Tag Archives: migdały

Domowa granola, musli

Domowa granola z gęstym jogurtem naturalnym to moje idealne śniadanie. Cudnie jest przygotować ją własnoręcznie, używamy wtedy ulubionych płatków , orzechów i bakalii, możemy decydować o jej słodkości i stopniu przyrumienienia, mamy pewność , że jest zdrowa bez dodatku zbędnej chemii.

domowa-granola,-musli-1

Składniki:

  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1 szklanka płatków orkiszowych
  • 100 g płatków z migdałów
  • 1/3 szklanki sezamu
  • 1/2 szklanki rodzynek
  • 1/3 szklanki pokrojonej żurawiny
  • 5 łyżek miodu ( lub więcej jeśli chcemy by granola była bardziej słodka)
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

domowa-granola,-musli-7

Przygotowanie:

  1. W misce łączymy płatki orkiszowe i owsiane z migdałami i sezamem, dodajemy do nich miód i olej rzepakowy , dokładnie mieszamy.
  2. Blachę do pieczenia wykładamy papierem, wysypujemy na nią granolę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na ok 20-25 minut. W trakcie pieczenia 2-3 razy mieszamy musli, by opiekło się równomiernie.
  3. Gdy nasza granola będzie rumiana wyciągamy ja z piekarnika i łączymy z bakaliami: rodzynkami i żurawina. Gdy przestygnie wsypujemy do dużego słoja.
  4. Podajemy z mlekiem lub jogurtem i owocami 🙂

domowa-granola,-musli-5

Ciasteczka z orzechami, czekoladą i whiskey

Mój mąż staje się coraz lepszym kucharzem, decyduje się nawet na małe eksperymenty, które owocują niezłymi wynikami. Niedługo „uczeń” przerośnie „mistrza” 😛 a poważnie mówiąc ciastka wyszły cudnie, a w przy podkładce Fando0 prezentują się pięknie:)

ciasteczka-z-orzechami,-czekolada-i-whiskey-3

Składniki:

  • 200 g masła
  • 2/3 szklanki fruktozy
  • 2 szklanki mąki
  • 70 g migdałów ( bardzo drobno posiekanych)
  • 60 g orzechów laskowych ( bardzo drobno posiekanych)
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 3 łyżki sezamu
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka whiskey
  • kilka kropel olejku migdałowego
  • masło lub margaryna do posmarowania formy
  • cukier puder do posypania ciasteczek

ciasteczka-z-orzechami,-czekolada-i-whiskey-9

 

Przygotowanie:

  1.  Masło ucieramy z fruktoza przy pomocy miksera, miksujemy składniki kilka minut aż połącza się. Dodajemy olejek oraz whiskey i nadal miksujemy.
  2. Orzechy, oraz czekoladę drobno siekamy, dodajemy do nich sezam.
  3. Make łączymy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masła z cukrem, od tej chwili zagniatamy już ciasto rekami.  Do ciasta dodajemy orzechy, czekoladę i sezam, szybko zagniatamy ciasto.
  4. Formę smarujemy masłem lub margaryną, z ciasta formujemy kule o średnicy około 2 cm i  rozpłaszczamy je, ciasteczka układamy na formie.
  5. Ciasteczka pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut. Gdy ciasteczka zaczną się rumienić są już gotowe.
  6. Ciastka studzimy o obtaczamy w cukrze pudrze.

ciasteczka-z-orzechami,-czekolada-i-whiskey-6ciasteczka-z-orzechami,-czekolada-i-whiskey-1

Ciasto z jabłkami, kruszonką, migdałami i cynamonem

Warto mieć w zanadrzu przepis na to szybkie i pyszne ciasto. Upiekłam je na fruktozie by mój mąż mógł je jeść, i w tym wypadku był to strzał w 10. Fruktoza trochę inaczej zachowuje się w piekarniku niż cukier, ciasto ściemniało i przypomina nieco miodownik. W tym wypadku fruktoza dodała ciastu charakteru.ciasto-z-jablkami-kruszonka-i-migdalami-2

Składniki:

ciasto

  • 4 jajka
  • 1 szklanka fruktozy ( lub cukru)
  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka oleju
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 kg jabłek
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu lub tyle ile lubimy:)

kruszonka

  • 1/2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 125 g margaryny
  • 70 g płatków migdałów

ciasto-z-jablkami-kruszonka-i-migdalami-4

ciasto-z-jablkami-kruszonka-i-migdalami-10

Przygotowanie:

  1. Jajka ubijam mikserem z fruktozą ( lub cukrem) , do momentu aż składniki połączą się.
  2. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
  3. Dodajemy sypkie składniki do jaj utartych z cukrem i miksujemy.
  4. Na koniec do ciasta dodajemy olej i także wszystko miksujemy.
  5. By przygotować kruszonkę do miski wsypujemy mąkę, cukier oraz dodajemy margarynę, palcami zacieramy kruszonkę.
  6. Jabłka obieramy i kroimy w dowolnego kształtu kawałeczki.
  7. Formę wielkości ok 25 cm na 30 cm wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy do formy ciasto, układamy na nim jabłka , posypujemy je cynamonem i kruszonką, a na samym wierzchu płatkami migdałów.
  8. Ciasto pieczemy w piekarniku o temperaturze 180 stopni przez 45 minut.

ciasto-z-jablkami-kruszonka-i-migdalami-6ciasto-z-jablkami-kruszonka-i-migdalami-8

