Tag Archives: pietruszka

Spaghetti carbonara z pieczarkami

Są dania które nie wyglądają spektakularnie ( tutaj Carbonara wpisuje się idealnie), jednak ich smak wiele wynagradza. Nie zawsze zatem warto sądzić dania po okładce, nauczyłam się tego już dość dawno temu, nieufnie spoglądając na mule, które dopóki  się ich nie posmakuje wyglądem odstraszają. Staram się od tamtej pory być otwartą na nowe smaki i doświadczenia, chociaż gdy oglądałam  jakiś program kulinarny, w  którym przyrządzali gotowane jaja z kaczymi płodami ( tzw. Balut), ciężko było m zaufać kucharzowi 🙂

spaghetti-carbonara-z-pieczarkami-3

Składniki:

  • 200 g makaronu na spaghetti
  • 100 g boczku
  • 200 g pieczarek
  • 1 szklanka śmietany 30 %
  • 3 żółtka
  • sól, pieprz
  • pietruszka
  • oliwa z oliwek do makaronu

spaghetti-carbonara-z-pieczarkami-6spaghetti-carbonara-z-pieczarkami-1

Przygotowanie:

  1. Gotujemy makaron w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek. 
  2. Boczek kroimy w drobne słupki i rumienimy na patelni. Gdy boczek się przyrumieni zrzucamy go z patelni , a na niej dusimy około 5 minut pokrojone pieczarki, po tym czasie do pieczarek dodajemy boczek.
  3. Śmietanę miksujemy z żółtkami startym serem, masę solimy.
  4. Śmietanę z żółtkami dodajemy do boczku z pieczarkami i gotujemy na malutkim ogniu aż sos zacznie gęstnieć.
  5. Gorący makaron przekładamy do sosu i podajemy natychmiast na stół. Danie można posypać pietruszką lub szczypiorkiem.

spaghetti-carbonara-z-pieczarkami-8

Sałatka z buraczkami, brokułami i serem mozzarella w sosie miodowym

Baaardzo lubię buraki. Mój organizm domaga się ich jednak najbardziej zimą! Myślę , że wie co dla niego najlepsze:) Sałatka stanowi świetne autonomiczne danie, np kolację lub lunch , może być też dodatkiem do obiadu. Polecam szczególnie na grudniowe braki witamin!

salatka-z-buraczkami-i-brokulami-10

Składniki:

  • ok 600 g buraczków
  • 1 mały brokuł ( lub 1/2 dużego)
  • 1 kulka sera mozzarella
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka miodu
  • sól, pieprz
  • 2 garście pokrojonej natki pietruszki
  • oliwa z oliwek do smażenia brokułów

salatka-z-buraczkami-i-brokulami-3salatka-z-buraczkami-i-brokulami-6

Przygotowanie:

  1. Buraki gotujemy w łupinach ok 40 minut, po tym czasie powinny być miękkie, czasami jednak trzeba je gotować nieco dłużej.
  2. Gdy buraczki przestygną obieramy je ze skórki i kroimy w kostkę.
  3. Brokuły kroimy na małe kawałeczki, i podsmażamy na oliwie kilka minut, aż delikatnie się zarumienią. Mozzarelle kroimy w kostkę.
  4. W miseczce mieszamy sok z cytryny bez pestek, oliwę z oliwek oraz miód, sos doprawiamy sola i pieprzem .
  5. Buraczki brokuły, mozzarelle mieszamy w misce, polewamy sosem miodowym i posypujemy natką pietruszki.

salatka-z-buraczkami-i-brokulami-5

Mule w białym winie z pietruszką i pomidorkami

Po raz pierwszy mule, dobre mule,  jadłam 5 lat temu w małej klimatycznej knajpce na Wzgórzu Montmatre. Utkwiły mi w głowie bo były cudowne, a także dlatego, że chwilkę później powiedziałam tak, gdy mój M uklęknął przede mną. Dziś jako świeżo upieczona żonka próbuję ugotować równie dobre!

mule-w-bialym-winie-z-pietruszka-i-pomidorkami-1

Składniki:

  • 1,4 kg świeżych muli
  • 1 średniej wielkości cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • ok 60 ml oliwy z oliwek
  • 1 szklanka białego wytrawnego wina
  • 300-400 g pomidorków koktajlowych
  • duży pęczek natki pietruszki
  • sól 

mule-w-bialym-winie-z-pietruszka-i-pomidorkami-3

 

Przygotowanie:

  1. Mule bardzo dokładnie myjemy szczoteczką. Mule powinny być zamknięte. Jeśli są otwarte i postukamy nią o blat stołu a ona się nie zamknie, należy ją wyrzucić.
  2. Do dużego garnka nalewamy oliwę, do której dorzucamy drobno pokrojoną cebulę, po kilku minutach dorzucamy pokrojony w plasterki czosnek i pomidorki koktajlowe. Pomidorki podsmażamy około minutki, następnie do garnka nalewamy wina.
  3. Gdy wino zawrze dodajemy mule. Garnek przykrywamy. Mule gotujemy około 5 minut. Po tym czasie, garnek ściągamy z gazu, do muli dodajemy dużo pietruszki.
  4. Mule po ugotowaniu otworzą się, te które pozostaną zamknięte należy wyrzucić.

mule-w-bialym-winie-z-pietruszka-i-pomidorkami-5