Tag Archives: schab

Massaman curry z makaronem chow mein i wieprzowiną

Udało mi się kupić pastę massaman curry, której nigdy nie jadłam. Jako, że uwielbiam curry pod każdą postacią postanowiłam ją na szybko wypróbować. Wersja bardzo szybka i lekko spolszczona, bo ze schabem. massaman curry z makaronem chow mein i wieprzowina Składniki:

  • 450 g schabu wieprzowego
  • 250 g makaronu Chow Mein
  • 2 łyżki pasty Massaman curry
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 pikantna papryczka chilli
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 1 średnia cukinia
  • 300 g fasolki szparagowej
  • 1/2 szklanki pędów bambusa
  • garść świeżej bazylii lub/i kolendry
  • oliwa z oliwek

massaman curry z makaronem chow mein i wieprzowina 1 Przygotowanie:

  1. Schab kroimy w paski i mieszamy go z 2 łyżkami Massaman curry, sosem sojowym oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Pozostawiamy tak mięso na minimum 30 minut.
  2. Fasolkę szparagową obieramy i gotujemy do miękkości.
  3. Makaron Chow Mein przygotowujemy według wskazań na opakowaniu, czyli zalewamy wrzątkiem na 4 minuty, odcedzamy.
  4. Przyprawione mięso wrzucamy na patelnie z dodatkiem oliwy i smażymy. Dodajemy pikantna papryczkę oraz sos rybny.
  5. Pod koniec smażenia mięsa dodajemy do niego pokrojoną cukinię i smażymy jeszcze kilka minut.
  6. Gdy mięso jest już gotowe dodajemy do niego fasolkę szparagową i pędy bambusa i chwilkę podgrzewamy z mięsem.
  7. Danie podajemy z makaronem Chow Mein i świeża bazylia lub kolendrą.

massaman curry z makaronem chow mein i wieprzowina 4

Roladki wieprzowe z szynką Serrano i szpinakiem

Mięso w formie roladek jest bardzo wdzięczne, pełne przygód dla konsumującego, dlatego bardzo je lubię. Poniższy przepis polecam wszystkim którzy nie maja czasu na długie przesiadywanie w kuchni , mimo to lubią smacznie zjeść. Roladki są pyszne także na zimno:)

roladki-wieprzowe-z-szynka-serrano-i-szpinakiem-7

Składniki:

  • ok. 600 g schabu bez kości ( 5 kotletów)
  • 5 plastrów szynki Serrano
  • 500 g szpinaku baby
  • ok 10 ząbków czosnku
  • sól, pieprz kolorowy
  • rozmaryn
  • oliwa z oliwek

roladki-wieprzowe-z-szynka-serrano-i-szpinakiem-5

Przygotowanie:

  1. Schab kroimy na około 1 cm plastry i rozbijamy. Mięso solimy i pieprzymy kolorowym pieprzem  oraz wszystkie kawałki smarujemy przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
  2. Szynkę Serrano rozkładamy na desce, na każdym plasterku szynki układamy przyprawione plasterki schabu, a na nim po kilka listków młodego szpinaku.
  3. Roladki ciasno zawijamy tak by szynka Serrano została na wierzchu.
  4. Roladki układamy w naczyniu żaroodpornym, skrapiamy oliwą z oliwek, przyprawiamy rozmarynem, oraz układamy na nich kilka ząbków czosnku w całości, ewentualnie rozbitych dłonią. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 30 minut. Co jakiś czas sprawdzamy czy roladki nie wyschły na wierzchu, jeśli trzeba ponownie skrapiamy oliwą.
  5. 2 ząbki czosnku przeciskamy przez praskę. Na patelni rozgrzewamy oliwę wrzucamy na nią młody szpinak, solimy i dusimy, możemy dodać 1 łyżkę masła, po kilku minutach duszenia dodajemy czosnek, następnie po minucie ściągamy patelnię z kuchenki.
  6. Roladki podajemy ze szpinakiem.

roladki-wieprzowe-z-szynka-serrano-i-szpinakiem-3