Tag Archives: ser biały

Sernik wspomagający odchudzanie

Dziś wraz z ekspertami z kulturysta.com radzimy jak poradzić sobie z ochotą na „coś słodkiego” w trakcie redukowania tkanki tłuszczowej. W końcu każdemu należy się od życia coś przyjemnego, nawet wtedy gdy właśnie się odchudzamy:)

sernik-wspomagajacy-odchudzanie-3

Składniki:

biszkopt

  • 10 białek jaj
  • 100 g odżywki białkowej o ulubionym smaku ( np. odżywki kulturysta.com)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • opcjonalnie słodzik

masa

  • 500 g chudego twarogu
  • 300 ml bezkalorycznego napoju, ja użyłam napoju wiśniowego
  • 2 łyżki żelatyny
  • słodzik ( ok 15 tabletek)
  • całość można polać bezkalorycznym syropem lub dżemem Walden Farms

sernik-wspomagajacy-odchudzanie-1

Przygotowanie:

  1. Białka ubijamy na sztywną piane, dodajemy porcjami odżywkę i mieszamy. Na koniec dodajemy proszek do pieczenia i opcjonalnie słodzik.
  2. Masę wylewamy na blachę do pieczenia wyłożona papierem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 25 minut. Po upływie tego czasu uchylamy drzwiczki piekarnika i zostawiamy ciasto jeszcze na chwile w piekarniku.
  3. Żelatynę zalewamy 50 ml ciepłej wody i mieszamy.
  4. Ser, napój wiśniowy, żelatynę i słodzik mieszamy blenderem . Masę serową wstawiamy na godzinę do lodówki.
  5. Gdy masa serowa zgęstnieje, wylewamy ją na biszkopt i ponownie wstawiamy do lodówki na kilka godzin. By zachować minimalny udział węglowodanów i tłuszczów gotową całość można polać bezkalorycznym sosem lub dżemem Walden Farms.

sernik-wspomagajacy-odchudzanie-5

 

Naleśniki z farszem do pierogów ruszkich

Gdy robię pierogi zawsze zostaje mi farsz, nie potrafię dobrze oszacować proporcji. Okazało się jednak ze farsz do ruskich świetnie smakuje w naleśnikach, od tego czasu specjalnie robię nadwyżkę farszu przy lepieniu pierogów.
nalesniki-z-farszem-do-pierogow-ruskich-1

Składniki:

  •  1 1/4 szklanki mąki
  • 2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1/2 kg ziemniaków
  • 250 g tłustego sera białego
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka masła
  • sól, pieprz , oliwa z oliwek

nalesniki-z-farszem-do-pierogow-ruskich-3

 

Przygotowanie:

  1. Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, gdy się ugotują pozostawiamy do wystygnięcia i przeciskamy przez praskę.
  2. Cebule kroimy w drobna kostkę i rumienimy, pod koniec smażenia dodajemy do cebuli masło.
  3. Do ziemniaków przeciśniętych przez praskę dodajemy biały ser, przyrumieniona cebulkę, sól i sporo pieprzu, farsz mieszamy dłońmi. Kosztujemy czy jest dobrze przyprawiony.
  4. Do większej miski wbijamy jajka i roztrzepujemy, dodajemy do nich mleko oraz make i miksujemy. Ciasto na naleśniki zostawiamy na 10 minut.
  5. Patelnię smarujemy cienką warstwą oliwy z oliwek, gdy patelnia się rozgrzeje rozlewamy na jej powierzchni cieńka wasrtwe ciasta i smażmy je z obu stron.
  6. Po usmażeniu wszystkich naleśników, układamy na nich farsz, naleśniki zawijamy i ponownie podsmażamy z farszem by były chrupiące.

nalesniki-z-farszem-do-pierogow-ruskich-5

Sernik na fruktozie z sezamem

To jest serniczek na specjalne zamówienie mojego męża, bałam się , że nie wyjdzie na fruktozie, ale się udało:). Bardzo łatwy i dość szybki w przygotowaniu, w sam raz jeśli ktoś pierwszy raz zabiera się za pieczenie sernika.

sernik-na-fruktozie-z-sezamem-3Składniki:

  • 500 g białego sera  zmielonego  trzykrotnie
  • 180 g fruktozy plus 3 łyżki do spodu
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki
  • 1 opakowanie maślanych ciasteczek na fruktozie
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 3 łyżki masła
  • 12 łyżek sezamu
  • 1 łyżka masła do posmarowania formy plus 2 łyzki bułki tartej do jej wysypania

sernik-na-fruktozie-z-sezamem-5

Przygotowanie:

