Tag Archives: papryka

wegetariańska faszerowana papryka

Wierzę całym sercem, że warto czynić dobro, że ono powraca, że daje uśmiech i nadzieję…. Taka już jestem, naiwnie wierzę i nie przestanę… Ale wierzę też, że czynić zła nie warto, mimo tego , że jest powszechną praktyką na tym dziwnym świecie. Jakiś czas temu w wyniku ataku hakerów straciłam półtorej roku mojej ciężkiej blogowej pracy, przepłakałam, przebolałam i powoli staram się wrócić do żywych! Mam dla Was dobrą radę, bardzo uważnie wybierajcie firmę która zajmuje się dla was przechowywaniem Waszej strony. To z jak nieodpowiedzialną i niewychowaną osobą ja współpracowałam, nawet nie warto o tym mówić… a i ufajcie swojej intuicji w doborze najmniejszych biznesowych partnerów, moja okazała się mieć 100% racje!

A wracając do dobrego, gotować nie przestałam, fotografować także  :)) w mojej głowie urodziło się dużo nowych pomysłów ! teraz czas na realizacje! Na pierwszy ogień idzie wegetariańska faszerowana papryka:)

wegetarianska faszerowana papryka 2

Składniki:

  •  3-4 duże papryki
  • 100 g ryżu
  • 1 czerwona cebula
  • 200 g pieczarek
  • 1/2 brokułu
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1/2 małej cukinii
  • 200 ml zmiażdżonych pomidorów
  • 1 ząbek czosnku
  • pikantna papryka w proszku
  • zioła prowansalskie
  • sól, pieprz
  • olej kokosowy

wegetarianska faszerowana papryka 3

Przygotowanie:

  1. Paprykę myjemy oraz usuwamy z niej gniazda nasienne, tak by u góry zostały na niej czapeczki do przykrycia. ryż gotujemy w osolonej wodzie.
  2. Paprykę delikatnie solimy i posypujemy pikantną papryką> do naczynia żaroodpornego wlewamy trochę gorącej wody, wstawiamy do niego paprykę i pieczemy 20-30 minut. Gdy papryką się podpieka przygotowujemy farsz.
  3. Na oleju kokosowym podsmażamy warzywa. Wszystkie osobno po kolei : cebulę, pieczarki, brokułu, a także seler naciowy. Warzywa łączymy z ugotowanym ryżem, przyprawiamy sola pieprzem, czosnkiem , ja lubię z duża ilością pikantnej papryczki. Do farszu dodajemy 1/2 szklanki zmiażdżonych pomidorów z kartonika. Resztę pomidorów przyprawiamy sola , pieprzem i ziołami .
  4. Faszerujemy podpieczone papryki, układamy w naczyniu żaroodpornym. Papryki zapiekamy w piekarniku prze ok 1 godzinę w temp 180 stopni C.

wegetarianska faszerowana papryka 6

Makaron ryżowy z kurczakiem, mleczkiem kokosowym i warzywami

Wiem, że już prawie święta, wszyscy myślą o pierniczkach i barszczu.  Pomiędzy kupowaniem lampek i szukaniem przepisów świątecznych posilam się makaronem ryżowym z  mleczkiem kokosowym w końcu zimno trzeba skądś czerpać energię:)

makaron ryzowy z kurczakiem, mleczkiem kokosowym i warzywami 5

Składniki:

  • 2 opakowania makaronu ryżowego
  • 500 g piersi kurczaka
  • 20o ml mleczka kokosowego
  • 1 papryka
  • 1 duża cukinia
  • 10 pieczarek
  • 1 por
  • 4 łodygi selera naciowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki czerwonej pasty curry ( + opcjonalnie 1 łyżka pasty do zupki Tom Yum)
  • 2 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • sos sojowy do smaku
  • bazylia
  • oliwa z oliwek

makaron ryzowy z kurczakiem, mleczkiem kokosowym i warzywami 3

Przygotowanie:

  1. Kroimy kurczaka w paski łączymy z pasta curry . Wszystkie warzywa myjemy i kroimy. Pieczarki, seler i por w plasterki. Paprykę w słupki, cukinie w kostkę  lub ćwiartki.
  2. Oliwę rozgrzewamy na patelni i podsmażamy na niej por , po chwili dodajemy seler naciowy i smażymy kilka minut, przekładamy do większego garnka.
  3. Paprykę i cukinię, podsmażamy tak by były al dente, pieczarki nieco dłużej , także przekładamy je do garna.
  4. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej kurczaka w paście curry. kurczaka przekładamy do warzyw.
  5. Do warzyw z kurczakiem dodajemy mleczko kokosowe, dodajemy przyprawy : czosnek, trawę cytrynową, sos sojowy, sos rybny, wszystko dusimy 5-10 minut.
  6. Potrawkę. podajemy z makaronem ryżowym , bazylia i liśćmi selera.

makaron ryzowy z kurczakiem, mleczkiem kokosowym i warzywami 1

Wołowe pulpeciki w sosie pomidorowo-paprykowym

Dziś przedstawiam kolejny z przepisów zgłębiających zdrowe sportowe żywienie. Dziś pyszne wołowe pulpeciki czyli przepis Na siłę opracowany z ekspertami z kulturysta.com. Takie przepisy potwierdzają , że warto jeść zdrowo, dobrze a przede wszystkim świadomie.

wolowe-pulpeciki-w-sosie-pomidorowo-paprykowym-5

Składniki:

  • 500 g chudej mielonej wołowiny ( mielimy ja samodzielnie lub prosimy w sklepie o zmielenie wybranego kawałka mięsa)
  • 150 g koncentratu pomidorowego
  • 1 papryka ( ja użyłam 1/2 czerwonej i 1/2 żółtej)
  • 1 cebula
  • 2 jajka
  • 100 g zmielonych płatków owsianych
  • 2 ząbki czosnku
  • zioła prowansalskie, bazylia, pieprz

wolowe-pulpeciki-w-sosie-pomidorowo-paprykowym-1

Przygotowanie:

  1. Wołowinę, jajka, zmielone płatki owsiane, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz zioła i przyprawy mieszamy. Z przyprawionej wołowiny formujemy pulpeciki. Układamy je w żaroodpornym naczyniu i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 25 minut.
  2. W tym czasie przygotowujemy sos, paprykę i cebule kroimy w dość drobna kostkę i podsmażamy je chwilkę. Do warzyw dodajemy 150 g koncentratu i 1/2 szklanki wody, wszystko dusimy  5-10 minut.
  3. Upieczone pulpety przekładamy do garnka z sosem i dusimy pod przykryciem 10 minut.
  4. Danie dekorujemy bazylia podajemy z kaszą makaronem lub ryżem.

wolowe-pulpeciki-w-sosie-pomidorowo-paprykowym-3Całość:

1405 kalorii

96 g węglowodanów

139 g białek

62 g tłuszczów

 

Pulpeciki w mleczku kokosowym

Kolejna tajska inspiracja jakich u mnie dużo. To danie miało być wariacja na temat pulpetów i wyszło bardzo ciekawe. Można je podawać z ryżem lub makaronem ryżowym. Polecam wszystkim znudzonym pulpetami w sosie pomidorowym:)

pulpeciki-w-mleczku-kokosowym-1

Składniki:

  • 500 g mielonej wołowiny ( np. szynki mielonej)
  • 1 puszka mleczka kokosowego
  • 1 cebula
  • 1 cukinia
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 2 -3 łyżki pasty Tom Yum
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 pikantna papryczka chilli
  • 1 żółtko
  • 7 łyżek bułki tartej
  • pikantna papryka w proszku
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz, świeża bazylia
  • 1 opakowanie makarony ryżowego

pulpeciki-w-mleczku-kokosowym-7

Przygotowanie:

