Tag Archives: sezam

Domowa granola, musli

Domowa granola z gęstym jogurtem naturalnym to moje idealne śniadanie. Cudnie jest przygotować ją własnoręcznie, używamy wtedy ulubionych płatków , orzechów i bakalii, możemy decydować o jej słodkości i stopniu przyrumienienia, mamy pewność , że jest zdrowa bez dodatku zbędnej chemii.

domowa-granola,-musli-1

Składniki:

  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1 szklanka płatków orkiszowych
  • 100 g płatków z migdałów
  • 1/3 szklanki sezamu
  • 1/2 szklanki rodzynek
  • 1/3 szklanki pokrojonej żurawiny
  • 5 łyżek miodu ( lub więcej jeśli chcemy by granola była bardziej słodka)
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

domowa-granola,-musli-7

Przygotowanie:

  1. W misce łączymy płatki orkiszowe i owsiane z migdałami i sezamem, dodajemy do nich miód i olej rzepakowy , dokładnie mieszamy.
  2. Blachę do pieczenia wykładamy papierem, wysypujemy na nią granolę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na ok 20-25 minut. W trakcie pieczenia 2-3 razy mieszamy musli, by opiekło się równomiernie.
  3. Gdy nasza granola będzie rumiana wyciągamy ja z piekarnika i łączymy z bakaliami: rodzynkami i żurawina. Gdy przestygnie wsypujemy do dużego słoja.
  4. Podajemy z mlekiem lub jogurtem i owocami 🙂

domowa-granola,-musli-5

Muffinki z pieczarkami, suszonymi pomidorami i dwoma serami

Górskie wyprawy są dla mnie doskonałym pretekstem by upiec winne drożdżowe bułeczki.  Wczoraj przeszliśmy około 15 km po górach w okolicy Brennej, a muffinki dzielnie tam towarzyszyły:)

Muffinki-z-pieczarkami,-suszonymi-pomidorami-i-dwoma-serami-3

 

Składniki:

  • 50 g drożdży
  • 500 g maki
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 łyżka cukru
  • 4 łyżki oliwy ( do ciasta)
  • 300 g pieczarek
  • 5 połówek suszonych pomidorków z oliwy
  • 1 mały pomidor
  • 150 g sera z przerostem niebieskiej pleśni
  • 70 g sera cheddar
  • 2 łyżki sezamu
  • zioła prowansalskie, sól, pieprz
  • oliwa z oliwek do posmarowania foremek

Muffinki-z-pieczarkami,-suszonymi-pomidorami-i-dwoma-serami-5Muffinki-z-pieczarkami,-suszonymi-pomidorami-i-dwoma-serami-1

Przygotowanie:

  1.  Mleko łączymy z wodą i podgrzewamy tak by było ciepłe , ale nie gorące. Do wody z mlekiem dodajemy 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę maki i drożdże, wszystkie składniki mieszamy, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut do podrośnięcia.
  2. Po upływie około 15 minut łączymy wyrośnięty zaczyn z mąką, dodajemy około 4 łyżek oliwy i zagniatamy ciasto. Ciasto zagniatamy do momentu aż zacznie odchodzić od dłoni. Ważne jest by w pomieszczeniu w którym robimy ciasto drożdżowe było ciepło. Zagniecione odkładamy w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny do wyrośnięcia.
  3. W czasie gdy ciasto rośnie, przygotowujemy farsz. Pieczarki myjemy, kroimy w plasterki i podsmażamy na patelni, doprawiamy solą i pieprzem. Do pieczarek dodajemy pokrojonego świeżego pomidora oraz pomidory suszone. Dodajemy także pokrojony ser z przerostem niebieskiej pleśni i cheddar, przyprawiamy wszystko ziołami prowansalskimi.
  4. Gdy ciasto urośnie odrywamy od niego po kawałeczku , rozciągamy trochę w dłoniach na środku umieszczamy trochę farszu, formujemy bułeczkę i umieszczamy ją w posmarowanej formie do pieczenia muffinek. Każdą muffinkę posypujemy sezamem.
  5. Pieczemy je w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut.

