Tag Archives: jabłka

Ciasto z gruszkami, pianką i kruszonką

Czas płynie mi nieubłaganie szybko, chcę się nacieszyć tą jesienią, tak lubię to piękne światło i delikatny już nieco chłodniejszy wietrzyk. No i wszystkie jesienne warzywa i owoce już są , ahh :))) Trzeba się śpieszyć 🙂

ciasto-z-gruszkami,-pianka-i-kruszonka-6

 

Składniki:

  • 1/2 kg mąki
  • 1 szklanka i 8 łyżek cukru
  • 300 g masła
  • 5 jaj
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 kg gruszek
  • 1 duże jabłko
  • sok z 1/4 cytryny
  • ok 4 łyżek zimnej wody

ciasto-z-gruszkami,-pianka-i-kruszonka-4

Przygotowanie:

  1. Owoce myjemy, obieramy o kroimy w plastry oraz skrapiamy cytryną.
  2. Mąkę wsypujemy do większej miski, dodajemy 8 łyżek cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia oraz pokrojone masło, wszystkie składniki zacieramy palcami.
  3. Oddzielamy żółtka od białek.
  4. Żółtka dodajemy do maki z cukrem masłem i proszkiem do pieczenia, do ciasta dodajemy 4 łyżki zimnej wody i szybko zagniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części.
  5. Białka ubijamy ze szklanką cukru do momentu aż cukier całkowicie się rozpuści.
  6. Połowę ciasta układamy w formie wyścielonej papierem do pieczenia. Na cieście układamy owoce, na nich ubitą pianę, a z drugiego kawałka ciasta odrywamy po kawałku palcami i układamy na pianie.
  7. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 -170 stopni C przez 40 minut.

ciasto-z-gruszkami,-pianka-i-kruszonka-1

Crumble na fruktozie z jagodami

Crumble zdobyło moje serce już dawno temu, co jakiś czas wrzucam tutaj jakąś wersję tego nieskomplikowanego deseru. Tym razem zależało mi by deserem mógł cieszyć się także mój M, a więc musiało być na fruktozie.  Kruszonka na fruktozie jest nieco mniej krucha, ale przy crumble nie przeszkadza to za bardzo. Myślę , że warto wybrać tutaj zdrowszą wersję i skusić się na użycie fruktozy. Oczywiście jesli chodzi o owoce najlepiej użyć tych sezonowych 🙂

crumble-na-fruktozie-z-jagodami-1

Składniki:

  • 1 szklanka jagód
  • 1 jabłko
  • 2 nektarynki lub brzoskwinie
  • 50 g masła
  • 6 łyżek fruktozy
  • 12 łyżek mąki krupczatki

crumble-na-fruktozie-z-jagodami-3

Przygotowanie:

  1. w misce łączymy fruktozę z mąką, dodajemy do sypkich składników masło i zacieramy palcami. Wkładamy na 10 minut do lodówki.
  2. Owoce myjemy. Jabłka i nektarynki kroimy w kostkę, układamy w żaroodpornym naczyniu, posypujemy jagodami.
  3. Schłodzoną kruszonkę wysypujemy na owoce.
  4. Crumble zapiekamy przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. W upalne dni najlepiej smakuje z waniliowymi lodami.

crumble-na-fruktozie-z-jagodami-5


Brownies z jabłkami i malinami

Lubię brownies, ale jeszcze bardziej lubi je moja siostra, moja siostra lubi także maliny, tak więc często zdarza mi się  stosować to połączenie – kwaśne owoce i bardzo czekoladowe ciasto.

brownies-z-jablkami-i-malinami-4

Składniki:

  • 3 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 5 jajek
  • 1 kostka masła
  • 300 g cukru
  • 100 g maki
  • 1 jabłko
  • 250 g malin

brownies-z-jablkami-i-malinami-5

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie brownies jest bardzo proste i dość szybkie. Jest to ciasto które możemy upiec gdy chcemy mieć pewność , że wyjdzie, bo bardzo trudno zepsuć brownies.
  2. W garnuszku roztapiamy masło z 3 tabliczkami gorzkiej czekolady. Garnek trzymamy na małym ogniu do momentu aż składniki połączą się. Następnie dodajemy cukier i trzymamy na małym ogniu jeszcze prze 3 minuty co jakiś czas mieszając masę. Odstawiamy czekoladową masę do przestygnięcia.
  3. Gdy masa będzie letnia  wbijamy do niej stopniowo po jednym jajku i miksujemy. Na koniec dodajemy mąkę i nadal miksujemy.
  4. Maliny myjemy, jabłko obieramy i kroimy w plastry.
  5. Formę do pieczenia wykładamy papierem, wlewamy ciasto i układamy na nim owoce.
  6. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 30-35 minut.

brownies-z-jablkami-i-malinami-7

Orzechowo jogurtowa tarta z jabłkami

U mnie jeszcze mało świątecznie za to bardzo eksperymentalnie. Eksperymentalna tarta wyszła całkiem całkiem, myślę , że warto wypróbować:)

orzechowo-jogurtowa-tarta-z-jablkami-1

 

Składniki:

  • 200 g mąki
  • 125 g masła
  • 80 g cukru ( do ciasta)
  • 1/2 szklanki orzechów ( ziemne i laskowe)
  • 1 żółtko
  • 2 szczypty soli
  • 2 jabłka
  • 3 łyżki jogurtu greckiego
  • 60 ml mleka
  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru ( do nadzienia)
  • sok z 1/4 cytryny

orzechowo-jogurtowa-tarta-z-jablkami-5

Przygotowanie:

  1. Do duże miski wsypujemy mąkę, cukier i sól , mieszamy. Do suchych składników dodajemy zmiażdżone blenderem orzechy i masło, zacieramy palcami ciasto. Na koniec dodajemy żółtko i szybko zagniatamy ciasto, jeśli potrzeba możemy dodać 1 lub 2 łyżki wody.
  2. Ciasto chowamy do lodówki na 30 minut.
  3. Po schłodzeniu ciasta rozwałkowujemy je, układamy w formie do pieczenia tart, nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy, pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 8-10 minut. Następnie ściągamy obciążenie i pieczemy kolejnych 10 minut w temperaturze 180 stopni.
  4. Jabłka obieramy kroimy w cienkie plasterki , skrapiamy sokiem z cytryny i podsmażamy kilka minut na suchej patelni, ewentualnie z dodatkiem wody. Jabłka umieszczamy na podpieczonym spodzie.
  5. Miksujemy jajko z jogurtem greckim, mlekiem i 2 łyżeczkami cukru, wlewamy na tartę z jabłkami.
  6. Całość ponownie zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez 15-20 minut, tak by jajko z jogurtem się ścięły.

orzechowo-jogurtowa-tarta-z-jablkami-3

Ciasto truskawkowo-jabłkowo-bananowe

Pierwsze tej wiosny ciasto owocowe, tak miałam na nie ochotę , że nie potrafiłam się powstrzymać i powstało zanim tak na prawdę nadeszła wiosna:)

ciasto-truskawkowo-jablkowo-bananowe-6

 

Składniki:

  •  150 g margaryny
  • 200 g cukru
  • 3 jajka
  • 75 ml mleka
  • 240 g mąki pszennej
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 laski wanilii
  • szczypta soli
  • ok. 250 g owoców ( 6 dużych truskawek, 1 jabłko 1 banan)
  • margaryna do wysmarowania formy i 1 łyżka bułki tartej do wysypania formy

ciasto-truskawkowo-jablkowo-bananowe-3

 

Przygotowanie:

  1. Margarynę, jajka i mleko wyciągamy z lodówki na minimum pół godziny przed planowanym przygotowywaniem ciasta.
  2. Margarynę ucieramy z cukrem na gładką masę,dodajemy 1/2 laski wanilii, gdy te składniki połączą się dodajemy do masy stopniowo po jednym jajku , nadal ucierając.
  3. Mąkę przesiewamy z solą i proszkiem do pieczenia. Następnie mąkę z proszkiem i solą dodajemy do masy, na przemian z mlekiem.  Miksujemy do momentu aż składniki połączą się.
  4. Owoce myjemy, jabłka i banany obieramy. Wszystkie owoce kroimy w kostkę i oprószamy mąką.
  5. Formę do pieczenia smarujemy margaryną i wysypujemy bułka tartą , ciasto wykładamy do formy, a na cieście układamy owoce.
  6. Ciasto pieczemy 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. Po dwudziestu kilku minutach możemy sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już upieczone.

ciasto-truskawkowo-jablkowo-bananowe-9

Mufinki jabłkowe z płatkami owsianymi, miodem i bananem

Zainspirowana gruszkowymi mufinkami  z imbirem Sophie Dahl, popędziłam do kuchni robić swoje. Na miodzie i fruktozie, prawie beztłuszczowe, z dużą ilością płatków owsianych i pure jabłkowego – samo zdrowie:)

muffinki-jablkowe-z-platkami-owsianymi-i-bananem-3

Składniki:

  • 1 1/3 szklanki maki pszennej
  • 1 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 szklanka startych jabłek ( ok 5 średnich jabłek)
  • 1/2 szklanki jogurtu greckiego
  • 1/2 szklanki miodu
  • 5 łyżek fruktozy
  • 3 jajka
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 1 banan

muffinki-jablkowe-z-platkami-owsianymi-i-bananem-6

Przygotowanie:

  1. Przesiewamy mąkę i mieszamy ja z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Do mąki dodajemy płatki owsiane, fruktozę i mieszamy.
  2. Jabłka , myjemy obieramy i ścieramy na tarce o małych okach.
  3. Jajka rozdzielamy, białka ubijamy.
  4. Do sypkich składników dodajemy starte jabłka, żółtka, jogurt , miód i olej , mieszamy. A na sam koniec białka ubite na pianę i szybko oraz delikatnie mieszamy.
  5. Papilotki układamy w foremkach do mufinek, ciasto przekładamy do papilotek.  Na wierzchu każdej mufinki układamy po 2 plasterki banana.
  6. Muffinki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy przez 25 -30 minut. Mufinki są gotowe gdy z wierzchu są rumiane.

muffinki-jablkowe-z-platkami-owsianymi-i-bananem-1