Świąteczne muffinki z makiem i migdałami

Czuję w kościach, że w tym roku mogę się nie wyrobić ze świątecznymi przygotowaniami. Zabieram się zatem poważnie do roboty. Na pierwszy ogień idzie moja makowa propozycja, wspaniała alternatywa dla tradycyjnego makowca:)

swiateczne-muffinki-z-makiem-i-migdalami-4

Składniki:

  • 250 g mąki
  • 100 g maku
  • 125 g cukru
  • 2 jajka
  • 80 ml oleju
  • 200 g jogurtu greckiego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 3  garście płatków migdałów lub migdałów pokrojonych w słupki
  • tłuszcz do posmarowania foremek

swiateczne-muffinki-z-makiem-i-migdalami-7

Przygotowanie:

  1.  Mąkę przesiewamy przez sitko i łączymy z makiem i proszkiem do pieczenia.
  2. Jajka roztrzepujemy, dodajemy do nich cukier i miksujemy. Następnie dodajemy do masy olej, wszystko miksujemy oraz jogurt grecki i także miksujemy. Na koniec do mokrych składników dodajemy skórkę startą z jednej cytryny i także dokładnie mieszamy.
  3. Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy wszystko mikserem do uzyskania gładkiej masy.
  4. Foremki do pieczenia smarujemy olejem, każdą wypełniamy ciastem do wysokości 2/3 , na wierzchu posypujemy migdałami.
  5. Muffinki pieczemy w temperaturze 180 stopni przez mniej więcej 20 minut ( ja moje piekłam dokładnie 22 minuty). Po 20 minutach robimy próbę za pomocą patyczka.

swiateczne-muffinki-z-makiem-i-migdalami-6

Waniliowy deser z kruszonymi pierniczkami i migdałami

Dziś pierwsze nieśmiałe świateczne inspiracje. Pyszny deser z delikatnym piernikowym akcentem. Święta tuż tuż, czas biegnie nieubłaganie :)))

waniliowy-deser-z-kruszonymi-pierniczkami-6

Składniki:

  • 1/2 litra mleka
  • 1/2 laski wanilii
  • 3 łyżki fruktozy
  • 2 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 80 g masła
  • 4 łyżki płatków migdałów
  • 1 łyżka płatków owsianych
  • 3 pierniczki
  • szczypta cynamonu

waniliowy-deser-z-kruszonymi-pierniczkami-5waniliowy-deser-z-kruszonymi-pierniczkami-7

Przygotowanie:

  1. Z 1/2 litra mleka odlewamy pół kubka,  3/8 litra mleka zagotowujemy . Do mleka w garnku dodajemy nasiona wanilii ( aby wydobyć je z laski wanilii, nacinamy ją wzdłuż i wydłubujemy nasionka nożem), oraz fruktozę , doprowadzamy do wrzenia.
  2. Do odlanego mleka dodajemy 2 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej i dokładnie mieszamy. Gdy mleko w garnku zacznie wrzeć, wlewamy do niego mleko z mąką ziemniaczaną, energicznie mieszając. odstawiamy w chłodne miejsce do wystygnięcia.
  3. Gdy budyń wystygnie miksujemy go z masłem na gładka  masę i przekładamy do salaterek. wstawiamy do lodówki na minimum 1 godzinę.
  4. Pierniki kruszymy np przy pomocy tłuczka.
  5. Migdały oraz płatki owsiane prażymy na suchej patelni ze szczyptą cynamonu.
  6. Waniliowy deser podajemy z pokruszonymi pierniczkami oraz prażonymi migdałami.

waniliowy-deser-z-kruszonymi-pierniczkami-4

Murzynek na fruktozie

Jak już gdzieś wcześniej wspominałam, uczę się fruktozy. Trochę zmusiło mnie do tego życie,  trochę ciekawość. Murzynek wychodzi inny niż zwykle, mniej pulchny, jednak bardzo dobry, więc myślę, że jeśli zależy nam na zmianie nawyków żywieniowych spokojnie można upiec go na fruktozie. Dla mojego M fruktoza to jedyna szansa na słodkie przyjemności, więc ucze się dalej:)

murzynek-na-fruktozie-3

Składniki:

  • 250 g margaryny
  • 1 2/3 szklanki fruktozy
  • 5 łyżek kakao
  • 5 łyżek mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 3 jajka
  • 2 szklanki mąki
  • 50 g płatków migdałów

murzynek-na-fruktozie-4

Przygotowanie:

  1. Margarynę, fruktozę, mleko i kakao wrzucamy do garnuszka i doprowadzamy do wrzenia. Gdy wszystkie skladniki połączą się garnek ściągamy z kuchenki.
  2. Z przygotowanej masy kakaowej odlewamy 1/2 szklanki i odstawiamy.
  3. Gdy masa lekko przestygnie dodajemy do niej 3 jajka i miksujemy . Nadal miksujemy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodajemy do ciasta płatki migdałów, odkładając wcześniej garsteczkę do posypania ciasta.
  4. Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy na nia ciasto i pieczemy w temperaturze ok 180 stopni przez 1 godzinę.
  5. Gdy ciasto nieco przestygnie polewamy je masą kakaową którą wcześniej odlaliśmy , oraz posypujemy je płatkami migdałów. Ciasto możemy przygotować na fruktozie, lub na cukrze jesli wolimy.

murzynek-na-fruktozie-5