Muffinki-z-pieczarkami,-suszonymi-pomidorami-i-dwoma-serami-7Muffinki-z-pieczarkami,-suszonymi-pomidorami-i-dwoma-serami-8Muffinki-z-pieczarkami,-suszonymi-pomidorami-i-dwoma-serami-9


Makaron vermicelli z wołowiną w sezamie

Bardzo lubię potrawy inspirowane wschodnią kuchnią, a makaron Vermicelli zajmuje w moim sercu wyjątkowe miejsce, ze względu na wygodę przygotowania i wyjątkowy wygląd. Staram się go zawsze mieć w swojej szafce bo na prawdę  nie wiele potrzeba by w jego asyście wyczarować w kuchni ciekawą potrawę.

makaron-vermicelli-z-wolowina-w-sezamie-5

Składniki:

  • ok 400 g ładnego udźca wołowego
  • 1 opakowanie makaronu Vermicelli ( 250 g)
  • 1 por
  • 6 szalotek
  • 200 g pieczarek
  • 100 g pędów bambusa ( z zalewy)
  • 5 ząbków czosnku
  • 5 łyżek sezamu
  • 6 łyżek sosu sojowego
  • 1 łyżka imbiru ( drobno pokrojonego)
  • cebulka dymka ( do podania)

makaron-vermicelli-z-wolowina-w-sezamie-7makaron-vermicelli-z-wolowina-w-sezamie-9

Przygotowanie:

  1. Wołowinę kroimy w cienkie paski zalewamy sosem sojowym i przyprawiamy przeciśniętym przez praskę czosnkiem i imbirem, odstawiamy na 30 minut.
  2. Makaron przygotowujemy według wskazań na opakowaniu: moczymy 10 minut w zimnej wodzie, następnie wkładamy na 5 sekund do wrzątku, odcedzamy.
  3. Wołowinę smażymy na rozgrzanej oliwie ok 10 minut, pod koniec smażenia dodajemy sezam. Mięso ściągamy z patelni, patelnię przecieramy papierowym ręcznikiem.
  4. Por i szalotkę kroimy w krążki i wrzucamy na patelnie z rozgrzaną oliwą z oliwek, po 3 minutach dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i podsmażamy kolejne 3 minuty , dodajemy łyżkę sosu sojowego i ściągamy patelnię z kuchenki.
  5. Łączymy warzywa z wołowiną w sezamie. Danie podajemy z makaronem i cebulką dymką.

makaron-vermicelli-z-wolowina-w-sezamie-10makaron-vermicelli-z-wolowina-w-sezamie-3

Ciasteczka z orzechami, czekoladą i whiskey

Mój mąż staje się coraz lepszym kucharzem, decyduje się nawet na małe eksperymenty, które owocują niezłymi wynikami. Niedługo „uczeń” przerośnie „mistrza” 😛 a poważnie mówiąc ciastka wyszły cudnie, a w przy podkładce Fando0 prezentują się pięknie:)

ciasteczka-z-orzechami,-czekolada-i-whiskey-3

Składniki:

  • 200 g masła
  • 2/3 szklanki fruktozy
  • 2 szklanki mąki
  • 70 g migdałów ( bardzo drobno posiekanych)
  • 60 g orzechów laskowych ( bardzo drobno posiekanych)
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 3 łyżki sezamu
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka whiskey
  • kilka kropel olejku migdałowego
  • masło lub margaryna do posmarowania formy
  • cukier puder do posypania ciasteczek

ciasteczka-z-orzechami,-czekolada-i-whiskey-9

 

Przygotowanie:

  1.  Masło ucieramy z fruktoza przy pomocy miksera, miksujemy składniki kilka minut aż połącza się. Dodajemy olejek oraz whiskey i nadal miksujemy.
  2. Orzechy, oraz czekoladę drobno siekamy, dodajemy do nich sezam.
  3. Make łączymy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masła z cukrem, od tej chwili zagniatamy już ciasto rekami.  Do ciasta dodajemy orzechy, czekoladę i sezam, szybko zagniatamy ciasto.
  4. Formę smarujemy masłem lub margaryną, z ciasta formujemy kule o średnicy około 2 cm i  rozpłaszczamy je, ciasteczka układamy na formie.
  5. Ciasteczka pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut. Gdy ciasteczka zaczną się rumienić są już gotowe.
  6. Ciastka studzimy o obtaczamy w cukrze pudrze.

