Tag Archives: fasolka szparagowa

Massaman curry z makaronem chow mein i wieprzowiną

Udało mi się kupić pastę massaman curry, której nigdy nie jadłam. Jako, że uwielbiam curry pod każdą postacią postanowiłam ją na szybko wypróbować. Wersja bardzo szybka i lekko spolszczona, bo ze schabem. massaman curry z makaronem chow mein i wieprzowina Składniki:

  • 450 g schabu wieprzowego
  • 250 g makaronu Chow Mein
  • 2 łyżki pasty Massaman curry
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 pikantna papryczka chilli
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 1 średnia cukinia
  • 300 g fasolki szparagowej
  • 1/2 szklanki pędów bambusa
  • garść świeżej bazylii lub/i kolendry
  • oliwa z oliwek

massaman curry z makaronem chow mein i wieprzowina 1 Przygotowanie:

  1. Schab kroimy w paski i mieszamy go z 2 łyżkami Massaman curry, sosem sojowym oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Pozostawiamy tak mięso na minimum 30 minut.
  2. Fasolkę szparagową obieramy i gotujemy do miękkości.
  3. Makaron Chow Mein przygotowujemy według wskazań na opakowaniu, czyli zalewamy wrzątkiem na 4 minuty, odcedzamy.
  4. Przyprawione mięso wrzucamy na patelnie z dodatkiem oliwy i smażymy. Dodajemy pikantna papryczkę oraz sos rybny.
  5. Pod koniec smażenia mięsa dodajemy do niego pokrojoną cukinię i smażymy jeszcze kilka minut.
  6. Gdy mięso jest już gotowe dodajemy do niego fasolkę szparagową i pędy bambusa i chwilkę podgrzewamy z mięsem.
  7. Danie podajemy z makaronem Chow Mein i świeża bazylia lub kolendrą.

massaman curry z makaronem chow mein i wieprzowina 4

Soczewica z kaszą jaglaną i fasolką szparagową

Niech będzie szybko i zdrowo, pomyślałam sobie i chwyciłam za kaszę jaglaną i soczewicę , do tego jeszcze tylko fasolka szparagowa z własnej balkonowej hodowli. W ten sposób powstał prosty letni i wegetariański obiad.

soczewica-z-kasza-jaglana-i-fasolka-szparagowa-5

Składniki:

  • 250 g soczewicy zielonej
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 400 g fasolki szparagowej
  • 2 łyżki masła
  • sól, pieprz kolorowy
  • bazylia

soczewica-z-kasza-jaglana-i-fasolka-szparagowa-2soczewica-z-kasza-jaglana-i-fasolka-szparagowa-3

Przygotowanie:

  1. Kasze jaglaną wsypujemy do garnka w którym będziemy ja gotować i płuczemy kilkakrotnie w zimnej wodzie. Następnie zalewamy ją 2 i 1/2 szklanki zimnej wody, solimy doprowadzamy do wrzenia. Od momentu gdy woda zawrze kasza powinna gotować się ok 12 minut.
  2. W osolonej wodzie gotujemy także fasolkę szparagową, do miękkości, mnie zajęło to około 25 minut.
  3. W osobnym garnku gotujemy także soczewice , przez około 30 minut. odcedzamy ja i do jeszcze ciepłej dodajemy masło.
  4. Łączymy Kasze z soczewicą i fasolką szparagową , solimy i pieprzymy do smaku. Na wierzchu układamy bazylię.

soczewica-z-kasza-jaglana-i-fasolka-szparagowa-8

Zupa rybna z żółtą tajską pastą curry

W tajniki tajskiej kuchni wprowadził mnie wujek pasjonat. Muszę przyznać , że pierwsze curry jakie jadłam w życiu było tak pikantne , że nie byłam w stanie określić czy mi smakuje. Z czasem jednak zaczęłam eksperymentować i uzależniłam się od tej fantastycznej kuchni.

zupa-rybna-z-tajska-zolta-pasta-curry-3

Składniki:

  • ok 30-40 g dorsza
  • 1 puszka mleczka kokosowego
  • 150 g żółtej fasolki szparagowej
  • 6 większych pieczarek
  • 2 szalotki lub 1 cebula
  • 2 łyżki żółtej pasty curry
  • 1-2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka tartej trawy cytrynowej ( kupionej gotowej w słoiczku) lub 1 łodyga świeżej
  • 1 liść kaffiru
  • 1 łyżeczka drobno pokrojonego imbiru
  • kolendra
  • oliwa z oliwek

zupa-rybna-z-tajska-zolta-pasta-curry-4

Przygotowanie:

  1. Szalotkę lub cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie, po chwili dodajemy imbir i pokrojone w plastry pieczarki oraz fasolkę szparagową, wszystko podsmażamy jeszcze chwilę.
  2. Do warzyw dodajemy 2 łyżki żółtej pasty curry i dokładnie ją rozprowadzamy. Dodajemy mleczko kokosowe, szklankę wody, sos sojowy, liść kaffiru i gotujemy wszystko około 10 minut.
  3. Po tym czasie dodajemy trawę cytrynową, czosnek, sos rybny, oraz pokrojoną w większe kawałki rybę. Rybę gotujemy jeszcze do 10 minut.
  4. Zupkę podajemy ze świeżą kolendrą :).


Prosta, wiosenna zupa jarzynowa

Uwielbiam proste, zdrowe rozwiązania kuchenne. Uwielbiam tez te rozwiązania które starczają na kilka dni i się nie nudzą. Takiej zupki gotuję zawsze duży gar, bez względu czy ma starczyć dla 2 czy więcej osób. Nawet nie potrafię ugotować małego garnuszka, wiec zawsze z wielką ochotą jemy ją kilka dni 🙂

prosta,-wiosenna-zupa-jarzynowa-1

Składniki:

  • 4-5 młodych ziemniaków
  • 400 g fasolki szparagowej
  • 3 młode marchewki
  • 1 młoda pietruszka
  • kawałek selera
  • 1 mały por
  • 1 cebula
  • koperek
  • 2 jajka
  • 5 łyżek mąki
  • 2 łyżki wody
  • 2 łyżki masła
  • czubrica
  • sól, pieprz, pieprz ziołowy

piwonie-2piwonie-3

Przygotowanie:

  1.  Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Ziemniaki, pietruszkę, seler obieramy i kroimy w kostkę. Por i marchew kroimy w krążki. Warzywa zalewamy mniej więcej 3 litrami wody, dodajemy cebulę w całości, solimy i gotujemy.
  2. Z fasolki szparagowej odkrawamy końcówki i kroimy ją na mniej więcej 3 cm kawałki. I po około 15 minutach dodajemy do zupy.
  3. Zupę gotujemy kolejnych 15 minut dodajemy 2 łyżki masła, czubricę, sól, pieprz i pieprz ziołowy.
  4. Przygotowujemy lane ciasto: miksujemy 2 jajka, z 5 łyżkami mąki, 2 łyżkami wody i szczyptą soli. Wlewamy powoli do gotującej się zupy, zagotowujemy. Na koniec dodajemy koperek.

prosta,-wiosenna-zupa-jarzynowa-3