowitą mgłami jesień, pokazało że listopad może być cudowny.

drozdzowe-buleczki-z-serem-corregio-i-suszonymi-pomidorami-7

Składniki:

  • 500 g mąki
  • 40 g drożdży
  • 1/2 szklanki letniego mleka
  • 1/2 szklanki letniej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • ok 300 g twarogu Corregio
  • garść pokrojonych suszonych pomidorów
  • 2-3 ząbki czosnku
  • tymianek, rozmaryn
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek
  • 1 jajko do posmarowania bułeczek

drozdzowe-buleczki-z-serem-corregio-i-suszonymi-pomidorami-8drozdzowe-buleczki-z-serem-corregio-i-suszonymi-pomidorami-1

Przygotowanie:

  1. Łączymy letnie mleko i wodę, dodajemy łyżeczkę cukru, łyżkę maki i drożdże, mieszamy. Zaczyn przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  2. Po upływie 15 minut zaczyn łączymy z mąką, i 2-3 łyżkami oliwy, zagniatamy ciasto. Im dłużej tym lepiej, ciasto powinno odchodzić od dłoni.  odstawiamy je na kolejne 45 minut do wyrośnięcia.
  3. Gdy ciasto rośnie łączymy ser corregio z pokrojonymi suszonymi pomidorami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ziołami, sola i pieprzem.
  4. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 10-12 części. Z każdej części formujemy placuszek na którym umieszczamy gotowy farsz i formujemy z niego bułeczkę.
  5. Bułeczki układamy na formie posmarowanej oliwą z oliwek, smarujemy roztrzepanym jakiem , przykrywamy bawełnianą ściereczka i zostawiamy na kolejnych 15 minut do podrośnięcia w cieple.
  6. Bułeczki pieczemy w temperaturze ok 200 stopni przez 20 -25 minut.

drozdzowe-buleczki-z-serem-corregio-i-suszonymi-pomidorami-4

Podziel się/Dodaj do ulubionych

Drożdżowe ciasteczka z polewą czekoladową

Wiem, wiem walentynki – komercyjne święto itd.  Ale ja lubię walentynki, odkąd pamiętam w naszym domu był to wyjątkowy dzień, zupełnie niekomercyjny. Dzień w którym dostawałyśmy wiersze od taty ( pisał je specjalnie dla Nas) i rysunki od mamy:) Już zawsze będę to wspominać z nutą nostalgii:)

drozdzowe-ciasteczka-z-polewa-czekoladowa-2

Składniki:

ciasto

  • 3 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki letniego mleka
  • 2/3 kostki margaryny
  • 40 g drożdży
  • szczypta soli

Polewa

  • tabliczka gorzkiej czekolady
  • 4 łyżki margaryny
  • 3 łyżki fruktozy
  • 2 -3 łyżki mielonych orzechów laskowych

 

drozdzowe-ciasteczka-z-polewa-czekoladowa-6

Przygotowanie:

  1.  Mąkę przesiewamy ze szczyptą soli.
  2. Drożdże rozcieramy z łyżka cukru, dodajemy do nich letnie mleko i dokładnie mieszamy. Drożdże z mlekiem dodajemy do maki i zagniatamy ciasto.
  3. ciasto cienko rozwałkowujemy i wykrawamy z niego ciasteczka.
  4. Blachę smarujemy margaryną, na blasze układamy ciasteczka i odkładamy je na 20 minut w ciepłe miejsce.
  5. Ciasteczka pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut. Ciasteczka są gotowe gdy lekko się przyrumienią. Po upieczeniu odkładamy je do wystygnięcia.
  6. Gorzką czekoladę roztapiamy z margaryną oraz fruktozą. Na ostygnięte ciasteczka wylewamy polewę i posypujemy zmielonymi orzechami.

drozdzowe-ciasteczka-z-polewa-czekoladowa-3

Focaccio z boczkiem

Uwielbiam focaccio co tu dużo pisać, a to z boczkiem jest także całkiem fajne. Warto wypróbować:) Polecam  focaccio  i mięso maniakom:)

focaccio-z-boczkiem-10

Składniki:

  • 20 g drożdży
  • 2 łyżeczki cukru
  • 500 g maki
  • 1 szklanka ciepłej wody
  • ok 300 g boczku wędzonego
  • tymianek
  • sól gruboziarnista
  • oliwa z oliwek

 focaccio-z-boczkiem-7focaccio-z-boczkiem-9

Przygotowanie:

  1. Do ciepłej wody dodajemy pokruszone drożdże, cukier oraz łyżkę maki, dokładnie mieszamy. Naczynie w którym przygotowaliśmy zaczyn przykrywamy bawełnianą ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
  2. Po ok 15 minutach gdy zaczyn urośnie dodajemy go do mąki, do ciasta dodajemy także 2 łyżki oliwy z oliwek, ciasto zagniatamy, do momentu aż zacznie odchodzić od rąk, to może chwilę potrwać:)
  3. Ciasto smarujemy oliwą i odstawiamy do wyrośnięcia na około 2 godziny, po upływie 1 godziny zagniatamy ciasto i odstawiamy na kolejną.
  4. Po upływie 2 godzin rozwałkowujemy ciasto i układamy w formie posmarowanej oliwą i  odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut , ciasto  znowu trochę  urośnie.
  5. Boczek  kroimy w paseczki i rumienimy na patelni.
  6. Ciasto nakłuwamy widelcem,  polewamy oliwą z oliwek, posypujemy boczkiem, tymiankiem i gruboziarnistą solą.
  7. Ciasto pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 25 minut.

focaccio-z-boczkiem-5