Tag Archives: krewetki

Kanapki z krewetkami i szpinakiem

Lubię drugie śniadania i muszę się przyznać , że rzadko jem pierwsze. Wiem to podstawowy grzech w odżywianiu, staram ,się jednak by drugie śniadanie , było pożywne oraz zdrowe, by jakoś  zrekompensować sobie brak pierwszego . Co myślicie o kanapce z krewetkami? Można ją zapakować do pracy, na uczelnię czy na piknik, pycha:)

Kanapki-z-krewetkami-i-szpinakiem-8

 

Składniki:

  • 2 ulubione bułeczki
  • ok 10-12 krewetek gotowanych
  • 2 garście świeżego, młodego szpinaku
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
  • masło do posmarowania kanapek

Kanapki-z-krewetkami-i-szpinakiem-3

Przygotowanie:

  1.  Krewetki przelewamy wrzątkiem i obieramy ze skorupek.
  2. Do oliwy z oliwek dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól oraz pieprz, sos mieszamy.
  3. Młody szpinak dokładnie myjemy.
  4. Bułeczki smarujemy masłem, układamy na nich szpinak , obrane krewetki i kawałki pomidorków, polewamy sosem z oliwy i czosnku.

Kanapki-z-krewetkami-i-szpinakiem-4

Krewetki w mleczku kokosowym z cukinią

Krewetki w mleczku kokosowym to dla mnie idealne połączenie delikatnego mięsa oraz delikatnego tłustego mleczka. I chociaż zdaję sobie sprawę , że to danie nie jest dietetyczne mogłabym je jeść codziennie, mleczko kokosowe ma według mnie działanie uzależniające:)

krewetki-w-mleczku-kokosowym-z-cukinia-3

 

Składniki:

  • 300 g gotowanych krewetek
  • 100 g makaronu sojowego
  • 1 puszka mleczka kokosowego
  • 1 mała cukinia
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 łyżki sosu rybnego ( do smaku)
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1/2 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej lub 1/2 łodygi trawy cytrynowej
  • skorka z 1/4 limonki
  • sok z 1/4 limonki
  • olej sezamowy lub oliwa z oliwek
  • świeża kolendra do podania

krewetki-w-mleczku-kokosowym-z-cukinia-5

Przygotowanie:

  1.  Krewetki przelewamy wrzątkiem, i obieramy ze skorupek.
  2. Na patelni rozgrzewamy olej sezamowy lub oliwę z oliwek i wrzucamy na nią na minutkę pokrojony w plasterki czosnek, cały czas mieszamy. Na czosnek wrzucamy obrane krewetki, a po 2-3 minutach pokrojoną cukinię, smażymy kolejne 3 minuty.
  3. Krewetki z cukinią zalewamy mleczkiem kokosowym, do potrawki dodajemy skórkę z limonki, sos rybny, sojowy oraz trawę cytrynową i dusimy od 5-do 10 minut. Po tym czasie ściągamy patelnie z palnika.
  4. Makaron sojowy przygotowujemy według wskazań na opakowaniu, czyli zalewamy wrzątkiem na 5 minut a następnie odcedzamy.
  5. Krewetki podajemy z makaronem oraz świeża kolendrą 🙂

krewetki-w-mleczku-kokosowym-z-cukinia-1

Zupka Tom Yum z makaronem sojowym, krewetkami i kiełkami fasoli mung

Ken Hom jest dla mnie  ogromną inspiracją do eksperymentów z cudowną kuchnią tajską. Dzięki jego łatwym przepisom poznałam zasady, ośmieliłam się zacząć gotować, a później nawet eksperymentować z kuchnia tajską. Muszę przyznać, że własnie ten kierunek jest moim ulubionym punktem zaczepienia.

zupka-tom-yum-z-makaronem-sojowym,-krewetkami-i-kielkami-fasoli-mung-3

Składniki:

  • 400 g gotowanych krewetek
  • 100 g makaronu sojowego
  • 6 pieczarek
  • 3 pikantne papryczki bez pestek
  • 1/2 szklanki kiełków fasoli mung z zalewy
  • 1/2 łyżeczki zmielonej pasty z trawy cytrynowej lub 1 łodyga trawy cytrynowej
  • garść grzybów mung
  • 1 łyżka pasty Tom Yum
  • sok z 1/4 limonki
  • 2 liście kaffiru
  • 4 łyżki sosu rybnego
  • 1 lub 2 łyżki sosu sojowego do smaku
  • liście świeżej kolendry do podania

zupka-tom-yum-z-makaronem-sojowym,-krewetkami-i-kielkami-fasoli-mung-2

Przygotowanie:

  1. Zupka nie jest czasochłonna i jest stosunkowo łatwa w przygotowaniu, w zasadzie najbardziej czasochłonne są tutaj grzyby mung, a wiec zaczynamy od ich przygotowania. Moczymy je przez 10 minut we wrzątku, a następnie gotujemy przez 15 minut. Wodę z gotowania grzybów odstawiamy, będziemy jej potrzebować.
  2. Makaron sojowy zalewamy wrzątkiem na 5 minut, po tym czasie odcedzamy.
  3. Gotowane krewetki przelewamy wrzątkiem i obieramy ze skorupek. Do garnka nalewamy 2 litry wody i wrzucamy do niej 2 garści skorupek z krewetek. Na skorupkach gotujemy wywar przez 10 minut, następnie wyławiamy skorupki sitkiem.
  4. Do wywaru dodajemy pokrojone pikantne papryczki, trawę cytrynową, pastę Tom Yum i liście kaffiru i gotujemy około 5 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojone pieczarki oraz pokrojone grzyby mung a także wodę z gotowania grzybów mung i gotujemy kolejnych 5 minut. Przyprawiamy zupę sosem sojowym oraz sokiem z limonki.
  5. Tom Yum podajemy z makaronem, krewetkami, kiełkami fasoli mung i świeżą kolendra.

zupka-tom-yum-z-makaronem-sojowym,-krewetkami-i-kielkami-fasoli-mung6

Frittata z krewetkami, pomidorkami koktajlowymi i serem mozzarella

Frittata to niezawodny sposób, gdy nie mamy pomysłu na fajne śniadanie, lekki obiad lub ciekawy pomysł na przyjęcie. Pyszna, lekka i szybka w przygotowaniu, polecam ją także na jutrzejszą Sylwestrową Noc.

fritatta-z-krewetkami,-pomidorkami-i-serem-mozzarella-5

 

Składniki:

  • 250 g mrożonych krewetek ( tygrysich lub koktajlowych)
  • ok 8-10 pomidorków koktajlowych
  • 1 kulka sera mozzarella
  • ok 6 ząbków czosnku
  • 4 jajka
  • 60 ml mleka
  • szczypiorek
  • sól, oliwa z oliwek

fritatta-z-krewetkami,-pomidorkami-i-serem-mozzarella-3fritatta-z-krewetkami,-pomidorkami-i-serem-mozzarella

Przygotowanie:

  1. Obieramy czosnek i kroimy go w plasterki. Rozgrzewamy na patelni oliwę wrzucamy na nią czosnek, a po około minutce rozmrożone krewetki. Krewetki solimy. Po kilku minutach dodajemy do krewetek pokrojone na ćwiartki pomidorki i smażymy 3-4 minutki. Patelnię ściągamy z kuchenki.
  2. 4 jajka roztrzepujemy dodajemy do nich mleko i nadal mieszamy, wszystko solimy.
  3. W żaroodpornych naczyniach układamy krewetki z pomidorkami i czosnkiem oraz pokrojoną mozzarellę. Wszystko zalewamy jajkami z mlekiem.
  4. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, do dużej brytfanki nalewamy wody by miała dużą powierzchnię parowania, wkładamy ja do piekarnika. Frittatę ustawiamy piętro wyżej w piekarniku i pieczemy mniej więcej 15-20 minuta. Ja zapiekałam frittatę 17 minut.
  5. Podajemy ją na ciepło lub zimno ze szczypiorkiem, można ją także posypać świeżą kolendrą.

