Tag Archives: owocowe muffinki

Truskawkowe muffinki na fruktozie

Truskawki mamy coraz tańsze i coraz smaczniejsze, a więc można poszaleć. Ta wersja muffinek na fruktozie wyjątkowo smakowała mojemu M, więc już planuję powtórkę:) Myślę o jakimś miksie owoców:)

truskawkowe-muffinki-na-fruktozie-1

Składniki:

  • 1 1/2 szklanki pokrojonych dość drobno truskawek
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 8 łyżek masła
  • 3/4 szklanki fruktozy
  • 160 ml mleka
  • 2 jajka
  • sok z 1/4 cytryny
  • skórka otarta z 1/2 cytryny
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 szczypty soli

truskawkowe-muffinki-na-fruktozie-6

Przygotowanie:

  1.  W garnuszku roztapiamy masło, gdy się roztopi odstawiamy na kilka minut do przestygnięcia.
  2. W jednej misce roztrzepujemy jajka dodajemy mleko, roztopione masło, sok z cytryny i skórkę otartą z cytryny. W drugiej misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól i fruktozę.
  3. Do suchych składników dodajemy truskawki, delikatnie mieszamy a następnie połączone mokre składniki. Wszystko delikatnie mieszamy.
  4. W zagłębieniach foremek umieszczamy papilotki do muffinek, a w papilotkach ciasto. Każdą mufiinkę posypujemy szczyptą fruktozy.
  5. Muffinki pieczemy w temperaturze 175 stopni przez około 30 minut. Po 25 minutach pieczenia możemy sprawdzić patyczkiem czy muffinki się już nie upiekły.

truskawkowe-muffinki-na-fruktozie-3

Mufinki z truskawkami

Kolejna inspiracja słońcem, piękną pogodą i wszechobecną wiosną. W mojej głowie skumulowało się milion pomysłów i cała masa pozytywnej energii, trudno mi nadążyć z wszystkimi realizacjami. Całe szczęście dzień stał się taki długi. Powoli zaczyna się sezon frisbee, staram się zrobić coś więcej niż do tej pory, ciało jednak stawia opory. Wyciągnęłam także szydełko i w trakcie oglądania filmów troszkę sobie szydełkuję. W międzyczasie obrabiam zdjęcia myślę o wpisach, trochę gotuję, uskuteczniam wysiewy na balkonie, że też nie umiem się zdecydować na jedno hobby.

mufinki-z-truskawkami-7

Składniki:

  • 250 g mąki
  • 125 g margaryny
  • 2/3 szklanki fruktozy
  • ok 200 g truskawek
  • 125 g jogurtu naturalnego greckiego
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 1 jajko
  • 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 12 papilotek do mufinek

mufinki-z-truskawkami-4

Przygotowanie:

  1. Truskawki myjemy i obieramy z szypułek , kroimy w bardzo drobną kostkę. 2 z truskawek  rozgniatamy widelcem.
  2. Margarynę topimy w rondelku, gdy tylko się roztopi ściągamy z kuchenki i odstawimy by trochę przestygła.
  3. Gdy margaryna przestygnie, dodajemy do niej fruktozę, roztrzepane widelcem jajko, jogurt grecki, rozdrobnione widelcem 2 truskawki, oraz starta z cytryny skórkę. Wszystkie składniki mieszamy tak długo aż się połączą.
  4. Mąkę przesiewamy do większej miski dodajemy do niej proszek do pieczenia oraz sól i mieszamy. Następnie do maki dodajemy drobniutko pokrojone truskawki i mieszamy.
  5. Na sam koniec do mąki z proszkiem do pieczenia, solą i truskawkami dodajemy wcześniej wymieszaną margarynę z fruktozą, jogurtem truskawkami,jajkiem i skórka cytryny. Wszystko mieszamy do powstania gładkiej masy
  6. Ciasto przekładamy do 12 foremek na mufinki. pieczemy przez 25 minut w temperaturze 170 stopni.

mufinki-z-truskawkami-6

Muffinki z kiwi i mango

Muffinki upiekłam na fruktozie, by mógł się nimi cieszyć także mój mąż, można jednak upiec je na tradycyjnym cukrze. Są bardzo łatwe i błyskawiczne w przygotowaniu, jeśli jednak przygotowujemy je na przyjecie możemy pomyśleć o owocowym lub śmietankowym kremie. Ja preferuje jednak wersje z samymi owocami:)

muffinki-z-kiwi-i-mango-7

Składniki:

  • 150 g maki
  • 125 g masła w temperaturze pokojowej
  • 110 g fruktozy
  • 3 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka otarta z 1/2 cytryny
  • 1 kiwi
  • 1 mango
  • łyżka kaszy manny

 muffinki-z-kiwi-i-mango-9muffinki-z-kiwi-i-mango-5

Przygotowanie:

  1.  Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia.
  2. Masło ucieramy z fruktozą na gładka masę, dodajemy skórkę z cytryny i jajka,nadal miksujemy.
  3. Do ciasta dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy na gładka masę.
  4. Owoce myjemy, obieramy i kroimy w kostkę, oprószamy mąką
  5. Foremki do pieczenia  smarujemy masłem i wysypujemy kaszką manną. Ciasto przekładamy do wysmarowanych foremek, na wierzchu układamy owoce.
  6. Muffinki pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 25 minut.

muffinki-z-kiwi-i-mango-4

Muffinki z kaki

Kaki inaczej persymona, szaron, hurma, hebanowiec to wyjątkowy owoc, który przywędrował do nas z Chin. W wielu źródłach można znaleźć opisy tego owocu, jego wygląd porównywany jest do pomidora a smak do śliwki. Ja jednak uważam , że daleko mu do smaku śliwki, ale ciężko mi z drugiej strony opisać jego smak. Na pewno warto spróbować samemu, by poznać i ocenić jego walory smakowe oraz podobno cudowne właściwości lecznicze 🙂

muffinki-z-kaki-8

Składniki:

  • 100 g masła
  • 150 g cukru pudru
  • 1/2 laski wanilii
  • 3 jajka
  • 190 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 70 ml mleka
  • 1 dojrzały owoc kaki

muffinki-z-kaki-10

Przygotowanie:

  1. Masło wyciągamy wcześniej z lodówki, by nabrało temperatury pokojowej. Ucieramy je w makutrze lub mikserem razem z cukrem pudrem , na puszysta masę.
  2. Laskę wanilii nacinamy wzdłuż i wydrapujemy nasionka, dodajemy je do utartego masła.
  3. Gdy masa maślana nabierze puszystości , dodajemy do niej stopniowo po jednym jajku nadal miksując lub ucierając. Następnie dodajemy do ciasta mleko.
  4. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy ją do ciasta, szybko mieszamy.
  5. Owoc kaki myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę dodajemy do ciasta.
  6. Ciasto przekładamy do sylikonowych foremek na muffinki, lub papilotek i innych foremek do pieczenia muffinek. pieczemy je w temperaturze 170 stopni przez 25 do 30 minut, w zależności od naszego piekarnika. Każda z nas zna dokładnie swój:)

muffinki-z-kaki-3muffinki-z-kaki-6