Tag Archives: miód

Domowa granola, musli

Domowa granola z gęstym jogurtem naturalnym to moje idealne śniadanie. Cudnie jest przygotować ją własnoręcznie, używamy wtedy ulubionych płatków , orzechów i bakalii, możemy decydować o jej słodkości i stopniu przyrumienienia, mamy pewność , że jest zdrowa bez dodatku zbędnej chemii.

domowa-granola,-musli-1

Składniki:

  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1 szklanka płatków orkiszowych
  • 100 g płatków z migdałów
  • 1/3 szklanki sezamu
  • 1/2 szklanki rodzynek
  • 1/3 szklanki pokrojonej żurawiny
  • 5 łyżek miodu ( lub więcej jeśli chcemy by granola była bardziej słodka)
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

domowa-granola,-musli-7

Przygotowanie:

  1. W misce łączymy płatki orkiszowe i owsiane z migdałami i sezamem, dodajemy do nich miód i olej rzepakowy , dokładnie mieszamy.
  2. Blachę do pieczenia wykładamy papierem, wysypujemy na nią granolę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na ok 20-25 minut. W trakcie pieczenia 2-3 razy mieszamy musli, by opiekło się równomiernie.
  3. Gdy nasza granola będzie rumiana wyciągamy ja z piekarnika i łączymy z bakaliami: rodzynkami i żurawina. Gdy przestygnie wsypujemy do dużego słoja.
  4. Podajemy z mlekiem lub jogurtem i owocami 🙂

domowa-granola,-musli-5

Kurczak w miodzie i cytrynie

Kurczak w miodzie i cytrynie to szybki sposób na ciekawy obiad lub kolację. Można w ten sposób przygotować dowolną część kurczaka. Polecam podawać go z pieczonymi z tymiankiem ziemniakami.

kurczak-w-miodzie-i-cytrynie-1

Składniki:

  • ok 1 kg kurczaka ( pałek udek, lub ćwiartek tylnych)
  • 1 cytryna
  • 3 łyżki miodu ( np. gryczanego)
  • 5 ząbków czosnku
  • 3-4 suszone pomidory z oleju
  • sól, pieprz kolorowy
  • 1 łyżka oleju z suszonych pomidorów
  • oliwa z oliwek

kurczak-w-miodzie-i-cytrynie-3Przygotowanie:

  1. Kurczaka myjemy i nacieramy solą, odstawiamy na chwilę.
  2. W kubeczku mieszamy łyżkę oliwy z suszonych pomidorów miód, sok z 1/2 cytryny i sól. Wszystko wlewamy do kurczaka . Kurczaka odstawiamy na 2 godziny.
  3. Po około dwóch godzinach kurczaka z marynatą miodowo-cytrynową przekładamy do żaroodpornego naczynia. Na kurczaku układamy rozbity pięścią czosnek, plastry cytryny, pokrojone suszone pomidory, wszystko solimy i pieprzymy, na dno wylewamy trochę oliwy z oliwek.
  4. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 45-50 minut, co jakiś czas polewamy mięso. Podajemy z z pieczonymi ziemniakami.

kurczak-w-miodzie-i-cytrynie-6

Mufinki jabłkowe z płatkami owsianymi, miodem i bananem

Zainspirowana gruszkowymi mufinkami  z imbirem Sophie Dahl, popędziłam do kuchni robić swoje. Na miodzie i fruktozie, prawie beztłuszczowe, z dużą ilością płatków owsianych i pure jabłkowego – samo zdrowie:)

muffinki-jablkowe-z-platkami-owsianymi-i-bananem-3

Składniki:

  • 1 1/3 szklanki maki pszennej
  • 1 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 szklanka startych jabłek ( ok 5 średnich jabłek)
  • 1/2 szklanki jogurtu greckiego
  • 1/2 szklanki miodu
  • 5 łyżek fruktozy
  • 3 jajka
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 1 banan

muffinki-jablkowe-z-platkami-owsianymi-i-bananem-6

Przygotowanie:

  1. Przesiewamy mąkę i mieszamy ja z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Do mąki dodajemy płatki owsiane, fruktozę i mieszamy.
  2. Jabłka , myjemy obieramy i ścieramy na tarce o małych okach.
  3. Jajka rozdzielamy, białka ubijamy.
  4. Do sypkich składników dodajemy starte jabłka, żółtka, jogurt , miód i olej , mieszamy. A na sam koniec białka ubite na pianę i szybko oraz delikatnie mieszamy.
  5. Papilotki układamy w foremkach do mufinek, ciasto przekładamy do papilotek.  Na wierzchu każdej mufinki układamy po 2 plasterki banana.
  6. Muffinki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy przez 25 -30 minut. Mufinki są gotowe gdy z wierzchu są rumiane.

muffinki-jablkowe-z-platkami-owsianymi-i-bananem-1

Kaczka w miodzie z żurawiną i jabłkami

Kaczka to fajna alternatywa gdy zależy nam by podać coś wyjątkowego. Lubie kaczkę , ale tylko wtedy gdy jest krucha i wilgotna. Myślę, że gliniane naczynie, oraz sumienne polewanie to dobry sposób na kaczkę.
kaczka-w-miodzie-z-zurawina-i-jablkami-3

