Tag Archives: sernik

Sernik wspomagający odchudzanie

Dziś wraz z ekspertami z kulturysta.com radzimy jak poradzić sobie z ochotą na „coś słodkiego” w trakcie redukowania tkanki tłuszczowej. W końcu każdemu należy się od życia coś przyjemnego, nawet wtedy gdy właśnie się odchudzamy:)

sernik-wspomagajacy-odchudzanie-3

Składniki:

biszkopt

  • 10 białek jaj
  • 100 g odżywki białkowej o ulubionym smaku ( np. odżywki kulturysta.com)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • opcjonalnie słodzik

masa

  • 500 g chudego twarogu
  • 300 ml bezkalorycznego napoju, ja użyłam napoju wiśniowego
  • 2 łyżki żelatyny
  • słodzik ( ok 15 tabletek)
  • całość można polać bezkalorycznym syropem lub dżemem Walden Farms

sernik-wspomagajacy-odchudzanie-1

Przygotowanie:

  1. Białka ubijamy na sztywną piane, dodajemy porcjami odżywkę i mieszamy. Na koniec dodajemy proszek do pieczenia i opcjonalnie słodzik.
  2. Masę wylewamy na blachę do pieczenia wyłożona papierem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 25 minut. Po upływie tego czasu uchylamy drzwiczki piekarnika i zostawiamy ciasto jeszcze na chwile w piekarniku.
  3. Żelatynę zalewamy 50 ml ciepłej wody i mieszamy.
  4. Ser, napój wiśniowy, żelatynę i słodzik mieszamy blenderem . Masę serową wstawiamy na godzinę do lodówki.
  5. Gdy masa serowa zgęstnieje, wylewamy ją na biszkopt i ponownie wstawiamy do lodówki na kilka godzin. By zachować minimalny udział węglowodanów i tłuszczów gotową całość można polać bezkalorycznym sosem lub dżemem Walden Farms.

sernik-wspomagajacy-odchudzanie-5

 

Tarta z masłem orzechowym i ricottą

Bardzo lubię masło orzechowe, rzadko jednak używam go do wypieków czy innych dań, bo znika mojej kuchni zanim zdążę je użyć. tym razem jednak mi się udało. Tarta wyszła świetna , sami spróbujcie:)

tarta-z-maslem-orzechowym-i-rcotta-5

Składniki:

spód

  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 3 duże kopiaste łyżki masła orzechowego
  • 2 żółtka
  • 4 łyżki cukru
  • 4 łyżki zimnej wody
  • 2 szczypty soli

farsz

  • 250 g sera ricotta
  • 200 g śmietany
  • 1 całe jajko
  • 2 żółtka
  • 5 -6 łyżek fruktozy
  • 1/2 laski wanilii

tarta-z-maslem-orzechowym-i-rcotta-1

 

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie ciasta zaczynamy od wyrobienia spodu. Do miski przesypujemy mąkę dodajemy do niej cukier, oraz zimne masło i masło orzechowe. Wszystkie składniki zacieramy palcami, następnie dodajemy żółtka i zimną wodę i szybko zagniatamy ciasto. Z ciasta forujemy kulę, pakujemy w woreczek i odstawiamy na 45 minut do lodówki.
  2.  Po ok 45 minutach wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy i układamy w formie do pieczenia tart i odstawimy na kolejnych 30 minut do lodówki.
  3. Po schłodzeniu ciasta przykrywamy je papierem do pieczenia, papier obciążamy. Tarte pieczemy w ten sposób 10 minut w 200 stopniach C. Ściągamy obciążenie i pieczemy kolejnych 8 minut.
  4. W trakcie gdy spód się piecze przygotowujemy farsz. Ricottę miksujemy z fruktozą, następnie dodajemy śmietanę ,jajko i żółtka wszystkie składniki miksujemy do momentu aż połączą się w gładką masę. Na sam koniec przecinamy laskę wanilii , wyciągamy z niej nasiona i dodajemy do farszu.
  5. Farsz wylewamy na podpieczony spód, i ponownie zapiekamy, tym razem w temperaturze 180 stopni C przez około 20-25 minut.

tarta-z-maslem-orzechowym-i-rcotta-3

Sernik na fruktozie z sezamem

To jest serniczek na specjalne zamówienie mojego męża, bałam się , że nie wyjdzie na fruktozie, ale się udało:). Bardzo łatwy i dość szybki w przygotowaniu, w sam raz jeśli ktoś pierwszy raz zabiera się za pieczenie sernika.

sernik-na-fruktozie-z-sezamem-3Składniki:

  • 500 g białego sera  zmielonego  trzykrotnie
  • 180 g fruktozy plus 3 łyżki do spodu
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki
  • 1 opakowanie maślanych ciasteczek na fruktozie
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 3 łyżki masła
  • 12 łyżek sezamu
  • 1 łyżka masła do posmarowania formy plus 2 łyzki bułki tartej do jej wysypania

sernik-na-fruktozie-z-sezamem-5

Przygotowanie:

  • Ser biały mielimy lub ucieramy w makutrze.  Dodajemy do niego fruktozę i ucieramy do czasu aż kryształki fruktozy przestaną być wyczuwalne.
  • Do sera z fruktozą dodajemy jajko i 2 łyżki mąki, miksujemy. Masa serowa jest gotowa.
  • Herbatniki najlepiej maślane kruszymy  ( możemy je wrzucić do woreczka i rozbić tłuczkiem).
  • Do herbatników dodajemy 2 łyżki płatków owsianych i 6 łyżek prażonego sezamu, oraz 3 łyżki masła i 3 łyżki fruktozy, wszystkie składniki mieszamy. Aby uprażyć sezam należy wrzucić go na suchą patelnię i kilka minut prażyć, co jakis czas mieszając.
  • Formę ( np. tortownicę ok. 25 cm średnicy ) smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Na dnie formy układamy herbatnikowy spód, na spód wysypujemy resztę prażonego sezamu ( 6 łyżek) a na wszystko wylewamy serową masę.
  • Sernik pieczemy w teperaturze  170 stopni przez około 40 minut.
  • Przed podaniem możemy posypać go drobna fruktozą.

sernik-na-fruktozie-z-sezamem-4