ciasteczka-z-orzechami,-czekolada-i-whiskey-6ciasteczka-z-orzechami,-czekolada-i-whiskey-1

Sernik na fruktozie z sezamem

To jest serniczek na specjalne zamówienie mojego męża, bałam się , że nie wyjdzie na fruktozie, ale się udało:). Bardzo łatwy i dość szybki w przygotowaniu, w sam raz jeśli ktoś pierwszy raz zabiera się za pieczenie sernika.

sernik-na-fruktozie-z-sezamem-3Składniki:

  • 500 g białego sera  zmielonego  trzykrotnie
  • 180 g fruktozy plus 3 łyżki do spodu
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki
  • 1 opakowanie maślanych ciasteczek na fruktozie
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 3 łyżki masła
  • 12 łyżek sezamu
  • 1 łyżka masła do posmarowania formy plus 2 łyzki bułki tartej do jej wysypania

sernik-na-fruktozie-z-sezamem-5

Przygotowanie:

  • Ser biały mielimy lub ucieramy w makutrze.  Dodajemy do niego fruktozę i ucieramy do czasu aż kryształki fruktozy przestaną być wyczuwalne.
  • Do sera z fruktozą dodajemy jajko i 2 łyżki mąki, miksujemy. Masa serowa jest gotowa.
  • Herbatniki najlepiej maślane kruszymy  ( możemy je wrzucić do woreczka i rozbić tłuczkiem).
  • Do herbatników dodajemy 2 łyżki płatków owsianych i 6 łyżek prażonego sezamu, oraz 3 łyżki masła i 3 łyżki fruktozy, wszystkie składniki mieszamy. Aby uprażyć sezam należy wrzucić go na suchą patelnię i kilka minut prażyć, co jakis czas mieszając.
  • Formę ( np. tortownicę ok. 25 cm średnicy ) smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Na dnie formy układamy herbatnikowy spód, na spód wysypujemy resztę prażonego sezamu ( 6 łyżek) a na wszystko wylewamy serową masę.
  • Sernik pieczemy w teperaturze  170 stopni przez około 40 minut.
  • Przed podaniem możemy posypać go drobna fruktozą.

sernik-na-fruktozie-z-sezamem-4

Sałatka z kozim serem w sezamie

Wiem, że sezon sałatkowy jeszcze się nie zaczął, a opóźnienia w pogodzie, mocno go opóźniają. Ja już jednak nie czekam i staram się zaczarować wiosnę tą pyszną sałatką i kolorowym stołem. Mam nadzieję, że Wam również udzieli się kolorowy nastrój. Przy okazji przedstawiam wam kolejne deseczki, które udało mi się ostatnio pomalować.

salatka-z-kozim-serem-w-sezamie-1

 

Składniki:

  • 1 opakowanie mieszanki sałat z roszponką
  • 1 pomidor
  • 1 mały ogórek
  • 2 garście czarnych oliwek
  • 200 g koziego białego koziego sera ( jeśli nie lubimy takiego, możemy dodać fety)
  • 4 łyżki sezamu
  • 3 łyżki oliwy
  • bazylia, rozmaryn, szałwia

salatka-z-kozim-serem-w-sezamie-7

Przygotowanie:

  1. Mieszankę sałat przekładamy do dużej miski, lub kilku mniejszych.
  2. Pomidora i ogórka myjemy i kroimy wg. uznania, dodajemy razem z oliwkami do miski z sałatą. Całość polewamy oliwą.
  3. Sezam prażymy, wrzucamy go na suchą patelnię, i podgrzewamy do momentu aż się rumieni, mieszając by się nie przypalił. Do sezamu dodajemy zioła np: rozmaryn, szałwię, bazylię.
  4. Kozi ser kroimy w kostkę układamy na sałatce i posypujemy go prażonym sezamem  z ziołami.

salatka-z-kozim-serem-w-sezamie-3