Tag Archives: ser żółty

Szybkie muffinki z serem i pieczarkami

Sezon wyjazdowo-treningowy mamy w pełni, uwielbiam ten czas.  Moja kuchnia szybko dostosowuje się do tego amoku, potrawy ulegają modyfikacji na łatwo pakowalne i szybkie w przygotowaniu. Te szybciutkie muffinki  mogą przydać się każdemu na wiosenno-letnie wyprawy.
szybkie-muffinki-z-serem-i-pieczarkami-1   Składniki:

  • 250 g mąki
  • 100 sera żółtego
  • 1 jajko
  • 150 ml mleka
  • 2 duże , kopiaste łyżki masła
  • ok 5-6 dużych pieczarek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • świeże oregano, świeża bazylia
  • masło do smażenia pieczarek
  • sól

szybkie-muffinki-z-serem-i-pieczarkami-3 Przygotowanie:

  1. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy łyżeczkę soli.
  2. Pieczarki kroimy w plasterki, solimy i podsmażamy na maśle.
  3. Ser żółty ścieramy na tarce  i dodajemy do maki, 3 łyżki sera zostawiamy do posypania muffinek.
  4. 2 łyżki masła roztapiamy, jajko roztrzepujemy , składniki te oraz mleko dodajemy do ciasta. Do ciasta na muffinki dodajemy także świeże oregano oraz bazylię , mieszamy.
  5. Foremki do pieczenia muffinek smarujemy masłem, ciasto dzielimy na 12 części i układamy w zagłębieniach foremek. Każdą muffinkę posypujemy pieczarkami i serem zżółtym.
  6. Pieczemy je w temperaturze 180 stopni przez mniej więcej 30 minut.
  7. Muffinki zostawiamy w formie do przestygnięcia , następnie je wyciągamy i dekorujemy świeżym oregano.

szybkie-muffinki-z-serem-i-pieczarkami-5

Lasagne z tuńczykiem, pieczarkami i selerem naciowym

Ta lasagne  jest bardzo prosta i niesamowicie smaczna. Lubię połączenie tuńczyka z selerem naciowym i eksploatuje je na każdym możliwym polu. w lasagne także się sprawdza, całe szczęście:))

lasagne-z-tunczykiem,-pieczarkami-i-selerem-naciowym-6

Składniki:

  • ok 16 płatków makaronu na lasagne
  • 2 puszki tuńczyka w kawałkach ( w oleju lub sosie własnym)
  • 500 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 300 ml śmietany
  • 150 ml mleka
  • 2-3 łodygi selera naciowego
  • 300 g sera żółtego
  • 1 kulka sera mozzarella
  • sól, pieprz
  • olej, oliwa z oliwek

lazania-z-tunczykiem,-szpinakiem-i-selerem-naciowym-3

Przygotowanie:

  1. Cebulę obieramy ze skórki i kroimy w kostkę , wrzucamy na rozgrzany olej podsmażamy kilka minut.  Do cebuli dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki ( 2-3 pieczarki zostawiamy), solimy i dusimy około 10 minut. pieczarki z cebula przyprawiamy także pieprzem.
  2. Ser  żółty ścieramy na tarce.
  3. Dno naczynia do pieczenia smarujemy oliwą z oliwek, układamy pierwszą warstwę makaronu, na niej pieczarki z cebulą, tuńczyka, seler naciowy pokrojony w plasterki i starty ser żółty. Wszystkie składniki przykrywamy kolejna warstwą makaronu, czynność powtarzamy do wyczerpania składników , ja powtórzyłam ja 3 razy. Ostatnia warstwą powinien być makaron.
  4. Śmietanę łączymy z mlekiem , solimy, pieprzymy i mieszamy. Sosem polewamy lasagne, a na jej wierzchu układamy plasterki sera mozzarella i pieczarek.
  5. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-45 minut. Podajemy posypaną selerem naciowym.

lasagne-z-tunczykiem,-pieczarkami-i-selerem-naciowym-5


Krakersy serowe

Moją słabością są słone przekąski, nie nie ciasta, ciasteczka, torty i tary, lecz słoności szczególnie te serowe o zdecydowanym smaku. Warto prócz domowych obiadów i deserów, mieć w zanadrzu domowe, słone przekąski. Nigdy nie wiadomo kiedy przyjdzie nam ochota na  „coś słonego” :).

