Tag Archives: rukola

Omlet z białek z rukolą i brokułami

Lubię omlety, to szybka i smaczna potrawa, a nieskończoność wariacji pociąga moją twórczą duszę. Można dać się ponieść fantazji. Warto jednak pamiętać by składniki były wartościowe. Dziś zielony omlet na białkach, wspomagający budowanie masy we wspołpracy z kulturysta.com .

omlet z bialek z rukola i brokulami 1

Składniki:

  • 300 g białek z jaj kurzych
  • 1 całe jajko
  • rukola
  • 1 mały brokuł
  • 1 łyżka bardzo drobno pokrojonej cebulki
  • czosnek, chili, pieprz
  • 5 gram oliwy z oliwek

omlet z bialek z rukola i brokulami 4

Przygotowanie:

  1. Białka i jajko wbijamy do miski i miksujemy.  Do masy jajecznej dodajemy przyprawy: czosnek, chili, cebulkę , pieprz kolorowy, oraz garść posiekanej rukoli.
  2. Omlet smażymy na niewielkiej ilości oliwy, lub gotujemy w multicookerze. Można także wlać omlet do żaroodpornego naczynia, które wstawiamy do większego naczynia wypełnionego wodą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, zapiekamy do momentu aż omlet się zetnie.
  3. Brokuły gotujemy na parze, lub smażymy na patelni z kilkoma kroplami oliwy.
  4. Omlet podajemy z rukolą i brokułami.

omlet z bialek z rukola i brokulami 2

 

Spaghetti z szynką szwarcwaldzką, pomidorami i rukolą

Czerwcowe upały trwają w najlepsze. Ciężko się zmusić do stania przy gorącej kuchence czy piekarniku. Teraz sprawdzają się na prawdę błyskawiczne i lekkie potrawy. To spaghetti zajmuje tyle czasu ile ugotowanie makaronu, a smakuje idealnie w ten upalny cudowny dzień:)

spaghetti-z-szynka-szwarcwaldzka-pomidorami-i-rukola-2

Składniki:

  • 200 g makaronu spaghetti
  • 1 1/2 opakowania szynki szwarcwaldzkiej
  • ok 250 g pomidorów koktajlowych
  • 3 garście rukoli
  • malutka pikantna papryka
  • pieprz kolorowy, sól
  • oliwa z oliwek

spaghetti-z-szynka-szwarcwaldzka-pomidorami-i-rukola-3

Przygotowanie:

  1. Gotujemy makaron al dente.
  2. Szynkę szwarcwaldzką kroimy w paski i podsmażamy 3-4 minuty na suche patelni.
  3. Na tej samej patelni, nawet jej nie myjemy, jedynie ściągamy szynkę i dodajemy oliwy podsmażamy przez 2 minutki pokrojone w ćwiartki pomidorki koktajlowe. Do pomidorów po 2 minutach dodajemy ugotowany makaron, smażymy 2 minuty, następnie ściągamy z kuchenki. Dodajemy szynkę szwarcwaldzką, rukolę oraz przyprawy.

spaghetti-z-szynka-szwarcwaldzka-pomidorami-i-rukola-5

Pomidory faszerowane pieczarkami i dwoma serami

Za oknem piękne jesienne słonce, jeszcze ogrzewa myśli i ciało, dodaje pozytywnej energii – całe szczęście! Staram się ja kumulować, przechować w myślach na gorsze czasy.  To jeszcze czas na lekkie potrawy. Tak to piękny jesienny czas!!!!pomidory-faszerowane-pieczarkami-i-serem-3

Składniki:

  • 4 średniej wielkości pomidory
  • 6-7 pieczarek
  • 1 kulka sera mozzarella
  • 3-4 łyżki pokrojonego sera z niebieską pleśnią
  • 1-2 garści rukoli
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy
  • sól

pomidory-faszerowane-pieczarkami-i-serem-5

Przygotowanie:

  1. Pomidory myjemy, odkrawamy ok  1 cm przy szypułce i wydrążamy miąższ.
  2. Pieczarki myjemy i kroimy w cienkie słupki, podsmażamy na maśle doprawiamy solą. Mozzarelle  i ser z niebieską pleśnią kroimy także w drobną kostkę.
  3. Łączymy pieczarki i sery i faszerujemy nimi pomidory, skrapiamy je oliwą i zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.
  4. Faszerowane pomidory podajemy ze świeżą rukolą.

pomidory-faszerowane-pieczarkami-i-serem-1

Gnocchi z sosem grzybowym i rukolą

Zostałam wychowana przez absolutną fankę wszelakiego rodzaju kluseczek. Tak kluseczki to jedna z miłości mojej mamy i zamiłowanie to odziedziczyłam właśnie po niej. Nie obojętne także jest to że wychowałam się i mieszkam na śląsku , gdzie kluski śląskie to ważny element tradycji i kuchni nie tylko zadeklarowanych Ślązaków. Dziś wcale nie śląskie gnocchi.gnocchi-z-grzybami-i-rukola-1