fritatta-z-krewetkami,-pomidorkami-i-serem-mozzarella-7

Zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym, czerwoną pastą curry i krewetkami

Zupa krem na poprawę nastroju. Użyłam dzisiaj dyni, która czekała swoją kolej już jakiś czas. Myślałam nad nią bardzo długo… jednak nie mogło być inaczej… zupa krem z dyni wygrała!

zupa-dyniowa-z-czerwona-pasta-curry-i-krewetkami-6

Składniki:

  • 1 ok. kg dynia
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 1 puszka mleczka kokosowego
  • 250 g mrozonych krewetek
  • 1 1/2 łyżki tajskiej czerwonej pasty curry
  • 1 łyżeczka tartej trawy cytrynowej ( lub 1 łodyga trawy cytrynowej
  • 1 łyżeczka imbiru startego na małych okach
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 pikantna papryczka chili
  • sos sojowy
  • oliwa z oliwek

zupa-dyniowa-z-czerwona-pasta-curry-i-krewetkami-7

Przygotowanie:

  1. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Dynię  rozkrawamy na pół, usuwamy pestki ( które możemy wysuszyć, a później pałaszować) , obieramy ze skórki oraz kroimy na kawałki ok 3 na 3 cm. Marchewkę także obieramy i kroimy w talarki.
  2. Do garnka wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek na której podsmażamy cebulę, dodajemy do niej tajska czerwona pastę curry i dokładnie mieszamy. Po kilku minutach do cebuli dodajemy dynie oraz marchew i chwile podsmażamy. warzywa zalewamy mleczkiem kokosowym i 1 szklanką wody, doprawiamy do smaku sosem sojowym i gotujemy ok 25 minut, do miękkości warzyw.
  3. Pod koniec gotowania dodajemy do zupy startą trawę cytrynową i tarty imbir, ściągamy zupę z palnika i zostawiamy by chwile przestygła. Rozdrabniamy blenderem.
  4. Krewetki rozmrażamy. Pikantna papryczkę kroimy w plasterki podobnie czosnek, wrzucamy je na rozgrzaną oliwę, a do nich dodajemy krewetki podsmażamy 3 minutki.
  5. Zupę podajemy z krewetkami.

zupa-dyniowa-z-czerwona-pasta-curry-i-krewetkami-5

Grzanki z krewetkami

Grzanki i kanapki to wspaniały wynalazek, często niedoceniony, morze możliwości, no i oczywiście do zrobienia dla każdego. Uwielbiam w kanapkach to, że mogą wyglądać na prawdę pięknie i myślę, że warto zadbać by tak własnie było.

grzanki-z-krewetkami-1

 

Składniki:

  • 4 kromki chleba
  • 250 g krewetek mrożonych tygrysich
  • 1 awokado
  • 2 pomidory
  • 4 ząbki czosnku
  • pietruszka
  • 1/2 cytryny
  • oliwa, sól, pikantna przyprawa ( mielone papryczki)

grzanki-z-krewetkami-4

Przygotowanie:

  1. Grzanki podpiekamy w piekarniku do zrumienienia, jeszcze ciepłe nacieramy czosnkiem.
  2. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy na nią pokrojone w plasterki ząbki czosnku, a następnie krewetki. Podgrzewamy tylko do rozmrożenia się i podgrzania krewetek i ściągamy z gazu.
  3. Pomidory kroimy w plastry, awokado rozkrajamy, kroimy w plasterki i spryskujemy sokiem z cytryny.
  4. Na grzankach układamy pomidory, awokado, krewetki. Grzanki posypujemy przyprawą z mielonych pikantnych papryczek, i pietruszką oraz czosnkiem z podsmażania krewetek.
  5. Do tych grzanek można dodać także trochę sałaty, oraz sos majonezowy lub czosnkowy, jeśli preferujemy bardziej kaloryczną wersję.

grzanki-z-krewetkami-7grzanki-z-krewetkami-5grzanki-z-krewetkami-9