krakersy-serowe-10

Składniki:

  • 150 g mąki + mąka do podsyp[uwania
  • 150 g sera ( ja użyłam sera Radamer)
  • 150 g masła
  • 1 żółtko
  • garść płatków migdałów
  • tymianek
  • sól

krakersy-serowe-1

 

Przygotowanie:

  1. Ser ścieramy na tarce o małych okach i mieszamy go z mąką. 
  2. Płatki migdałów kruszymy i prażymy na patelni.
  3. Do maki i sera dodajemy prażone migdały, sól i tymianek, mieszamy.
  4. Do wcześniej połączonych składników wkrawamy masło i szybko zagniatamy palcami, następnie wbijamy żółtko i szybko zagniatamy ciasto.
  5. Z zagniecionego ciasta formujemy kule , zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30-40 minut.
  6. Gdy ciasto się schłodzi, wyciągamy je, podsypujemy mąką i rozwałkowujemy, na niezbyt cienki placek.  Chciałam by krakersy były większe, więc użyłam do tego szklanki.
  7. Krakersy pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 10 – 15 minut, wyciągamy je z piekarnika gdy się zarumienią.

krakersy-serowe-6

Lasagne z tuńczykiem

Deszczowa wiosna sprzyja kuchennym wariacjom. Prognoza na następne 2 tygodnie to także deszcz z deszczem. Kupuję kalosze i myślę nad rozgrzewającym menu. Dziś lasagne specjalna na deszczowe lato:)

lasagne-z-tunczykiem-3

 

Składniki:

  • ok 15 płatów makarony na lasagne
  • 2 puszki tuńczyka w oleju ( lub w sosie własnym, jeśli chcemy by danie miało mniej tłuszczu)
  • 2 puszki pomidorów bez skórki ( najlepiej pokrojonych)
  • 350 ml jogurtu greckiego
  • 200 ml śmietany 12%
  • 250 g sera brie
  • 150 g sera żółtego
  • kilka gałążek świeżego rozmarynu
  • sól, pieprz

lasagne-z-tunczykiem-1

 

Przygotowanie:

  1. Formę do lasagne smarujemy oliwą i wykładamy pierwszą warstwą makaronu. Na makaronie układamy pomidory z puszki, tuńczyka i ser brie, warstwę solimy i pieprzymy. Czynność powtarzamy do wyczerpania składników. Ilość warstw zależy od wielkości foremki.
  2. Ostatnią warstwą powinien być makaron lekko polany pomidorami.
  3. Tak przygotowaną lasagne zalewamy jogurtem grecki wymieszanym ze śmietaną, oczywiście taki sos solimy i pieprzymy. Jeśli lubimy do sosu można dodać także czosnku.
  4. Na wierzchu układamy starty ser żółty oraz kilka gałązek świeżego rozmarynu.
  5. Lasagne pieczemy w temperaturze 180 stopni przez mniej więcej 40 minut.

lasagne-z-tunczykiem-5

Pasta z żółtego sera

To kolejne prościutkie śniadanie, może nie za bardzo nadaje się na wynos z powodu czosnku, ale zapewniam smakuje wybornie. Są takie proste smaki, które są wyjątkowe, do tych smaków należy ta pasta, zjadłam sama, całą na jednym posiedzeniu, nie martwiąc się za bardzo zapachem czosnku 🙂

Składniki:

  • 100 sera żółtego Gouda
  • ok. 50 g sera cheddar
  • 2 łyżki dobrego majonezu
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz, szczypiorek lub pietruszka do ozdoby

Przygotowanie:

Goudę i Cheddar ścieramy na grubych okach tarki i mieszamy. Do sera dodajemy 2 łyżki majonezu, można jedną łyżkę zamienić na jogurt grecki by danie było mniej kaloryczne. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i mieszamy wszystkie składniki  Kosztujemy, jeśli majonez nie był dostatecznie słony, solimy do smaku.

Pastę podajemy na grzankach lub świeżych bułeczkach. Smacznego:)