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków ( jesiennych – nie młodych)
  • 200 g mąki
  • 1 jajko
  • ok 15 grzybów ( np. podgrzybków)
  • 200 ml śmietany 18 %
  • 5-6 garści rukoli
  • 1 łyżka masła
  • sól, pieprz

gnocchi-z-grzybami-i-rukola-5

Składniki:

  1. Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie. Gdy się ugotują, jeszcze gorące obieramy ze skórki i przeciskamy przez praskę. Jeśli nie mamy paski dokładnie je ubijamy tłuczkiem.
  2. Do ziemniaków dodajemy 200 g mąki oraz jajko szybko zagniatamy ciasto.
  3. Z jeszcze ciepłego ciasta formujemy długie wałeczki o średnicy ok 2 cm. Wałeczki kroimy na ok 2-3 cm kawałki.
  4. Gnocchi gotujemy w osolonej wodzie , wyciągamy je z wody cedzakiem zaraz po wypłynięciu.
  5. Grzyby kroimy w plasterki podsmażamy na maśle, dodajemy śmietanę solimy oraz pieprzymy do smaku.
  6. Gnocchi podajemy z sosem grzybowym i rukolą.

gnocchi-z-grzybami-i-rukola-3

Pizza serowa z rukolą

Ci którzy mnie znają doskonale wiedzą , że uwielbiam sery, oraz wszystko to co można z nich wyczarować. Mogłabym zrezygnować  z wielu produktów, jednak nie wyobrażam sobie życia bez serów. Dziś pizza specjalnie dla Mnie, bo czasem trzeba rozpieścić samego siebie:)

pizza-serowa-z-rukola-1

Składniki na 2 średniej wielkości pizze:

  •  500 g mąki pszennej
  • 30 g drożdży
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 1 łyżeczka cukru
  • 5 łyżek oliwy
  • 100 g sera gorgonzola
  • 200 g pieczarek
  • 200 g sera brie
  • 2 kulki mozzarelli
  • 6 łyżek przecieru pomidorowego
  • 2 garście rukoli
  • świeże oregano

pizza-serowa-z-rukola-7

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie rozpoczynamy od zrobienia zaczynu: mleko podgrzewamy tak by było letnie, dodajemy do niego 30 g drożdży, łyżeczkę cukru i łyżkę mąki, składniki łączymy i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na mniej więcej 15 minut.
  2. Po około 15 minutach zaczyn dodajemy do mąki, zagniatamy ciasto drożdżowe z dodatkiem 2 łyżek oliwy. Ciasto smarujemy oliwą i odstawiamy w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
  3. Po 30 minutach ciasto dzielimy na pół, rozwalkowujemy każdy kawałek formując pizzę.
  4. Ciasto smarujemy przecierem pomidorowym, posypujemy świeżym oregano. Układamy na nim pokrojone w plastry , surowe pieczarki oraz sery.
  5. Pizzę pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 20-25 minut. Podajemy ją z rukolą.

pizza-serowa-z-rukola-5

Makaron w sosie z kurczakiem, pieczarkami i rukolą

Na lato warto mieć całą gamę lekkich, prostych i szybkich przepisów. Gdy na zewnątrz jest pięknie, tak jak teraz nie warto spędzać w kuchni zbyt wiele czasu. Całe szczęście istnieją dania, dzięki którym zjemy pysznie i zdrowo bez kilkugodzinnego gotowania.

makaron-w-sosie-z-kurczakiem-pieczarkami-i-rukola-5

Składniki:

  • 400 g ulubionego makaronu
  • 300 g piersi z kurczaka
  • 250 g pieczarek
  • 400 ml śmietany 18%
  • 50 g serka topionego
  • 5 garści rukoli
  • sól, pieprz, suszona pikantna papryka
  • oliwa z oliwek

makaron-w-sosie-z-kurczakiem-pieczarkami-i-rukola-4

Przygotowanie:

  1. Makaron gotujemy wg. wskazań na opakowaniu z łyżką oliwy.
  2. Kurczaka kroimy w kostkę i przyprawiamy solą, pieprzem i pikantną papryką. Kurczaka podsmażamy na patelni, następnie dodajemy do niego pokrojone w plasterki pieczarki, całość dusimy. Po około 10 minutach dodajemy do kurczaka i pieczarek śmietany, dokładnie mieszamy i nadal dusimy. Jeśli to konieczne sos dosalamy i na sam koniec dodajemy 50 g serka topionego. Patelnię ściągamy z gazu.
  3. Do sosu dodajemy około 4 garści świeżej i umytej rukoli, sosu juz nie podgrzewamy.
  4. Danie podajemy ozdobione świeża rukolą.

makaron-w-sosie-z-kurczakiem-pieczarkami-i-rukola-3