Tag Archives: pasta curry

Makaron ryżowy z kurczakiem, mleczkiem kokosowym i warzywami

Wiem, że już prawie święta, wszyscy myślą o pierniczkach i barszczu.  Pomiędzy kupowaniem lampek i szukaniem przepisów świątecznych posilam się makaronem ryżowym z  mleczkiem kokosowym w końcu zimno trzeba skądś czerpać energię:)

makaron ryzowy z kurczakiem, mleczkiem kokosowym i warzywami 5

Składniki:

  • 2 opakowania makaronu ryżowego
  • 500 g piersi kurczaka
  • 20o ml mleczka kokosowego
  • 1 papryka
  • 1 duża cukinia
  • 10 pieczarek
  • 1 por
  • 4 łodygi selera naciowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki czerwonej pasty curry ( + opcjonalnie 1 łyżka pasty do zupki Tom Yum)
  • 2 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • sos sojowy do smaku
  • bazylia
  • oliwa z oliwek

makaron ryzowy z kurczakiem, mleczkiem kokosowym i warzywami 3

Przygotowanie:

  1. Kroimy kurczaka w paski łączymy z pasta curry . Wszystkie warzywa myjemy i kroimy. Pieczarki, seler i por w plasterki. Paprykę w słupki, cukinie w kostkę  lub ćwiartki.
  2. Oliwę rozgrzewamy na patelni i podsmażamy na niej por , po chwili dodajemy seler naciowy i smażymy kilka minut, przekładamy do większego garnka.
  3. Paprykę i cukinię, podsmażamy tak by były al dente, pieczarki nieco dłużej , także przekładamy je do garna.
  4. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej kurczaka w paście curry. kurczaka przekładamy do warzyw.
  5. Do warzyw z kurczakiem dodajemy mleczko kokosowe, dodajemy przyprawy : czosnek, trawę cytrynową, sos sojowy, sos rybny, wszystko dusimy 5-10 minut.
  6. Potrawkę. podajemy z makaronem ryżowym , bazylia i liśćmi selera.

makaron ryzowy z kurczakiem, mleczkiem kokosowym i warzywami 1

Ryż na mleczku kokosowym z dynią, trawą cytrynową i pastą curry

Mniej znaczy więcej, tak także w kuchni warto o tym pamiętać. Kilku składnikowe zestawienia są często tymi najciekawszymi wręcz zaskakującymi.  Ryż na mleczku kokosowym z trawą cytrynową i pastą curry to na pewno moje top 10 prostych szybki dań. Polecam szczególnie , że sezon na dynię w pełni:)

ryz-na-mleczku-kokosowym-z-dynia,-trawa-cytrynowa-i-pasta-curry1

Składniki:

  • 1 szklanka ryżu
  • 250 ml mleczka kokosowego
  • 2 szklanki obranej i pokrojonej w kostkę dyni
  • 2 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej
  • 1 lub 1 1/2 łyżki czerwonej pasty curry
  • sól
  • oliwa z oliwek
  • bazylia świeża

ryz-na-mleczku-kokosowym-z-dynia,-trawa-cytrynowa-i-pasta-curry5

Przygotowanie:

  1.  Ryż wsypujemy do garnka, wlewamy mleczko kokosowe i dodajemy wodę, tak by przykrywała ryż na ok 2 cm. Gotujemy ryż na mleczku kokosowym  wodzie podobnie jak gotuje się ryż na risotto, co jakiś czas mieszając i dolewając wody jeśli tego potrzeba. W trakcie gotowania ryż solimy.
  2. Gdy ryż będzie już miękki dodajemy do niego trawę cytrynową.
  3. Pokrojoną w kostkę dynię podsmażamy na oliwie z oliwek, następnie dodajemy 1/2 szklanki wody i dusimy na patelni do miękkości, dodajemy pastę curry.
  4. Dynię przekładamy do ryżu. Danie podajemy ze świeżą bazylią lub kolendrą.

ryz-na-mleczku-kokosowym-z-dynia,-trawa-cytrynowa-i-pasta-curry-3

Makaron Chow Mein z wieprzowiną i zieloną pastą curry

Przygotowanie tej potrawy jest bardzo proste i szybkie, a to nie jedyne jej atuty. polecam wszystkim którzy lubią wschodnia nutę.

makaron-chow-mein-z-wieprzowina-i--zielona-pasta-curry-1

Składniki:

  • 200 g makaronu Chow mein
  • 500 g schabu wieprzowego
  • 250 g pieczarek
  • 3 szalotki
  • 10 cm kawałek pora
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki zielonej pasty curry
  • 1 łyżka pokrojonego imbiru
  • sos sojowy do smaku
  • oliwa z oliwek
  • świeża kolendra

makaron-chow-mein-z-wieprzowina-i--zielona-pasta-curry-5makaron-chow-mein-z-wieprzowina-i--zielona-pasta-curry-7

 

Przygotowanie:

  1.  Mięso rozbijamy tłuczkiem, kroimy na paski dodajemy łyżkę sosu sojowego, pokrojony imbir i rozdrobnione ząbki czosnku. Zostawiamy na 30 minut.
  2. Szalotkę obieramy i kroimy w krążki, w krążki kroimy także por. Wrzucamy na patelnię z dodatkiem oliwy, po 3 minutach dodajemy mięso oraz 2 łyżki zielonej tajskiej pasty curry, mieszamy. Smażymy około 10- 15 minut.
  3. Na 5 minut przed końcem smażenia dodajemy pokrojone pieczarki, a na 3 minuty przed końcem seler naciowy. Jeśli potrzeba dodajemy sosu sojowego.
  4. Makaron przygotowujemy według opisu na opakowaniu czyli wrzucamy na wrzątek i gotujemy 2 minut, następnie odcedzamy.
  5. Potrawkę podajemy z makaronem, świeżą kolendra lub/i szczypiorkiem.

makaron-chow-mein-z-wieprzowina-i--zielona-pasta-curry-3makaron-chow-mein-z-wieprzowina-i--zielona-pasta-curry-11