Składniki:

  • 1 kaczka ( ok 2,5 kg)
  • 150 żurawiny
  • 3 jabłka
  • 3 łyżki miodu
  • sok z 1/2 cytryny
  • 6-7 ząbków czosnku
  • tymianek
  • sól, pieprz

kaczka-w-miodzie-z-zurawina-i-jablkami-4

Przygotowanie:

  1. Kaczkę myjemy i wycieramy, nacieramy solą i pieprzem a także 5 roztartymi ząbkami czosnku. 
  2. Sok z cytryny wyciskamy, dodajemy miód, mieszamy i polewamy kaczkę oraz posypujemy tymiankiem. Zostawiamy ją w lodówce na kilka godzin.
  3. Do wnętrza kaczki wkładamy żurawinę oraz pokrojone jabłka i czosnek. Kaczę zaszywamy lub zamykamy wykałaczką. Nogi możemy związać żeby się nie rozeszły.
  4. Kaczkę przekładamy do ceramicznego zamykanego naczynia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez mniej więcej 2,5 godziny. Mniej więcej co pół godziny polewamy kaczkę tłuszczem i sosem który się z niej wytapia, pod koniec pieczenia nawet częściej. ( z mojej kaczki wytopił się prawie cały tłuszcz, a było go bardzo dużo co widać w brytfance)

kaczka-w-miodzie-z-zurawina-i-jablkami-5

Pierniczki z lukrem

Dzisiaj pierniczki lukrowane i fotografowane przez moją siostrę:) Prawda że piękne? Przepis wygrzebałyśmy, ze starego notatnika mamy 🙂 Przepis jest bardzo prosty, a pierniczki pyszne.

pierniczki-z-lukrem3

Składniki:  ( podaję dokładne proporcje z zeszytu mamy, my jednak piekłyśmy podwójna porcję pierniczków)

  • 2 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki ciepłego miodu
  • 1 na prawdę kopiasta łyżka margaryny
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 jajko
  • ok 2-3 łyżeczki przyprawy do piernika  ( ilość zależy od jakości przyprawy i naszych upodobań, kupne przyprawy często maja dużo cukru , mało przypraw) polecam tę domową  przyprawę piernikową
  • 1 białko
  • 150 g cukru pudru

pierniczki-z-lukrem-4

Przygotowanie:

  1. Do mąki dodajemy sodę oraz przyprawy, mieszamy .
  2. Miód delikatnie podgrzewamy.
  3. Do maki z soda i przyprawami dodajemy jajko, margarynę, oraz miód. Zagniatamy ciasto. Po zapachu oceniamy ilość przypraw 🙂 ( jeśli używamy kupnej przyprawy, być może trzeba będzie dodać do pierniczków nawet całe opakowanie)
  4. Ciasto rozwałkowujemy dość cienko, wycinamy z niego ciasteczka i układamy je na posmarowanej masłem blasze. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 10 minut. Pierniczki wyciągamy z piekarnika gdy zaczynają się rumienić.
  5. Cukier puder ucieramy z białkiem, tak przygotowanym lukrem ozdabiamy zimne pierniczki.

pierniczki-z-lukrem-5

Sałatka z buraczkami, brokułami i serem mozzarella w sosie miodowym

Baaardzo lubię buraki. Mój organizm domaga się ich jednak najbardziej zimą! Myślę , że wie co dla niego najlepsze:) Sałatka stanowi świetne autonomiczne danie, np kolację lub lunch , może być też dodatkiem do obiadu. Polecam szczególnie na grudniowe braki witamin!

salatka-z-buraczkami-i-brokulami-10

Składniki:

  • ok 600 g buraczków
  • 1 mały brokuł ( lub 1/2 dużego)
  • 1 kulka sera mozzarella
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka miodu
  • sól, pieprz
  • 2 garście pokrojonej natki pietruszki
  • oliwa z oliwek do smażenia brokułów

salatka-z-buraczkami-i-brokulami-3salatka-z-buraczkami-i-brokulami-6

Przygotowanie:

  1. Buraki gotujemy w łupinach ok 40 minut, po tym czasie powinny być miękkie, czasami jednak trzeba je gotować nieco dłużej.
  2. Gdy buraczki przestygną obieramy je ze skórki i kroimy w kostkę.
  3. Brokuły kroimy na małe kawałeczki, i podsmażamy na oliwie kilka minut, aż delikatnie się zarumienią. Mozzarelle kroimy w kostkę.
  4. W miseczce mieszamy sok z cytryny bez pestek, oliwę z oliwek oraz miód, sos doprawiamy sola i pieprzem .
  5. Buraczki brokuły, mozzarelle mieszamy w misce, polewamy sosem miodowym i posypujemy natką pietruszki.

salatka-z-buraczkami-i-brokulami-5