Tag Archives: kurki

Grillowana cukinia z szynką szwarcwaldzką i sosem kurkowym

Powoli żegnamy się z latem, my ostatnie ciepłe dni spędzamy na Mazurach. jest cudnie, słonce, chłodny wiatr i delikatny zapach jesieni, taką pogodę uwielbiam. Czas płynie wolno, starcza go na wszystko, na gotowanie, na szydełkowanie, czytanie książek i długie spacery. Staram się nacieszyć na zapas:)))

grilowana-cukinia-z-szynka-szwarcwaldzka-i-sosem-kurkowym-3

Składniki:

  • 1 duża cukinia
  • 6 plasterków szynki szwarcwaldzkiej
  • 200 g kurek
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 200 ml śmietany 18%
  • 2 łyżki masła
  • oliwa z oliwek
  • koperek
  • sól

grilowana-cukinia-z-szynka-szwarcwaldzka-i-sosem-kurkowym-1grilowana-cukinia-z-szynka-szwarcwaldzka-i-sosem-kurkowym-7

Przygotowanie:

  1. Kurki dokładnie oczyszczamy np. pędzelkiem lub po prostu płuczemy wodą i kroimy w kostkę.
  2. Czerwoną cebulę kroimy w drobniutką kosteczkę i podsmażamy na patelni z oliwą z oliwek.Po chwili do cebuli dodajemy pokrojone kurki oraz masło i sol, wszystko dusimy  ok 10 minuta, mieszając co jakiś czas. Gdy składniki uduszą się dodajemy do nich śmietanę , podgrzewamy jeszcze 3 minuty i ściągamy patelnię z kuchenki, do sosu dodajemy koperek.
  3. Cukinię myjemy i kroimy wzdłuż na 3 części, grillujemy ją z obu stron tak by zmiękła ale pozostała nieco krucha.
  4. Szynkę szwarcwaldzka także grillujemy, dosłownie po 1 minutce z każdej strony.
  5. Na grillowanej cukinii układamy grillowana szynkę i sos kurkowy, podajemy z koperkiem.grilowana-cukinia-z-szynka-szwarcwaldzka-i-sosem-kurkowym-5


Kurczak z ziemniakami w kurkach

Lubię jednogarnkowe dania, bo jest jedna rzecz której nie lubię w gotowaniu, sprzątanie po kulinarnych szaleństwach:) A bałaganić potrafię! Więc czasami, na prawdę rzadko zdarza mi się przewidzieć, że nie będę miała kiedy i jak sprzątnąć i wtedy robię coś jednogarnkowego, w tym wypadku jednonaczyniowego. To danie można przygotować także w prodiżu, gdy nie miałam piekarnika, wracałam do niego bardzo często

kurczak-z-ziemniakami-w-kurkach

Składniki:

  • 5 pałek kurczaka
  • 5 ziemniaków średniej wielkości
  • 1 cebula
  • 300 g mrożonych kurek
  • sól, pieprz, pikantna papryka w proszku
  • oliwa z oliwek

kurczak-z-ziemniakami-w-kurkach-4kurczak-z-ziemniakami-w-kurkach-6

Przygotowanie:

  1.  Ziemniaki, i kurczaka dokładnie myjemy.  Ziemniaki przekrawamy na pół i układamy w naczyniu do zapiekania razem z kurczakiem.  Wszystko solimy i pieprzymy, posypujemy pikantną papryką w proszku , oraz polewamy oliwą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni.
  2. Po upływie około 30 minut do kurczaka z ziemniakami dodajemy pokrojoną cebulę z kurkami i zapiekamy kolejnych 40-50 minut, co jakiś czas polewając ziemniaki i kurczaka oliwą z dna naczynia żaroodpornego. Po tym czasie sprawdzamy czy ziemniaki są miękkie, jeśli tak danie jest gotowe.

kurczak-z-ziemniakami-w-kurkach-5

Sakiewki grzybowe

Składniki:

  • 250 g kurek
  • 250 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 gotowe ciasto francuskie
  • łyżka masła
  • sol, pieprz

Moi goście dobrze znają tę potrawę, przygotowuję ją często , z prostego powodu jest bardzo szybka w przyrządzeniu i zawsze znika ze stołu w ekspresowym tempie. Można zrobić ciasto francuskie samemu, czasami jednak warto zaoszczędzić trochę czasu i kupić gotowe. Gotowe ciasto francuskie warto mieć zawsze w lodówce na wypadek niezapowiedzianej wizyty gości:) Pasują do niego zarówno słone jak i słodkie wypełnienia.

Przygotowanie:

Kroimy drobniutko cebulę i dusimy na patelni kilka minut. Myjemy i kroimy pieczarki , dodajemy do cebuli i dusimy około 10 minut, po wrzuceniu pieczarek solimy je wg. uznania. Umyte kurki dodajemy do pieczarek na 2 minuty duszenia. Na koniec dodajemy łyżkę masła i trochę pieprzu.

Ciasto kroimy na kwadraty wielkosci ok. 5 cm / 5 cm, nakładamy trochę farszu i sklejamy w dowolny sposób. Sakiewki grzybowe piekę w prodiżu, smaruje dno oliwą i piekę ok 15 min do zrumienienia. Świetnie nadają się do podawania z barszczem.


Kurczak z kurkami na ryżu

 

Składniki:

  • 400 g piersi z kurczaka
  • 250 g kurek
  • 100 g ryżu
  • 100 ml śmietany 30%
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka mąki
  • sol, pieprz

Sekret tego bardzo prostego a jednocześnie pysznego dania polega na tym że nie możemy smażyć kurczaka ani dusić kurek zbyt długo, co powoduje że danie jest błyskawiczne w przygotowaniu.

Przygotowanie:

Obieramy i kroimy cebulę bardzo drobniutko, by można ją było szybko poddusić. Wrzucamy ją na rozgrzaną patelnię.

Myjemy kroimy i przyprawiamy mięso z kurczaka, przyprawiam je tylko solą, pieprzem i czosnkiem, używam prostych przypraw bo w tym daniu najważniejsze jest dla mnie wydobycie smaku kurek. Wrzucam mieso do podduszonej cebulki. Kurczaka dusimy do 10 minut, wszystko zależy od wielkości ognia i patelni.

Bardzo dokładnie myjemy kurki i dodajemy je do mięsa na 2 minuty. Po tym czasie wlewamy na patelnie śmietanie rozrobioną z mąką. Trzeba dokładnie rozprowadzić mąkę w śmietanie by nie powstały grudki. Doprowadzamy całość do wrzenia i potrawa jest w zasadzie gotowa. Ja lubię to danie z ryżem, ale można je podać z kaszą gryczaną, makaronem lub na grzankach.