  • Ser biały mielimy lub ucieramy w makutrze.  Dodajemy do niego fruktozę i ucieramy do czasu aż kryształki fruktozy przestaną być wyczuwalne.
  • Do sera z fruktozą dodajemy jajko i 2 łyżki mąki, miksujemy. Masa serowa jest gotowa.
  • Herbatniki najlepiej maślane kruszymy  ( możemy je wrzucić do woreczka i rozbić tłuczkiem).
  • Do herbatników dodajemy 2 łyżki płatków owsianych i 6 łyżek prażonego sezamu, oraz 3 łyżki masła i 3 łyżki fruktozy, wszystkie składniki mieszamy. Aby uprażyć sezam należy wrzucić go na suchą patelnię i kilka minut prażyć, co jakis czas mieszając.
  • Formę ( np. tortownicę ok. 25 cm średnicy ) smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Na dnie formy układamy herbatnikowy spód, na spód wysypujemy resztę prażonego sezamu ( 6 łyżek) a na wszystko wylewamy serową masę.
  • Sernik pieczemy w teperaturze  170 stopni przez około 40 minut.
  • Przed podaniem możemy posypać go drobna fruktozą.

sernik-na-fruktozie-z-sezamem-4

Pierogi ruskie

Pierogi ruskie to danie bardzo uniwersalne, nie znam osoby która nie lubiłaby ruskich pierogów. No może znam kilka osób , które nie lubią ich robić, twierdząc, że za dużo z nimi roboty. Ja lubię je jeść i lepić, w lepieniu pierogów jest coś kojącego:)))

ruskie-pierogi-9

 

Składniki:

ciasto:

  • 400 g mąki + mąka do podsypywania
  • 250 ml bardzo ciepłej wody
  • 2 łyżki oleju
  • sól

farsz:

  • 6 ziemniaków
  • 400 g sera białego
  • 2 duże cebule
  • olej
  • 4 łyżki masła
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka oliwy

ruskie-pierogi-7

 

Przygotowanie:

  1. ziemniaki obrać i ugotować w posolonej wodzie. Przecisnąć przez praskę lub rozgnieść i odstawić do przestygnięcia. Gdy ziemniaki przestygną dodać sera białego i dokładnie wymieszać.
  2. Cebule obieramy , kroimy w drobną kostkę i smażymy na oleju, gdy cebula zacznie się rumienić na ostatnie kilka minut smażenia dodajemy do niej masło. Połowę  cebuli z tłuszczem wrzucamy do farszu i mieszamy.
  3. Mąkę wysypujemy na stolnicę, dodajemy sól, oraz powoli dolewamy wodę  zagniatając ciasto. Na sam koniec dodajemy 2 łyżki oleju. Ciasto zagniatamy i rozwałkowujemy na cienki placek, szklanka wykrawamy  koła na pierogi, łyżeczką układamy na nich farsz i zlepiamy. W ten sposób postępujemy z całym ciastem i farszem.
  4. Wodę zagotowujemy , solimy i dodajemy łyżkę oliwy, pierogi wrzucamy na wrzątek. Gdy je wrzucimy , bardzo delikatnie mieszamy, by nie przywarły do dna, gdy wypłyną, gotujemy je jeszcze około 3 minut. Wyciągamy je z wody i podajemy z podsmażoną cebulką.

ruskie-pierogi-8ruskie-pierogi-10

Serek biały z rzodkiewką, szczypiorkiem i roszponką

Ależ ja wiem , że serek biały z rzodkiewką, szczypiorkiem i roszponką to jedna z bardziej oczywistych kompozycji śniadaniowych , ale uwielbiam, więc nie umiałam się powstrzymać. Sekret tkwi tutaj w dobrej jakości serze, to chyba jest najważniejsze. No i najlepiej smakuje na trawie na świeżym powietrzu. Na balkonie, z dobrym chlebkiem też jest całkiem smaczny no i zdrowy oczywiście ten serek też jest. Muszę się tutaj przyznać do strasznej rzeczy , a mianowicie uzależnienia od sera żółtego, przekonana jednak wyższością sera białego nad żółtym , postanawiam zmienić swoje nawyki. W końcu wiosna to najlepszy na to czas. Postaram się także aby na blogu pojawiło się więcej białego sera, smacznego:)

serek-bialy-z-rzodkiewka,-szczypiorkiem-i-roszponka-4

Składniki:

  • 250 g białego sera ( tłustego lub półtłustego)
  • 3 łyżki jogurtu greckiego lub śmietany
  • 2 garście szczypiorku
  • 5 rzodkiewek
  • kilka roszponek
  • sól

serek-bialy-z-rzodkiewka,-szczypiorkiem-i-roszponka-5

Przygotowanie:

  1. Ser biały rozgniatamy widelcem z 3 łyżkami jogurtu greckiego i solimy.
  2. Dodajemy pokrojony drobno szczypiorek i startą na grubych okach rzodkiewką, mieszamy i ozdabiamy roszponką. Podajemy ze świerzym chlebem.

serek-bialy-z-rzodkiewka,-szczypiorkiem-i-roszponka-6