Kokosowo-czekoladowe muffinki

Mój mąż uwielbia czekoladowe muffinki, specjalnie dla niego pikę je na fruktozie, i w ich przypadku fruktoza sprawdza się idealnie. Staram się je urozmaicać, dziś z dużą ilością kokosu:) Składniki: 1 szklanka mąki 1 szklanka fruktozy 1 1/2 szlanki wiorków kokosowych 2 jajka 3/4 szklanki mleka 60 ml oleju 2 łyżeczki proszku do pieczenia 4 […]

Pomarańczowe muffinki na fruktozie

Odkąd u mojego M  zdiagnozowano hipoglikemię reaktywną uczę się fruktozy, nie ma wyjścia :). Jest to jednak ciekawe wyzwanie, zawsze gdy jej używam  do wypieków czuję delikatną niepewność, ciekawość i ekscytację eksperymentatora. Czasami ciężko przewidzieć co stanie się z ciastem, fruktoza zachowuje się jednak nieco inaczej niż tradycyjny cukier. Z doświadczenia , wiem , że nie wszystkie ciasta wychodzą […]

Kokosowe muffinki brownies z migdałami

Przedstawiam kolejny eksperyment z brownies, nie chcę się za bardzo chwalić, ale wyszły cudne!! Czekoladowe szaleństwo z kokosem i migdałami, do tego proste w wykonaniu i ładnie wyglądające, uwielbiam takie wypieki 🙂 Składniki: 200 g masła 250 g gorzkiej czekolady 4 jajka 220 g fruktozy ( lub 300 g cukru) 130 g mąki 3 łyżki […]

Czekoladowe muffinki z bananami

Czekam na choinkę pachnąca… szaleję z wypiekami, moczę suszone grzyby. Coraz bliżej święta:) Składniki: 1 szkl. mąki 2/3 szkl. fruktozy ( lub 1 szklanka cukru) 1 jajko 60 ml oleju 1 szkl. mleka 1 szklanka płatków owsianych 2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki kakao 100 g gorzkiej czekolady 100 g płatków migdałów 2 dojrzałe banany […]