Tag Archives: quiche

Tarta ze szpinakiem i serem grana padano

Tarta na słono to moje must have jeśli chodzi o imprezowe dania. Sprawdza się zawsze, łatwo ją podgrzać, ale jest smaczna także na zimno. Łatwo ja przetransportować, więc nadaję się także na imprezy outdoorowe. A ta ze szpinakiem i grana padano jest na prawdę smaczna 🙂

Składniki:

ciasto

  • 200 g mąki pszennej tortowej
  • 150 g mąki krupczatki
  • 175 g masła
  • 2 małe lub jedno duże żółtko
  • 2 łyżki śmietany 18 %

farsz

  •  opakowanie śmietany 18% ( 330 g)
  • 2 jajka
  • 300 g szpinaku baby
  • 4  suszone na słońcu pomidory
  • 2-3 garście tartego grana padano
  • sól , pieprz, słodka papryka, pikantna papryka, zioła prowansalskie, czosnek granulowany)
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie:

  1. Mąki mieszamy ze sobą w misce dodajemy szczyptę soli i wkrajamy do mąki zimne masło. Szybko zagniatamy palcami (im szybciej zagnieciemy kruche ciasto tym lepiej). Do ciasta dodajemy zimne żółtka oraz zimna śmietany, zagniatamy. jeśli ciasto potrzebuje dodajemy do niego łyżkę zimnej wody. Z ciasta robimy kulkę owijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.
  2. Po 30 minutach rozwałkowujemy ciasto i układamy je na formie do tarty nakłuwamy je widelcem i przykrywamy papierem, obciążamy ( ja obciążam ciasto kruche sztućcami).Obciążone ciasto pieczemy przez 15 minut , następnie ściągamy obciążenie i podpiekamy jeszcze 10 minut, wszystko w temperaturze 180 stopni.
  3. Gdy tarta siedzi w piekarniku przygotowujemy farsz. Szpinak dusimy na oliwie z przyprawami i suszonymi pomidorami. Szpinak przyprawiamy tak jak lubimy, np. ziołami i czosnkiem.
  4. Jajka roztrzepujemy widelcem dodajemy do nich śmietanę oraz sól i pieprz. Tak przygotowaną masę wlewamy na podpieczony spód, na masie układamy szpinak z pomidorami. wszystko posypujemy serem grana padano.
  5. Tarte ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 20 minut w temperaturze 180 stopni, do momentu aż masa się zetnie. warto to kontrolować.

Quiche z pieczarkami i szynką szwarcwaldzką

Quiche na słono sprawdza się w wielu sytuacjach, więc bardzo lubię je piec, a także pałaszować. Tym razem sprawdziło się na naszym cotygodniowym treningu. Wiosna nas nie rozpieszcza, trzeba się zatem jakoś wspomagać przy sportach outdoorowych by przetrwać te deszcze i temperatury:)

quiche-z-pieczarkami-i-szynka-szwarcwaldzka-3

Składniki:

ciasto

  • 200 g maki pszennej
  • 150 g maki krupczatki
  • 175 g masła
  • 3 łyżki śmietany np. 18 %
  • 3 łyżki zimnej wody
  • zioła prowansalskie i tymianek suszony

farsz

  • 500 g pieczarek
  • 120 g szynki szwarcwaldzkiej
  • 1 kulka sera mozzarella
  • 300 g śmietany 180 %
  • 60 ml mleka
  • 2 jajka
  • sól, pieprz,
  • świeża bazylia

quiche-z-pieczarkami-i-szynka-szwarcwaldzka-6

Przygotowanie:

  1. Mąkę pszenną i krupczatkę mieszamy ze sobą i solimy, dodajemy masło i szybko zacieramy palcami. Do ciasta dodajemy śmietanę i wodę oraz zioła i szybko zagniatamy ciast. Rozwałkowujemy je i umieszczamy w formie do pieczenia tart. Spód nakłuwamy i wstawiamy na minimum 30 minut do lodówki.
  2. Spód Quiche przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy ja używam do tego sztućców. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut, po tym czasie usuwamy obciążenie i zapiekamy ponownie przez 15 minut.
  3. Pieczarki myjemy i podsmażamy na oliwie, przyprawiamy sola i pieprzem. Szynkę szwarcwaldzka kroimy w paski i także podsmażamy dosłownie 2 minutki.
  4. Jajka roztrzepujemy dodajemy śmietanę i mleko , wszystko mieszamy. Masę jajeczno-śmietanową doprawiamy sola pieprzem oraz świeżą bazylią.
  5. Na podpieczonym spodzie układamy pieczarki, mozzarellę i zalewamy to masą śmietanowo-jajeczną na wierzchu układamy szynkę szwarcwaldzką. Wszystko ponownie zapiekamy przez 25 minut w temperaturze 180 stopni( masa jajeczna powinna się ściąć).

