Tag Archives: soczewica

Soczewica z kaszą jaglaną i fasolką szparagową

Niech będzie szybko i zdrowo, pomyślałam sobie i chwyciłam za kaszę jaglaną i soczewicę , do tego jeszcze tylko fasolka szparagowa z własnej balkonowej hodowli. W ten sposób powstał prosty letni i wegetariański obiad.

soczewica-z-kasza-jaglana-i-fasolka-szparagowa-5

Składniki:

  • 250 g soczewicy zielonej
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 400 g fasolki szparagowej
  • 2 łyżki masła
  • sól, pieprz kolorowy
  • bazylia

soczewica-z-kasza-jaglana-i-fasolka-szparagowa-2soczewica-z-kasza-jaglana-i-fasolka-szparagowa-3

Przygotowanie:

  1. Kasze jaglaną wsypujemy do garnka w którym będziemy ja gotować i płuczemy kilkakrotnie w zimnej wodzie. Następnie zalewamy ją 2 i 1/2 szklanki zimnej wody, solimy doprowadzamy do wrzenia. Od momentu gdy woda zawrze kasza powinna gotować się ok 12 minut.
  2. W osolonej wodzie gotujemy także fasolkę szparagową, do miękkości, mnie zajęło to około 25 minut.
  3. W osobnym garnku gotujemy także soczewice , przez około 30 minut. odcedzamy ja i do jeszcze ciepłej dodajemy masło.
  4. Łączymy Kasze z soczewicą i fasolką szparagową , solimy i pieprzymy do smaku. Na wierzchu układamy bazylię.

soczewica-z-kasza-jaglana-i-fasolka-szparagowa-8

Kasza gryczana z soczewicą, pieczarkami i tuńczykiem

Chciałabym zmienić kilka rzeczy w mojej kuchni, a mianowicie wprowadzić do niej więcej kaszy bo tak naprawdę ją uwielbiam, więcej warzyw i owoców, co nie będzie trudne bo zbliża się wiosna, oraz ograniczyć nieco kilka niezbyt zdrowych nawyków. Zmiany chcę jednak wprowadzać stopniowo, bo wiem ,że wtedy mają one szanse rzeczywiście wejść w nawyki. Zaczynam od dzisiaj:)

kasza-gryczana-z-soczewica,-pieczarkami-i-tunczykiem-3

Składniki:

  • 150 g kaszy gryczanej
  • 100 g czerwonej soczewicy
  • 250 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 puszka tuńczyka ( ja użyłam w oliwie)
  • cebulka dymka
  • sól, pieprz ziołowy
  • oliwa z oliwek

kasza-gryczana-z-soczewica,-pieczarkami-i-tunczykiem-1

Przygotowanie:

  1. Kaszę gryczaną i soczewicę gotujemy w osobnych garnkach, w osolonej wodzie według wskazań na opakowaniu.
  2. Cebulę obieramy kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą na 3 minutki, po tym czasie dodajemy pokrojone w plastry pieczarki. Pieczarki z cebulą dusimy kilka minut, następnie solimy i dodajemy pieprzu ziołowego, patelnie ściągamy z kuchenki.
  3. Ugotowaną kaszę i soczewicę mieszamy dodajemy pieczarki z cebulą, oraz odsączonego tuńczyka.
  4. Całość posypujemy cebulką dymką. Myślę, że danie to może stanowić zarówno obiad jak i kolacje a także posiłek na wynos.

kasza-gryczana-z-soczewica,-pieczarkami-i-tunczykiem-5

Zupa krem z grzybów leśnych z soczewicą

Jesień jak do tej pory mamy piękną, świadczą o tym także grzyby. Marzę sobie , że kiedyś, piękną jesienią, będę jadła taką pyszną grzybową w swoim ogrodzie przykryta kocem, patrząc na piękny sad. Tak trzeba mieć marzenia:)
zupa-krem-z-grzybow-lesnych-z-soczewica-6

Składniki:

  • ok 700 g grzybów
  • 5-6 ziemniaków średniej wielkości
  • 3 średnie cebule
  • 2/3 kubka soczewicy
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałeczek selera
  • sos sojowy
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek

zupa-krem-z-grzybow-lesnych-z-soczewica-7

Przygotowanie:

  1. Z cebuli, pietruszki, selera i marchewki gotujemy warzywny wywar.
  2. Grzyby przebieramy, myjmy i kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, podobnie ziemniaki. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę , gdy się zeszli dodajemy pokrojone grzyby, solimy. Grzyby z cebulą dusimy przez 10 minut.
  3. Podduszone grzyby, oraz pokrojone ziemniaki dodajemy do warzywnego wywaru, solimy dodajemy sosu sojowego i gotujemy ok 30 minut. Po tym czasie warzywa i grzyby będą ugotowane. Z zupy wyciągamy cebulę z gotowania wywaru, odstawiamy ją na chwile do przestygnięcia zanim ja rozdrobnimy. Gdy przestygnie rozdrabniamy ja blenderem.
  4. Soczewicę gotujemy wg wskazań na opakowaniu ja moja gotowałam ok 25 minut.
  5. Zupę pieprzymy i podajemy z soczewicą, na etapie smażenia grzybów możemy także odłożyć kilka plasterków do jej dekoracji.

zupa-krem-z-grzybow-lesnych-z-soczewica-8


Kasza gryczana z soczewicą, pieczarkami i boczkiem

kasza-gryczana-z-soczewica,-pieczarkami-i-boczkiem-5Kasza gryczana obok szpinaku oraz kilku innych składników zajmują wyjątkowe miejsce w moim sercu i żołądku oczywiście. Kasza gryczana z cebulką podana z kefirem to jeden ze smaków mojego dzieciństwa. Pewnie dlatego spowita jest ta wspaniałą magią, bo nic nie smakuje lepiej od dziecięcych wspomnień. Dzisiaj urozmaicam ją o kilka składników, być może powstaną dzięki temu kolejne wspaniałe wspomnienia. W sezonie zimowym możemy dodać do kaszy pieczarek, natomiast w sezonie grzybowym proponuję dodać do kaszy grzybów leśnych.

