Tag Archives: kuskus

Zupa krem ze szparagami, cukinią, groszkiem i kaszą kuskus

Jak wspominałam wcześniej idzie zdrowe 🙂  Bardzo lubię zdrowe w takiej postaci, szczególnie gdy dominuje w nim smak szparagów, smak wczesnego lata. Tak się cieszę tymi wszystkimi wspaniałymi warzywami , które jeszcze przed Nami:)))
zupa-krem-ze-szparagami,-cukinia,-groszkiem-i-kasza-kuskus-12Składniki:

  • 2 cukinie
  • 10-15 szparagów
  • 1 mała cebula
  • 1 puszka groszku
  • 75 g kaszy kuskus
  • sól, pieprz kolorowy
  • oliwa z oliwek

zupa-krem-ze-szparagami,-cukinia,-groszkiem-i-kasza-kuskus-10zupa-krem-ze-szparagami,-cukinia,-groszkiem-i-kasza-kuskus-9

Przygotowanie:

  1. Cebulę obieramy, kroimy w krążki i podsmażamy na oliwie, po 3-4 minutach dodajemy pokrojone w kostkę cukinie i smażymy jakieś 5 minut. Od szparagów odkrawamy starsze części łodygi i dodajemy na patelnię na 3 minuty przed końcem smażenia.
  2. Do garnka wlewamy 3 szklanki wody dodajemy warzywa z patelni i zagotowujemy. Gotujemy aż warzywa będą miękkie na 3 minuty przed końcem gotowania dodajemy groszek z puszki. Zupkę solimy i pieprzymy do smaku.
  3. Garnek ściągamy z kuchenki, odstawiamy na kilka minut do przestygnięcia i miażdżymy warzywa blenderem.
  4. Garnek wstawiamy ponownie na kuchenkę, doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy pokrojone szparagi, oprócz główek , gotujemy ok 5 minut, następnie wrzucamy główki szparagów i gotujemy jeszcze 3 minuty.
  5. Kaszę kuskus zalewamy wrzątkiem i dostawiamy na kilka minut, dodajemy do zupy

zupa-krem-ze-szparagami,-cukinia,-groszkiem-i-kasza-kuskus-8

Kurczak w sosie pomidorowym z oliwkami

Ta potrawa troszkę przypomina mi potrawę tunezyjską, ale tylko troszeczkę. Podobną jedliśmy w beduińskiej restauracji, co prawda bez oliwek a z ciecierzycą, ale smakowała całkiem podobnie. Ważnym elementem tego dania jest własnie kasza kuskus, pasuje tutaj jak żadna inna. Smacznego:)kurczak-w-sosie-pomidorowym-z-oliwkami-1   Składniki:

  • 8 pałek z kurczaka
  • 250 ml bulionu
  • 1 puszka pomidorów
  • 2 pikantne papryczki
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 garście czarnych oliwek
  • ok 200 g kaszy kuskus
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie

pikantne-papryczki-1   Przygotowanie:

  1. Kurczaka myjemy i wycieramy, następnie solimy i nacieramy 2 ząbkami czosnku. Odstawiamy na około 30 minut.
  2. W większym garnku rozgrzewamy oliwę i obsmażamy na niej kurczaka, gdy zacznie się rumienić dodajemy pokrojoną w krążki cebulę oraz pokrojoną pikantną papryczkę. Podsmażamy około 5 minut. Po tym czasie dodajemy  250 ml bulionu, gdy bulion zacznie wrzeć dodajemy pomidory z puszki.
  3. Kurczaka dusimy w pomidorach około 35-40 minut, pod koniec duszenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, oraz na ostatnie 3 minuty duszenia czarne oliwki. Kurczaka w sosie posypujemy ziołami prowansalskimi lub/i bazylią.
  4. Kurczaka w sosie pomidorowym z oliwkami podajemy z kaszą kuskus, na prawdę swietnie komponuje się do tej potrawy.

kurczak-w-sosie-pomidorowym-z-oliwkami-5kurczak-w-sosie-pomidorowym-z-oliwkami-3