quiche-z-pieczarkami-i-szynka-szwarcwaldzka-4

Quiche caprese

Od jakiegoś czasu myślałam o tym Quiche i się nie zawiodłam, jedynie półkruche ciasto przywarło mi trochę do formy, trzeba ją jednak wcześniej posmarować masłem i wysypać bułka tartą. Polecam wszystkim, którzy kochają caprese, to bardzo fajna zimowa wersja tej sałatki.

quiche-caprese-2

Składniki:

  •  200 g krupczatki
  • 150 g maki pszennej tortowej
  • 175 g masła
  • 3 łyżki śmietany
  • 2-3 łyżki zimnej wody
  • 300 ml śmietany
  • 2 jajka
  • 60 ml mleka
  • 2 pomidory
  • 2 kulki sera mozzarella
  • garść świeżej bazylii
  • sól, pieprz
  • bułka tarta i masło do wysmarowania formy

quiche-caprese-6

quiche-caprese-5

Przygotowanie:

  1. Mąki łączymy, dodajemy szczyptę soli i dodajemy masło. Zacieramy masło z mąką, następnie dodajemy śmietanę i wodę, szybko zagniatamy ciasto. Pakujemy je w folię i odkładamy do lodówki na minimum 30 minut.
  2. Po schłodzeniu rozwałkowujemy ciasto. Formę smarujemy masłem i wysypujemy bułka tartą a ciasto  wykładamy do formy do pieczenia tart. Ciasto nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia, i obciążamy je, moim obciążnikiem są sztućce.
  3. Ciasto pieczemy przez 10 minut w temperaturze 180 stopni, ściągamy obciążenie i pieczemy je kolejnych 15 minut.
  4. Jajka roztrzepujemy, dodajemy do nich śmietanę, masę solimy, pieprzymy oraz dodajemy do niej posiekaną świeżą bazylię.
  5. Na podpieczonym spodzie układamy pokrojoną w plasterki mozzarelle, zalewamy ją śmietanowo-jajeczną masą, a na wierzchu układamy pomidory.
  6. Quiche ponownie zapiekamy przez ok 25 minut w temperaturze 180 stopni. Podajemy ze świeżą bazylią.

quiche-caprese-8

Quiche z brokułami i serem pleśniowym

Na kompozycję składników do tej tarty wpadła moja siostra, tarta tak mi smakowała , że czuje ogromna potrzebę podzielenia się przepisem. To quiche idealnie nadaje się na piątkowy obiad lub kolację! Smacznego:)

quiche-z-brokulami-i-serem-plesniowym-5

Składniki:

ciasto

  • 200 g maki pszennej tortowej
  • 150 g maki krupczatki
  • 175 g masła
  • 3 łyżki śmietany np. 12 %
  • 2-3 łyżki zimnej wody
  • sól

nadzienie

  • 1 mały brokuł
  • 100 g sera z przerostem niebieskiej pleśni
  • 250 ml śmietany 12 %
  • 100 ml mleka
  • 2  jajka
  • olej
  • sól

quiche-z-brokulami-i-serem-plesniowym-6

Przygotowanie:

  1. Do miski wsypujemy obie  mąki, solimy, dodajemy pokrojone  masło z lodówki. Zacieramy masło z mąką, dodajemy śmietanę i wodę oraz szybko zagniatamy ciasto. Wstawiamy je na minimum 3o minut do lodówki. Po tym czasie, rozwałkowujemy i umieszczamy w formie do tarty, nakłuwamy je widelcem. Ciasto wykładamy papierem i obciążamy, np fasolkami do pieczenia, lub sztućcami, podpiekamy w piekarniku, nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut. Ściągamy obciążenie i pieczemy jeszcze 10 minut.
  2. W tym czasie przygotowujemy farsz. Śmietanę łączymy z mlekiem i roztrzepanymi jajkami, masę solimy.
  3. Brokułu kroimy na dość małe kawałeczki i podsmażamy kilka minut ( 5-6 minut) na patelni z dodatkiem oleju. Ser kroimy w kostkę.
  4. Gdy spód się podpiecze, układamy na nim brokuły, ser a wszystko zalewamy masą jajeczno-śmietanową. Quiche ponownie zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut.

quiche-z-brokulami-i-serem-plesniowym-7