Składniki:

  • 3/4 kubka soczewicy
  • 100 g kaszy gryczanej
  • 1 cebula
  • 400 g pieczarek
  • 200 g dobrego wędzonego boczku
  • kawałek dobrej wiejskiej kiełbasy ( ok 100- 150 g )

kasza-gryczana-z-soczewica,-pieczarkami-i-boczkiem4

Przygotowanie:

  1. Soczewicę płuczemy i zalewamy 1,5 szklanki zimnej wody , gotujemy około 30 minut. Kaszę gryczaną także gotujemy około  15 minut.
  2. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy kilka minut na patelni, zanim się przyrumieni, dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, solimy, i dusimy około 10 minut.
  3. Boczek kroimy w większa kostkę i podsmażamy podobnie z wiejską kiełbaską.
  4. Wszystkie składniki łączmy: soczewicę, kaszę gryczaną, pieczarki z cebulą oraz boczek z kiełbaską. jeśli potrzeba dosalamy. Danie możemy podać z kefirem.

kasza-gryczana-z-soczewica,-pieczarkami-i-boczkiem-6

Zupa z soczewicy

Soczewica to niesamowite warzywo, im bardziej je poznaję tym jestem coraz bardziej oczarowana. Jako wielka fanka wszelakich warzyw strączkowych, w przypadku soczewicy także nie potrafię się powstrzymać. Cała gama pozytywnych właściwości tego warzywa: wysoka zawartość białka, niski indeks glikemiczny, wysoka zwartość błonnika, sprawiają że to warzywo można polecić także osobom na diecie. Nie to jednak nakłoniło mnie do ugotowania tej pysznej zupy, gęsta zupa z boczkiem i kiełbasą nie należy do dietetycznych, mam jednak zamiar cieszyć się ją bez żadnych wyrzutów sumienia,w końcu walory smakowe soczewicy i jej niesamowite właściwości zdrowotne to najlepszy to coś co sprawia, że wracam do niej tak często jak tylko mogę.

zupa-z-soczewicy-5

 

Składniki:

  • 350 g zielonej soczewicy
  • 300 g boczku wędzonego
  • ok 100 g dobrej kiełbasy
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 1 puszka pomidorów bez skórki
  • sól, pieprz, oliwa z oliwek, papryczka chili w proszku
  • pietruszka

zupa-z-soczewicy-6

 

Przygotowanie:

Do Garnka nalewamy około 2,5 litra wody i gotujemy w niej boczek przez około 20 minut, po tym czasie boczek wyciągamy i kroimy w drobne paski. Gdy wyciągniemy boczek wsypujemy do wody soczewice, którą należy gotować około 30 minut, do soczewicy dodajemy obraną pietruszkę, seler, i połówkę cebuli, wszystko gotujemy. Po 15 minutach dodajemy do zupy 2 starte marchewki. Na 15 minut przed końcem gotowania zupy, podduszamy na patelni połówkę, pokrojonej drobno cebuli z pomidorami w puszce. Pomidory z cebulą dodajemy do zupy na jakieś ostatnie 5 minut gotowania.

Na patelni podsmażamy pokrojony boczek i kiełbaskę i także dodajemy je do zupy na kilka minut przed końcem jej gotowania. Zupę solimy i pieprzymy, ja dodałam także trochę chili w proszku.

zupa-z-soczewicy-4

zupa z soczewicy i pomidorów

Kolejna gęsta zupka w moim repertuarze:) Rozgrzewająca i sycąca, tym razem wegetariańska z włoską nutą. Jest szansa, że dzięki niej przemycimy dzieciom trochę soczewicy, bo które dziecko, małe i duże nie lubi pomidorówki?:)

Składniki:

  • 150 g soczewicy
  • puszka pomidorów bez skórki
  • kartonik przecieru pomidorowego (250 ml)
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • pikantna papryka w proszku
  • rozmaryn, bazylia
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i opalamy nad palnikiem, gotujemy razem z resztą warzyw: marchewkę, pietruszkę, selerem.

Na patelnię wylewamy oliwę z oliwek i dodajemy pokrojony świeży rozmaryn z bazylią, dorzucamy pomidory z puszki i przecier pomidorowy. Dusimy około 10-20 minut, aż pomidory się rozpadną.

Do gorącego bulionu dodajemy ugotowaną soczewicą i zawartość patelni. Całość gotujemy kilka minut, soczewica ma się rozpadać. Zupę solimy, pieprzymy i doprawiamy bazylią z rozmarynem. Do zupy można dodać również ząbek czosnku lub zmiksować ją na gładką masę i zrobić z niej krem.

Polecam na dzisiejszy mglisty dzień!