  1. Mięso mielone przyprawiamy 2 ząbkami czosnku, pikantna papryka w proszku , sola i pieprze, oraz 1 łyżka pasty Tom Yum. Do mięsa wbijamy żółtko dodajemy 4 łyżki bułki tartej i kieliszek zimnej wody, wszystkie składniki mieszamy. Na deskę wysypujemy 3 łyżki bułki tartej i formujemy na bułce pulpeciki.
  2. Obieramy i kroimy np. w krążki cebulkę i podsmażamy ja na oliwie z oliwek , gdy się zeszkli dodajemy pulpeciki. Pulpety smażymy do zarumienienia, gdy mięso będzie rumiane dodajemy pokrojona w paski paprykę, po kilku minutach smażenia zalewamy wszystko mleczkiem kokosowym.
  3. Danie doprawiamy pasta Tom Yum , czosnkiem, pikantna papryczka pikantna papryka w proszku, a także sola i pieprzem. Po 15 minutach duszenia dodajemy pokrojona cukinie , która dusimy przez kolejnych 5 minut.
  4. Pulpeciki podajemy z makaronem ryżowym , świeżą bazylia lub/i kolendrą.

pulpeciki-w-mleczku-kokosowym-3

Salsa pomidorowa z papryką

Wstyd się przyznać ale do tej pory kupowaliśmy salsę i już od jakiegoś czasu obiecałam sobie to zmienić. Salsa pomidorowa to to bardzo fajny pomysł na przyjęcia, zrobiłam ją na grilla na 30 urodziny mojego męża, komponuje się z grillowanymi mięsami i warzywami. . Pasuje także do sałatek, makaronów a nawet pizzy.

salsa pomidorowa z papryka-1
Składniki:

  • 2 puszki pomidorów bez skórki
  • 1 średnia  czerwona papryka
  • 1 mała cebula
  • 1 pikantna papryczka chilli
  • pikantna papryka w proszku
  • pieprz kolorowy, sól

salsa pomidorowa z papryka-5

Przygotowanie:

  1. Pomidory z puszki odsączamy z zalewy, np na durszlaku następnie bardzo drobno kroimy lub rozdrabniamy za pomocą blendera.
  2. Cebulę obieramy i kroimy drobniutko, z papryki czerwonej oraz pikantnej wykrawamy gniazda nasienne i także bardzo drobno kroimy. Pokrojone warzywa dodajemy do pomidorów.
  3. Sos przyprawiamy pikantna papryka w proszku, sola oraz świeżo zmielonym kolorowym pieprzem i odstawiamy na kilka godzin do lodówki.

salsa pomidorowa z papryka-3

Zimowa sałatka z zielonych pomidorów

Stała się rzecz straszna, nasza skrzętnie doglądana szklarenka z pomidorami, może nie zdążyć dojrzeć, pomidory są wielkie, dorodne, ale zielone, posadziliśmy je jednak trochę za późno. Coraz niższe temperatury nie wróżą nic dobrego, podaję zatem sposób mojej mamy na niedojrzałą szklarnię.

zimowa-salatka-z-zielonych-pomidorow-9

 

Składniki na proporcję z 1 kg pomidorów:

  •  1 kg zielonych pomidorów
  • 1 czerwona papryka
  • 2 średnie cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • ziele angielskie
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki octu
  • oliwa z oliwek

zimowa-salatka-z-zielonych-pomidorow-8zimowa-salatka-z-zielonych-pomidorow-6

 

Przygotowanie:

  1. Paprykę wstawiamy do piekarnika, gdy jej skórka zacznie się przypiekać, wyciągamy  wkładamy do woreczka foliowego, by się zaparzyła i ściągamy skórkę. Kroimy ją w paski i dodajemy rozdrobniony czosnek.
  2. Pomidory myjemy i kroimy w plastry, cebulę kroimy w kostkę, solimy i pozostawiamy z solą na noc.
  3. Pomidory z cebulą podsmażamy około 10 minut, pod koniec smażenia dodajemy paprykę, dolewamy ocet, dodajemy ziele angielskie i pieprz.
  4. Gorącą sałatkę przekładamy do słoików, jeśli woda nie przykrywa pomidorów, dolewamy nieco gorącej, do każdego słoika dodajemy łyżkę oliwy, tłuszcz na wierzchu dobrze je zakonserwuje, słoiki zakręcamy.
  5. Gdy słoiki wystygną zagotowujemy je przez mniej więcej 30 minut, w garnku wypełnionym wodą. W ten sposób przygotowana sałatka nadaje się do przechowywania.

zimowa-salatka-z-zielonych-pomidorow-7